EP0529364A1 - Kühltheke - Google Patents

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Publication number
EP0529364A1
EP0529364A1 EP92113402A EP92113402A EP0529364A1 EP 0529364 A1 EP0529364 A1 EP 0529364A1 EP 92113402 A EP92113402 A EP 92113402A EP 92113402 A EP92113402 A EP 92113402A EP 0529364 A1 EP0529364 A1 EP 0529364A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
mixed air
steam
goods receiving
air chamber
cold
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP92113402A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Fred Robert Weisbrich
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nax GmbH and Co Ladenbau oHG
Original Assignee
Nax GmbH and Co Ladenbau oHG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nax GmbH and Co Ladenbau oHG filed Critical Nax GmbH and Co Ladenbau oHG
Publication of EP0529364A1 publication Critical patent/EP0529364A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
    • A47F3/0439—Cases or cabinets of the open type
    • A47F3/0443—Cases or cabinets of the open type with forced air circulation
    • A47F3/0456—Cases or cabinets of the counter type
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
    • A47F3/0482—Details common to both closed and open types
    • A47F3/0495—Spraying, trickling or humidifying means
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S261/00—Gas and liquid contact apparatus
    • Y10S261/14—Display stands
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S261/00—Gas and liquid contact apparatus
    • Y10S261/76—Steam

