DK178757B1 - Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv - Google Patents

Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv

Info

Publication number
DK178757B1
DK178757B1 DKPA201400004A DKPA201400004A DK178757B1 DK 178757 B1 DK178757 B1 DK 178757B1 DK PA201400004 A DKPA201400004 A DK PA201400004A DK PA201400004 A DKPA201400004 A DK PA201400004A DK 178757 B1 DK178757 B1 DK 178757B1
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
filleting
cutting
fish
circular knife
cutting edge
Prior art date
Application number
DKPA201400004A
Other languages
English (en)
Inventor
Michael Jürs
Matthias Schroeder
Original Assignee
Nordischer Maschb Rud Baader Gmbh + Co Kg
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nordischer Maschb Rud Baader Gmbh + Co Kg filed Critical Nordischer Maschb Rud Baader Gmbh + Co Kg
Publication of DK201400004A publication Critical patent/DK201400004A/da
Application granted granted Critical
Publication of DK178757B1 publication Critical patent/DK178757B1/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

En fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk (9), der transporteres med halen forrest, udføres langs en række kileformede stråleben (92), der står ud fra en hovedbenstok (910), og som har en kilebredde (94), der bliver større fra stråleben (92) til stråleben (92), med et par (20) rundknive (21) med skarpe skærekanter (3). Fra haleenden skæres kød af hver fisk (9) ved hjælp af rundknivparret (20), der har et V-arrangement (2), ved, at en skærespalte (24) med en mindste skærekantafstand (25) indstilles til et grundmål, der i det mindste i det væsentlige er lig med en eller mindre end en kilebredde (941) af det på halesiden yderste stråleben (921) af den transporterede fisk (9). l V-arrangementets (2) fikserede position styres strålebenene (92) gennem skærespalten (24), idet rundknivskærekanterne (3), der i deres skærekantområde (31) mod materialeelastisk tilbagestillingskraft er deformerbare på fleksibel måde ud af den tilhørende rundknivflade (32), ved hjælp af strålebenene (92), der bliver bredere, under tiltagende udvidelse af skærespalten (24) fortrænges mod den materialeelastiske tilbagestillingskraft. En tilpasset egnet indretning (1) udviser et rundknivpar (20) med skærekanter (3), der i fikseret V-arrangement er udformet deformerbare med en af differencen mellem strålebenkilebredder (941, 942) bestemt deformationsgrad. Rundknive (21) indrettet til indretningen (1) kan hver især have et skærekantområde (31), der som følge af et opbøjningstryk på tværs af rundknivfladen (32) er deformerbare bølgeagtigt langs skærekanten (3).
DKPA201400004A 2012-04-24 2014-01-06 Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv DK178757B1 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/EP2012/057493 WO2013159814A1 (de) 2012-04-24 2012-04-24 Verfahren zum durchführen eines filetierschnitts zum filetieren von fischen, vorrichtung zum durchführen des filetierschnitts gemäss dem verfahren sowie für das verfahren und die vorrichtung eingerichtetes kreismesserpaar und kreismesser

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DK201400004A DK201400004A (da) 2014-01-06
DK178757B1 true DK178757B1 (da) 2017-01-02

Family

ID=45998402

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DKPA201400004A DK178757B1 (da) 2012-04-24 2014-01-06 Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv

Country Status (10)

Country Link
US (1) US9125424B2 (da)
EP (1) EP2840901B1 (da)
CN (1) CN104219956B (da)
AU (1) AU2012377774B2 (da)
CA (1) CA2869811C (da)
DK (1) DK178757B1 (da)
NO (1) NO2840901T3 (da)
PL (1) PL2840901T3 (da)
RU (1) RU2583688C1 (da)
WO (1) WO2013159814A1 (da)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2583688C1 (ru) 2012-04-24 2016-05-10 Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства
DE102013103995B3 (de) * 2013-04-19 2014-04-24 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum maschinellen Bearbeiten von Schwanz voraus in Transportrichtung T auf einem Transportweg transportierten, geköpften und zumindest im Wesentlichen entweideten Fischen
USD750422S1 (en) 2013-11-01 2016-03-01 Nordischer Mashinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Machine for preparing food
USD777816S1 (en) 2014-04-29 2017-01-31 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Machine for preparing food
CN105494587A (zh) * 2015-12-29 2016-04-20 贵州大学 鳟鱼的屠宰方法及鱼子酱的制备方法
RU2626138C2 (ru) * 2015-12-29 2017-07-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" Устройство для филетирования рыбы
MY210321A (en) 2019-04-09 2025-09-11 Nordischer Maschinenbau Cutting apparatus for cutting a substantially v-shaped strip from meat products fed in a transport direction t and method and apparatus for removing a substantially v-shaped strip from meat products fed in a transport direction t having such a cutting apparatus
CN113226042B (zh) * 2019-04-09 2022-05-24 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 从鱼片中自动地去除由所谓深色肉的红肉构成的条的机组和方法
DE102019133178B3 (de) * 2019-12-05 2021-02-18 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Schneidvorrichtung und Verfahren zum endgültigen Trennen von Fischfilets von Schwanz voraus in Transportrichtung T entlang eines Transportpfads transportierten Fischen
GB2600087B (en) * 2020-10-07 2022-11-09 Carr Edward Apparatus and method for boning fish
EP4108089A1 (de) * 2021-06-23 2022-12-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum freischneiden der flankengräten von geköpften, geschlachteten und vorzugsweise in ihrer bauchhöhle geöffneten fischen sowie verfahren und filetiermaschine zum filetieren geköpfter, geschlachteter und vorzugsweise in ihrer bauchhöhle geöffneter fische insbesondere mit einer solchen vorrichtung
CA3235771A1 (en) 2021-11-15 2023-05-19 Werner TYCHSEN Knife assembly and apparatus and method for processing animal products
EP4436392A1 (de) * 2021-11-26 2024-10-02 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Messkopf zum ermitteln der länge der bauchhöhle eines geschlachteten, geköpften und entweideten fisches, bearbeitungsstation mit einem messeraggregat und einem solchen messkopf sowie vorrichtung und verfahren zum verarbeiten, insbesondere filetieren, geschlachteter, geköpfter und entweideter fische
EP4344550A1 (de) * 2022-09-30 2024-04-03 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum lösen von fleisch von einem grätengerüst oder teilen davon und vorrichtung und verfahren zum automatischen verarbeiten von produkten der nahrungsmittel verarbeitenden industrie

