ES1057085U

ES1057085U - Retainer provision for poliposicionado of hams and shoulders. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Info

Publication number: ES1057085U
Application number: ES200400658U
Authority: ES
Inventors: Carmelo Nicolas Lopez
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-03-17
Filing date: 2004-03-17
Publication date: 2004-06-16
Anticipated expiration: 2014-03-17
Also published as: ES1057085Y

Abstract

Retention arrangement for the polyposing of hams and shoulders, of those intended to be used as a fixing zone for the leg of a pernil (20), fixed by screws (4) to a surface (2) constituting the ham holder, presenting the disposition in the lower part, a horizontal rectangular area (3) with perforations in which the fixation of the screws (4) is established, characterized in that two pronunciations (5) and (6) emerge from the zone (3) constituting the base. ) located semi-vertically, the pronunciation (5) being flat and the pronunciation (6) cylindrical, the pronunciation (6) being topped on its upper part by a projection (7) intended to be housed in recesses existing in a circular body (11), concentric to a similar piece (9) of greater diameter, the part (11) having perforations through which externally threaded bodies (10) are introduced with extreme zones for their manipulation, arranging the body (11) internally acute depronunciations and counting the upper end of the piece (5) with a body (8) in the manner of a "U" in which the pieces (9) and (11) are fixed. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Description

Disposición retenedora para el poliposicionado de jamones y paletillas.Retention arrangement for the polyposicionado of hams and paletillas.

Object of the invention

La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de un Modelo de Utilidad correspondiente a una disposición retenedora para el poliposicionado de jamones y paletillas que la invención propone, que incorpora mayor facilidad, debido a la posibilidad de incorporar la pieza cárnica en posiciones variadas, consiguiendo establecer a tenor del poliposicionado una realización de las operaciones de corte que representan por un lado una mayor operatividad real, y al mismo tiempo reducir las mermas dimanadas de los cortes convencionales.The present specification refers to a request for a Utility Model corresponding to a retention arrangement for the polyposicionado of hams and shoulder blades that the invention proposes, which incorporates greater ease, due to the possibility of incorporating the meat piece into varied positions, getting established according to polypositioned an embodiment of the cutting operations that they represent on the one hand a greater real operability, and at the same time to reduce the losses arising from the cuts conventional.

Field of the Invention

Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria dedicada a la fabricación de aparatos, dispositivos y elementos auxiliares para los jamoneros.This invention has its application within the industry dedicated to the manufacture of apparatus, devices and auxiliary elements for ham holders.

Background of the invention

El solicitante tiene conocimiento de la existencia en la actualidad de un gran número de jamoneros, prácticamente todos ellos dedicados a mantener el jamón en una posición en diagonal, fijado por uno de sus extremos, concretamente la cuchilla sobre la base de soporte del jamonero, mientras que la zona opuesta correspondiente al patuco o mano, se sitúa engarzada en cuerpos de retención, cilíndricos, a manera de una ``U'' o cualquier otra configuración que se estime oportuna, estableciéndose una fijación que permite el destazado paulatino de la pieza cárnica a tratar en lonchas.The applicant is aware of the existence today of a large number of ham holders, virtually all of them dedicated to keeping ham in a diagonal position, fixed by one of its ends, specifically the blade on the support base of the ham holder, while the opposite area corresponding to the patuco or hand, is set in retention bodies, cylindrical, as a `` U '' or any other configuration deemed appropriate, establishing a fixation that allows the gradual highlighting of the meat piece to be sliced.

La mayor parte de los jamoneros conocidos hasta el momento permiten ser utilizados de una forma adecuada para establecer en la posición en diagonal el corte por la superficie anterior o posterior del propio cuerpo de la pieza cárnica, no permitiendo consecuentemente establecer distintas posiciones, con objeto de realizar el destazado o lonchado de la pieza cárnica, con el fin de conseguir un mayor aprovechamiento reduciendo la posibilidad de eliminación de zonas no aprovechables por el corte efectuado sobre el cuerpo de la pieza cárnica.Most of the known ham holders up the moment they allow to be used in a suitable way to set the surface cut diagonally anterior or posterior of the body of the meat piece itself, no consequently allowing to establish different positions, with in order to perform the cutting or slicing of the meat piece, with in order to achieve greater use by reducing the possibility of elimination of areas not usable by cutting made on the body of the meat piece.

La solución evidente a esta problemática, sería la de poder contar con una invención que permitiera el poliposicionado de la pieza cárnica a destazar o lonchar, sin que se conozca hasta el momento una invención que presente las características que se describen en esta memoria.The obvious solution to this problem would be that of being able to have an invention that would allow the polyposicionado of the meat piece to highlight or slice, without an invention is known so far that presents the features described in this report.