Definitions

  • the invention relates to a refrigerated counter, in particular for fresh goods, such as meat, with a goods receiving space (2) for the goods to be kept cool and a counter bed, in which a circulating air flow after cooling by means of a cold source and after humidification by means of hot water steam a humidifying device through the goods receiving space and is conveyed at least partially back to the cold source and to the steam addition point.
  • Such refrigerated counters are known, for example, from DE-OS 27 25 472, DE-OS 32 30 792, DE-OS 36 05 967 and DE-OS 40 01 491 and are used for sales purposes in shops, wholesale markets and similar sales outlets. They are used for the storage and presentation of food, in particular unpackaged food, such as meat, sausage, cheese or delicatessen. Apart from cooling the goods, drying them out is prevented by controlled moistening of the circulating air flow, so that freshness and good looks of the goods can be guaranteed over a long period of time.
  • the steam generator generates hot water steam by heating water above the required sterilization temperature, for example above 100 ° C., so that the hot water steam can reach the cold air stream in a sterile manner and due to its own pressure.
  • the distribution of the hot water steam over the individual distribution pipes and in the goods receiving room itself presents certain difficulties.
  • an undesirably high proportion of the hot water vapor can get out of the goods receiving space due to the thermal buoyancy and be lost as a result.
  • the object of the invention is to provide a refrigerated counter of the type mentioned, in particular while avoiding the disadvantages of the prior art mentioned, which allows effective humidification of the circulating air flow with a simple construction and energy-saving operation.
  • This task will include solved in that at least a portion of the cold air is branched off from the circulating air stream after cooling and swirled in a mixed air chamber with hot water vapor guided into the mixed air chamber, and in that the humidified mixed air formed is conveyed into the goods receiving space via at least one steam outlet nozzle.
  • the invention can be implemented in a simple manner, for example, by a cold air line branching off from the counter bed behind the cold source in the circulating direction to the mixed air chamber, that directly or indirectly from the self-generated steam generator into the mixed air chamber Superheated steam line opens and that at least one mixed air line branches off from the mixed air chamber to at least one steam outlet nozzle.
  • the steam generator is therefore not directly connected to the steam distribution pipe via the superheated steam line, as previously provided, from which the hot water steam enters the cold circulating air flow, but the superheated steam line first opens into a separate mixed air chamber, which is connected to a cold air line with cold air that branches off from the circulating air flow is supplied. Only after the hot water vapor has been mixed with the cold air in the separate mixed air chamber is the saturated cold air returned to the circulating air flow.
  • the transfer of cold air into the mixed air chamber can be done in a special embodiment of the inventive concept in that a fan is arranged in the mixed air chamber, which sucks cold air from the circulating air flow into the mixed air chamber and there with the separately supplied hot water steam mixed.
  • the fan also generates the pressure required to convey the resulting mixed air via distribution lines to the steam outlet nozzles and thus into the goods receiving area.
  • the superheated steam line first opens into a superheated steam chamber assigned to the mixed air chamber, from which - after a cooling section - the hot water steam passes into the mixed air chamber.
  • the mixed air chamber and superheated steam chamber can expediently be accommodated in a common housing to which the various lines mentioned can be connected.
  • the invention also proposes that the steam outlet nozzle (s) open into the portion of the circulating air flow which is returned directly to the goods receiving space after cooling.
  • a particularly effective humidification of the circulating air flow in the goods receiving area is achieved when the steam outlet nozzle (s) opens into an area of the goods receiving area in the goods receiving area, in which the portion of the circulating air flow which is directly returned to the goods receiving area after cooling also enters the goods receiving area.
  • the area of the circulating air flow inlet and thus also the mixed air inlet into the goods receiving area is preferably located at a point above the goods receiving floor of the goods receiving area, so that the cold and humidified circulating air can be distributed in a lowering manner over the goods arranged on the goods receiving floor.
  • the steam outlet nozzles are advantageously provided on a distribution pipe which extends over the length of the goods receiving space or at least a substantial part of the length thereof.
  • the mixed air chamber can expediently be equipped with a condensate drain.
  • the hot water steam is only supplied in such quantities that undesirable condensation on the circulation path is avoided as far as possible; the condensate collected can be fed back to the steam generator.
  • the refrigerated counter 1 shown in FIG. 1 has a counter top, the interior of which is divided into an upper goods receiving space 2 and a counter bed 3 arranged underneath using a goods receiving floor 18.
  • the goods receiving room 2 serves to hold the goods to be offered for sale, e.g. fresh products like meat.
  • a cooling source 4 designed as an evaporator. With the help of the fan 19 and the cooling source 4, a cooled circulating air stream U (indicated by directional arrows) in the counter bed 3 on the seller side and in the goods receiving room 2 on the buyer side is generated.
  • the circulating air flow U passes from the fan 19 through the cold source 4 to an inlet air duct 20, which runs approximately vertically on the wall 24 of the counter top, via its outlet openings 21 into the goods receiving room 2, and is discharged from the goods receiving room 2 on the buyer side via an outlet slot 22 aspirated and returned to the counter bed 3 via an intake duct 23.
  • the supply air duct 20 with the outlet openings 21 and the outlet slot 22 can extend or be distributed at least at their end facing the goods receiving space 2 over the entire length or partial lengths of the counter body (i.e. perpendicular to the plane of the drawing) in order to distribute the circulating air flow U evenly Reachable via the cooling counter 1 or sections of the cooling counter 1.
  • a cold air line 8 via which cold air by means of a fan 11 (see FIG. 2) into a provided in a separate housing 13
  • Mixed air chamber 6 is suctioned off.
  • a superheated steam line 9 of a humidification device 5 opens, which starts from an internal steam generator 17.
  • the self-steam generator 17 is arranged in the case shown for reasons of space in the floor below the sales room in which the refrigerated counter 1 is located.
  • the same moistening device 5 can also be used to supply other sections of the refrigerated counter 1 or other refrigerated counters.
  • the hot water steam generated by the autogenerator 17 arrives in sterile form due to the autogenous pressure via the superheated steam line 9 first into the superheated steam chamber 12 (see FIG. 2) and from there - after a cooling section - through an opening into the mixed air chamber 6.
  • the fan 11 With the help of the fan 11, the cold air K and the hot water vapor H are swirled in the mixed air chamber 6. Due to the fan pressure, the resulting humidified mixed air M is conducted into one or more mixed air lines 10 to one or more steam outlet nozzles 7, where it is distributed and blown out.
  • the mixing chamber 6 is equipped with a condensate seal 16.
  • the steam outlet nozzles 7 are located in an area 14 of the goods receiving space 2 directly on the seller side of the outlet openings 21 for the cooled recirculating air U which is returned from the cold source 4 directly into the goods receiving space 2 via the supply air duct 20, so that the mixed air M mixes in the circulating air flow U and an even distribution of the saturated cold mixed air M is created.
  • the steam outlet nozzles 7 are arranged distributed over the length of a distribution pipe 15, which extends over the entire length or at least a substantial partial length of the goods receiving space 2 (perpendicular to the plane of the drawing). In this way, a uniform distribution of the saturated cold mixed air M is achieved over the length of the refrigerated counter 1 or a desired section of the refrigerated counter 1.
  • the steam outlet nozzles 7 are located directly under the worktop 25 for the seller (inside), so that favorable flow conditions of the humidified circulating air stream U into the goods receiving space 2 prevail.

