ES1229512U - Jamonero - Google Patents

Abstract

1. Jamonero que comprende medios de sujeción (7, 8, 9) y medios de fijación (10), comprendiendo los medios de sujeción (7, 8, 9) al menos una barra de sujeción (7), caracterizado porque la al menos una barra de sujeción (7) está suspendida de unos medios de suspensión (2, 3, 4, 5, 6, 13), respecto de los cuales es susceptible de desplazarse siguiendo una trayectoria pendular.

Description

D E S C R I P C I O N

JAMONERO

SECTOR DE LA TECNICA

La presente invention pertenece al ambito de las herramientas manuales para el tratamiento de piezas carnicas, en concreto a las comunmente conocidas como jamoneros, que sirven para sujetar un jamon o paleta u otra pieza carnica apropiada para su corte a cuchillo.

ANTECEDENTES DE LA INVENCION

Existe un tipo de jamoneros que permite variar la position del jamon, lo que aumenta la comodidad y eficacia de la operation de corte. Los jamoneros conocidos de este tipo comprenden unos medios de sujecion en forma de al menos una barra curvada, a cuyos extremos se sujeta la pieza carnica. Solidarios de una tabla de apoyo se disponen unos medios de fijacion, los cuales comprenden una o varias piezas que configuran un canal (que en algunos casos esta cerrado por arriba, formando un tunel). El usuario desplaza longitudinalmente la al menos una barra curvada a lo largo de dicho canal o a traves de dicho tunel, sirviendo sus paredes de gula para dicho desplazamiento. Una vez alcanzada la posicion adecuada, se fija en posicion la al menos una barra curvada, mediante el accionamiento de unos medios conocidos, tales como llaves excentricas, quedando la al menos una barra descansando sobre la base del canal o tunel.

Varios documentos de patente describen jamoneros con las caracterlsticas generales referidas. Los que se citan a continuation se consideran utiles para comprender las diferencias entre el estado de la tecnica y la presente invencion

ES2285669T3 (Tomas Martinez) 08/02/2006 "Jamonero multiposicionable” , consta de una base (1) solidaria de una pieza de fijacion (2) que deja una abertura en forma de canal a lo largo de la cual se desplazan longitudinalmente dos barras curvadas de soporte (6) del jamon. La pieza de fijacion esta taladrada para dejar paso a una palanca (3) con una parte excentrica (5), de modo que el accionamiento de la palanca (3) hace presion sobre las barras de soporte (6) y las fija en la posicion deseada.

ES1078676U (Navarro Baucis et al) 22/02/2013, “Soporte jamonero universal” , el cual descansa sobre una base (2) que comprende un disco-soporte (18) que permite el giro de 360° del conjunto. El jamon esta sujeto a un arco macizo (3) que se desplaza longitudinalmente por un aro-gula (2) con unos rebajes interiores para alojar un aro de friccion (19). El arco (3) se fija en posicion mediante una palanca (5) y una leva (6) cuyo accionamiento empuja hacia abajo una pletina flotante (20) que ejerce presion por los flancos en la cara interior del arco (3) a la vez que empuja hacia arriba el disco-soporte (18) contra el aro de friccion (19).

ES1086154U (Fernandez Vieiras et al) 29/07/2013 “Jamonero para jamon con hueso” cuyo objeto es un jamonero que se apoya sobre una base (2) cuya cara superior, convexa en su parte media, presenta dos aberturas (8) para el paso de un arco (1) de sujecion del jamon. En la cavidad formada por la convexidad de la cara superior se aloja un mecanismo de fijacion del arco (1), consistente en dos rodillos inferiores (10) y dos superiores (11) que se accionan mediante una excentrica (12).

ES1134256U (Cruells Muntada) 02/12/2014, “Jamonero” , cuya pieza de sujecion es una pletina curva (1) de section rectangular. Sobre la base del jamonero (4) hay dos arcos de fijacion paralelos (5). En cada arco de fijacion (5) hay practicados sendos canales curvos (51), de manera que las porciones laterales de la pletina (1) se alojan, con posibilidad de desplazamiento longitudinal, en dichos canales. El apriete de la pletina (1) en la posicion deseada se realiza mediante un tornillo de apriete (53) que actua a traves de un orificio de rosca practicado en al menos uno de los arcos (5) y que llega hasta uno de los canales curvos (51), actuando por tanto sobre el lateral de la pletina (1).