Description of the invention

La disposición retenedora para el poliposicionado de jamones y paletillas objeto de la invención, permite la incorporación y sustentación de una pieza cárnica en múltiples posiciones, con objeto de efectuar a partir de la misma, el correspondiente destazado o lonchado de la misma.The retention provision for the polyposicionado of hams and paletillas object of the invention, allows the incorporation and support of a meat piece in multiple positions, in order to make from it, the corresponding relief or slicing thereof.

De forma más concreta, la disposición retenedora para el poliposicionado de jamones y paletillas objeto de la invención está constituida a partir de un cuerpo fabricado en acero inoxidable, que presenta una zona de fijación al cuerpo del jamonero, provista de perforaciones adecuadas para su fijación al mismo, y de la cual se dimanan por la zona anterior, una pronunciación semivertical ligeramente curvada que se acopla en un cuerpo del cual forma parte e igualmente fabricado en acero inoxidable, que adopta la forma de una ``U'', presentando en la zona posterior una pieza rigidizadora, dotada en su parte superior de una prolongación de aristas agudas.More specifically, the retention provision for the polyposicionado of hams and paletillas object of the invention is constituted from a body made of steel stainless, which has a fixing area to the body of the ham holder, provided with perforations suitable for fixing to the same, and from which they are passed through the previous area, a slightly curved semivertical pronunciation that fits into a body of which it is part and also made of steel stainless, which takes the form of a `` U '', presenting in the rear area a stiffener, fitted at the top of an extension of sharp edges.

Sobre el cuerpo citado anteriormente, que adopta la forma de una ``U'', se moviliza una pieza cilíndrica acoplada a una pieza interior igualmente cilíndrica, que presenta interiormente pronunciaciones agudas, en el interior de la cual se fija y posiciona debidamente acoplada el pernil de la pieza a destazar, tal y como puede ser un jamón o una paletilla, presentando interiormente esta pieza, una segunda zona que dispone en la cara correspondiente al elemento rigidizador provisto del resalte emergente, de varias escotaduras en las cuales se acopla con objeto de fijar la pieza en diferentes ángulos, estando las escotaduras situadas armónicamente, debiendo indicarse que la pieza cilíndrica central, constitutiva de la base de la incorporación del pernil por la zona del patuco, provista de dos o más perforaciones en las que se introducen por las citadas perforaciones roscadas helicoidalmente en su interior, elementos de retención formados por cuerpos de material metálico acerado que pasando por estas perforaciones, se roscan con la colaboración en el extremo de las mismas, de asideros apropiados.On the body mentioned above, which adopts the shape of a `` U '', a cylindrical piece coupled to an equally cylindrical inner piece, which presents inwardly sharp pronunciations, inside of which fix and position the part bolt properly attached to highlight, such as a ham or shoulder, presenting this piece inside, a second zone that has on the face corresponding to the stiffener element provided with the pop-up highlight, of several recesses in which it engages in order to fix the piece in different angles, being the harmonically located recesses, indicating that the piece central cylindrical, constituting the basis of incorporation of the leg in the area of the patuco, provided with two or more perforations in which they are introduced by those mentioned helically threaded holes inside, elements of retention formed by bodies of steely metallic material that going through these perforations, they are threaded with the collaboration in the end thereof, of appropriate handles.

Consecuentemente, el usuario de un jamonero provisto de la disposición citada, puede realizar la liberación y fijación simplificada de la pieza constitutiva del cuerpo cárnico a lonchar o destazar, consiguiendo poliposicionarlo en diferentes ángulos, con el fin de aprovechar el contexto general cárnico del mismo que circunda la zona ósea.Consequently, the user of a ham holder provided with the aforementioned provision, you can make the release and simplified fixation of the constituent part of the meat body to slice or uncover, getting polypositioned in different angles, in order to take advantage of the general meat context of the same that surrounds the bone area.

Description of the drawings

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, un juego de planos en los cuales con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being performing and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, is accompanied herein descriptive, as an integral part of it, a set of planes in which with an illustrative and non-limiting nature, it has been represented the following:

La figura número 1.- Representa una vista en alzado lateral del objeto de la invención correspondiente a una disposición retenedora para el poliposicionado de jamones y paletillas.Figure number 1.- Represents a view in side elevation of the object of the invention corresponding to a retention arrangement for the polyposicionado of hams and shovels

La figura número 2.- Muestra el objeto representado en la figura número 1 acoplado sobre un soporte jamonero y dotado de la pieza cárnica a destazar.Figure number 2.- Shows the object represented in figure number 1 coupled on a support ham and endowed with the meat piece to highlight.

