DK2947996T3 - Fremgangsmåde til fremstilling af beta-casein-sammensætninger - Google Patents
Fremgangsmåde til fremstilling af beta-casein-sammensætninger Download PDFInfo
- Publication number
- DK2947996T3 DK2947996T3 DK14701187.8T DK14701187T DK2947996T3 DK 2947996 T3 DK2947996 T3 DK 2947996T3 DK 14701187 T DK14701187 T DK 14701187T DK 2947996 T3 DK2947996 T3 DK 2947996T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- casein
- composition
- beta
- milk
- temperature
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
- A23J1/202—Casein or caseinates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
- A23J3/10—Casein
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
- C07K1/14—Extraction; Separation; Purification
- C07K1/34—Extraction; Separation; Purification by filtration, ultrafiltration or reverse osmosis
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
- C07K14/46—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates
- C07K14/47—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates from mammals
- C07K14/4701—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates from mammals not used
- C07K14/4732—Casein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/20—Treatment using membranes, including sterile filtration
- A23C2210/206—Membrane filtration of a permeate obtained by ultrafiltration, nanofiltration or microfiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Claims (16)
1. Fremgangsmåde til fremstilling af en beta-kasein-indeholdende sammensætning, hvilken fremgangsmåde omfatter trinnene: a) at forvarme en mælk ved at justere den til en forvarmningstemperatur (Tpre) i området på 20-60 grader C og med en holdetid i området på 1 minut -1 time, hvorved der tilvejebringes en varm mælk, b) at udsætte den varme mælk for mikrofiltrering (MF), hvorved der tilvejebringes et første MF-permeat og et første MF-retentat, c) eventuelt at udsætte det første MF-retentat for MF-diafiltrering, d) at justere temperaturen af en første sammensætning, der er afledt af det første MF-retentat, til en kold temperatur (Tk0|d) i området på 0-15 grader C og holde temperaturen af den første sammensætning inden for dette område i en varighed (tk0id) på mindst 0,5 timer, hvorved der opnås en afkølet første sammensætning, e) at udsætte den afkølede første sammensætning for MF, hvorved der opnås et andet retentat og et andet permeat, hvor det andet permeat er beriget i forhold til beta-kasein, og f) eventuelt at udsætte det andet MF-retentat for MF-diafiltrering, g) eventuelt at udsætte en anden sammensætning, der er afledt af det andet permeat, for et eller flere yderligere behandlingstrin, f.eks. yderligere oprensnings- og/eller koncentrationstrin, hvorved den beta-kasein-indeholdende sammensætning tilvejebringes.
2. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor filteret for MF af den varme mælk har en nominel porestørrelse i området på 0,005-0,3 mikrometer.
3. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor temperaturen af tilførslen under MF af den varme mælk holdes på en temperatur (TwMF) på mindst 20 grader C.
4. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor temperaturen af tilførslen og retentatstrømmen holdes inden for det varme MF-temperaturområde under mindst en del af MF-diafiltreringen.
5. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor mindst en del af MF-diafiltreringen indbefatter anvendelsen af et første fortyndingsmiddel, som har en koncentration på Ca2+ på mindst 0,01 g/kg.
6. Fremgangsmåde ifølge krav 5, hvor det første fortyndingsmiddel har en pH i området på 6-8.
7. Fremgangsmåde ifølge krav 5 eller 6, hvor det første fortyndingsmiddel omfatter et ultrafiltrerings-(UF)-permeat af mælk eller valle.
8. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den første sammensætning omfatter en samlet mængde af kasein på mindst 90 vægtprocent i forhold til den samlede mængde af protein af den første sammensætning og en samlet mængde af mælkeserumprotein på højst 10 vægtprocent i forhold til den samlede mængde af protein af den første sammensætning.
9. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den første sammensætning omfatter en samlet mængde af beta-kasein på mindst 20 vægtprocent i forhold til den samlede mængde af kasein.
10. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvilken fremgangsmåde omfatter trin c), og hvor den første sammensætning omfatter diafiltreringsretentat eller et proteinkoncentrat deraf.
11. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den første sammensætning holdes inden for det kolde temperaturområde i mindst 1 time før trin e).
12. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den afkølede første sammensætning har en temperatur i området på 3-12 grader C.
13. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor fremgangsmåden omfatter trin g).
14. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor trin g) indbefatter en forøgelse af vægtprocenten af beta-kasein af den anden sammensætning til mindst 50 vægtprocent på tørvægtbasis.
15. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor trin g) indbefatter en forøgelse af faststofandelen af den anden sammensætning til mindst 5 vægtprocent.
16. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor koncentrationen i trin g) indbefatter en eller flere processer udvalgt fra gruppen bestående af ultrafiltrering, nanofiltrering, omvendt osmose, fordampning, spraytørring og frysetørring.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201361755732P | 2013-01-23 | 2013-01-23 | |
| EP13152410 | 2013-01-23 | ||
| PCT/EP2014/051315 WO2014114709A2 (en) | 2013-01-23 | 2014-01-23 | Method of producing beta-casein compositions and related products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK2947996T3 true DK2947996T3 (da) | 2017-03-27 |
| DK2947996T4 DK2947996T4 (da) | 2020-03-02 |
Family
ID=47603429
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK14701187.8T DK2947996T4 (da) | 2013-01-23 | 2014-01-23 | Fremgangsmåde til fremstilling af beta-casein-sammensætninger |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US11470857B2 (da) |
| EP (3) | EP2947996B2 (da) |
| JP (1) | JP6426108B2 (da) |
| KR (1) | KR102268784B1 (da) |
| CN (2) | CN116869047A (da) |
| AU (2) | AU2014209964B2 (da) |
| BR (1) | BR112015017384B1 (da) |
| CA (1) | CA2897904C (da) |
| DK (1) | DK2947996T4 (da) |
| ES (2) | ES2620669T5 (da) |
| MX (1) | MX373146B (da) |
| PL (1) | PL3172969T3 (da) |
| PT (1) | PT2947996T (da) |
| RU (2) | RU2018132526A (da) |
| WO (1) | WO2014114709A2 (da) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU2014209964B2 (en) | 2013-01-23 | 2017-04-13 | Arla Foods Amba | Method of producing beta-casein compositions and related products |
| FI126179B (en) * | 2015-02-12 | 2016-07-29 | Valio Oy | Method for producing a milk-based product |
| FI129567B (en) | 2015-08-31 | 2022-04-29 | Valio Oy | Method for producing a milk-based product |
| CN106198692B (zh) * | 2016-08-31 | 2017-12-01 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 检测牛乳中A1β‑酪蛋白及A2β‑酪蛋白的方法 |
| WO2022008531A1 (en) | 2020-07-06 | 2022-01-13 | Arla Foods Amba | Method of preparing casein hydrolysate |
| PL4250939T3 (pl) * | 2020-11-27 | 2025-03-31 | Arla Foods Amba | Nowa kompozycja lipidów pochodzących z mleka wzbogacona w cholesterol, odpowiednia do żywienia niemowląt, sposób wytwarzania i kompozycje odżywcze zawierające kompozycję lipidów pochodzących z mleka |
| AU2024359462A1 (en) | 2023-10-12 | 2026-04-16 | Arla Foods Amba | Novel beta-casein composition, method of production, and uses of the beta-casein composition |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR6338E (fr) | 1905-12-21 | 1906-10-23 | Georges Vuitton | Système de boucle, avec anneau et patte de serrage, applicable aux articles de voyage |
| FR2592769B1 (fr) | 1986-01-10 | 1990-10-12 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede d'obtention d'une matiere enrichie en caseine beta, appareillage pour la mise en oeuvre de ce procede, et application des produits obtenus par ce procede comme aliments, complements alimentaires ou additifs en industrie alimentaire et pharmaceutique ou dans la preparation de peptides a activite physiologique |
| FR2663637B1 (fr) | 1990-06-25 | 1992-09-18 | Eurial | Procede et dispositif pour l'obtention de caseine beta. |
| SU1824700A1 (ru) * | 1990-06-28 | 1996-04-27 | Научно-производственное объединение маслодельной и сыродельной промышленности "Углич" | Способ получения концентрата молочного сырья |
| US5169666A (en) * | 1991-11-14 | 1992-12-08 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Preparation of simulated human milk protein by low temperature microfiltration |
| JPH08501688A (ja) | 1992-09-22 | 1996-02-27 | ニュージーランド デアリー リサーチ インスティテュート | ベータ・カゼイン強化製品の製造方法 |
| WO1994013148A1 (en) * | 1992-12-11 | 1994-06-23 | Immunotec Research Corporation Ltd. | Process for producing an undernatured whey protein concentrate |
| FR2809595B1 (fr) * | 2000-06-05 | 2003-10-03 | B S A | Derive laitier presentant une composition minerale et en acides amines selectivement modifiee, procedes pour sa fabrication, et utilisation. |
| SE518901C2 (sv) * | 2001-03-08 | 2002-12-03 | Tetra Laval Holdings & Finance | Metod för förbehandling av mjölk vid mikrofiltrering |
