EP0269956A1 - Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln - Google Patents

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EP0269956A1
EP0269956A1 EP87117089A EP87117089A EP0269956A1 EP 0269956 A1 EP0269956 A1 EP 0269956A1 EP 87117089 A EP87117089 A EP 87117089A EP 87117089 A EP87117089 A EP 87117089A EP 0269956 A1 EP0269956 A1 EP 0269956A1
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EP
European Patent Office
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spray
water
spraying
steam
water connection
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP87117089A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Werner Dipl.-Ing. Schwarzbäcker
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Welbilt Deutschland GmbH
Original Assignee
Convotherm Elektrogeraete GmbH
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Publication date
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C14/00—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning
    • F24C14/005—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning using a cleaning liquid
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising

Definitions

  • the invention relates to a device for the heat treatment of food by means of steam or a steam-hot air mixture in a cooking space which can be closed by means of a door.
  • the object of the invention is to clean the cooking space and all parts that are subject to precipitation due to the heat transfer medium.
  • the cooking space should be understood to mean any area of the device in which precipitation can be deposited by the heat transfer medium steam or steam-hot air mixture.
  • the spraying or spraying device comprises a spray head in the manner of a hand shower and a flexible supply line which connects the spray head to a water connection.
  • the water connection for the spray device can be provided on the device outside the cooking space.
  • the arrangement is such that a branch connector is provided on the water supply line, which is necessary anyway, for the water consumers provided in the device, to which the flexible supply line, ie a flexible hose, is connected.
  • the flexible supply line ie a flexible hose
  • consumers can also use condensation devices for the vapors and cooling devices that are provided, which are provided to cool the device rapidly after a cooking process at high temperature so that a treatment process at low temperature can be connected.
  • this hose can be firmly connected to the water connection, and it is also possible to provide a detachable plug connection known per se, as is necessary if, in a further embodiment of the invention, the water connection for the spray device on the device inside the cooking space is provided and the spray device is releasably connectable to the water connection.
  • this configuration is more complex, it has the advantage that the risk of hosing down the entire device from the outside is substantially reduced, because the hose will only be so long that it is sufficient for spraying the cooking space. Because the food is treated with steam, it is imperative that all electrical devices, such as the heating, are steam-tight and thus watertight.
  • the device however, has ventilation slots on the outside through which water, for example, can reach electrical or electronic control devices when the device is sprayed from the outside, which, because they are not connected to the interior, are also not vapor and water-tight encapsulated .
  • a building-fixed connection provided in the immediate vicinity of the cooking device can also serve as the water connection.
  • the spraying device is provided with an admixing device for admixing a cleaning agent with the spray water.
  • the cleaning agent is applied in the same simple, convenient and quick manner as the subsequent spraying out of the cooking space.
  • the admixing device can include a receptacle for a cleaning agent within the spray head, which can be carried along by the water flow.
  • Models can be used here, such as those known for car wash brushes with a shampooing device or for garden spray systems with an admixing device for insecticides or fertilizers.
  • the admixing device can also be constructed in the manner of a water jet pump, in which the water jet entrains cleaning agents from a connected container due to its flow energy.
  • the spray head can have a manually operated shut-off valve which can be operated by means of a push button or lever.
  • shut-off valves are known in the known hand showers on kitchen sink sinks.
  • a shut-off valve is provided in the feed line of the spray device, which in its open position provides the power supply for the electrical operated parts of the device interrupts.
  • a suspension device will be provided on the outside of the heat treatment device in order to be able to suspend the spraying device.
  • a roll-up device for the flexible feed line can be provided, which is expediently arranged behind a cladding.
  • a retractor can be mounted below the table top. The use of a retractor is not only limited to the installation of the spray device outside the cooking space.
  • such a retractor can also be provided behind a cladding in a wall niche of the cooking space, so that the detachable connection of the supply line to the water connection which is usually necessary in the interior arrangement can be dispensed with.
  • This detachable connection is only necessary if the supply line and the spray head cannot remain inside the cooking space.
  • the device for the heat treatment of food is a device which comprises a housing 1 which, in addition to the usual and not shown front paneling and door, has a partition 2 which divides the housing into two closely separated spaces.
  • a pressure space 4 is separated from a cooking space 5 by a further partition 3, the pressure space 4 being connected to the cooking space via slots 6 and 7.
  • the bottom of the cooking space is designated 8 and opens into an outlet 9, from which grease, cleaning fluid etc. from the cooking space get into a sewage pipe, which is permanently installed on site.
  • a Fan 10 is provided, which is provided by a heater 11 for heating the circulating air, which is sucked in through an opening 12 in the partition 3 from the cooking chamber 5 and pressed into the cooking chamber after heating via the slots 6 and 7.
  • a motor 17 for the blower 10 and all the control elements, which are designated as a whole as 18 and for controlling the heater 11, a heater 19 of the steam generator 14, is accommodated in the space of the device, which is located at 16 on the right of the partition 2 and is designated 16 as well as other elements necessary for the operation of the device.
  • the motor 17 and the control elements 18 are therefore located on one side of the device, while the steam generator 14 is arranged on the rear of the device.
  • This steam generator is fed with fresh water via a feed line 20 which opens into the device from below.
  • the device shown is a table-top device which rests on a table top 22 by means of feet 21.
  • the feed line 20 is provided with a branch connector, which serves as a water connection 23 for a spraying or spraying device, designated overall by 24.
  • This spray device 24 comprises a flexible hose 25 which is connected to the water connection 23 and a spray head 26 which is designed in the manner of a hand shower.
  • the spray head 25 is provided with an actuating lever 27, which is an existing valve in the spray head 25 operated, which allows water to escape from the spray head via spray nozzles 28.
  • the flexible hose is so long that it allows the spray head 26 to be inserted into the cooking space for spraying the same.
  • FIG. 2 shows a variant of the spraying device.
  • the flexible hose 25 is wound on a roller 31 which is spring-loaded in the direction of rotation and which is held by means of a holder 32 on the underside of the table top 22.
  • the roller 31 is connected to the water connection 23 via a coupling piece 33, which allows the roller 31 to rotate.
  • the end of the flexible hose 25 facing away from the spray head 26 is connected to an angular connecting piece 34 which is connected to the inside of the roller 31, so that there is a connection to the water connection 23 via the roller 31.
  • the spray head 26 is in a recess 29 of the table top 22, while the flexible hose is wound on the roller 31.
  • the water connection 23 is connected to a socket 35 arranged in the interior of the cooking space 5, into which the flexible hose 25 can be inserted if necessary by means of a plug 36 arranged at its end facing away from the spray head 26.
  • the socket has a valve inside, which can be actuated by a handle 37 arranged on the outside of the device in order to open the water connection when the flexible hose 25 is plugged into the socket 35.
  • FIG. 4 shows a further modification of the spraying device.
  • This modification includes a solenoid valve 38 which is connected to the water connection 23.
  • the solenoid valve 38 is connected to the control 18 via a line 39 and switches off the power supply to the device when it is opened via a line connected to the hand lever 27 and embedded in the flexible hose.

