EA018366B1 - Готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения - Google Patents
Готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- EA018366B1 EA018366B1 EA201070118A EA201070118A EA018366B1 EA 018366 B1 EA018366 B1 EA 018366B1 EA 201070118 A EA201070118 A EA 201070118A EA 201070118 A EA201070118 A EA 201070118A EA 018366 B1 EA018366 B1 EA 018366B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- drink
- acid
- tea
- weight
- beverage
- Prior art date
Links
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 title claims abstract description 59
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 5
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 31
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 31
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 27
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 claims abstract description 19
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 45
- 239000002738 chelating agent Substances 0.000 claims description 8
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000008520 organization Effects 0.000 claims 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 abstract description 13
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 abstract description 12
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 7
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 42
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 14
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 8
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 6
- -1 flavonol glycosides Chemical class 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 4
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 4
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 3
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 2
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 2
- 125000004191 (C1-C6) alkoxy group Chemical group 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 235000012098 RTD tea Nutrition 0.000 description 2
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 2
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 2
- 229940030275 epigallocatechin gallate Drugs 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 description 1
- 125000004178 (C1-C4) alkyl group Chemical group 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M (E)-Ferulic acid Natural products COC1=CC(\C=C\C([O-])=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- XZIIFPSPUDAGJM-UHFFFAOYSA-N 6-chloro-2-n,2-n-diethylpyrimidine-2,4-diamine Chemical compound CCN(CC)C1=NC(N)=CC(Cl)=N1 XZIIFPSPUDAGJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N Ellagic acid Chemical compound OC1=C(O)C(OC2=O)=C3C4=C2C=C(O)C(O)=C4OC(=O)C3=C1 AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N Ellagic acid Natural products OC1=C(O)[C@H]2OC(=O)c3cc(O)c(O)c4OC(=O)C(=C1)[C@H]2c34 ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 241001091440 Grossulariaceae Species 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 1
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 description 1
- IYFATESGLOUGBX-YVNJGZBMSA-N Sorbitan monopalmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O IYFATESGLOUGBX-YVNJGZBMSA-N 0.000 description 1
- 244000297179 Syringa vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000004338 Syringa vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 239000012190 activator Substances 0.000 description 1
- 125000003545 alkoxy group Chemical group 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000007177 brain activity Effects 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 1
- 229960002852 ellagic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004132 ellagic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N ferulic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N 0.000 description 1
- 229940114124 ferulic acid Drugs 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 210000005075 mammary gland Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N methylellagic acid Natural products O1C(=O)C2=CC(O)=C(O)C3=C2C2=C1C(OC)=C(O)C=C2C(=O)O3 FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000000896 monocarboxylic acid group Chemical group 0.000 description 1
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 description 1
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 235000021445 popular drink Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 210000000664 rectum Anatomy 0.000 description 1
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940035044 sorbitan monolaurate Drugs 0.000 description 1
- 229940031953 sorbitan monopalmitate Drugs 0.000 description 1
- 235000011071 sorbitan monopalmitate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001570 sorbitan monopalmitate Substances 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 1
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Изобретение относится к готовому к употреблению напитку зеленого чая, в который добавлен кислотный стабилизатор, такой как галловая кислота, чтобы стабилизировать повышенные уровни антиоксидантов, таких как катехины, представленные в напитке. Изобретение также раскрывает способ получения готового к употреблению напитка зеленого чая, включающий добавление к твердым веществам чая галловой кислоты и катехина и последующее добавление воды с получением готового напитка.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Изобретение направлено на готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения. Более конкретно, изобретение направлено на готовый к употреблению напиток зеленого чая, в который добавлен кислотный стабилизатор, такой как галловая кислота, чтобы стабилизировать повышенные уровни антиоксидантов, таких как катехины, представленные в напитке. Напиток зеленого чая по этому изобретению неожиданно имеет превосходные вкусовые характеристики и в то же время лучшие характеристики стабильности по сравнению со схожими готовыми к употреблению напитками зеленого чая без добавленного кислотного стабилизатора и с почти таким же количеством катехина по весу.
Предпосылки создания изобретения
За исключением воды, чай является самым популярным напитком, потребляемым человеком. Чай очень освежающий, может быть подан как горячим так и холодным, и имеется в продаже многие годы. Например, ЫрЮп® - ведущий мировой бренд чая представлен компанией ИиПеуег более чем в 110 странах.
В настоящее время современные ученые исследуют существующий потенциал чая, который имеет уникальное объединение природных антиоксидантов, известных как флавоноиды, которые могут включать катехины, флавонолы и флавонолгликозиды. При регулярном приеме чай может помочь улучшить работу сосудистой системы, стрессовое состояние, снизить уровень холестерина и повысить энергичность.
Считается что антиоксиданты, найденные в чае, особенно в зеленом чае, снижают риск возникновения рака. Исследования показали, что антиоксиданты снижают риск возникновения рака в верхних отделах пищеварительного тракта, толстой кишке, прямой кишке, поджелудочной железе и молочной железе. Более того, катехины, включая эпигаллокатехин галлат (БОСС), эпикатехин (ЕС), эпикатехин галлат (ЕСС), и эпигаллокатехин (ЕСС), которые найдены в чае, оказывают позитивное влияние на физиологическую активность и предложено их использование в качестве противоаллергических веществ и активаторов мозговой деятельности.
Ввиду большого числа положительных преимуществ, связанных с антиоксидантами, желательно получать готовые к употреблению напитки с твердыми веществами чая, с повышенным уровнем антиоксидантов, особенно катехинов. К сожалению, однако, повышение количества катехинов, такого как эпигаллокатехин галлат, в таких напитках может привести к конечному продукту (особенно напиткам с твердыми веществами чая), который может иметь плохую стабильность, ухудшенные внешние и вкусовые характеристики.
