ES1059059U - Emulsion and liquid heating device (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
Emulsion and liquid heating device (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Info
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Abstract
Description
Dispositivo emulsionador y calentador de líquidos.Emulsifying device and heater liquids
La presente invención se refiere a un dispositivo concebido para emulsionar y calentar líquidos, de especial aplicación en máquinas de café que cuentan con una salida de vapor caliente, para obtener espuma de leche o café en la preparación de capuchinos.The present invention relates to a device designed to emulsify and heat liquids, especially application in coffee machines that have a steam outlet hot, to obtain milk or coffee foam in the preparation of Capuchins
Es objeto de la invención facilitar de forma rápida y sencilla la emulsión de líquidos, en especial aquellos líquidos tales como la leche o el café albergados en un recipiente al mismo tiempo que se procede a su calentamiento.It is the object of the invention to facilitate quick and easy liquid emulsion, especially those liquids such as milk or coffee housed in a container at the same time it is warmed.
Es asimismo objeto de la invención que el dispositivo emulsionador se pueda aplicar a líquidos albergados en distintos recipientes, tales como café y leche, efectuando su mezcla al mismo tiempo que se emulsionan y se calientan.It is also the object of the invention that the Emulsifying device can be applied to liquids housed in different containers, such as coffee and milk, making their mix at the same time they are emulsified and heated.
Es conocida la práctica de preparar café capuchino mediante la emulsión de leche utilizando una máquina de hacer café que cuenta con un conducto de suministro de vapor de agua. El recipiente que alberga la leche se sitúa en correspondencia con el conducto, el cual se introduce en la leche aplicando una serie de movimientos para conseguir la mezcla entre la leche y el aire al objeto de crear la espuma de leche.The practice of preparing coffee is known cappuccino by emulsifying milk using a machine make coffee that has a steam supply duct of Water. The container that houses the milk is placed in correspondence with the duct, which is introduced into the milk by applying a series of movements to get the mixture between milk and air in order to create milk froth.
La operación de emulsionado se efectúa manualmente mediante un movimiento de subida y bajada del recipiente de leche de modo que el conducto se mantenga en una posición adecuada respecto a la superficie de la leche para obtener una continuidad en la producción de espuma de leche. La operación no está exenta de cierta dificultad ya que depende de la habilidad en la ejecución de este movimiento de la persona que la realiza.The emulsification operation is carried out manually by moving up and down the milk container so that the duct is kept in a proper position on the surface of the milk to obtain a continuity in the production of milk foam. The operation It is not exempt from certain difficulty since it depends on the ability in the execution of this movement of the person that the makes.
Como evolución de este método de obtención de la espuma de leche se contempla otra solución en la que el recipiente de leche se mantiene en posición fija mientras se introduce un dispositivo en su interior que agita la leche.As evolution of this method of obtaining the milk foam another solution is contemplated in which the container of milk is held in a fixed position while a device inside that shakes the milk.
Más concretamente es conocido un tipo de dispositivo que cuenta en el extremo del tubo de vapor con un tubo venturi al que se asocia un conducto de aspiración de aire y un conducto de aspiración de leche, encontrándose dispuestos dichos conductos de tal manera que desembocan en el estrechamiento del tubo venturi. Este dispositivo se introduce en el recipiente y se sumerge en la leche de modo que el conducto de aire queda abierto al exterior y el conducto de leche por debajo del nivel de líquido, de esta forma al abrir la salida de vapor y como consecuencia del efecto venturi se aspira aire y leche y se mezclan con el vapor consiguiéndose una mezcla entre vapor, aire y leche que da lugar a la formación de espuma de leche.More specifically a type of device that counts at the end of the steam tube with a tube venturi to which an air intake duct and a milk suction duct, said dispositions being arranged ducts in such a way that they lead to narrowing of the tube venturi This device is introduced into the container and is soak in the milk so that the air duct is open outside and the milk duct below the liquid level, in this way when opening the steam outlet and as a consequence of Venturi effect is aspirated air and milk and mixed with steam getting a mixture between steam, air and milk that gives rise to milk froth formation.
En este caso siempre se hace necesario introducir el dispositivo en el recipiente que contiene la leche por lo que es preciso efectuar su limpieza tras cada operación para evitar que queden restos de leche en el dispositivo.In this case it is always necessary to enter the device in the container that contains the milk so it is cleaning must be done after each operation to prevent milk remains in the device.