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
  • Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)

Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf eine Kühltheke (1), mit einem Warenaufnahmeraum (2) und einem Thekenbett (3), bei welcher ein Umluftstrom (U) nach Kühlung mittels einer Kältequelle (4) und nach Befeuchtung mittels Heißwasserdampf (H) einer Befeuchtungseinrichtung (5) durch den Warenaufnahmeraum (2) und von diesem wenigstens anteilig zurück zu der Kältequelle (4) und zu der Dampfzugabestelle gefördert wird, wobei aus dem Umluftstrom (U) nach der Kühlung wenigstens ein Anteil der Kaltluft abgezweigt (8) und in einer Mischluftkammer mit in die Mischluftkammer (6) geführtem Heißwasserdampf verwirbelt wird und wobei die dabei entstehende befeuchtete Mischluft (M) über wenigstens eine Dampfaustrittsdüse (7) in den Warenaufnahmeraum (2) gefördert wird. <IMAGE>

Description

  • Die Erfindung bezieht sich auf eine Kühltheke, insbesondere für Frischwaren, wie Fleisch, mit einem Warenaufnahmeraum (2) für das kühl zu haltende Gut und einem Thekenbett, bei welcher ein Umluftstrom nach Kühlung mittels einer Kältequelle und nach Befeuchtung mittels Heißwasserdampf einer Befeuchtungseinrichtung durch den Warenaufnahmeraum und von diesem wenigstens anteilig zurück zu der Kältequelle und zu der Dampfzugabestelle gefördert wird.
  • Derartige Kühltheken sind bspw. aus der DE-OS 27 25 472, DE-OS 32 30 792, DE-OS 36 05 967 und der DE-OS 40 01 491 bekannt und werden für Verkaufszwecke in Ladengeschäften, Großmärkten und dgl. Verkaufsstätten eingesetzt. Sie dienen der Aufbewahrung und Darbietung von Nahrungsmitteln, insbeson dere unverpackten Nahrungsmitteln, wie Fleisch-, Wurst-, Käse- oder Feinkostwaren. Abgesehen von der Kühlung der Waren wird eine Austrocknung derselben durch gesteuerte Befeuchtung des Umluftstromes verhindert, so daß Frische und Ansehnlichkeit der Ware über längere Zeit gewährleistet werden kann. Der Eigendampferzeuger erzeugt dabei Heißwasserdampf durch Erhitzen von Wasser über die erforderliche Sterilisationstemperatur, also bspw. über 100° C, so daß der Heißwasserdampf steril und aufgrund des Eigendruckes in den Kaltluftstrom gelangen kann. Hierbei bereitet allerdings unter gewissen Umständen die Verteilung des Heißwasserdampfes über die einzelnen Verteilerrohre und im Warenaufnahmeraum selbst gewisse Schwierigkeiten. Außerdem kommt es gelegentlich zu unerwünschter Nebel- und Kondensatbildung in der Theke und somit auch auf der Ware. Desweiteren gelangt unter Umständen ein unerwünscht hoher Anteil des Heißwasserdampfes durch den thermischen Auftrieb aus dem Warenaufnahmeraum und geht dadurch verloren.
  • Aufgabe der Erfindung ist es, eine Kühltheke der eingangs genannten Art, insbesondere unter Vermeidung der genannten Nachteile des Standes der Technik, zu schaffen, welche bei konstruktiv einfachem Aufbau und energiesparender Betriebsweise eine wirksame Befeuchtung des Umluftstromes zuläßt.
  • Diese Aufgabe wird u.a. dadurch gelöst, daß aus dem Umluftstrom nach der Kühlung wenigstens ein Anteil der Kaltluft abgezweigt und in einer Mischluftkammer mit in die Mischluftkammer geführtem Heißwasserdampf verwirbelt wird und daß die dabei entstehende befeuchtete Mischluft über wenigstens eine Dampfaustrittsdüse in den Warenaufnahmeraum gefördert wird.