Все более выгодно производить стабильные, готовые к употреблению напитки чая с повышенным уровнем катехинов. Следовательно, это изобретение направлено на стабильный готовый к употреблению напиток зеленого чая, также как способ, подходящий для его получения. Стабильный готовый к употреблению напиток зеленого чая по этому изобретению содержит твердые вещества чая, галловую кислоту, содержащуюся в твердых веществах чая в качестве природной кислоты и дополнительно добавленную в качестве кислотного стабилизатора. Готовый к употреблению напиток зеленого чая по этому изобретению неожиданно имеет превосходную стабильность, внешний вид и вкусовые характеристики даже если составлен с повышенным уровнем катехинов. Более того, готовый к употреблению напиток по этому изобретению может быть стабилизирован кислотным стабилизатором (таким как галловая кислота), который имеет свойства антиоксиданта.
Дополнительная информация
Были сделаны попытки изготовить вкусные потребляемые композиции. В публикации американской заявки № 2003/0054089 А1 описаны готовые к употреблению и вкусные продукты питания.
Были раскрыты другие попытки изготовления потребительских товаров с хорошим вкусом. В публикации И8 заявки № 2002/0001651 А1 описаны съедобные потребительские товары с мономерными или олигомерными полифенольными соединениями.
Еще были сделаны другие попытки изготовления потребляемых композиций с хорошим вкусом. В публикации И8 заявки № 2005/0123660 А1 описаны композиции напитков с улучшенным вкусом.
Кроме того были раскрыты другие попытки изготовления потребляемых композиций с хорошим вкусом. В патенте И8 6413570 описаны концентраты для композиций готового к употреблению чая с хорошим вкусом.
Еще были раскрыты другие попытки касающиеся чайных композиций. В публикациях И8 заявок на патент № 2005/0003068 А1 и № 2006/0177559 А1, и патентах И8 6652890 В2 и И8 7109236 В2 описаны чайные композиции с катехинами.
Ни один из указанных выше источников не описывает стабильный, готовый к употреблению напиток зеленного чая, содержащий твердые вещества чая и добавленный кислотный стабилизатор, содержащий кислоту, найденную в твердых веществах чая.
Сущность изобретения
В первом аспекте настоящее изобретение направлено на готовый к употреблению напиток зеленого чая, включающий 0,05-2% твердых веществ чая, галловую кислоту, содержащуюся в твердых веществах чая в качестве природной кислоты и дополнительно добавленную в качестве кислотного стабилизатора,
- 1 018366 и представленный в твердых веществах чая катехин в количестве, обеспечивающем его содержание в напитке от 0,0125 до 0,09%, при этом напиток имеет мутность менее чем 75 нефелометрических единиц.
Предпочтительно готовый к употреблению напиток согласно настоящему изобретению имеет весовое соотношение природной галловой кислоты к дополнительно добавленной в качестве кислотного стабилизатора, которое удовлетворяет уравнению:
вес природной кислоты \
-------------;--------I = от около 0,004 до около 0,25 вес добавленной кислоты )
Предпочтительно готовый к употреблению напиток содержит по меньшей мере 0,015% всей кислоты по весу.
Готовый к употреблению напиток по настоящему изобретению стабилен и содержит менее чем 0,003% хелатора по весу.
Во втором аспекте настоящее изобретение направлено на способ получения готового к употреблению напитка зеленого чая, включающий добавление к твердым веществам чая галловой кислоты и катехина и последующее добавление воды с получением готового напитка.
Все другие аспекты настоящего изобретения станут более ясными после рассмотрения подробного описания и примеров, которые последуют ниже.
Повышенные уровни катехина подразумевают значения по меньшей мере около 0,0125%, а предпочтительнее по меньшей мере около 0,035%, а еще предпочтительнее от около 0,05 до около 0,09% катехина по весу от общего веса потребляемой композиции.
Стабильный подразумевает, что менее чем около 20%, а предпочтительнее менее чем около 18%, а еще предпочтительнее менее чем около 15% всего катехина по весу в потребляемой композиции испортится в течение двух месяцев после составления и при хранении при температуре около 95°С. Стабильный также подразумевает включение, когда потребляемая композиция является напитком (особенно напитком с твердыми веществами чая), наличия мутности менее чем около 75 нефелометрических единиц мутности (ΝΤυ), когда более чем от около 0,5 до около 2% твердых веществ растительного экстракта по весу представлено в потребляемой композиции, и менее чем около 33 ΝΤυ, когда по меньшей мере от 0,05 до около 0,5% твердых веществ растительного экстракта по весу представлено в потребляемой композиции, которая хранилась в обозначенных выше условиях (определенных с помощью На1е11 ТигЬШше1ет). Кислота не подразумевает включение 100% лимонной кислоты и не подразумевает включение 100% витамина С.
Превосходные вкусовые характеристики означают составление композиций с более чем от около 0,0125% до около 0,035% катехина по весу и имеющих вкусовые характеристики, по существу, такие же, как обычно составленные и схожие композиции, которые имеют менее чем около 0,0125% катехина по весу и свободны от добавленного кислого стабилизатора.
Катехин, как используется здесь, подразумевает все существующие катехины.