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Abstract

Die Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln mittels Dampf oder einem Dampf-Heißluftgemisch umfaßt einen Garraum (5), in welchem Nahrungsmittel mit aus einem Dampferzeuger (20) kommenden Dampf behandelt werden. Zur Reinigung des Garraumes ist eine in diesen einführbare Spritz- oder Sprühvorrichtung (24) vorgesehen, die nach Art einer Handdusche ausgebildet und mit einem Wasseranschluß (23) verbunden ist. Diese Sprühvorrichtung (24) kann an eine am Gerät ohnehin vorhandene Wasserleitung angeschlossen sein, die notwendig ist, um die im Gerät vorgesehenen Wasserverbraucher, wie Dampferzeuger, Kondensator oder Abkühlvorrichtung, zu versorgen. Die Sprühvorrichtung (24) kann aber auch an einem in der Nähe der Vorrichtung zur Wärmebehandlung angeordneten gebäudefesten Wasseranschluß angeordnet sein.

Description

  • Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln mittels Dampf oder einem Dampf-Heißluftgemisch in einem mittels einer Tür verschließbaren Garraum.
  • Vorrichtungen dieser Art müssen sehr häufig gereinigt werden, weil bei der Zubereitung von Speisen mittels umgewälztem Dampf oder einer umgewälzten Dampf-Heißluft­mischung an den Wänden durch den Wärmeträger Ablagerungen niedergeschlagen werden, die aus den Nahrungsmitteln austreten. Dies ist insbesondere bei der Zubereitung größerer Bratenstücke der Fall, da der Bratensaft, wenn auch in geringem Umfange, an den Wänden verteilt wird. Diese Niederschläge würden, wenn man sie nicht beseitigen würde, zu Ablagerungen führen, die an den Wänden aufgrund der Hitzeeinwirkung verkrusten. Um den Garraum zu reinigen, wird dieser innen mit einer Reinigungsflüssigkeit eingesprüht, worauf dann über eine gewisse Zeit Dampf in den Garraum eingeführt wird, so daß die Ablagerungen gelöst werden. Anschließend muß der Garraum ausgewaschen werden. Dieser Vorgang ist zeitaufwendig und beschwerlich, da Vorrichtun­gen dieser Art häufig einen großen Garraum aufweisen, der von Hand insbesondere in den rückwärtigen Bereichen nur schwer zu erreichen ist. Außerdem herrschen in dem Garraum nach dem Dämpfungsprozeß verhältnnismäßig hohe Temperaturen.
  • Aufgabe der Erfindung ist es, die Reinigung des Garraumes und aller Teile, die aufgrund des Wärmeträgers mit Niederschlägen behaftet sind, zu erleichtern.
  • Diese Aufgabe wird bei einer Vorrichtung gemäß Obergriff des Anspruchs 1 erfindungsgemäß gelöst durch eine in den Garraum einführbare Spritz- oder Sprühvorrichtung zum Aussprühen und Reinigen desselben.
  • Durch diese Ausgestaltung wird das lästige und zeitrau­bende Auswaschen des mit Reinigungsmittel eingesprühten Garraumes nicht nur erleichtert, sondern auch vom Zeitaufwand verkürzt. In diesem Zusammenhang soll unter Garraum jeder Bereich der Vorrichtung verstanden werden, in welchem durch den Wärmeträger Dampf- oder Dampf-Heißluftgemisch Niederschläge abgelagert werden können.
  • In bevorzugter Ausgestaltung der Erfindung umfaßt die Spritz- oder Sprühvorrichtung einen Sprühkopf nach Art einer Handdusche und eine flexible Zuführlei­tung, die den Sprühkopf mit einem Wasseranschluß verbindet.