ES1145443U (Sosa Gomez) 29/10/2015 “Jamonero multiposicionable” , comprende una placa base (1) de la que emerge un puntal telescopico (3), que permite el giro del jamon a derecha e izquierda con respecto a la placa base (1) y que cuenta con dos medios de apriete fino y fuerte (5, 6). El puntal telescopico (3) se desplaza tambien hacia arriba y hacia abajo, con dos medios de apriete fino y fuerte (8, 9). Asimismo, el jamon se fija a un bastidor (14) consistente en una placa curvada de seccion rectangular, el cual pasa por el interior de un soporte (13), lo que permite su desplazamiento hacia atras y hacia delante, quedando inmovilizado por un tornillo (15) que actua sobre su cara superior.

Por ultimo, el soporte (13) descansa sobre un nucleo (10) que permite desplazar el jamon hacia adelante y atras, en un movimiento complementary del que se consigue mediante el desplazamiento del bastidor (14) por el interior del soporte (13) y fijandose en esta posicion mediante otros dos medios de apriete fino y fuerte (11, 12).

ES1154959U (Metalisteria Lupianez) 25/04/2016 "Soporte jamonero movil” , con una base de anclaje (3) que gira 360° y se fija en posicion mediante una ventosa (9) presionada mediante una palanca (10). El elemento de sujecion es un arco (2) que pasa a traves de la abertura dejada por dos cilindros superiores y dos inferiores (43) situados en el interior de la base de anclaje (3), a cuyo efecto dicha base (1) tiene practicadas las correspondientes ranuras de paso. En los extremos de los cilindros (43) se disponen sendas pletinas, una fija (41) y movil (40), teniendo esta ultima un orificio de tuerca en la que rosca un tornillo accionado mediante una palanca (10), de modo que al aproximarse ambas pletinas el arco (2) queda presionado lateralmente.

El corte a mano utilizando un jamonero, especialmente en un contexto profesional (por ejemplo, loncheado en fabrica, concursos de corte, bodas), somete al jamon a movimientos de poca intensidad pero continuos, lo que se ha comprobado tiende a aflojar los mecanismos de fijacion, con la consiguiente interrupcion o disminucion del rendimiento del cortador, circunstancia que en mayor o menor medida sucede con los jamoneros descritos.

ES1215155U (Musa-Inox, S.L.) 05/07/2018 "Jamonero” , describe unos medios de fijacion que comprenden dos listones paralelos (3), unidos por dos cilindros (12) de menor altura que los listones (3). A lo largo del canal formado por los listones (3) y apoyada en los cilindros (12) se desplaza una barra curvada (4). Los medios de fijacion comprenden tambien una pletina de cierre (10), con una perforacion roscada por la que se introduce un dispositivo de apriete (11), por ejemplo un tornillo, que, al actuar sobre la cara superior de la barra curvada (4), proporciona una fijacion fiable y resistente a los movimientos del uso.

En general, los pequenos restos de jamon subproducto del corte, asl como la grasa, acaban depositandose en los elementos de fijacion de todos los jamoneros descritos, lo que dificulta el desplazamiento de la barra curvada y la limpieza del jamonero.

El jamonero objeto de la presente invention no comprende una barra que se desplace longitudinalmente con respecto a unos medios de fijacion, sino que novedosamente, los medios de sujecion del jamon, que pueden consistir en una barra que admite diversas formas, estan suspendidos de un eje y se mueven pendularmente con respecto a el. Esto permite simplificar sustancialmente la estructura del instrumento sin renunciar a una solida fijacion del jamon de manera que sus distintas partes se mantengan fijas aun en las condiciones de uso mas exigentes. Ademas, el hecho de que los medios de sujecion del jamon esten colgados, en vez de apoyarse sobre una pieza base, presenta dos ventajas: la grasa y subproductos del corte no dificultaran el cambio de position del jamon y la limpieza sera muy sencilla.