El dispositivo emulsionador y calentador de líquidos que constituye el objeto de esta invención permite obtener dé forma sencilla la espuma de un líquido, tal como leche o café, sin necesidad de introducir el dispositivo en el recipiente que contiene el líquido, resultando de especial aplicación en la preparación de capuchinos.The emulsifying and heating device of liquids constituting the object of this invention allows obtaining Easily shape the foam of a liquid, such as milk or coffee, no need to introduce the device into the container that It contains the liquid, resulting from special application in the Cappuccino preparation.
El dispositivo emulsionador y calentador de líquidos se acopla a una salida de vapor conectada a un depósito de generación de vapor del tipo de los que normalmente se albergan en una máquina de café de las empleadas en establecimientos de restauración o de menor tamaño de uso doméstico.The emulsifying and heating device of liquids are coupled to a steam outlet connected to a reservoir of steam generation of the type of those normally housed in a coffee machine used by establishments in restoration or smaller size for domestic use.
El funcionamiento del dispositivo se basa fundamentalmente en el efecto de succión que provoca el dispositivo por acción de la salida del vapor a presión por un tubo venturi situado en su interior para aspirar el líquido, normalmente leche o café albergado en un recipiente, que se mezcla con aire produciendo la espuma de leche o café.The operation of the device is based mainly in the suction effect caused by the device by action of the steam outlet under pressure by a venturi tube located inside to aspirate the liquid, usually milk or coffee housed in a container, which mixes with air producing Milk or coffee foam.
El dispositivo cuenta principalmente con el mencionado tubo venturi que se acopla por un lado a la salida de vapor, y desemboca en el interior de una pieza de acoplamiento que dispone de un conducto de aire abierto a la atmósfera y de una conexión a la que se vincula un conducto dirigido al recipiente de líquido, estableciéndose en el interior de dicha pieza de acoplamiento una cámara de succión en la que el líquido y el aire son succionados debido al efecto venturi producido por el paso del vapor.The device mainly has the mentioned venturi tube that is coupled on one side to the outlet of steam, and flows into a coupling piece that it has an air duct open to the atmosphere and a connection to which a conduit directed to the container of liquid, settling inside said piece of coupling a suction chamber in which liquid and air they are sucked due to the venturi effect produced by the passage of steam.
La leche o el café reciben la energía cinética del vapor y se calienta rápidamente durante su paso por la cámara de succión y en contacto con el aire se produce la formación de la espuma de dicho líquido.Milk or coffee receive kinetic energy of steam and heats up quickly while passing through the chamber of suction and in contact with the air the formation of the foam of said liquid.
Dependiendo del caudal de líquido y por tanto del diámetro de la conexión se conseguirá un mayor o menor calentamiento del mismo, en el caso de conexiones de reducido diámetro se favorece un mayor calentamiento del líquido que circula en menores cantidades.Depending on the flow of liquid and therefore the connection diameter will be achieved a greater or lesser heating thereof, in the case of reduced connections diameter favors greater heating of the circulating liquid in smaller quantities.
La espuma de líquido formada se descarga a continuación en una cámara de amortiguación cilíndrica y ciega que suaviza la presión de salida de la espuma y que está situada en el interior de una campana de amortiguación, contando la cámara con unas perforaciones transversales a través de las que sale la espuma de líquido entre la cámara y la campana de amortiguación hacia el exterior.The liquid foam formed is discharged to then in a cylindrical and blind cushion chamber that softens the foam outlet pressure and that is located in the inside a damping bell, counting the camera with some transverse perforations through which the foam comes out of liquid between the chamber and the damping bell towards the Exterior.
Se ha previsto la posibilidad de que la conexión para la entrada de líquido que forma parte de la pieza de acoplamiento se vincule a una conexión, tal y como se ha descrito antes, que puede ser la de circulación de la leche o del café, o que dicha conexión disponga forma de T y se acople a dos conductos, por ejemplo un conducto para la circulación de leche almacenada en un recipiente y otro conducto para la circulación de café albergado en otro recipiente, de tal modo que se establezca la mezcla entre ambos líquidos en el dispositivo obteniendo directamente el café capuchino.The possibility of the connection is planned for the liquid inlet that is part of the piece of coupling is linked to a connection, as described before, which may be the circulation of milk or coffee, or that said connection has a T-shape and is coupled to two ducts, by example a conduit for the circulation of milk stored in a container and other conduit for the circulation of coffee housed in another container, so that the mixture between both liquids in the device directly obtaining coffee cappuccino.
Se contempla opcionalmente la posibilidad de que el líquido que se pretende emulsionar sea impulsado a presión mediante una bomba hacia el dispositivo.Optionally contemplates the possibility that the liquid to be emulsified is pressure driven by a pump to the device.
