DK2770816T3 - Fremgangsmåde til optimering af en automatiseret kærneproces - Google Patents

Claims (23)

1. Fremgangsmåde til fremstilling af smør i en kærnemaskine, som har mindst et indløb (1), en kærnecylinder (2) med en roterbar omrører (3), som drives via et omrørerdrev (12) med en driveffekt, og et udløb, hvori tilført fløde i kærnecylinderen (2) forvandles til smørkorn og kærnemælk, a) hvori mindst en parameter af fløden måles eller fastsættes, kendetegnet ved, at b) der sker en registrering af en aktuel værdi af den øjeblikkelige driveffekt af omrøreren (2), og c) en referenceværdi af omrørerens (3) driveffekt bestemmes som en funktion af parameteren målt eller fastsat i trin a), og omrørerdrevet (12) reguleres til denne referenceværdi, d) hvori flødens fedtindhold og/eller temperatur anvendes som parametre.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den tilsatte mængde fløde også anvendes som flødens parameter.

3. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at omrørerens (3) driveffekt yderligere justeres som funktion af smørrets vandindhold.

4. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at omrørerens (3) driveffekt styres på basis af en flerdimensionel justering med hjælp fra en flerhed af parametre og valgfrit smørrets vandindhold.

5. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at individuelle parameterstørrelser og deres ændring under kærneprocessen vises synligt i parameterfelter.

6. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at flødens opvarmning under kærneprocessen andrager maksmalt 10 K, fortrinsvis 3 K.

7. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at omrørerens driveffekt (3) kan registreres på grundlag af frekvensomformere.

8. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at smørkornene afkøles mellem trin a) og b) ved en kølesektion (4).

9. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at der finder en optimering af kærningen, især af smørkornstørrelsen, sted i en efter-kærningstromle (5).

10. Fremgangsmåde ifølge krav 9, kendetegnet ved, at smørkornene behandles i en afpresser (6) nedstrøms for efterkærningen.

11. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at tilsætningsstoffer doseres og iblandes i en blandezone (7) efterfølgende afpresseren (6).

12. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at fjernelse af luft fra en smørmasse (8) er mulig med en vakuumzone (8) efterfølgende en blandezone (7).

13. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at finindstillingen af produktets konsistens og også af vandindholdet deraf foretages af en yderligere afpresser (9) og en yderligere blandezone (10) efterfølgende en vakuumzone (8).

14. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at den færdige smørmasse udledes af en udføringspumpe (11) efterfølgende en blandezone (10).

15. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at yderligere optisk kontrol af kærneprocessen sker via vinduer (14) i efterkærnetromlen (5).

16. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at for at overvåge og styre kærningen beregnes en regneværdi af de forskellige produkt-og procesparameterstørrelser, hvilken regneværdi tilpasses til en fastsat referenceværdi i forbindelse med kærneprocessens måle- og styreenhed (15).

17. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at reg-neværdien beregnes under medtagelse af parameterstørrelser, især mængden af fløde, flødens temperatur og flødens fedtindhold, og en indstilling til den fastsatte referenceværdi muliggøres ved regulering af disse parameterstørrelser.

18. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt et kamera i kærnecylinderen (2), og at billederne taget af kameraet sendes til et kontrolrum.

19. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at kærneprocessen overvåges fra et kontrolrum.

20. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at tilførslen af fløde justeres via fyldningsniveauet i en smørsilo.

21. Fremgangsmåde ifølge krav 20, kendetegnet ved, at smørsiloen er udstyret med vejeceller, som kontinuerligt måler beholderens vægt og videregiver vægten til styringen.

22. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at forskellige fedtindhold, fedtsyrespektre og flødemodningsprofiler tages i betragtning for at regulere omrørerens (3) driveffekt.

23. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, kendetegnet ved, at omrørerens (3) driveffekt tilpasses i tilfælde af tankskift med ny fløde.