  • Hierdurch wird eine verbesserte Verteilung der so entstandenen gesättigten Kaltluft sowohl an die einzelnen Verteilerrohre zu den einzelnen Thekenabschnitten als auch eine bessere Verteilung der gesättigten Kaltluft in der Umluft und damit in dem Warenaufnahmeraum erzielt. Bei niedrigen Temperaturen wird somit 100%-ig gesättigte Luft mit physikalisch reinem sterilem Wasserdampf dem Umluftstrom zugeführt, ohne daß eine nachteilige Nebel- oder Kondensatbildung in der Theke oder auf der Ware entsteht. Desweiteren wird eine erhebliche Energieeinsparung gegenüber bisherigen Theken mit Dampfbefeuchtung erreicht, weil die Wärme, welche bisher bei direkter Einführung des Heißwasserdampfes am Verteilerrohr entsteht, durch die Mischluftkammer aus dem Kältekreislauf der Theke entzogen wird und Verluste durch thermischen Auftrieb nahezu vermieden werden.
  • Wenn die z.B. als Verdampfer ausgebildete Kältequelle in dem Thekenbett angeordnet ist, ist die Erfindung bspw. auf einfache Weise dadurch realisierbar, daß von dem Thekenbett aus in Umlaufrichtung hinter der Kältequelle eine Kaltluftleitung zu der Mischluftkammer abzweigt, daß in die Mischluftkammer unmittelbar oder mittelbar von dem Eigendampferzeuger aus eine Heißdampfleitung mündet und daß von der Mischluftkammer aus wenigstens eine Mischluftleitung zu wenigstens einer Dampfaustrittsdüse abzweigt. Der Eigendampferzeuger ist also über die Heißdampfleitung nicht, wie bisher vorgesehen, unmittelbar mit dem Dampfverteilerrohr verbunden, von welchem aus der Heißwasserdampf in den kalten Umluftstrom eintritt, sondern die Heißdampfleitung mündet zunächst in eine gesonderte Mischluftkammer, welche von einer von dem Umluftstrom abzweigenden Kaltluftleitung mit Kaltluft versorgt wird. Erst nach Mischung des Heißwasserdampfes mit der Kaltluft in der gesonderten Mischluftkammer wird die so gesättigte Kaltluft in den Umluftstrom zurückgeführt.
  • Die Überführung von Kaltluft in die Mischluftkammer kann in besonderer Ausgestaltung des Erfindungsgedankens dadurch erfolgen, daß in der Mischluftkammer ein Ventilator angeordnet ist, welcher Kaltluft aus dem Umluftstrom in die Mischluftkammer ansaugt und dort mit dem gesondert zugeführten Heißwasserdampf vermischt. Der Ventilator erzeugt auch den erforderlichen Druck, um die entstehende Mischluft über Verteilerleitungen zu den Dampfaustrittsdüsen und damit in den Warenaufnahmeraum zu fördern.
  • Dabei ist es von besonderem Vorteil, wenn die Heißdampfleitung zunächst in eine der Mischluftkammer zugeordnete Heißdampfkammer mündet, von welcher aus - nach einer Abkühlstrecke - der Heißwasserdampf in die Mischluftkammer übertritt.
  • Mischluftkammer und Heißdampfkammer können dabei zweckmäßigerweise in einem gemeinsamen Gehäuse untergebracht sein, an welches die verschiedenen genannten Leitungen anschließbar sind.
  • Mit der Erfindung wird ferner vorgeschlagen, daß die Dampfaustrittsdüse(n) in den nach Kühlung unmittelbar in den Warenaufnahmeraum zurückgeführten Anteil des Umluftstromes mündet bzw. münden.
