EP0276458B1 - Vorrichtung zum Zugeben von Wasser zur Dampferzeugung in ein Gargerät - Google Patents

Vorrichtung zum Zugeben von Wasser zur Dampferzeugung in ein Gargerät Download PDF

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EP0276458B1
EP0276458B1 EP87118906A EP87118906A EP0276458B1 EP 0276458 B1 EP0276458 B1 EP 0276458B1 EP 87118906 A EP87118906 A EP 87118906A EP 87118906 A EP87118906 A EP 87118906A EP 0276458 B1 EP0276458 B1 EP 0276458B1
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water
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Horst Valet
Hans-Jürgen Kellerstrass
Heinrich Merz
Karlheinz Lubbe
Wilfried Dietrich
Erich Müller
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Electrolux Juno Kuchentechnik GmbH
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising

Definitions

  • the invention relates to a device for adding water to generate steam in a cooking device.
  • DE-A-16 79 196 describes a kitchen stove which is suitable for cooking with steam in the oven and the muffle bottom of which has a trough-like depression for receiving the water to be evaporated.
  • the water can obviously only be added by opening the loading door and pouring from a vessel into the trough-like depression.
  • this is an unsatisfactory option for operating the cooker.
  • some cooking and baked goods are treated much better by steam, today even in fitted kitchens with built-in ovens in the surrounding cupboards and optionally with a built-in hob, in addition to the optional switching on of the radiators for top and / or bottom heat and possibly one Hot air circulation fan, a possibility of steam generation is provided.
  • the object of the invention is to simplify the addition of water to such cooking devices.
  • Water can be conveniently added to the cooking space or an evaporation vessel via the vessel designed as a drawer in the area of the control panel. This process can also be triggered automatically by a timer at a specified time.
  • the housing 2 surrounding the oven muffle 1 of a built-in oven according to FIG. 1 is only indicated schematically.
  • a pot-like evaporation vessel 4 is inserted, which is connected to a water supply line 5.
  • the water supply line 5 starts from a water filling container designed as a drawer 6, which is arranged in the area of the control panel 7 above the loading door 8. It is no problem for the housewife to pull the drawer 6 outwards and fill in the required amount of water.
  • the filled water flows into the evaporation tank 4 via the elastic water supply line 5 and is evaporated there by an electric heater.
  • the usual vapor outlet opening 9 should e.g. be closed by a slide.
  • the water filling container which is designed as a drawer, with a quick coupling at the connection point to the water supply line 5, which in the uncoupled state prevents the water spout but releases it in the coupled state.
  • FIG. 2 An embodiment for automatically emptying the drawer at a predetermined point in time is shown in FIG. 2.
  • the container 10 is provided as a drawer, which can be inserted into the guide part 12 of the device housing provided for this purpose by means of the front handle 11.
  • the container 10 can be rotated about its longitudinal axis within the guide part 12 and is therefore cylindrical and guided by spacing cams 13.
  • An upper emptying or emptying cutout 14 in the container housing enables water to be poured into the container 10 pulled out of the device. Through the same cutout, when the container 10 rotates when the device is operating, the water escapes into the cooking space via a drain line 15.
  • the rotation of the container at the desired time is effected by a control disk 17 driven by a clockwork 16, with which the container 10 can be coupled via a driving pin 18.
  • the mode of operation is shown in FIG. 3.
  • the arrow A is the zero mark on the control panel 7.
  • the schematically indicated control disk 17 has a pair of adjusting cams 19 and a driving cam 20 in the effective range of which the driving pin 18 of the container 2 is located when it is pushed into the device.
  • 3e and 3f show the movements of the parts belonging to one another at a setting of 20 minutes.
  • FIGS. 2a + 2b a special handle design is shown in FIGS. 2a + 2b.
  • the cylindrical, water-absorbing middle part 21 of the container 10 is preceded by a chamber 22, which is covered by the front half wall part 23.
  • a handle web 24 crossing the chamber, which extends from the front wall part 23 to the central part 21, facilitates the rotation of the container for winding up the clockwork.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
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  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Description

  • Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zugeben von Wasser zur Dampferzeugung in ein Gargerät.
  • Für die optimale Behandlung von Speisen ist es oftmals zweckmäßig in dem Garraum eines Gargerätes, z. B. in der Muffel eines Herdes, zu einer bestimmten Zeit während des Garvorganges eine wasserdampf-gesättigte Atmosphäre zu erzeugen. Man kann hierzu in den heißen Garraum Wasser geben, das dann verdampft und den gewünschten Zweck bewirkt.
  • In der DE-A-16 79 196 ist ein Küchenherd beschrieben,welcher zum Kochen mit Dampf im Backofen geeignet ist und dessen Muffelboden eine muldenartige Vertiefung zur Aufnahme des zu verdampfenden Wassers aufweist. Über die Art und Weise der Wasserzugabe fehlt jeglicher Hinweis. Das Wasser kann offensichtlich nur durch öffnen der Beschickungstür und Eingießen aus einem Gefäß in die muldenartige Vertiefung zugegeben werden.
    Dies ist aber für die Bedienung des Herdes eine unbefriedigende Möglichkeit. Weil manches Gar- und Backgut durch Wasserdampf wesentlich besser behandelt wird, wird heute auch bei Einbauküchen mit in die sie umgebenden Schränke eingebauten und gegebenenfalls mit einer Einbau-Kochmulde ergänzten Einbaubacköfen neben der wahlweise Einschaltung der Heizkörper für Ober- und/ oder Unterhitze und gegebenenfalls eines Heißluftumwälzgebläses, eine Möglichkeit der Dampferzeugung vorgesehen. Es gibt auch Geräte, welche mit zirkulierendem Wasserdampf betrieben werden, aber dabei handelt es sich um Spezialgeräte und nicht um einen üblichen Einbaubackofen für Haushaltsküchen.
  • Aufgabe der Erfindung ist es, die Wasserzugabe bei derartigen Gargeräten zu vereinfachen.
  • Zur Lösung dieser Aufgabe werden die im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmale vorgeschlagen.
  • Über das als Schublade ausgebildete Gefäß im Bereich der Bedienungsblende kann bequem Wasser dem Garraum oder einem Verdampfungsgefäß zugegeben werden. Dieser Vorgang läßt sich auch durch eine Zeitschaltuhr zu einem vorgegebenen Zeitpunkt automatisch auslösen.
  • In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt. Es zeigen:
    • Fig. 1
    einen Einbaubackofen mit einer Schublade als Wassereinfüllgefäß,
    Fig. 2
    den Längsschnitt durch einen drehbaren Behälter für die Wasserzugabe in einer mit einer Steuerscheibe gekoppelten Stellung,
    Fig. 2a + 2b
    eine andere Gestaltung der Griffpartie des Behälters,
    Fig. 3a - 3d
    Funktionsablauf mit einer Zeitvorgabe von 5 min.
    Fig. 3e + 3f
    Funktionsablauf mit einer Zeitvorgabe von 20 min.,
    Fig. 3g + 3h
    Funktionsablauf mit einer Zeitvorgabe von 70 min.
  • Das die Backofenmuffel 1 umgebende Gehäuse 2 eines Einbaubackofens nach Fig. 1 ist nur schematisch angedeutet.
  • In den Boden 3 der Backofenmuffel ist ein topfartiges Verdampfungsgefäß 4 eingesetzt, welches an eine Wasserzuführungsleitung 5 angeschlossen ist.
  • Die Wasserzuführungsleitung 5 geht von einem als Schublade 6 ausgebildeten Wassereinfüllbehälter aus, welcher im Bereich der Bedienungsblende 7 oberhalb der Beschickungstür 8 angeordnet ist. Für die Hausfrau ist es kein Problem, die Schublade 6 nach außen vorzuziehen und die benötigte Wassermenge einzufüllen. Über die elastische Wasserzuführungsleitung 5 fließt das eingefüllte Wasser in den Verdampfungsbehälter 4 und wird dort durch eine elektrische Heizung zum Verdampfen gebracht. Bei Dämpfbetrieb sollte die übliche Wrasenaustrittsöffnung 9 z.B. durch einen Schieber verschließbar sein.
  • Es ist auch denkbar, den als Schublade ausgebildeten Wassereinfüllbehälter an der Verbindungsstelle zur Wasserzuführungsleitung 5 mit einer Schnellkupplung zu versehen, die im entkuppelten Zustand den Wasserauslauf verhindert ihn im eingekuppelten Zustand aber freigibt.