  • Um den baulichen Aufwand möglichst gering zu halten, kann nach der Erfindung der Wasseranschluß für die Sprühvorrichtung an der Vorrichtung außerhalb des Garraumes vorgesehen sein. Im einfachsten Falle ist die Anordnung so getroffen, daß an der ohnehin notwendi­gen Wasserzuleitung für die in der Vorrichtung vorgese­henen Wasserverbraucher ein Abzweigstutzen vorgesehen ist, an welchem die flexible Zuführungsleitung, d.h. ein flexibler Schlauch, angeschlossen ist. Als Wasser­ verbraucher kommen neben dem Dampferzeuger auch noch Kondensationsvorrichtungen für die entstehenden Brüden und Abkühlvorrichtungen in Frage, die vorgesehen sein kommen, um die Vorrichtung nach einem Garprozeß mit hoher Temperatur rasch abzukühlen, damit ein Behandlungsvorgang bei niederer Temperatur angeschlossen werden kann. Dieser Schlauch kann bei einer einfachen Ausführungsform fest am Wasseranschluß angeschlossen sein, und es ist aber auch möglich, eine lösbare an sich bekannte Steckverbindung vorzusehen, wie sie notwendig ist, wenn in weiterer Ausgestaltung der Erfindung der Wasseranschluß für die Sprühvorrichtung an der Vorrichtung innerhalb des Garraumes vorgesehen ist und die Sprühvorrichtung lösbar mit dem Was­seranschluß verbindbar ist. Diese Ausgestaltung ist zwar aufwendiger, bietet aber den Vorteil, daß die Gefahr, die Gesamtvorrichtung von außen abzuspritzen, wesentlich vermindert ist, weil man den Schlauch nur so lang ausführen wird, daß er für das Aussprühen des Garraumes ausreicht. Wegen der Behandlung der Nahrungsmittel mittels Dampf ist es zwingend notwendig, daß sämtliche elektrischen Einrichtungen, wie z.B. die Heizung, dampfdicht und somit auch wasserdicht ausgeführt sind. Die Vorrichtung weist aber an der Außenseite Lüftungsschlitze auf, durch die bei einem Abspritzen der Vorrichtung von außen Wasser, beispiels­weise an elektrische oder elektronische Steuer­einrichtungen gelangen kann, die, weil sie mit dem Innenraum nicht in Verbindung stehen, auch nicht dampf- und wasserdicht gekapselt sind. Als Wasseranschluß kann aber auch ein in unmittelbarer Nähe der Garvorrich­tung vorgesehener gebäudefester Anschluß dienen.
  • Um den Reinigungsvorgang zu vereinfachen, was dadurch erfolgen könnte, daß man das Einsprühen des Garraumes mit der Reinigungslösung erleichtern könnte, ist in weiterer Ausgestaltung der Erfindung die Sprühvor­richtung mit einer Beimischeinrichtung für die Beimi­schung eines Reinigungsmittels zum Spritzwasser versehen. Hierdurch erfolgt das Auftragen des Reinigungsmittels in der gleichen einfachen angenehmen und schnellen Weise, wie das spätere Aussprühen des Garraumes.
  • Die Beimischeinrichtung kann innerhalb des Sprühkopfes eine Aufnahme für ein Reinigungsmittel, welches durch den Wasserstrom mitführbar ist, umfassen. Hier kann auf Vorbilder zurückgegriffen werden, wie sie beispiels­weise bei Autowaschbürsten mit einer Schamponierungsein­richtung oder bei Gartensprühanlagen mit einer Beimisch­einrichtung für Insektizide oder Düngemittel bekannt sind.
  • Die Beimischeinrichtung kann auch nach Art einer Wasserstrahlpumpe aufgebaut sein, bei welcher der Wasserstrahl aufgrund seiner Strömungsenergie Reini­tungsmittel aus einem angeschlossenen Behälter mitreißt.
  • Bei einer einfachen Ausführungsform der Erfindung kann der Sprühkopf ein von Hand betätigbares Absperrven­til aufweisen, das mittels Druckknopf oder Hebel betätigbar ist. Solche Absperrventile sind bei den bekannten Handbrausen an Spülbecken von Kücheneinrich­tungen bekannt.
