DK3097785T3 - Proces til den kontinuerlige sterilisering af et flydende produkt - Google Patents
Proces til den kontinuerlige sterilisering af et flydende produkt Download PDFInfo
- Publication number
- DK3097785T3 DK3097785T3 DK15380019.8T DK15380019T DK3097785T3 DK 3097785 T3 DK3097785 T3 DK 3097785T3 DK 15380019 T DK15380019 T DK 15380019T DK 3097785 T3 DK3097785 T3 DK 3097785T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- liquid product
- sterilized
- heat exchanger
- liquid
- cooling
- Prior art date
Links
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 title claims description 112
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 51
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims description 43
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims description 35
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 53
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 20
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 10
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 5
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 7
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 4
- 235000021135 plant-based food Nutrition 0.000 description 3
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 2
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002147 killing effect Effects 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B11/00—Preservation of milk or dairy products
- A23B11/10—Preservation of milk or milk preparations
- A23B11/12—Preservation of milk or milk preparations by heating
- A23B11/13—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
- A23B11/133—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus
- A23B11/1332—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus in contact with multiple heating plates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B11/00—Preservation of milk or dairy products
- A23B11/10—Preservation of milk or milk preparations
- A23B11/12—Preservation of milk or milk preparations by heating
- A23B11/13—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
- A23B11/133—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus
- A23B11/1336—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus the milk flowing through with indirect heat exchange, containing rotating elements, e.g. for improving the heat exchange
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B70/00—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23B70/30—Preservation of non-alcoholic beverages by heating
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Claims (9)
1. Fremgangsmåde til kontinuerlig sterilisering af et flydende produkt (3) omfattende de følgende trin: a) ekstrahering af nævnte flydende produkt fra en opbevaringsbeholder (1) ved en første temperatur og forsyning af samme under tryk igennem en forsyningsledning (2); og opvarmning af det indkommende flydende produkt som skal steriliseres, hvilket sætter nævnte flydende produkt i kontakt med den allerede steriliserede væske igennem en første varmeveksler; b) forvarmning af nævnte flydende produkt (3) i et forvarmningsområde ved hjælp af mindst en forvarmningsvarmeveksler (4a) i kontakt med en væske ved en anden temperatur højere end nævnte første temperatur; c) sterilisering af nævnte forvarmede flydende produkt (3) til opnåelse af en steriliseringstemperatur og fastholdelse af samme i en forudbestemt opholdstid; d) køling af det steriliserede flydende produkt i en udledningsledning (5) ved hjælp af gennemgang deraf igennem den nævnte mindst ene forvarmningsvarmeveksler (4a), og af en tredje kølevarmeveksler (8), hvor en veksling mellem det flydende produkt (3) som skal steriliseres netop ekstraheret fra nævnte opbevaringsbeholder (1) og det udledte steriliserede produkt udføres; og af den efterfølgende gennemgang deraf igennem en anden kølevarmeveksler (7) i termisk kontakt med vand kølet til under stuetemperatur, kendetegnet ved, at nævnte trin til køling yderligere omfatter køling af det steriliserede flydende produkt ved gennemgang deraf igennem en første kølevarmeveksler (6) i termisk kontakt med vand ved stuetemperatur før den tredje kølevarmeveksler (8), hvilket indføjes mellem nævnte to kølevarmevekslere (6, 7) i termisk kontakt med vand ved stuetemperatur og med kølet vand; og hvor den første varmeveksler ved opvarmning af det indkommende flydende produkt sætter nævnte indkommende flydende produkt i kontakt med det allerede steriliserede flydende produkt, hvilket er blevet kølet til en temperatur tæt på stuetemperatur, efter gennemgang igennem forvarmningsvarmeveksleren/-vekslerne (4a) og igennem den første kølevarmeveksler (6).
2. Fremgangsmåden ifølge krav 1, hvor nævnte forvarmning udføres ved hjælp af to forvarmningsvarmevekslere (4a, 4b).
3. Fremgangsmåden ifølge krav 1, hvor mindst et trin til homogenisering af flydende produkt udføres mellem nævnte to forvarmningsvarmevekslere (4a, 4b).
4. Fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor nævnte sterilisering består af en UFIT-proces i hvilken temperaturer op til 150 °C nås.
5. Fremgangsmåden ifølge krav 4, hvor nævnte UFIT-steriliseringsproces er en indirekte proces, uden kontakt mellem opvarmningsfluiden og væsken som skal steriliseres.
6. Fremgangsmåden ifølge krav 4, hvor nævnte UFIT-steriliseringsproces er en direkte proces, so involverer et trin at bringe opvarmningsfluiden i kontakt med væsken som skal steriliseres efterfulgt af et trin til styret hurtigfordampning.