EXPLICACION DE LA INVENCION

Para facilidad de referencia, en esta memoria descriptiva se emplea el termino "jamon” no solo en su sentido estricto, sino abarcando cualquier otra pieza carnica, como pueda ser una paleta de cerdo o un jamon o paleta procedentes de otros animales, por ejemplo, vaca o venado, con tal de que sea adecuada para su loncheado mediante el tipo de instrumento que es objeto de esta invencion.

El jamonero objeto del presente modelo de utilidad comprende medios de sujecion, entendiendose por tales los que sirven para sujetar el jamon.

Los medios de sujecion del jamon comprenden al menos una barra de sujecion (7), la cual puede adoptar diversas formas, por ejemplo, a base de sucesivos tramos rectos unidos en angulo, o curvada, no siendo particularmente necesaria esta ultima forma, ya que la al menos una barra de sujecion (7) no esta destinada a desplazarse a traves de ningun canal o tunel. En sus extremos se disponen dispositivos de sujecion de la cana y de la maza del jamon (8, 9). Varios de los dispositivos conocidos en la tecnica pueden emplearse para este fin, no estando la presente invencion concernida con ellos.

Sobre los medios de sujecion del jamon actuan unos medios de suspension (2, 3, 4, 5, 6, 13), entendiendose por tales los que permiten que los medios de sujecion del jamon (7, 8, 9) queden suspendidos de al menos un punto, respecto del cual son susceptibles de moverse pendularmente.

En un modo de realization preferente, los medios de suspension (2, 3, 4, 5, 6, 13) comprenden al menos un poste de suspension (2), que es solidario de un eje de suspension (4). Se entiende por poste de suspension (2) un elemento, cualquiera sea su forma, en cuya parte superior hay un eje de suspension (4). En su parte inferior, el al menos un poste de suspension es solidario de una placa de fondo (3).

Del eje de suspension (4) pende al menos una placa de suspension (5), entendiendose por tal cualquier elemento por uno de cuyos extremos se introduce un eje y que por el otro extremo es solidario de la al menos una barra de sujecion del jamon (7). De esta manera, la al menos una barra de sujecion del jamon (7) queda suspendida del eje (4) y puede oscilar siguiendo una trayectoria pendular con respecto a el.

En una realization preferente, la placa de fondo (3) esta fijada a una base de apoyo (1) configurando un jamonero portatil. En otro modo de realization, el jamonero carece de dicha base de apoyo (1), de modo que la placa de fondo (3) es solidaria de una superficie preexistente, horizontal o vertical, como una mesa o pared, configurando un jamonero fijo.

En cualquiera de estos modos de realizacion, la al menos una barra de sujecion del jamon (7), al estar suspendida, estara siempre exenta en su parte inferior, por lo que la grasa y desechos del corte no se acumularan en ningun elemento funcional del jamonero de diflcil acceso a efectos de limpieza ni dificultaran el movimiento de la al menos una barra de sujecion del jamon (7).

Por ultimo, el jamonero comprende medios de fijacion (10). Se entiende por medios de fijacion los que, una vez que el usuario, moviendo pendularmente la al menos una barra de sujecion del jamon (7), la ha situado en la position que desee, son accionados por el usuario para fijarla en esa position.

Los medios de fijacion pueden ser cualesquiera conocidos en la tecnica aptos hacer presion continua sobre otro elemento, por ejemplo, un elemento de apriete, tal y como una llave roscada (10). Los medios de fijacion (10) actuan preferentemente sobre la al menos una placa de suspension (5). En otra realization, los medios de fijacion (10) pueden actuar sobre la al menos una barra de sujecion del jamon (7)

BREVE DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS

Para complementar la description se acompana un juego de dibujos, que con caracter ilustrativo y no limitativo representan lo siguiente:

Figura 1.- Vista en perspectiva del jamonero objeto del modelo de utilidad, en un modo de realization preferente, con un unico poste de suspension y barra de sujecion del jamon curvada.