Por otra parte es de destacar que en el conducto de entrada de aire se ha previsto la incorporación de una varilla metálica que evita la acumulación de suciedad y el taponamiento de dicho conducto.On the other hand it is noteworthy that in the duct Air intake is planned to incorporate a rod metal that prevents the accumulation of dirt and the clogging of said duct.
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica de la misma, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being performing and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, according to an example preferred practical implementation of it, is accompanied as integral part of that description, a set of drawings where with an illustrative and non-limiting nature, what has been represented next:
Figura 1.- Muestra una vista del dispositivo emulsionador y calentador de líquidos acoplado a la salida de vapor de una máquina de café.Figure 1.- Shows a view of the device emulsifier and liquid heater coupled to the steam outlet of a coffee machine.
Figura 2.- Muestra una vista en sección del dispositivo en la que se observan sus elementos constitutivos.Figure 2.- Shows a sectional view of the device in which its constituent elements are observed.
Figura 3.- Muestra una vista en alzado de un despiece del dispositivo.Figure 3.- Shows an elevation view of a Exploded view of the device.
Figura 4.- Muestra una vista del dispositivo emulsionador y calentador de líquidos para su empleo con dos líquidos.Figure 4.- Shows a view of the device emulsifier and liquid heater for use with two liquids
A la vista de las figuras descritas se puede observar que el dispositivo emulsionador y calentador de líquidos que constituye el objeto de esta invención es de aplicación preferente para su acoplamiento a la salida de vapor (1) correspondiente a una máquina de café (2), tal y como se representa en la figura 1, con motivo de conseguir una espuma de líquido, preferentemente leche o café mezclados con aire, obtenida al descargar el vapor a través de un tubo venturi (3) acoplado a la salida de vapor (1).In view of the described figures you can note that the emulsifying device and liquid heater which is the object of this invention is applicable preferred for coupling to the steam outlet (1) corresponding to a coffee machine (2), as represented in figure 1, in order to achieve a liquid foam, preferably milk or coffee mixed with air, obtained by discharge the steam through a venturi tube (3) coupled to the steam outlet (1).
En la figura 2 puede apreciarse que el tubo venturi (3) está asociado a una pieza de acoplamiento (4) que dispone de una cámara de succión (5) en la que se descarga el vapor que pasa por el tubo venturi (3), contando la cámara de succión (5) en disposición transversal con un conducto de aire (6) abierto a la atmósfera y con una conexión (7) a la que se vincula al menos un conducto (8) a través del que se succiona el líquido debido al efecto venturi producido por el paso del vapor mezclándose con el aire succionado y calentándose para la obtención de espuma de líquido.In figure 2 it can be seen that the tube venturi (3) is associated with a coupling piece (4) that It has a suction chamber (5) in which the steam is discharged passing through the venturi tube (3), counting the suction chamber (5) in transverse arrangement with an air duct (6) open to the atmosphere and with a connection (7) to which at least one conduit (8) through which the liquid is sucked due to the venturi effect produced by the passage of steam mixing with the air sucked and heated to obtain foam from liquid.
A la salida de la pieza de acoplamiento (4) se encuentra una cámara de amortiguación cilíndrica (9) ciega que amortigua la presión de salida de la espuma, que está situada en el interior de una campana de amortiguación (10) a la que se encuentra asociada la pieza de acoplamiento (4), contando dicha cámara de amortiguación (9) con unas perforaciones transversales (11) a través de las que se dirige la espuma de líquido hacia el espacio definido entre la cámara de amortiguación (9) y la campana de amortiguación (10) desde el que sale hacia el exterior.At the exit of the coupling piece (4) you find a cylindrical cushion chamber (9) blind that dampens the outlet pressure of the foam, which is located in the inside a damping bell (10) to which it is located associated the coupling piece (4), said chamber of counting damping (9) with transverse perforations (11) through from which the liquid foam is directed towards the defined space between the damping chamber (9) and the damping bell (10) from the one that goes outside.
En la figura 4 se observa que la conexión (7) puede disponer forma de T e incorporar dos conductos (8) para la succión de dos líquidos diferentes albergados en distintos recipientes, preferentemente uno para café y otro para leche.Figure 4 shows that the connection (7) It can have a T-shape and incorporate two ducts (8) for the suction of two different liquids housed in different containers, preferably one for coffee and one for milk.
Por otra parte se ha previsto que la pieza de acoplamiento disponga en su conducto de aire (6) de una varilla metálica (12) que evita la acumulación de suciedad y el taponamiento de dicho conducto (6) permitiendo el paso de aire.On the other hand, the piece of coupling has a rod in its air duct (6) metallic (12) that prevents the accumulation of dirt and the plugging of said duct (6) allowing the passage of air.
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