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4112547A (en) * 1976-12-21 1978-09-12 Alexandr Ivanovich Glushkov Automatically adjustable cutting apparatus for purposes such as filleting fish
DE2946042C2 (de) * 1979-11-15 1982-01-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Abtrennen der Filets von Fischen
DE3206274C2 (de) * 1982-02-20 1984-03-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Filetieren von Fischen
DE59508433D1 (de) * 1995-11-06 2000-07-06 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Entgräten von Fischen und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens
US6200211B1 (en) * 1997-06-03 2001-03-13 Baader North American Corp. Process for fileting fish and machine for performing this process
DE19817840B4 (de) 1997-06-03 2007-12-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Verfahren zum Filetieren von Fischen und Maschine zur Durchführung dieses Verfahrens
DE19745891A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-22 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens
US6322437B1 (en) 1997-10-17 2001-11-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Method for stripping the muscle meat from fish and device for carrying out this method
US6280313B1 (en) * 1998-05-07 2001-08-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Catfish fillet machine
TW564160B (en) * 2000-07-11 2003-12-01 Nordischer Maschinenbau Method and apparatus for filleting decapitated, slaughtered fish with their belly cavities opened
DE102008050491A1 (de) * 2008-10-01 2010-04-15 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Bearbeiten von Fleisch, insbesondere Fisch
PL387023A1 (pl) * 2009-01-13 2010-07-19 International Tobacco Machinery Poland Ltd.International Tobacco Machinery Poland Ltd. Obrotowy nóż tarczowy, sposób mocowania obrotowego noża tarczowego i sposób zdejmowania obrotowego noża tarczowego
DE102010022055A1 (de) * 2010-05-31 2011-12-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
RU2583688C1 (ru) 2012-04-24 2016-05-10 Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства

Also Published As

Publication number Publication date
AU2012377774A1 (en) 2014-11-13
CA2869811A1 (en) 2013-10-31
NO2840901T3 (da) 2018-08-04
US9125424B2 (en) 2015-09-08
CN104219956B (zh) 2016-08-10
EP2840901B1 (de) 2018-03-07
PL2840901T3 (pl) 2018-08-31
WO2013159814A1 (de) 2013-10-31
AU2012377774B2 (en) 2016-02-25
EP2840901A1 (de) 2015-03-04
RU2583688C1 (ru) 2016-05-10
US20150087214A1 (en) 2015-03-26
CA2869811C (en) 2016-02-23
DK201400004A (da) 2014-01-06
CN104219956A (zh) 2014-12-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK178757B1 (da) Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv
MX374157B (es) Lamina de perforacion para perforar productos de papel tisu.
DK201300054Y4 (da) Knivarrangement
MX349538B (es) Aparatos para cortar productos alimenticios.
AR067814A1 (es) Sistema cortador con cuchillas alternadas
AR089761A1 (es) Guarda de cuchilla para sistema de segado con velocidad incrementada de avance
MX2018011289A (es) Cartucho para rasuradora.
BR112016006922A2 (pt) lâmina estacionária para um conjunto de lâmina de um aparelho para cortar pelos, conjunto de lâminas para um aparelho para corte de pelos e aparelho de corte de pelos
BR112016029409A2 (pt) método e sistema para coletar carne de joelho junto com carne de sobrecoxa da perna da ave
MX2024000687A (es) Sistemas de afeitado.
BR112017017962A2 (pt) lâmina estacionária, conjunto de lâminas, e aparelho de corte de pelos
DK201200073A (da) Indretning og fremgangsmåde til filetering af hovedkappede og for indvolde befriede fisk
MX2017006808A (es) Unidad y metodo para cortar o grabar revestimientos.
EA201890965A2 (ru) Устройство для отделения отрезков бумаги от смотанного в бумажный рулон полотна бумаги, а также нож для отделения отрезков бумаги
DK3802028T3 (da) Knive og knivsamlinger til skæremaskiner og skæremaskiner udstyret med disse
BR112014016250A8 (pt) método e dispositivo para a fabricação de fita de fibras de madeira, sobretudo de bambu, e fita de fibras de madeira
BR112018005136A2 (pt) lâmina de barbear de duas bordas
SA520411491B1 (ar) وسائل خلط ساكنة وطريقة تصنيعها
EP3782753A4 (en) Divided cutting type chip saw
EA201300976A1 (ru) Перфорационное устройство
MX2016007416A (es) Ensamble de cuchilla con navaja de lengüeta.
DK3275607T3 (da) Slagterkniv med afrundet skæreblad
EP4442414A4 (en) SHAVING BLADE
RU2013124111A (ru) Скользящее лезвие, устанавливаемое на барабане табакорезальной машины
RU2604854C1 (ru) Зубчатое изделие с двухсторонней направленностью режущих лезвий