Подробное описание предпочтительных вариантов
Единственное ограничение по отношению к типу кислотного стабилизатора, который может быть использован в этом изобретении, в том, что он содержит кислоту, найденную в твердом растительном экстракте, которая может быть использована в потребляемой композиции и кислота не является 100% лимонной кислотой и не 100% витамином С. Обычно такая кислота имеет формулу:
СООН (С(К2),),
где Я представляет Н, ОН или С1-4 алкоксигруппу, каждый Я1 представляет независимо Н, ОН или С1-6 алкоксигруппу; и каждый Я2 представляет независимо Н, ОН, С1-4 алкил или С1-6 алкоксигруппу, дополнительно, где 8 представляет целое число от 0 до 4.
В часто предпочтительных вариантах кислотный стабилизатор содержит п-гидроксибензойную, ванилиновую, галловую, сиреневую, катеховую, протокатеховую, коричную, п-кумаровую, кофеиновую, хинную, феруловую кислоту или их смесь.
В других предпочтительных вариантах кислотный стабилизатор может содержать кислоты, найденные в твердом растительном экстракте, не представленные формулой выше, и эти кислоты включают эллаговую или хлорогеновую кислоту или их смесь, и включая смеси с кислотами, представленными формулой выше.
В самых предпочтительных вариантах используется кислотный стабилизатор с галловой кислотой.
При добавлении кислотного стабилизатора, содержащего кислоту, найденную в твердом растительном экстракте для получения или исходного продукта или потребляемой композиции, весовое соотно
- 2 018366 шение кислоты, присутствующей в природе в твердом растительном экстракте, использующейся для получения исходного продукта или потребляемой композиции в зависимости от обстоятельств, к количеству добавленной кислоты посредством кислотного стабилизатора такое, что вес природной кислоты ]
-----С-!---------------- = от около 0,0046ο около 0,25 вес добавленной кислоты ) а предпочтительнее от около 0,01 до около 0,16, а самое предпочтительное от около 0,02 до около 0,08, включая все интервалы, заключенные в них (диапазонах).
Источником кислотного стабилизатора, содержащего кислоту, найденную в твердом растительном экстракте, является, например, продукт, экстрагированный из чернильного ореха, яблонь, виноградных лоз, растений крыжовника или клубники или чайного куста, такого как СатеШа зтепз13 и/или СатеШа аззаииеа. В часто предпочтительных вариантах количество присутствующей кислоты достаточно для получения конечной потребляемой композиции (особенно напитка с твердыми веществами чая) по меньшей мере около 0,015%, а предпочтительнее по меньшей мере около 0,05%, а самое предпочтительное от около 0,09 до около 0,55% по весу всей кислоты (добавленная кислота плюс природная кислота) в потребляемой композиции, включая все интервалы, заключенные в них. В особенно предпочтительных вариантах рН потребляемой композиции этого изобретения составляет от около 2,5 до около 6,0, включая все интервалы, заключенные в нем.
В основном, количество добавленной кислоты по весу по меньшей мере около 0,013, а предпочтительнее по меньшей мере около 0,035, а самое предпочтительное от около 0,05 до около 0,47% от общего веса потребляемой композиции и включает все интервалы, заключенные в них. Хотя кислотный стабилизатор может также содержать возможные ингредиенты, такие как консервант, ароматизатор, наполнитель и/или подсластитель, кислотный стабилизатор может состоять по существу из или состоит из кислоты, найденной в растительном экстракте.
Согласно данному изобретению потребляемая композиция содержит по меньшей мере около 0,02% твердого растительного экстракта по весу, предпочтительнее она может содержать от около 0,05 до около 2% твердого растительного экстракта по весу, а самое предпочтительное от около 0,08 до около 0,7% твердого растительного экстракта по весу, от общего веса потребляемой композиции, включая все интервалы, заключенные в них.
Также согласно данному изобретению исходный продукт потребляемой композиции представлен в виде порошка (например, около 100% твердых веществ) для получения, например, готовых к употреблению напитков чая, таких как готовые к употреблению напитки зеленого чая (и готовые к употреблению напитки из смеси черного чая и зеленого чая) с повышенными уровнями катехина. Исходный продукт потребляемой композиции может также быть чайным листом в чайном пакетике или для использования с фильтровальной бумагой.
При получении исходного продукта потребляемой композиции в виде порошка сухая смесь, например, с твердыми растительными экстрактами, ароматизаторами, подсластителями, катехином и кислотным стабилизатором, содержащим кислоту, найденную в твердом растительном экстракте, смешивается или перемешивается.
Лист, пригодный для использования в этом изобретении, может быть получен объединением чайного листа с катехином, если желаемы более высокие уровни, и с кислотным стабилизатором, содержащим кислоту, найденную в твердом растительном экстракте, как описано здесь.
Кислотный стабилизатор поэтому может быть объединен с листом и упакован в традиционный чайный пакетик для заваривания горячей или холодной водой. Традиционные порошки и традиционные листовые продукты, используемые для изготовления напитков чая, имеются в продаже у поставщиков, таких как ииЛеуег под брендом Ыр!ои© Теа. Следовательно, в соответствии с данным изобретением добавляют кислотный стабилизатор, как описано здесь, к таким порошкам и листовым продуктам, которые имеются в продаже, тем самым дополнительно в объем данного изобретения входит добавление катехина к исходным продуктам для того, чтобы могли быть получены потребляемые композиции напитков с повышенными уровнями катехина.
В предпочтительном варианте порошок может быть разведен водой для получения, например, потребляемой композиции чая, с хорошими вкусовыми и внешними характеристиками. Такая потребляемая композиция чая является прозрачной, полезной для здоровья и свободной от осадка, такого как белый алкогольный осадок.
