EA200501453A2 - Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского" - Google Patents
Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского"Info
- Publication number
- EA200501453A2 EA200501453A2 EA200501453A EA200501453A EA200501453A2 EA 200501453 A2 EA200501453 A2 EA 200501453A2 EA 200501453 A EA200501453 A EA 200501453A EA 200501453 A EA200501453 A EA 200501453A EA 200501453 A2 EA200501453 A2 EA 200501453A2
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- mash
- wine
- sweet
- transfusions
- pulp
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 2
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой отрасли и может быть использовано для производства ординарных десертных сладких белых вин. Техническая задача - усовершенствование способа производства марочного десертного сладкого белого вина, обеспечение повышения органолептических свойств готового продукта. В способе используют виноград сорта Мускат белый с массовой концентрацией сахара не менее 200 г/дми массовой концентрацией титруемых кислот 5,0-8,0 г/дм. Далее происходит дробление винограда, сульфитация мезги, настаивание сусла на мезге с периодическим перемешиванием. После прессования мезги сусло сбраживается на чистой культуре дрожжей при температуре не более +22°С до накопления спирта не менее 1,2 об.%, спиртуется. Осветленные виноматериалы снимаются с осадка, эгализуются и направляются на выдержку на 2 года в дубовой таре при температуре от +12 до +15°С. На первом году выдержки проводится одно или два открытых переливания. На втором году выдержки - одно или два закрытых переливания.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20041008493 | 2004-10-19 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA200501453A2 true EA200501453A2 (ru) | 2006-06-30 |
| EA200501453A3 EA200501453A3 (ru) | 2006-08-25 |
Family
ID=40848961
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA200501453A EA200501453A3 (ru) | 2004-10-19 | 2005-10-13 | Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA200501453A3 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD587Z (ru) * | 2012-04-04 | 2013-08-31 | Иван ПРИДА | Способ производства ликерного красного вина |
-
2005
- 2005-10-13 EA EA200501453A patent/EA200501453A3/ru unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD587Z (ru) * | 2012-04-04 | 2013-08-31 | Иван ПРИДА | Способ производства ликерного красного вина |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EA200501453A3 (ru) | 2006-08-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101024805A (zh) | 一种干化型干红葡萄酒及其酿造工艺 | |
| EA200501453A3 (ru) | Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского" | |
| RU2495117C1 (ru) | Наливка "солнечный дагестан" | |
| CN1544604A (zh) | 哈密瓜酒生产工艺 | |
| EA200501454A2 (ru) | Способ производства ординарного столового сухого красного вина "каберне шархинское" | |
| CN1974748A (zh) | 一种桑椹汽酒的制造方法 | |
| RU2004119033A (ru) | Способ производства вина игристого пино-дон | |
| EA200501455A3 (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина «мускат чёрный "карасан"» | |
| DE502004000017D1 (de) | "doublesse"-verfahren zur herstellung von schaumwein | |
| UA41956U (ru) | Способ производства десертного марочного ликерного красного вина "таировское царское" | |
| CN101392216A (zh) | 蜂蜜和葡萄酿造葡萄酒的方法 | |
| WO2025085032A1 (en) | Low-alcohol white wine production method | |
| RU145637U1 (ru) | Способ производства ординарного выдержанного белого столового сухого вина | |
| BR112021012643A2 (pt) | Processo artesanal de produção de vinagre de vinho | |
| UA26409U (en) | A composition of ingredients for vintage strong white wine | |
| RU2264446C1 (ru) | Резервуарный способ производства выдержанного шампанского | |
| GEP20053577B (en) | Method for Production of Pink Fortified Wines | |
| Deliu et al. | Researches concerning the evolution of wine microbiota during the spontaneous fermentation of red grapes juices | |
| JP2022082114A (ja) | ワインの製造方法 | |
| MD3056F1 (en) | Process for distillate obtaining for strong beverages | |
| RU2004119070A (ru) | Способ производства напитка игристого "пино-дон" | |
| MD2908B1 (en) | Process for producing natural white or rose grape wines | |
| RU2004119069A (ru) | Способ производства вина специального "пино дон" | |
| RU2003113162A (ru) | Способ производства натурального виноградного эликсира | |
| UA11550U (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина "бастардо "партенитская долина" |