  • Um die Sicherheit für den Bedienenden so zu steigern, daß auch im Falle von schadhaften Isolierungen keine Gefahr ausgehen kann, ist in weiterer Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, daß in der Zuführleitung der Sprühvorrichtung ein Absperrventil vorgesehen ist, das in seiner Offenstellung die Stromzufuhr für die elektrisch betriebenen Teile der Vorrichtung unterbricht.
  • Bei einer kostenmäßig einfachen Ausgestaltung wird man an der Außenseite der Wärmebehandlungsvorrichtung eine Aufhängevorrichtung vorsehen, um die Sprühvorrich­tung aufhängen zu können. Bei einer aufwendigeren Ausgestaltung kann eine Aufrollvorrichtung für die flexible Zuführleitung vorgesehen sein, die zweckmä­ßigerweise hinter einer Verkleidung angeordnet ist. Bei Tischgeräten kann eine solche Aufrollvorrichtung unterhalb der Tischplatte montiert sein. Die Verwendung einer Aufrollvorrichtung ist aber nicht nur auf die Montage der Sprühvorrichtung außerhalb des Garraumes beschränkt. Bei größeren Geräten, bei denen entsprechend viel Platz vorhanden ist, kann auch eine solche Aufroll­vorrichtung hinter einer Verkleidung in einer Wandnische des Garraumes vorgesehen sein, so daß die bei der Innenanordnung üblicherweise notwendige lösbare Verbin­dung der Zuführleitung mit dem Wasseranschluß entfallen kann. Diese lösbare Verbindung ist ja nur notwendig, wenn die Zuführleitung und der Sprühkopf nicht im Inneren des Garraumes verbleiben können.
  • Die Erfindung wird nachfolgend anhand von Ausführungsbei­spielen, die in der Zeichnung dargestellt sind, näher erläutert. In der Zeichnung zeigen:
    • Fig. 1 eine Vorderansicht eines Gerätes bei abgenommener Frontverkleidung und Tür mit einer Sprühvorrichtung;
    • Fig. 2 eine Rückansicht der Vorrichtung bei abgenommener Rückwandverkleidung und einer abgeänderten Ausgestaltung der Sprühvorrichtung;
    • Fig. 3 eine der Fig. 1 entsprechende Darstellung des Gerätes mit einer weiteren Variante der Sprühvorrichtung; und
    • Fig. 4 eine der Fig. 1 entsprechende Darstellung des Gerätes mit einer anderen Ausgestaltung der Sprühvorrichtung.
  • Die Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln stellt ein Gerät dar, das ein Gehäuse 1 umfaßt, welches außer der üblichen und nicht dargestellten Frontverklei­dung und Tür eine Trennwand 2 aufweist, die das Gehäuse in zwei dicht voneinander getrennte Räume unterteilt. In dem einen Raum des Gehäuses ist durch eine weitere Trennwand 3 ein Druckraum 4 von einem Garraum 5 abge­trennt, wobei der Druckraum 4 über Schlitze 6 und 7 mit dem Garraum verbunden ist. Der Boden des Garraumes ist mit 8 bezeichnet und mündet in einen Auslauf 9, aus dem Fett, Reinigungsflüssigkeit usw. aus dem Garraum in eine Abwasserleitung gelangen, die bauseits fest installiert ist. In dem Druckraum 4 ist ein Gebläse 10 vorgesehen, das von einer Heizung 11 für die Aufheizung der Umluft vorgesehen ist, die durch eine Öffnung 12 in der Trennwand 3 aus dem Garraum 5 eingesaugt und über die Schlitze 6 und 7 in den Garraum nach Aufheizung hineingedrückt wird. In diesen Druckraum mündet ein Dampfeinlaßstutzen 13 eines Dampferzeugers 14, der sich außerhalb der Rückwand 15 des Gerätes befindet. In dem rechts von der Trennwand 2 befindlichen Raum des Gerätes, der mit 16 bezeichnet ist, ist ein Motor 17 für das Gebläse 10 und sämtliche Steuerelemente untergebracht, die insgesamt mit 18 bezeichnet sind und zur Steuerung der Heizung 11, einer Heizung 19 des Dampferzeugers 14 sowie sonstiger zum Betrieb des Gerätes notwendiger Elemente dient. Der Motor 17 und die Steuerelemente 18 befinden sich also an der einen Seite des Gerätes, während der Dampferzeuger 14 an der Rückseite des Gerätes angeordnet ist. Dieser Dampferzeuger wird mit Frischwasser über eine Zuführleitung 20 gespeist, die von unten in das Gerät einmündet. Bei dem dargestellten Gerät handelt es sich um ein Tischgerät, das mittels Füßen 21 auf einer Tischplatte 22 aufruht.