Также в объем данного изобретения входит применение необязательных добавок, таких как хелатор (например, БИТА), связывающее вещество (например, гексаметафосфат натрия), краситель, наполнитель (такой как соединение на основе декстрина), консервант, ароматизатор, витамин, подсластитель, фруктовые соки, поверхностно-активное вещество (такое как сорбитанмонолаурат и сорбитанмонопальмитат), подкислитель, противовспениватель или что-то подобное. Будучи задействованными такие необязательные добавки по весу вместе составляют менее чем около 15% от общего веса исходного продукта потребляемой композиции.
В особенно предпочтительных вариантах полученная потребляемая композиция, изготовленная со
- 3 018366 гласно этому изобретению, будет иметь не более чем около 0,003% хелатора (такого как ΕΌΤΆ) по весу, а предпочтительнее менее чем около 0,002 хелатора по весу, а самое предпочтительное от около 0 до около 0,001% хелатора по весу, включая все интервалы, заключенные в них.
При получении потребляемой композиции по этому изобретению в виде напитка исходный продукт объединяют с водой (или другим желаемым разбавителем) для получения желаемого продукта.
Упаковка для потребляемой композиции, полученной согласно этому изобретению, ограничена только тем, что она должна быть приемлема для ежедневного потребителя. Такая упаковка может включать бутылки (стеклянные или полиэтилентерефталатные), банки или пакеты или коробки.
Последующие примеры предоставлены для облегчения понимания настоящего изобретения. Примеры не подразумевают ограничение объема притязаний.
Пример 1. Исходный продукт потребляемой композиции (в виде порошка) был получен путем смешивания сухих ингредиентов. Вода была добавлена к порошкам для получения контрольных напитков чая и напитков чая, полученных согласно настоящему изобретению.
| Стабильная потребляемая композиция | |
| Ингредиент | Вес в % в напитке чая |
| Искусственный подсластитель | 0,05-0,07 |
| Консервант | 0,02-0,4 |
| Стабилизатор | 0,070-0,09 |
| Хелатор | 0,002-0,003 |
| Добавленные кислоты | 0,07-0,12 |
| Ароматизатор | 0,03-0,04 |
| Подкислитель | 0,0-0,06 |
| Витамин | 0,045-0,052 |
| Порошок чая* | 0,25-0,35 |
| Вода | Баланс |
| Контрольная потребляемая композиция | |
| Ингредиент | Вес в % з напитке чая |
| Искусственный подсластитель | 0,05-0,07 |
| Консервант | 0, 02-0, 4 |
| Стабилизатор | 0, 070-0, 09 |
| Хелатор | 0,002-0,003 |
| Лимонная кислота | 0,07-0,12 |
| Ароматизатор | 0,03-0,04 |
| Подкислител ь | 0,0-0,06 |
| Витамин | 0,045-0,052 |
| Порошок чая* | 0,25-0,35 |
| Вода | Баланс |
*Порошок чая с катехином от около 10% до около 35% вес.
Пример 2. Члены комиссии визуально оценили и продегустировали напитки, приготовленные в примере 1, после того как эти напитки хранились около 3,5 месяцев. Все члены комиссии пришли к заключению, что напиток чая, полученный согласно данному изобретению, был лучше по вкусу и выглядел прозрачнее, чем контрольный напиток, изготовленный с лимонной кислотой. Кроме того, контрольный напиток имел значительное количество осадка, а в продукте, изготовленном согласно этому изобретению, осадка не было обнаружено.
Пример 3. Напитки по примеру 1 после хранения при температуре около 95°С в течение около двух (2) месяцев, были подвергнуты анализу на прозрачность с помощью коммерчески доступного На1сй ТигЫб1ше1ег. Результат подтвердил визуальную оценку членов комиссии о том, что напиток чая, изготовленный согласно этому изобретению имеет мутность около 30 ΝΤυ, а мутность контрольного напитка была неизмеримой из-за наличия значительного количества осадка.
Пример 4. Напиток чая, изготовленный согласно этому изобретению, и контрольный напиток после хранения при температуре около 95°С в течение около двух (2) месяцев, были проверены на стабильность катехина посредством НРЬС анализа. Результаты показали, что почти вдвое больше катехина было потеряно в контрольном напитке чая, неожиданно демонстрируя, что потребляемые композиции, изготовленные с кислотным стабилизатором по данному изобретению, имеют стабилизированные катехины даже при повышенном уровне.
Claims (5)
- ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Готовый к употреблению напиток зеленого чая, включающий 0,05-2% твердых веществ чая, галловую кислоту, содержащуюся в твердых веществах чая в качестве природной кислоты и дополнительно добавленную в качестве кислотного стабилизатора, и представленный в твердых веществах чая катехин в количестве, обеспечивающем его содержание в напитке от 0,0125 до 0,09%, при этом напиток имеет мутность менее чем 75 нефелометрических единиц.
- 2. Готовый к употреблению напиток по п.1, имеющий весовое соотношение природной галловой кислоты к дополнительно добавленной в качестве кислотного стабилизатора, которое удовлетворяет уравнению вес природной кислоты ]----------------------- = от около 0,004 до около 0,25 вес добавленной кислоты )
- 3. Г отовый к употреблению напиток по любому из предшествующих пунктов, где напиток содержит по меньшей мере 0,015% всей кислоты по весу.
- 4. Готовый к употреблению напиток по любому из предшествующих пунктов, где напиток стабилен и содержит менее чем 0,003% хелатора по весу.