Figura 2.- Vista en perspectiva del mismo jamonero, desde el lado opuesto.

Figura 3.- Vista de detalle de los medios de suspension y sujecion en el modo de realizacion de las figs. 1 y 2

Figura 4.- Vista en perspectiva del jamonero, en un segundo modo de realization, con un unico poste de suspension y barra de sujecion a base de tramos rectos.

Figura 5.- Vista en perspectiva de un tercer modo de realization del jamonero, con dos postes de suspension y barra de tramos rectos.

Figura 6.- Vista en detalle de los medios de suspension y sujecion del jamonero en el modo de realization de la figura 5.

REALIZACION PREFERENTE DE LA INVENCION

La vista en perspectiva de la FIG. 1 muestra un modo de realization preferente del jamonero propuesto en este modelo de utilidad, que comprende una base de apoyo (1), que puede fabricarse en cualquier material apropiado, como madera, conglomerado, plastico o PVC. Proximos a las esquinas de su cara inferior se atornillan sendos tacos de goma.

El jamonero comprende medios de suspension, que comprenden un poste de suspension (2). En su parte inferior, el poste de suspension es solidario de una placa de fondo (3), unida a la base de apoyo (1). En la parte superior del poste de suspension (2), en perpendicular a el y unido mediante soldadura, hay un eje de suspension (4). Del eje de suspension (4) pende una placa de suspension (5), a cuyo fin la placa de suspension (5) presenta en su parte superior una abertura cillndrica (6) por la que se introduce el eje.

En su parte inferior, la placa de suspension (5) es solidaria de una barra de sujecion del jamon (7), maciza, de seccion rectangular. En este modo de realization, la barra es curva. En los extremos de la barra de sujecion (7) se disponen sendos medios (8, 9) de sujecion de la cana y de la maza del jamon.

La barra de sujecion (7), que por mediation de la placa de suspension (5), con su abertura cillndrica (6), pende del eje de suspension (4), puede hacerse oscilar sobre dicho eje (4) a voluntad, para colocarla en la position deseada.

Finalmente, la FIG. 1 muestra los medios de fijacion, que en esta realizacion consisten en un elemento de apriete, concretamente una llave roscada (10) pasante por un orificio roscado (11, v. Fig. 2) en el poste de suspension (2). Esta llave roscada (10) hace presion, al girarla, contra la placa de suspension (5), inmovilizandola, y de este modo fijando en posicion la barra de sujecion del jamon (7).

La FIG. 2 es una vista en perspectiva desde el lado opuesto al de la Fig. 1, lo que permite apreciar la parte trasera del poste de suspension (2), con el orificio roscado (11) que da paso a la llave roscada (10) que, actuando sobre la placa de suspension (5) bloquea el movimiento de la barra de sujecion del jamon (7).

La FIG. 3 es una vista en detalle del jamonero en el modo de realizacion que se viene describiendo. Esta vista muestra el poste de suspension (2), con el orificio roscado (11) por el que atraviesa la llave roscada (10), que presiona sobre la placa de suspension (5). Asimismo, se aprecia la situation del eje de suspension (4), perpendicular al poste de suspension (2). Este eje atraviesa la abertura cillndrica (6) de la placa de suspension (5). Como el ancho de la abertura cillndrica (6) es menor que la longitud del eje (4), en ambos extremos del eje (4) se disponen sendas arandelas (12). Por ello, el eje de suspension (4) queda cubierto en toda su longitud por las arandelas (12) y la abertura cillndrica (6) y no es visible desde el exterior, por lo que en esta fig. 3 se ha representado mediante llneas discontinuas.

El eje de suspension (4) no es macizo, sino que esta atravesado longitudinalmente por una perforation roscada, en la que se inserta un tornillo. Este tornillo es el unico elemento visible del eje de suspension (4). Su funcion es impedir que la placa de suspension (5) se desplace lateralmente y se salga del eje (4), y permitir que dicha placa de suspension (5) y consiguientemente la barra de sujecion del jamon (7) puedan desmontarse, lo que facilita las tareas de limpieza y transporte del jamonero.