  • Unmittelbar unterhalb der Tischplatte ist die Zuführlei­tung 20 mit einem Abzweigstutzen versehen, der als Wasseranschluß 23 für eine insgesamt mit 24 bezeichnete Spritz- bzw. Sprühvorrichtung dient. Diese Sprühvorrich­tung 24 umfaßt einen flexiblen Schlauch 25, der am Wasseranschluß 23 angeschlossen ist und einen Sprühkopf 26, der nach Art einer Handdusche ausgebildet ist. Der Sprühkopf 25 ist mit einem Betätigungshebel 27 versehen, der ein im Sprühkopf 25 vorhandenes Ventil bedient, das den Wasseraustritt aus dem Sprühkopf über Sprühdüsen 28 ermöglicht. Der flexible Schlauch 25, welcher durch eine Öffnung 29 in der Tischplatte 22 hindurchgeführt ist, hängt unterhalb der Tischplatte in einer verhältnismäßig großen Schlaufe durch, wenn der Sprühkopf in einer an der Oberkante des Gerätes vorgesehenen Einhängevorrichtung 30 eingehängt ist. Der flexible Schlauch ist dabei so lang ausgeführt ist, daß er das Einführen des Sprühkopfes 26 in den Garraum zum Aussprühen desselben gestattet.
  • In den Fig. 2 bis 4 sind sämtliche Teile, die denjenigen nach Fig. 1 entsprechen, mit gleichen Bezugszeichen versehen.
  • In Fig. 2 ist eine Variante der Sprühvorrichtung dargestellt. Die Abweichung gegenüber Fig. 1 besteht darin, daß der flexible Schlauch 25 auf einer in Drehrichtung federbelasteten Rolle 31 aufgewickelt ist, die mittels einer Halterung 32 an der Unterseite der Tischplatte 22 gehalten ist. Die Rolle 31 ist am Wasseranschluß 23 über ein Kupplungsstück 33 ange­schlossen, welches eine Drehbewegung der Rolle 31 zuläßt. Das dem Sprühkopf 26 abgewandte Ende des flexiblen Schlauches 25 ist an einem mit dem Inneren der Rolle 31 in Verbindung stehenden winkelförmigen Anschlußstück 34 angeschlossen, so daß über die Rolle 31 eine Verbindung zum Wasseranschluß 23 besteht. Bei dieser Ausgestaltung steckt der Sprühkopf 26 in einer Ausnehmung 29 der Tischplatte 22, während der flexible Schlauch auf der Rolle 31 aufgewickelt ist.
  • Bei der Ausgestaltung nach Fig. 3 steht der Wasser­anschluß 23 mit einer im Inneren des Garraumes 5 angeordneten Steckdose 35 in Verbindung, in die der flexible Schlauch 25 mittels eines an seinem dem Sprühkopf 26 abgewandten Ende angeordneten Steckers 36 im Bedarfsfalle einsteckbar ist. Die Steckdose weist im Inneren ein Ventil auf, das durch eine außen am Gerät angeordnete Handhabe 37 betätigbar ist, um den Wasseranschluß zu öffnen, wenn der flexible Schlauch 25 in der Steckdose 35 eingesteckt ist.
  • In Fig. 4 ist eine weitere Abänderung der Sprühvorrich­tung dargestellt. Diese Abänderung umfaßt ein Magnetven­til 38, welches am Wasseranschluß 23 angeschlossen ist. Das Magnetventil 38 steht über eine Leitung 39 mit der Steuerung 18 in Verbindung und schaltet die Stromzufuhr zum Gerät ab, wenn es über eine mit dem Handhebel 27 in Verbindung stehende und im flexiblen Schlauch eingebettete Leitung geöffnet wird.