  • Eine besonders wirksame Befeuchtung des Umluftstromes im Warenaufnahmeraum wird dann erzielt, wenn die Dampfaustrittsdüse(n) in einen Bereich des Warenaufnahmeraumes in den Warenaufnahmeraum mündet bzw. münden, in welchem auch der nach Kühlung unmittelbar in den Warenaufnahmeraum zurückgeführte Anteil des Umluftstromes in den Warenaufnahmeraum eintritt. Der Bereich des Umluftstromeintrittes und damit auch des Mischlufteintrittes in den Warenaufnahmeraum liegt vorzugsweise an einer Stelle oberhalb des Warenaufnahmebodens des Warenaufnahmeraumes, so daß sich die kalte und befeuchtete Umluft in günstiger Weise über die auf dem Warenaufnahmeboden angeordnete Ware absenkend verteilen kann.
  • Um eine besonders günstige Verteilung der erzeugten befeuchteten Mischluft in allen erwünschten Thekenbereichen zu erzielen, sind die Dampfaustrittsdüsen vorteilhafterweise an einem sich über die Länge des Warenaufnahmeraumes oder wenigstens einer wesentlichen Teillänge desselben erstreckenden Verteilungsrohr vorgesehen.
  • Zu Abführung des bei Erzeugung der kalten Mischluft entstehenden Kondensats kann die Mischluftkammer zweckmäßigerweise mit einem Kondensatabfluß ausgestattet sein. Es versteht sich allerdings von selbst, daß der Heißwasserdampf nur in solchen Mengen zugeführt wird, daß unerwünschte Kondensationen auf dem Umlaufweg möglichst vermieden werden; das aufgefangene Kondensat kann dem Eigendampferzeuger wieder zurgeführt werden.
  • Weitere Ziele, Merkmale, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung von Ausführungsbeispielen anhand der Zeichnung. Dabei bilden alle beschriebenen und/oder bildlich dargestellten Merkmale für sich oder in beliebiger sinnvoller Kombination den Gegenstand der vorliegenden Erfindung, auch unabhängig von ihrer Zusammenfassung in den Ansprüchen oder deren Rückbeziehung.
  • Es zeigen:
    • Fig. 1
    im Querschnitt schematisch eine die Erfindung aufweisende Kühltheke, sowie
    Fig. 2
    schematisch ein im Rahmen der Erfindung vorgesehenes eine Mischluftkammer aufweisendes Aggregat der Befeuchtungseinrichtung.
  • Die in Fig. 1 dargestellte Kühltheke 1 hat einen Thekenaufsatz, dessen Innenraum unter Verwendung eines Warenaufnahmebodens 18 in einen oberen Warenaufnahmeraum 2 und ein darunter angeordnetes Thekenbett 3 unterteilt ist. Der Warenaufnahmeraum 2 dient der Aufnahme der zum Verkauf anzubietenden Waren, z.B. also von Frischwaren, wie Fleisch. Im Thekenbett 3 befindet sich ein Ventilator 19 und - in Strömungsrichtung danach - eine als Verdampfer ausgebildete Kältequelle 4. Mit Hilfe des Ventilators 19 und der Kältequelle 4 wird ein im Thekenbett 3 verkäuferseitig und im Warenaufnahmeraum 2 käuferseitig gerichteter gekühlter Umluftstrom U (angedeutet mit Richtungspfeilen) erzeugt. Der Umluftstrom U gelangt dabei von dem Ventilator 19 durch die Kältequelle 4 hindurch zu einem an der verkäuferseitigen Wand 24 des Thekenaufsatzes etwa vertikal verlaufenden Zuluftkanal 20, über dessen Austrittsöffnungen 21 in den Warenaufnahmeraum 2, wird an der Käuferseite über einen Austrittsschlitz 22 aus dem Warenaufnahmeraum 2 abgesaugt und über einen Ansaugkanal 23 wieder in das Thekenbett 3 zurückgeführt.
  • Der Zuluftkanal 20 mit dem den Austrittsöffnungen 21 und der Austrittsschlitz 22 können sich dabei zumindest an ihrem dem Warenaufnahmeraum 2 zugewandten Ende über die gesamte Länge oder Teillängen des Thekenkörpers (also senkrecht zur Zeichenebene) erstrecken bzw. verteilt sein, um eine gleichmäßige Verteilung des Umluftstromes U über die Kühltheke 1 bzw. Teilabschnitte der Kühltheke 1 zu erreichen.