La FIG. 4 es una realization igual a la de las Figs. 1 a 3, con la diferencia de que los medios de sujecion del jamon comprenden una barra de sujecion (7) que no es curvada sino que esta formada por cinco tramos rectos, siendo el tramo central paralelo a la placa de fondo (3). Como puede apreciarse, la construction del jamonero, al dejar la barra de sujecion (7) totalmente exenta en su parte inferior, no exige que sea curva, sino que permite realizaciones alternativas, como la aqul mostrada.

La FIG. 5 representa una realizacion del jamonero con un poste principal de suspension (2) y un poste secundario de suspension (13). La barra de sujecion del jamon (7) aqul mostrada esta configurada por tramos rectos.

La FIG. 6 es una vista en detalle del modo de realizacion anterior. El funcionamiento de los medios de suspension (2, 3, 4, 5, 6, 13) es identico al de la realizacion anterior. Asl, el eje de suspension (4) esta soldado perpendicularmente al poste de suspension principal (2), es hueco y esta atravesado longitudinalmente por una perforation roscada y cubierto por las arandelas (12) y la abertura cillndrica (6) de la placa de suspension (5), por lo que se ha representado en llneas discontinuas. El poste adicional de suspension (13) presenta una perforacion roscada en su parte superior. Por medio de un tornillo (14) pasante por dicha perforacion y por el interior del eje de suspension (4), el poste adicional (13) queda unido al eje (4). En su parte inferior, el poste adicional (13), a diferencia del poste principal (2), no es solidario de la placa de fondo (3). Por ello, desenroscando el tornillo (14) el poste secundario (13) puede desmontarse a voluntad, para retirar la barra de sujecion durante el transporte o limpieza, o bien porque el usuario prefiera el jamonero con un solo poste.

Claims (11)

REIVINDICACIONES

1. Jamonero que comprende medios de sujecion (7, 8, 9) y medios de fijacion (10), comprendiendo los medios de sujecion (7, 8, 9) al menos una barra de sujecion (7), caracterizado porque la al menos una barra de sujecion (7) esta suspendida de unos medios de suspension (2, 3, 4, 5, 6, 13), respecto de los cuales es susceptible de desplazarse siguiendo una trayectoria pendular.

2. Jamonero segun la reivindicacion 1a, caracterizado porque los medios de suspension (2, 3, 4, 5, 6, 13) comprenden al menos un poste de suspension (2) solidario de un eje de suspension (4).

3. Jamonero segun la reivindicacion 2a, caracterizado porque del eje de suspension (4) pende al menos una placa de suspension (5)

4. Jamonero segun la reivindicacion 3a, caracterizado porque la al menos una placa de suspension (5) presenta en su parte superior una abertura (6) a traves del cual pasa el eje de suspension (4)

5. Jamonero segun la reivindicacion 3a, caracterizado porque la al menos una placa de suspension (5) es solidaria, en su parte inferior, de la al menos una barra de sujecion (7)

6. Jamonero segun la reivindicacion 1a, caracterizado porque los medios de fijacion comprenden un elemento de apriete (10) pasante a traves de un orificio (11) practicado en el al menos un poste de suspension (2)

7. Jamonero segun la reivindicacion 6a, caracterizado porque la fijacion de la al menos una barra de sujecion (7) se produce por presion del elemento de apriete (10) sobre la al menos una placa de suspension (5)

8. Jamonero segun la reivindicacion 6a, caracterizado porque la fijacion de la al menos una barra de sujecion (7) se produce por presion del elemento de apriete (10) sobre la al menos una barra de sujecion (7)

9. Jamonero segun la reivindicacion 1a, caracterizado porque la al menos una barra de sujecion (7) esta formada por tramos planos.

10. Jamonero segun la reivindicacion 1a, caracterizado porque la al menos una barra de sujecion (7) tiene forma curvada.

11. Jamonero segun la reivindicacion 2a, caracterizado porque los medios de suspension (2, 3, 4, 5, 6, 13) comprenden un segundo poste de suspension (13).