| US7500982B2 (en) * | 2005-06-22 | 2009-03-10 | Futurematrix Interventional, Inc. | Balloon dilation catheter having transition from coaxial lumens to non-coaxial multiple lumens |
| WO2007100264A1 (en) | 2005-06-30 | 2007-09-07 | Fonterra Co-Operative Group Limited | Dairy product and process |
| US8889208B2 (en) | 2005-11-09 | 2014-11-18 | Wisconsin Alumni Research Foundation | Purification of beta casein from milk |
| NZ552352A (en) | 2006-12-22 | 2009-07-31 | Fonterra Co Operative Group | Dairy product produced from milk protein isolate or milk protein concentrate with reduced calcium and phosphate ion concentrations |
| NL1033698C2 (nl) | 2007-04-16 | 2008-10-20 | Friesland Brands Bv | Functioneel serumeiwitproduct voor toepassing in kindervoeding en therapeutische samenstellingen, en werkwijzen ter bereiding daarvan. |
| DK2217079T4 (en) | 2007-11-02 | 2021-08-23 | Select Milk Producers Inc | Methods for casein production |
| NL2006662C2 (en) * | 2011-04-26 | 2012-10-29 | Friesland Brands Bv | Method of making a milk protein composition. |
| FI125332B (fi) | 2011-11-11 | 2015-08-31 | Valio Oy | Menetelmä maitotuotteen valmistamiseksi |
| AU2014209964B2 (en) | 2013-01-23 | 2017-04-13 | Arla Foods Amba | Method of producing beta-casein compositions and related products |
-
2014
- 2014-01-23 AU AU2014209964A patent/AU2014209964B2/en active Active
- 2014-01-23 EP EP14701187.8A patent/EP2947996B2/en active Active
- 2014-01-23 EP EP16205408.4A patent/EP3172969B1/en active Active
- 2014-01-23 RU RU2018132526A patent/RU2018132526A/ru unknown
- 2014-01-23 CA CA2897904A patent/CA2897904C/en active Active
- 2014-01-23 PL PL16205408.4T patent/PL3172969T3/pl unknown
- 2014-01-23 WO PCT/EP2014/051315 patent/WO2014114709A2/en not_active Ceased
- 2014-01-23 ES ES14701187T patent/ES2620669T5/es active Active
- 2014-01-23 PT PT147011878T patent/PT2947996T/pt unknown
- 2014-01-23 RU RU2015134776A patent/RU2668393C2/ru active
- 2014-01-23 ES ES16205408T patent/ES3025733T3/es active Active
- 2014-01-23 DK DK14701187.8T patent/DK2947996T4/da active
- 2014-01-23 JP JP2015553134A patent/JP6426108B2/ja active Active
- 2014-01-23 BR BR112015017384-5A patent/BR112015017384B1/pt active IP Right Grant
- 2014-01-23 EP EP25163830.0A patent/EP4570076A3/en active Pending
- 2014-01-23 KR KR1020157022768A patent/KR102268784B1/ko active Active
- 2014-01-23 MX MX2015009390A patent/MX373146B/es active IP Right Grant
- 2014-01-23 CN CN202310845508.0A patent/CN116869047A/zh active Pending
- 2014-01-23 US US14/763,141 patent/US11470857B2/en active Active
- 2014-01-23 CN CN201480005515.9A patent/CN104981165A/zh active Pending
-
2017
- 2017-06-20 AU AU2017204173A patent/AU2017204173A1/en not_active Abandoned
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK2947996T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af beta-casein-sammensætninger | |
| US8889208B2 (en) | Purification of beta casein from milk | |
| RU2013142354A (ru) | Сыр и его получение | |
| RU2014123698A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
| JPH05236883A (ja) | ホエーからα−ラクトアルブミン含有量の高い画分を製造する方法及び該画分を含有せしめてなる母乳代替物または栄養組成物 | |
| US20150050386A1 (en) | Quark base mix having enhanced taste properties iii | |
| NZ585594A (en) | Methods for casein production | |
| US20160040258A1 (en) | Lactose Recovery | |
| DK2796051T3 (da) | Kvarkgrundmasse med forbedrede smagsegenskaber | |
| Svanborg et al. | Initial pasteurisation effects on the protein fractionation of skimmed milk by microfiltration | |
| RU2018110798A (ru) | Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина | |
| US10806160B2 (en) | Quark matrix with improved taste characteristics (II) | |
| Outinen et al. | Pre-treatment methods of Edam cheese milk. Effect on the whey composition | |
| CN114586847B (zh) | 一种鲜奶级母乳化牛乳蛋白基料及其制备方法 | |
| JP2019031539A (ja) | β−カゼイン組成物および関連製品を製造する方法 | |
| EP3656220A1 (en) | Method for isolating milk protein and lactose from milk | |
| DK1883308T4 (da) | Fremgangsmåde i proteinfraktionering af skummetmælk ved hjælp af mikrofiltrering | |
| Puhan | MICROFILTRATION–A POSSIBILITY FOR INFLUENCING PROPERTIES OF MILK |