- 5. Способ получения готового к употреблению напитка зеленого чая по любому из пп.1-4, включающий добавление к твердым веществам чая галловой кислоты и катехина и последующее добавление воды с получением готового напитка.Евразийская патентная организация, ЕАПВРоссия, 109012, Москва, Малый Черкасский пер., 2
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/775,526 US8945655B2 (en) | 2007-07-10 | 2007-07-10 | Stable and consumable compositions |
| PCT/EP2008/058822 WO2009007360A1 (en) | 2007-07-10 | 2008-07-08 | Stable and consumable compositions |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA201070118A1 EA201070118A1 (ru) | 2010-06-30 |
| EA018366B1 true EA018366B1 (ru) | 2013-07-30 |
Family
ID=39865654
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA201070118A EA018366B1 (ru) | 2007-07-10 | 2008-07-08 | Готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8945655B2 (ru) |
| EP (1) | EP2164337B1 (ru) |
| JP (2) | JP2010532980A (ru) |
| AR (1) | AR067490A1 (ru) |
| CL (1) | CL2008002004A1 (ru) |
| EA (1) | EA018366B1 (ru) |
| PL (1) | PL2164337T3 (ru) |
| PT (1) | PT2164337E (ru) |
| WO (1) | WO2009007360A1 (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL2343987T3 (pl) * | 2008-11-11 | 2013-05-31 | Unilever Nv | Herbaciana kompozycja |
| US20110236550A1 (en) * | 2009-02-18 | 2011-09-29 | Daniel Perlman | Stabilization of phenolic antioxidants in fat-containing foods |
| WO2013141267A1 (ja) * | 2012-03-21 | 2013-09-26 | 株式会社 明治 | ポリフェノール安定化剤、該安定化剤を含有する組成物および加工製品 |
| WO2014001134A1 (en) | 2012-06-28 | 2014-01-03 | Bekaert Advanced Filtration Sa | Pleated filter |
| EP3318134A1 (de) * | 2016-11-04 | 2018-05-09 | C.T.L. GmbH & Co.KG | Verfahren zur herstellung eines flüssigen lebensmittels sowie flüssiges lebensmittel |
| JP6948900B2 (ja) * | 2016-11-29 | 2021-10-13 | 花王株式会社 | 粉末飲料 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001087095A1 (en) * | 2000-05-15 | 2001-11-22 | Unilever Plc | Ambient stable beverage |
| JP2003038144A (ja) * | 2001-07-26 | 2003-02-12 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 香味成分の劣化防止剤 |
| EP1297749A1 (en) * | 2001-09-28 | 2003-04-02 | Kao Corporation | Beverages containing tea extract |
| US20050003068A1 (en) * | 2003-07-03 | 2005-01-06 | The Procter & Gamble Company | Compositions containing green tea catechins and one or more polyvalent mineral cations |
| EP1552756A1 (en) * | 2002-06-28 | 2005-07-13 | Kao Corporation | Beverage |
| DE202005020103U1 (de) * | 2005-12-23 | 2006-04-27 | China Vital Med E.K. | Nahrungsergänzungsmittel |
| US20060093725A1 (en) * | 2004-11-03 | 2006-05-04 | Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. | Consumable composition with antioxidants |
| US20060134301A1 (en) * | 2004-12-22 | 2006-06-22 | Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. | Method for making a food composition with a preservative free enhancer and a food composition |
Family Cites Families (94)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2891866A (en) * | 1956-06-04 | 1959-06-23 | Lipton Inc Thomas J | Manufacture of an improved tea product |
| ZA716628B (en) | 1970-10-15 | 1972-06-28 | Richardson Merrell Spa | Composition and method for treatment of hepatic disease and mental fatigue |
| NL182122C (nl) | 1981-04-03 | 1988-01-18 | Douwe Egberts Tabaksfab | Gearomatiseerde bladthee en theezakje met gearomatiseerde bladthee. |
| NL8203963A (nl) | 1982-10-14 | 1984-05-01 | Naarden International Nv | Werkwijze voor het aromatiseren van droog plantaardig materiaal. |
| JPH01102022A (ja) | 1987-10-14 | 1989-04-19 | Advance Co Ltd | 肥満予防剤 |
| JPH01102002A (ja) | 1987-10-16 | 1989-04-19 | Kao Corp | 殺菌消毒剤組成物 |
| JPH03266938A (ja) | 1990-03-19 | 1991-11-27 | Kanebo Ltd | 濁りを生じない茶製品の製造方法 |
| US5501866A (en) | 1990-12-02 | 1996-03-26 | Ito En, Ltd. | Product and method for inhibiting caffeine stimulation with theanine |
| US5852058A (en) | 1993-06-11 | 1998-12-22 | The Board Of Trustees Of The Leland Stanford Junior University | Intramural delivery of nitric oxide enhancer for inhibiting lesion formation after vascular injury |
| WO1995000038A1 (en) | 1993-06-23 | 1995-01-05 | Wm. Wrigley Jr. Company | Improved chewing gum and candy products |