La figura número 3.- Corresponde a una vista en alzado frontal del objeto de la invención representado en las figuras anteriores.Figure number 3.- Corresponds to a view in front elevation of the object of the invention represented in the previous figures.

Preferred Embodiment of the Invention

A la vista de estas figuras, puede observarse cómo la disposición (1) retenedora para el poliposicionado de jamones y paletillas (20) está constituida a partir de la fijación de un cuerpo fabricado preferentemente en acero inoxidable, que presenta en la parte inferior una base (3) que provista de perforaciones (4) permite la introducción en la base (2) de tornillos (4) que retienen pronunciaciones (5) y (6) configuradas como elementos semiverticales, actuando el elemento (6) en paralelo con el cuerpo (5) de configuración plana, mientras que el cuerpo (6) adopta la configuración cilíndrica, una aplicación de rigidización del cuerpo (5) que está rematado en la parte superior por una zona a manera de una ``U'' (8), en la que se establece la fijación de dos piezas concéntricas, que incorporan interiormente pronunciaciones agudas para la fijación del patuco de la pieza cárnica (20) configurada como un jamón o paletilla, teniendo los cuerpos circulares (11) interno y (9) externo, la aplicación de retener y movilizar la pieza cárnica (20) y existiendo sobre el cuerpo interno (11), perforaciones en las cuales se establece la incorporación de elementos roscados (10) con una pronunciación para su manipulación en el extremo externo, con objeto de potenciar la fijación de la pieza cárnica (20) por el patuco de la misma, y disponiendo la pieza interna (11) por el lateral coincidente con la zona de rigidización (6), de rehundidos armónicos, en los que se introduce una pronunciación vertical (7) que actúa como cerrojo para la inmovilización solicitada sobre la peana (2) de la pieza cárnica (20).In view of these figures, it can be seen how the retainer arrangement (1) for polypositioning of hams and paletillas (20) is constituted from the fixation of a body preferably made of stainless steel, which at the bottom it presents a base (3) that provided with perforations (4) allows the introduction into the base (2) of screws (4) that retain pronunciations (5) and (6) configured as semivertical elements, the element (6) acting in parallel with the body (5) of flat configuration, while the body (6) adopts the cylindrical configuration, an application of stiffening of the body (5) that is topped at the top by an area as a `` U '' (8), in which the fixation of two concentric pieces, which incorporate internally sharp pronunciations for the fixation of the patuco of the piece meat (20) configured as a ham or shoulder, having the circular bodies (11) internal and (9) external, the application of retain and mobilize the meat piece (20) and existing on the internal body (11), perforations in which the incorporation of threaded elements (10) with a pronunciation for its manipulation at the external end, in order to enhance the fixation of the meat piece (20) by the patuco of it, and arranging the internal part (11) on the side coinciding with the stiffening zone (6), of harmonic recesses, in which enter a vertical pronunciation (7) that acts as a bolt for the requested immobilization on the base (2) of the piece meat (20).

En resumen, se trata de un cuerpo metálico fabricado en acero inoxidable o cualquier otro material acorde para su aplicación, que disponiendo de una pronunciación superior (8) a manera de una ``U'', retiene los cuerpos circulares concéntricos en el interior de los cuales se realiza la fijación del patuco, de un pernil (20) para su posterior poliposicionado, consiguiendo el destazado o lonchado del mismo.In short, it is a metallic body made of stainless steel or any other material according to its application, that having a superior pronunciation (8) to way of a `` U '', retains concentric circular bodies in the interior of which the patuco fixation is made, of a bolt (20) for later polyposicionado, getting the relief or slicing thereof.

Claims

1. Retaining arrangement for the polyposicionado of hams and shoulder blades, of those destined to be used as an area for fixing the leg of a leg (20), fixed by screws (4) to a surface (2) constituting the ham holder, presenting the provision in the lower part, a horizontal rectangular area (3) with perforations in which the fixing of the screws (4) is established, characterized in that two pronunciations (5) and (6) emerge from the zone (3) constituting the base. ) located semi-vertically, the pronunciation (5) being flat and the pronunciation (6) cylindrical, the pronunciation (6) being topped off by a projection (7) intended to be housed in existing recesses in a circular body (11) , concentric to a similar piece (9) of greater diameter, the piece (11) presenting perforations through which externally threaded bodies (10) are introduced with extreme areas for handling, the body (11) being arranged internally of sharp pronunciations and counting the upper end of the piece (5) with a body (8) as a `` U '' in which the pieces (9) and (11) are fixed.

2. Retention arrangement for the polyposicionado of hams and shoulder blades, according to the first claim, characterized in that the pronunciation (7) can be incorporated in an indeterminate number of recesses existing in the outer perimeter of the piece (11).