  • Eine Ausführung zum automatischen Entleeren der Schublade zu einem vorgegebenen Zeitpunkt zeigt Fig. 2.
  • Im vorderen Bereich des nicht dargestellten Gargerätes, im Bereich der Bedienungsblende 7 ist der als Schublade ausgebildete Behälter 10 vorgesehen, welcher mittels des vorderen Griffes 11 in den dafür vorgesehenen Führungsteil 12 des Gerätegehäuses eingeschoben werden kann. Der Behälter 10 ist innerhalb des Führungsteiles 12 um seine Längsachse drehbar und deshalb zylinderförmig ausgebildet und durch Abstandnocken 13 geführt. Ein oberer Ein- bzw. Entleerungsausschnitt 14 im Behältergehäuse ermöglicht das Einfüllen von Wasser in den aus dem Gerät herausgezogenen Behälter 10. Durch denselben Ausschnitt entweicht bei Drehung des Behälters 10 bei Betrieb der Vorrichtung das Wasser über eine Ablaufleitung 15 in den Garraum. Die Drehung des Behälters zu der gewünschten Zeit wird durch eine von einem Uhrwerk 16 angetriebene Steuerscheibe 17 bewirkt, mit welcher der Behälter 10 über einen Mitnahmestift 18 gekoppelt werden kann.
  • In der Fig. 3 ist die Funktionsweise dargestellt. Der Pfeil A ist die Null-Markierung auf der Bedienungsblende 7. Auf der Bedienungsblende ist außerdem eine Zeitskala T angebracht, mit welcher die auf dem Behälter an dessen Vorderseite angebrachte Ausgangs-Stellungs-Markierung B zur Voreinstellung des Uhrwerkes in Übereinstimmung gebracht werden muß. Die schematisch angedeutete Steuerscheibe 17 besitzt ein Einstellnockenpaar 19 sowie einen Mitnahmenocken 20 in deren Wirkungsbereich sich der Mitnahmestift 18 des Behälters 2 befindet, wenn dieser in das Gerät eingeschoben ist.
    • Der Funktionsablauf ist folgender:
    • a) Der leere Behälter wird in Ausgangsstellung in das Gerät eingeschoben. Pfeil A und Pfeil B stehen sich einander gegenüber. Der Mitnahmestift 18 schiebt sich dabei zwischen das Einstellnockenpaar 19.
    • b) Der Behälter 10 wird mittels des Griffes 11 jetzt im Uhrzeigersinn so lange gedreht, bis der Pfeil B auf die gewünschte Einstellzeit der Zeitskala T zeigt (Im Beispiel 5 min.). Dabei nimmt der Mitnahmestift 18 die Steuerscheibe 17 mit und das Uhrwerk wird entsprechend aufgezogen.
    • c) Der Behälter 10 wird aus dem Gerät entnommen und Wasser eingefüllt. Die Steuerscheibe 17 verbleibt während der kurzen Zeit des Füllens in der Stellung b).
      Der mit Wasser gefüllte Behälter wird in Ausgangsstellung (Pfeile A+B stehen einander gegenüber) wieder eingeschoben. Der Mitnahmestift 18 wird durch den Mitnahmenocken 20 der im Gegenuhrzeigersinn jetzt zurücklaufenden Steuerscheibe 17 nach Ablauf der vorgegebenen Zeit (5 min.) erfaßt und der Behälter mit dem weiteren Rücklauf der Steuerscheibe gedreht. Dadurch wird das sich im Behälter befindende Wasser über den Entleerungsausschnitt 12 ausgekippt und es gelangt über die entsprechende Ablaufleitung 15 in den Garraum.
    • d) Nach Rücklauf der Steuerscheibe und Drehung des Behälters befindet sich die Steuerscheibe wieder in der Ausgangsstellung und es kann erneut Wasser zugegeben werden.
  • Die Fig. 3e und 3f zeigen die Bewegungen der zueinander gehörenden Teile bei einer Einstellung von 20 min. Vorlaufzeit und die Fig. 3g und 3h bei 70 min. Vorlaufzeit. Bei dem Ausführungsbeispiel sind 5 min. die geringst mögliche Aufzugzeit und 70 min. der maximal mögliche Aufzug.
  • Um möglichst aus dem Gerät vorstehende Teile zu vermeiden ist in den Fig. 2a + 2b eine spezielle Griffgestaltung dargestellt. Dem zylindrischen, das Wasser aufnehmende Mittelteil 21 des Behälters 10 ist eine Kammer 22 vorgeschaltet, welche durch den vorderen halben Wandteil 23 abgedeckt ist. Ein die Kammer durchquerender Griffsteg 24, welcher sich von dem vorderen Wandteil 23 bis zum Mittelteil 21 erstreckt erleichtert das Drehen des Behälters zum Aufziehen des Uhrwerkes.