| AU1525695A (en) | 1994-01-10 | 1995-08-01 | Procter & Gamble Company, The | Tea extract and process for preparing |
| JPH0819104A (ja) | 1994-06-30 | 1996-01-19 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Ａｔｓ速度照査装置 |
| ES2153042T3 (es) | 1994-08-08 | 2001-02-16 | Procter & Gamble | Composicion de color estable que contiene te y zumo de frutas. |
| JPH0873350A (ja) | 1994-09-06 | 1996-03-19 | Itouen:Kk | 脳機能改善剤、食品及び飲料 |
| JP3617102B2 (ja) | 1995-01-27 | 2005-02-02 | 味の素株式会社 | ヒト筋肉疲労の早期回復効果を有するアミノ酸栄養組成物 |
| JPH0940568A (ja) | 1995-07-31 | 1997-02-10 | Itouen:Kk | カフェイン興奮作用抑制剤 |
| US6063428A (en) | 1996-02-26 | 2000-05-16 | The Procter & Gamble Company | Green tea extract subjected to cation exchange treatment and nanofiltration to improve clarity and color |
| WO1998023164A1 (en) * | 1996-11-29 | 1998-06-04 | Unilever Plc | Black leaf tea |
| US6036986A (en) | 1997-10-28 | 2000-03-14 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Cinnamic acid for use in tea containing beverages |
| CA2320368C (en) | 1998-02-23 | 2007-08-21 | Taiyo Kagaku Co., Ltd. | Composition comprising theanine |
| GB2348104A (en) | 1999-03-22 | 2000-09-27 | Unilever Plc | Manufacture of black tea involving amino and phenolic acids |
| GB9902777D0 (en) | 1999-02-08 | 1999-03-31 | Unilever Plc | Cold water infusing leaf tea |
| AU2802100A (en) | 1999-02-08 | 2000-08-29 | Unilever Plc | Cold brew tea |
| US6413570B1 (en) | 1999-02-12 | 2002-07-02 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Tea concentrate |
| US6410061B1 (en) | 1999-03-30 | 2002-06-25 | Purdue Research Foundation | Tea catechins as cancer specific proliferation inhibitors |
| CN1286082A (zh) | 1999-09-01 | 2001-03-07 | 珲春图们江精细化工研究院 | 氨基酸增智口服液 |
| JP3983951B2 (ja) | 1999-10-20 | 2007-09-26 | 株式会社 伊藤園 | 滋養強壮剤及び滋養強壮飲食物 |
| US20020001651A1 (en) | 2000-01-24 | 2002-01-03 | Norris Leslie Marie | Method of altering and improving taste characteristics of edible consumables with monomeric or oligomeric polyphenolic compounds |
| DE60123220T2 (de) | 2000-03-22 | 2007-09-20 | Unilever N.V. | Kaltwasserlöslicher tee |
| KR20020089430A (ko) | 2000-04-05 | 2002-11-29 | 타이요 카가꾸 가부시키가이샤 | 수면촉진용 조성물 |
| US6827954B2 (en) | 2000-04-12 | 2004-12-07 | Mid-America Commercialization Corporation | Tasty, convenient, nutritionally balanced food compositions |
| JP3730522B2 (ja) | 2000-07-21 | 2006-01-05 | 太陽化学株式会社 | 喫煙欲求抑制組成物 |
| JP5122709B2 (ja) | 2001-06-11 | 2013-01-16 | 太陽化学株式会社 | 精神集中向上用組成物 |
| MXPA02012776A (es) | 2001-04-24 | 2003-05-15 | Taiyo Kagaku Kk | Composiciones para mejorar la concentracion mental. |
| JP4955861B2 (ja) | 2001-04-24 | 2012-06-20 | 太陽化学株式会社 | 精神集中向上用組成物 |
| JP3907964B2 (ja) | 2001-04-25 | 2007-04-18 | 株式会社 伊藤園 | 精神疲労軽減組成物、集中力維持増強組成物及び精神的活力維持増強組成物 |
| JP3592681B2 (ja) | 2001-05-16 | 2004-11-24 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
| JP4812968B2 (ja) | 2001-06-06 | 2011-11-09 | 太陽化学株式会社 | 注意欠陥多動性障害改善用組成物 |
| JP5300167B2 (ja) | 2001-08-24 | 2013-09-25 | 太陽化学株式会社 | 気分障害治療用組成物 |
| JP3403400B1 (ja) | 2001-09-28 | 2003-05-06 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
| JP3583410B2 (ja) | 2001-11-29 | 2004-11-04 | 明治乳業株式会社 | 可食飲食物の抽出および／または搾汁方法 |
| DE10158498A1 (de) | 2001-11-29 | 2003-07-24 | Becker Grubmueller Anuschka | Nahrungsergänzungspräparat |
| JP2003164259A (ja) | 2001-11-30 | 2003-06-10 | Otsuka Yakuhin Kogyo Kk | 抗酸化茶 |
| JP2003261456A (ja) | 2002-03-08 | 2003-09-16 | Howaizu:Kk | 脳の老化予防剤 |
| US20030203072A1 (en) | 2002-04-26 | 2003-10-30 | Team Nrg, Inc. | Rehydration beverage |
| GB0215067D0 (en) | 2002-06-28 | 2002-08-07 | Unilever Plc | Tea manufacture |
| JP2004105003A (ja) | 2002-09-13 | 2004-04-08 | Yakult Honsha Co Ltd | カフェインレスコーヒー組成物又はリラックス効果付与組成物。 |
| JP2004168686A (ja) | 2002-11-19 | 2004-06-17 | Kohjin Co Ltd | 葉面散布剤 |
| US7122573B2 (en) | 2002-12-06 | 2006-10-17 | Sri International | Analogs of green tea polyphenols as chemotherapeutic and chemopreventive agents |
| JP2004222640A (ja) | 2003-01-24 | 2004-08-12 | Yakult Honsha Co Ltd | ポリフェノール含有飲料の沈殿防止方法 |
| CN1235577C (zh) | 2003-04-03 | 2006-01-11 | 杜越新 | 以l－精氨酸为生产原料的保健品 |
| DE20311240U1 (de) | 2003-07-21 | 2003-09-25 | Sportmedizin Team Vertriebs Gmbh, Berneck | Zusammensetzung zur Förderung der geistigen Leistung |