Claims (11)

1. Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln mittels Dampf oder einem Dampf-Heißluftgemisch einem mittels einer Tür verschließbaren Garraum gekennzeichnet durch eine in den Garraum (5) einführbare Spritz- oder Sprühvorrichtung (24) zum Aussprühen und Reinigen desselben.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Sprühvorrichtung (24) einen Sprühkopf (26) nach Art einer Handdusche und eine flexible Zuführleitung (25) umfaßt, die den Sprühkopf (26) mit einem Wasseranschluß (23) verbindet.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn­zeichnet, daß der Wasseranschluß (23) für die Sprühvorrichtung (24) an der Vorrichtung (1) außerhalb des Garraumes (5) vorgesehen ist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Sprühvorrichtung (24) fest am Wasseranschluß (23) angeschlossen ist.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn­ zeichnet, daß der Wasseranschluß (35) für die Sprühvorrichtung (24) an der Vorrichtung (1) innerhalb des Garraumes (5) vorgesehen ist ünd die Sprühvorrichtung lösbar (26) mit dem Wasseran­schluß (35) verbindbar ist.
6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Sprühvorrichtung (24) mit einer Beimischeinrichtung für die Bei­mischung eines Reinigungsmittels zum Spritzwasser versehen ist.
7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Beimischeinrichtung innerhalb des Sprühkopfes (26) eine Aufnahme für ein Reinigungsmittel, welches durch den Wasserstrom mitführbar ist, umfaßt.
8. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Beimischeinrichtung nach Art einer Wasser­strahlpumpe aufgebaut ist.
9. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Sprühkopf (26) ein von Hand betätigbares Absperrventil (27) aufweist.
10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß in der Zuführleitung der Sprühvorrichtung ein Absperrventil (38) vorgese­hen ist, das in seiner Offenstellung die Stromzufuhr für die elektrisch betriebenen Teile der Vorrichtung (1) unterbricht.
11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß eine Aufrollvorrichtung (31) für die flexible Zuführleitung (25) vorgesehen ist.
EP87117089A 1986-11-24 1987-11-19 Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln Withdrawn EP0269956A1 (de)

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DE19873722282 DE3722282A1 (de) 1986-11-24 1987-07-06 Vorrichtung zur waermebehandlung von nahrungsmitteln

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EP87117089A Withdrawn EP0269956A1 (de) 1986-11-24 1987-11-19 Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln

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