  • In der verkäuferseitigen Wand 24 des Thekenaufsatzes zweigt aus dem Thekenbett 3 in einem Bereich zwischen der Kältequelle 4 und den Austrittsöffnungen 21 eine Kaltluftleitung 8 ab, über welche Kaltluft mittels eines Ventilators 11 (vgl. Fig. 2) in eine in einem gesonderten Gehäuse 13 vorgesehene Mischluftkammer 6 abgesaugt wird. Das Gehäuse 13, welches auch eine neben der Mischluftkammer 6 angeordnete Heißdampfkammer 12 aufnimmt, ist auf der Unterseite des Thekenaufsatzes angeflanscht. In die Heißdampfkammer 12 mündet eine Heißdampfleitung 9 einer Befeuchtungseinrichtung 5, welche von einem Eigendampferzeuger 17 ausgeht. Der Eigendampferzeuger 17 ist in dem dargestellten Fall aus räumlichen Gründen in dem Geschoß unterhalb des Verkaufsraumes angeordnet, in welchem die Kühltheke 1 steht. Von der gleichen Befeuchtungseinrichtung 5 können auch noch andere Abschnitte der Kühltheke 1 oder auch andere Kühltheken versorgt werden. Der von dem Eigendampferzeuger 17 erzeugte Heißwasserdampf gelangt in steriler Form aufgrund des Eigendruckes über die Heißdampfleitung 9 zunächst in die Heißdampfkammer 12 (vgl. Fig. 2) und von dort - nach einer Abkühlstrecke - durch eine Öffnung in die Mischluftkammer 6. Mit Hilfe des Ventilators 11 werden die Kaltluft K und der Heißwasserdampf H in der Mischluftkammer 6 verwirbelt. Aufgrund des Ventilatordruckes wird die entstehende befeuchtete Mischluft M in eine oder mehrere Mischluftleitungen 10 zu einer oder mehreren Dampfaustrittsdüsen 7 geleitet, dort verteilt und ausgeblasen. Die Mischkammer 6 ist mit einem Kondensatabschluß 16 ausgestattet.
  • Wie aus Fig. 1 ersichtlich, befinden sich die Dampfaustrittsdüsen 7 in einem Bereich 14 des Warenaufnahmeraumes 2 unmittelbar verkäuferseitig der Austrittsöffnungen 21 für die von der Kältequelle 4 unmittelbar über den Zuluftkanal 20 in den Warenaufnahmeraum 2 zurückgeführte gekühlte Umluft U, so daß sich die Mischluft M dort in den Umluftstrom U einmischt und eine gleichmäßige Verteilung der gesättigten kalten Mischluft M entsteht. Die Dampfaustrittsdüsen 7 sind dabei über die Länge eines Verteilungsrohres 15 verteilt angeordnet, welche sich über die gesamte Länge oder wenigstens eine wesentliche Teillänge des Warenaufnahmeraumes 2 (senkrecht zur Zeichenebene) erstreckt. Auf diese Weise wird auch eine gleichmäßige Verteilung der gesättigten kalten Mischluft M über die Länge der Kühltheke 1 oder eines gewünschten Teilabschnittes der Kühltheke 1 erreicht. Dabei befinden sich die Dampfaustrittsdüsen 7 unmittelbar unter der Arbeitsplatte 25 für die Verkäufer(innen), so daß günstige Strömungsverhältnisse des befeuchteten Umluftstromes U in den Warenaufnahmeraum 2 herrschen.
    • Bezugszeichenliste:
    • 1
    Kühltheke
    2
    Warenaufnahmeraum
    3
    Thekenbett
    4
    Kältequelle
    5
    Befeuchtungseinrichtung
    6
    Mischluftkammer
    7
    Dampfaustrittsdüsen
    8
    Kaltluftleitung
    9
    Heißdampfleitung
    10
    Mischluftleitung
    11
    Ventilator
    12
    Heißdampfkammer
    13
    Gehäuse
    14
    Bereich des Warenaufnahmeraums
    15
    Verteilungsrohr
    16
    Kondensatabfluß
    17
    Eigendampferzeuger
    18
    Warenaufnahmeboden
    19
    Ventilator
    20
    Zuluftkanal
    21
    Austrittsöffnungen
    22
    Austrittsschlitz
    23
    Ausgangskanal
    24
    Wand
    25
    Arbeitsplatte
    U
    Umluft
    K
    Kaltluft
    M
    Mischluft