Claims (12)

  1. Vorrichtung zum Zugeben von Wasser zur Dampferzeugung in ein Gargerät, insbesondere für einen Herd mit elektrischer Beheizung des Backofens sowie einem Heißluft-Umwälzgebläse, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasserzuführung von einem als Schublade (6) ausgebildeten und im Bereich der Bedienungsblende (7) angeordneten Wassereinfüllbehälter ausgeht.
  2. Vorrichtung nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Schublade (6) als ein aus dem Gerät entfernbarer Tank ausgebildet ist, der mittels Schnellkupplung mit der Wasserzuführungsleitung (5) verbindbar ist.
  3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und oder 2,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Schublade als ein um seine Längsachse drehbarer Behälter (10) ausgebildet ist, welcher mit einer sich drehenden Steuerscheibe (17) eines Uhrwerkes koppelbar ist.
  4. Vorrichtung nach Anspruch 3,
    dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter einen das Wasser aufnehmenden zylindrischen Mittelteil (21) aufweist, welcher in seinem hinteren oberen Bereich mit einem Einfüll- und/oder Entleerungsausschnitt (12) versehen ist.
  5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4,
    dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (10) an seiner Vorderseite einen Griff (11) und eine Ausgangs-Stellungs-Markierung (B) aufweist.
  6. Vorrichtung nach Anspruch 5,
    dadurch gekennzeichnet, daß der Griff aus einem, eine vor dem zylindrischen Mittelteil (21) liegende Kammer (22) etwa zur Hälfte an der Vorderseite abdeckenden Wandteil (23) besteht, und daß hinter diesem Wandteil ein die Kammer (22) in Längsrichtung durchquerender Griffsteg (24) vorgesehen ist.
  7. Vorrichtung nach Anspruch 6,
    dadurch gekennzeichnet, daß der Griffsteg (24) als eine mittig in radialer Richtung von dem vorderen halben Wandteil bis zum Mittelteil (21) die Kammer (22) durchlaufende Zwischenwand ausgebildet ist.
  8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7,
    dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (10) an seinem hinteren Ende mit einem Mitnahmestift (18) versehen ist, welcher in den Bereich von Mitnahmeelementen der von einem Uhrwerk angetriebenen Steuerscheibe (17) bei eingeschobenem Behälter (10) eingreift.
  9. Vorrichtung nach Anspruch 8,
    dadurch gekennzeichnet, daß der Mitnahmestift (18) bei leerem Gefäß (10) zum Aufziehen des Uhrwerks (16) der Steuerscheibe (17) dient.
  10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 3 bis 9,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Steuerscheibe (17) ein den Mitnahmestift (18) beidseitig umfassendes Einstellnockenpaar (19) sowie einen Mitnahmenocken (20) aufweist.
  11. Vorrichtung nach Anspruch 10,
    dadurch gekennzeichnet, daß bei Null-Stellung von Steuerscheibe (17) und Ausgangsstellung des Behälters (10) die Positionen von Mitnahmestift (18) und Einstellnockenpaar (19) übereinstimmen.
  12. Vorrichtung nach Anspruch 11,
    dadurch gekennzeichnet, daß in Null-Stellung das Einstellnockenpaar (19) der Ausgangs-Stellung-Markierung (B) des Behälters (10) um 180° versetzt gegenüber liegt.
EP87118906A 1987-01-28 1987-12-19 Vorrichtung zum Zugeben von Wasser zur Dampferzeugung in ein Gargerät Expired - Lifetime EP0276458B1 (de)

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