ECSP972167A - Procedimiento para la preparacion de un alimento a traves de extruccion y una instalacion para producir una masa de chocolate
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Procedimiento para la preparacion de un alimento a traves de extruccion y una instalacion para producir una masa de chocolate
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Se describe un procedimiento para la preparación de un alimento a través de extrusión en donde una sustancia de alimento es introducida, mezclada y horneada en una primera sección de un extrusor de doble tornillo, el torneado de la masa obtenida es un horno conectado en paralelo con la primera sección y una segunda sección del extrusor dinámicamente separado de la primera, es prolongado, y la masa horneada se vuelve a introducir en la segunda sección, la masa es extruida haciéndola pasar a través de un dado y el producto extruído es cortado.
ECSP9721671997-06-271997-06-27Procedimiento para la preparacion de un alimento a traves de extruccion y una instalacion para producir una masa de chocolate
ECSP972167A
(es)
Un metodo para mejorar las propiedades reologicas de una masa de harina y la calidad del producto terminado hecho a partir de tal masa, composicion paramejorar dicha masa, metodo para preparar un producto de panificacion con dicha composicion y metodo para preparar un producto alimenticio basado en dicha masa