Claims (9)

  1. Kühltheke, mit einem Warenaufnahmeraum (2) und einem Thekenbett (3), bei welcher ein Umluftstrom (U) nach Kühlung mittels einer Kältequelle (4) und nach Befeuchtung mittels Heißwasserdampf (H) einer Befeuchtungseinrichtung (5) durch den Warenaufnahmeraum (2) und von diesem wenigstens anteilig zurück zu der Kältequelle (4) und zu der Dampfzugabestelle geführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß aus dem Umluftstrom (U) nach der Kühlung wenigstens ein Anteil der Kaltluft (K) abgezweigt und in einer Mischluftkammer (6) mit in die Mischluftkammer (6) geführtem Heißwasserdampf (H) verwirbelt wird und daß die dabei entstehende befeuchtete Mischluft (M) über wenigstens eine Dampfaustrittsdüse (7) in den Warenaufnahmeraum (2) gefördert wird.
  2. Kühltheke nach Anspruch 1, wobei die z.B. als Verdampfer ausgebildete Kältequelle (4) in dem Thekenbett (3) angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß von dem Thekenbett (3) aus in Umlaufrichtung hinter der Kältequelle (4) eine Kaltluftleitung (8) zu der Mischluftkammer (6) abzweigt, daß in die Mischluftkammer (6) unmittelbar oder mittelbar von einem Eigendampferzeuger (17) eine Heißdampfleitung (9) mündet und daß von der Mischluftkammer (6) aus wenigstens eine Mischluftleitung (10) zu wenigstens einer Dampfaustrittsdüse (7) abzweigt.
  3. Kühltheke nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß in der Mischluftkammer (6) ein Ventilator (11) zum Ansaugen von Kaltluft (K) aus dem Umluftstrom (U) und zur Verwirbelung der Kaltluft (K) in der Mischluftkammer (6) mit dem zugeführten Heißwasserdampf (H) angeordnet ist.
  4. Kühltheke nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Heißdampfleitung (9) zunächst in eine der Mischluftkammer (6) zugeordnete Heißdampfkammer (12) mündet, von welcher aus - nach einer Abkühlstrecke - der Heißwasserdampf (H) in die Mischluftkammer (6) übertritt.
  5. Kühltheke nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischluftkammer (6) und die Heißdampfkammer (12) in einem gemeinsamen Gehäuse (13) untergebracht sind.
  6. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Dampfaustrittsdüse(n) (7) in den nach Kühlung unmittelbar in den Warenaufnahmeraum (2) zurückgeführten Anteil des Umluftstromes (U) mündet bzw. münden.
  7. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Dampfaustrittsdüse(n) (7) in einem Bereich (14) des Warenaufnahmeraums (2) in den Warenaufnahmeraum (2) mündet bzw. münden, in welchen auch der nach Kühlung unmittelbar in den Warenaufnahmeraum (2) zurückgeführte Anteil des Umluftstromes (U) in den Warenaufnahmeraum (2) eintritt.
  8. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Dampfaustrittsdüsen (7) an ein sich über die Thekenlänge oder wenigstens eine wesentliche Teillänge derselben erstreckenden Verteilungsrohr (15) vorgesehen sind.
  9. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischluftkammer (6) mit einem Kondensatabfluß (16) ausgestattet ist.
EP92113402A 1991-08-24 1992-08-06 Kühltheke Withdrawn EP0529364A1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE4128148 1991-08-24
DE4128148A DE4128148C2 (de) 1991-08-24 1991-08-24 Kuehltheke

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EP0529364A1 true EP0529364A1 (de) 1993-03-03

Family

ID=6439058

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EP92113402A Withdrawn EP0529364A1 (de) 1991-08-24 1992-08-06 Kühltheke

Country Status (4)

Country Link
US (1) US5203180A (de)
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