| US20050090512A1 (en) | 2003-10-28 | 2005-04-28 | Kurt-Reiner Geiss | Method of treating extreme physical or mental stress using L-theanine to obtain accelerated regeneration |
| JP3597857B2 (ja) | 2003-10-31 | 2004-12-08 | 花王株式会社 | 容器詰茶飲料 |
| US7357956B2 (en) | 2003-12-03 | 2008-04-15 | Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. | Tea beverage with improved flavor |
| EP1703800B1 (en) | 2004-01-16 | 2008-02-20 | Unilever Plc | Process for the manufacture of a tea product and products obtained thereby |
| JP2005204527A (ja) | 2004-01-21 | 2005-08-04 | Tsuboichi Seicha Honpo:Kk | 緑茶及び緑茶の製造方法 |
| CA2459240C (en) | 2004-02-27 | 2012-10-09 | Taiyo Kagaku Co., Ltd. | Pharmaceutical composition for treating mood disorders |
| JP2005278519A (ja) | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Japan Tobacco Inc | 後発酵茶飲料およびその製造方法 |
| ATE477809T1 (de) | 2004-04-06 | 2010-09-15 | Taiyokagaku Co Ltd | Verwendung einer kombination von theanin und serotonin gegen schlafstörung |
| US20060073256A1 (en) | 2004-06-15 | 2006-04-06 | Frederic Destaillats | Self-foaming liquid creamers and processes |
| US7232585B2 (en) | 2004-06-24 | 2007-06-19 | Xel Herbaceuticals, Inc. | Green tea formulations and methods of preparation |
| GB0418917D0 (en) | 2004-08-25 | 2004-09-29 | Unilever Plc | Process for making tea |
| US7666452B2 (en) | 2006-01-25 | 2010-02-23 | Ito En, Ltd. | Beverage comprising cathechins and caffeine |
| GB0419691D0 (en) | 2004-09-04 | 2004-10-06 | Unilever Plc | Process for making tea |
| JPWO2006033300A1 (ja) | 2004-09-22 | 2008-05-15 | 太陽化学株式会社 | 密封容器入り飲料 |
| KR100699080B1 (ko) | 2004-09-22 | 2007-03-23 | 지씨티 세미컨덕터 인코포레이티드 | 광대역 주파수 발진 장치 및 그 방법 |
| GB0421827D0 (en) | 2004-10-01 | 2004-11-03 | Unilever Plc | Process for making tea extracts |
| GB0421830D0 (en) | 2004-10-01 | 2004-11-03 | Unilever Plc | Process for making tea extracts |
| GB0421832D0 (en) | 2004-10-01 | 2004-11-03 | Unilever Plc | Process for making tea extracts |
| WO2006061097A1 (en) | 2004-12-08 | 2006-06-15 | Unilever Plc | Food or beverage product comprising theanine and caffeine for enhancing mental alertness |
| JP4383332B2 (ja) | 2004-12-15 | 2009-12-16 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
| US20060134300A1 (en) | 2004-12-20 | 2006-06-22 | Newman Arnold L | Nutritional supplement for caffeine-containing beverages |
| US7494758B2 (en) | 2005-01-24 | 2009-02-24 | Canon Kabushiki Kaisha | Process for producing toner particles |
| US20060177559A1 (en) | 2005-02-04 | 2006-08-10 | Pepsico, Inc. | Stable beverage compositions containing tea polyphenols, flavonoids or catechins and methods |
| JP2006265177A (ja) | 2005-03-24 | 2006-10-05 | Taiyo Kagaku Co Ltd | チック障害改善用組成物 |
| EP1878350B1 (en) | 2005-04-28 | 2013-07-31 | Taiyo Kagaku Co., Ltd. | Water-containing food |
| EP1906745B1 (en) | 2005-07-22 | 2011-09-14 | Unilever PLC | Beverage precursor and process for manufacture thereof |
| JP4852376B2 (ja) | 2005-09-01 | 2012-01-11 | 花王株式会社 | 緑茶抽出物の製造法 |
| KR20070074718A (ko) | 2006-01-10 | 2007-07-18 | 테아닌코리아주식회사 | 녹차로부터 테아닌 성분의 추출 분리방법 |
| EP1810575B1 (en) | 2006-01-23 | 2010-08-25 | Ito En, Ltd. | Beverage |
| US20070172510A1 (en) | 2006-01-23 | 2007-07-26 | Melton Marc R | Energy drink |
| JP4739036B2 (ja) | 2006-01-26 | 2011-08-03 | 長谷川香料株式会社 | 風味の改善された茶抽出処理物の製造方法 |
| WO2007098931A1 (en) | 2006-03-03 | 2007-09-07 | Unilever Plc | Process for preparing a tea product |
| KR20090010172A (ko) | 2006-03-23 | 2009-01-29 | 허발사이언스 싱가포르 피티이 리미티드 | 녹차 종을 포함하는 추출물 및 방법 |
| US20080044539A1 (en) | 2006-05-03 | 2008-02-21 | Daniel Perlman | Astringency-compensated polyphenolic antioxidant-containing comestible composition |
| ATE553659T1 (de) | 2006-07-24 | 2012-05-15 | Unilever Nv | Ausgangsstoff für ein getränk |
| WO2008012952A1 (en) | 2006-07-28 | 2008-01-31 | Ito En, Ltd. | Composition for stimulation of metabolism |
| US8465782B2 (en) | 2006-09-21 | 2013-06-18 | Immune Guard, LLC | Methods and materials for reducing risk of cold and/or flu |
| ZA200901554B (en) | 2006-10-06 | 2010-07-28 | Unilever Plc | A green leaf tea product and a process for the manufacture thereof |