7. Fremgangsmåden ifølge krav 4, hvor nævnte UFIT-steriliseringsproces er en blandet proces.
8. Fremgangsmåden ifølge krav 4, kendetegnet ved, at nævnte steriliseringsproces udføres igennem energipåføring ved hjælp af højfrekvensbølger.
9. Fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor nævnte flydende produkt er et drikbart flydende fødevareprodukt, som inkorporerer vand med en eller flere komponenter valgt fra soja, byg eller et korn eller frø af en urteplante med spiselige frø opløst deri.
0. Fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor nævnte flydende produkt er et mejeriprodukt.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP15380019.8A EP3097785B1 (en) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | Process for the continuous sterilization of a liquid product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK3097785T3 true DK3097785T3 (da) | 2018-06-14 |
Family
ID=53442702
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK15380019.8T DK3097785T3 (da) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | Proces til den kontinuerlige sterilisering af et flydende produkt |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3097785B1 (da) |
| DK (1) | DK3097785T3 (da) |
| ES (1) | ES2671140T3 (da) |
| PL (1) | PL3097785T3 (da) |
| PT (1) | PT3097785T (da) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL8105524A (nl) | 1981-12-08 | 1983-07-01 | Stork Amsterdam | Werkwijze en installatie voor het toepassen van een regelbare warmtewisseling in een regeneratieve warmtewisselaar. |
| DE29710507U1 (de) * | 1996-06-24 | 1997-08-07 | Fischer, Harald, Dr., Wampersdorf | Vorrichtung zum vorübergehenden Erhitzen, insbesondere Pasteurisieren, eines fließfähigen Lebensmittelproduktes |
| GB0027673D0 (en) * | 2000-11-13 | 2000-12-27 | Apv Ltd | Product treatment apparatus |
| US7435440B2 (en) | 2003-11-20 | 2008-10-14 | Feldmeier Equipment, Inc. | UHT pasteurizer with regeneration and ultra high temperature homogenization |
| US7186430B2 (en) | 2003-11-20 | 2007-03-06 | Feldmeier Equipment, Inc. | UHT pasteurizer with regeneration |
-
2015
- 2015-05-26 DK DK15380019.8T patent/DK3097785T3/da active
- 2015-05-26 PL PL15380019T patent/PL3097785T3/pl unknown
- 2015-05-26 ES ES15380019.8T patent/ES2671140T3/es active Active
- 2015-05-26 PT PT153800198T patent/PT3097785T/pt unknown
- 2015-05-26 EP EP15380019.8A patent/EP3097785B1/en not_active Not-in-force
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL3097785T3 (pl) | 2018-10-31 |
| EP3097785B1 (en) | 2018-02-28 |
| PT3097785T (pt) | 2018-06-04 |
| ES2671140T3 (es) | 2018-06-05 |
| EP3097785A1 (en) | 2016-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK2532247T3 (da) | Produktforvarmning med varmepumpe | |
| EP0617897B1 (en) | Method and arrangement for continuous sterilization of a liquid milk based product | |
| US20080160149A1 (en) | Sterilization of Flowable Food Products | |
| US7186430B2 (en) | UHT pasteurizer with regeneration | |
| US9198456B2 (en) | Apparatus and method for heating and sterilizing liquid food | |
| CN102309056A (zh) | 高效巴氏杀菌冷却机 | |
| AU695210B2 (en) | A plant for continuously sterilising fluids, such as milk and cream | |
| DK2117361T3 (da) | Fremgangsmåde til reduktion af energibehovet i pasteuriseringsanlæg samt fyldeanlæg | |
| DK3097785T3 (da) | Proces til den kontinuerlige sterilisering af et flydende produkt | |
| US20120114817A1 (en) | Method and plant for pasteurizing an egg-containing food product | |
| US20210186040A1 (en) | Plant and method of production of puree | |
| DK3003067T3 (da) | Fremgangsmåde og system til tilvejebringelse af et varmebehandlet væskeformigt produkt | |
| US20040191374A1 (en) | Multi-stage method and apparatus for combined thermal and non-thermal pasteurization | |
| EP1951059B1 (en) | Plant for temperature-controlled treatment of food products, such as milk or the like | |
| CN103237466B (zh) | 用于热处理液体食物产品的设备 | |
| US6902755B2 (en) | Method and apparatus of chilling slurries and liquids | |
| EP1530424B1 (en) | Method and plant for treating biological liquids, particularly milk and its derivates | |
| RU1795882C (ru) | Способ консервировани жидких и в зких пищевых продуктов | |
| US12011012B2 (en) | Method and system for directly heating a protein-enriched milk product by introducing steam into said milk product | |
| WO2026089605A1 (en) | Heat treatment of liquid food, feed and pharmaceuticals | |
| WO2026062465A1 (en) | Process for decontamination and microbiological stabilisation of liquid egg white stored at room temperature | |
| Mistry et al. | Innovative Steam Injection for Milk Processing |