| EP2095719A4 (en) | 2006-12-14 | 2012-06-27 | Ito En Ltd | METHOD FOR PRODUCING A TEA BEVERAGE |
| TWI399178B (zh) | 2006-12-27 | 2013-06-21 | Kao Corp | Containers |
| WO2008084762A1 (ja) | 2007-01-11 | 2008-07-17 | Ito En, Ltd. | テアニン含有神経細胞新生促進組成物 |
| GB2450076B (en) | 2007-05-17 | 2012-09-26 | Sis Science In Sport Ltd | Nutritional composition |
-
2007
- 2007-07-10 US US11/775,526 patent/US8945655B2/en active Active
-
2008
- 2008-07-08 JP JP2010515487A patent/JP2010532980A/ja active Pending
- 2008-07-08 PL PL08774868T patent/PL2164337T3/pl unknown
- 2008-07-08 PT PT87748687T patent/PT2164337E/pt unknown
- 2008-07-08 WO PCT/EP2008/058822 patent/WO2009007360A1/en not_active Ceased
- 2008-07-08 EP EP08774868.7A patent/EP2164337B1/en not_active Not-in-force
- 2008-07-08 EA EA201070118A patent/EA018366B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2008-07-09 CL CL2008002004A patent/CL2008002004A1/es unknown
- 2008-07-10 AR ARP080102956A patent/AR067490A1/es not_active Application Discontinuation
-
2012
- 2012-07-05 JP JP2012151250A patent/JP2012191950A/ja active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001087095A1 (en) * | 2000-05-15 | 2001-11-22 | Unilever Plc | Ambient stable beverage |
| JP2003038144A (ja) * | 2001-07-26 | 2003-02-12 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 香味成分の劣化防止剤 |
| EP1297749A1 (en) * | 2001-09-28 | 2003-04-02 | Kao Corporation | Beverages containing tea extract |
| EP1552756A1 (en) * | 2002-06-28 | 2005-07-13 | Kao Corporation | Beverage |
| US20050003068A1 (en) * | 2003-07-03 | 2005-01-06 | The Procter & Gamble Company | Compositions containing green tea catechins and one or more polyvalent mineral cations |
| US20060093725A1 (en) * | 2004-11-03 | 2006-05-04 | Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. | Consumable composition with antioxidants |
| US20060134301A1 (en) * | 2004-12-22 | 2006-06-22 | Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. | Method for making a food composition with a preservative free enhancer and a food composition |
| DE202005020103U1 (de) * | 2005-12-23 | 2006-04-27 | China Vital Med E.K. | Nahrungsergänzungsmittel |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| DATABASE WPI Week 200347 Thomson Scientific, London, GB; AN 2003-497989 XP002501507 & JP 2003 038144 A (TAIYO KAGAKU KK) 12 February 2003 (2003-02-12) abstract * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2012191950A (ja) | 2012-10-11 |
| CL2008002004A1 (es) | 2009-03-06 |
| EP2164337A1 (en) | 2010-03-24 |
| US20090017183A1 (en) | 2009-01-15 |
| JP2010532980A (ja) | 2010-10-21 |
| US8945655B2 (en) | 2015-02-03 |
| WO2009007360A1 (en) | 2009-01-15 |
| PT2164337E (pt) | 2013-11-21 |
| EP2164337B1 (en) | 2013-09-04 |
| EA201070118A1 (ru) | 2010-06-30 |
| AR067490A1 (es) | 2009-10-14 |
| PL2164337T3 (pl) | 2014-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100926989B1 (ko) | 음료 | |
| US20090214712A1 (en) | Milk-Based Beverage and Method for Preventing Off-Flavors in a Milk-Based Beverage | |
| TW503084B (en) | Acid milk-containing beverage | |
| EA018366B1 (ru) | Готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения | |
| RU2376786C2 (ru) | Съедобная композиция с антиоксидантами | |
| JP2010045994A (ja) | 容器詰茶飲料 | |
| JP4838784B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
| EA018213B1 (ru) | Предшественник пищевого продукта, пищевой добавки или напитка | |
| JP5820681B2 (ja) | 苦味抑制剤 | |
| CN102933099A (zh) | 含有儿茶素类的产品 | |
| JP2011182683A (ja) | 容器詰炭酸飲料及び容器詰炭酸飲料における刺激性酸味抑制方法 | |
| JP4605949B2 (ja) | 香味成分の劣化防止剤 | |
| JP2018019643A (ja) | 希釈用容器詰紅茶飲料 | |
| TWI891760B (zh) | 含有中鏈脂肪酸三酸甘油酯及抗壞血酸之熱殺菌包裝飲料 | |
| RU2376787C2 (ru) | Способ получения пищевой композиции с не содержащей консервантов добавкой и пищевая композиция | |
| JP2007159541A (ja) | 高濃度カテキン類含有液及びその製造方法 | |
| JP2006067894A (ja) | 褐変防止剤 | |
| US2731351A (en) | Soup concentrates | |
| WO2022124285A1 (ja) | 容器詰アスパラチン含有飲料、その製造方法及び容器詰アスパラチン含有飲料中のアスパラチンの保存安定性を向上させる方法 | |
| JP6835535B2 (ja) | カテキン含有飲料の着色抑制方法 | |
| JP2000295963A (ja) | 高溶解性組成物およびこれを含む食品 | |
| JP2019097563A (ja) | 飲料組成物 | |
| JP2004129668A (ja) | 容器詰飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM |
|
| PC4A | Registration of transfer of a eurasian patent by assignment |