ES1256524U - Tarta de cinco quesos - Google Patents
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Abstract
Tarta de cinco quesos, caracterizada por comprender queso blanco fresco pasteurizado, queso crema (de los empleados para untar), queso provolone dulce, queso rulo de leche de cabra, y queso feta de oveja y cabra, y el resto de los ingredientes que acompañan la elaboración serían: levadura química en polvo, harina de maíz, nata para montar, azúcar, huevos y sal, y se presentan en las siguientes cantidades aproximadamente para cuatro kilogramos de producto final: 2000 gramos de queso blanco fresco pasteurizado, 300 gramos de queso crema (de los empleados para untar), 200 gramos de queso provolone dulce, 75 gramos de queso rulo de leche de cabra, 180 gramos de queso feta de oveja y cabra, 30 gramos de levadura en polvo, 50 gramos de harina de maíz, 1000 gramos de nata para montar, 400 gramos de azúcar, 12 huevos camperos XL, y 2 gramos de sal.
Description
DESCRIPCIÓN
TARTA DE CINCO QUESOS
OBJETO DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a una tarta con la particularidad de estar compuesta principalmente por cinco tipos de quesos diferentes, tres de ellos de leche de vaca, otro de leche de cabra, y una última variedad, de oveja y cabra.
Viene a proponer una nueva y original variedad de tarta, compuesta de los cinco quesos mencionados anteriormente, siendo estos exactamente: queso blanco fresco pasteurizado, queso crema, queso provolone dulce, rulo de cabra, y queso feta de cabra y oveja.
La aplicación industrial de esta invención se encuentra dentro del sector de la repostería, confitería o pastelería, y más concretamente, elaboración de tartas de cinco quesos.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Aunque no se ha encontrado ninguna invención idéntica a la descrita, exponemos a continuación los documentos encontrados que reflejan el estado de la técnica relacionado con la misma.
Así el documento ES1223524U describe un producto de confitería que comprende: a. un bizcocho base en el que están incorporados como ingredientes un vegetal comestible de hoja verde y canela, b. una capa externa que recubre el bizcocho, estando dicha capa formada por una crema de queso o nata sobre la que se han depositado trozos de galleta desmenuzada. El producto de confitería al que se refiere el citado modelo de utilidad se refiere por tanto a un bizcocho, con una capa externa que lo recubre, sin hacer referencia a ningún tipo de queso, siendo este el objeto de la invención principal, por lo que no afecta a su novedad ni actividad inventiva.
ES2155023A1 propone un procedimiento para la preparación industrial de tartas de queso, destinado a la obtención de productos de repostería a base de
derivados lácteos con uniformidad de propiedades organolépticas, comprendiendo la asociación, a la temperatura ambiente, de requesón, yema de huevo, clara de huevo, azúcar, vainilla, sorbato potásico y ácido cítrico, así como, para la obtención de los tipos de tartas de queso de las clases denominadas ligera y cuadrada, de ingredientes específicos compatibles con los arriba citados. En este caso se reivindica un procedimiento en sí, mientras que el objeto de la invención principal se refiere a un producto como es una tarta de cinco quesos.
Conclusiones: Como se desprende de la investigación realizada, ninguno de los documentos encontrados soluciona los problemas planteados como lo hace la invención propuesta.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
La tarta de cinco quesos objeto de la presente invención se constituye a partir de una tarta cuyos ingredientes principales son cinco tipos de quesos diferentes, divididos en tres tipos de leche de vaca: queso blanco fresco pasteurizado, queso crema (de los empleados para untar) y queso provolone dulce; queso rulo de leche de cabra; y queso feta de oveja y cabra.
El resto de los ingredientes que acompañan la elaboración serían: levadura en polvo, harina de maíz, nata para montar, azúcar, huevo y sal (un puñito de sal).
Este conjunto de elementos se vierte en un bol y se mezcla hasta obtener una crema uniforme, que se lleva a un molde de horno sobre papel de horno doble en la base y laterales para que no se pegue al molde.
El horneado se realiza a 180°C durante 40 minutos, o añadiendo tiempos de cinco en cinco minutos si la parte superior no presenta un color marrón/café homogéneo.
A continuación, se enfría en ambiente natural durante 12 horas, y de ahí pasa al frigorífico.
DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE
Una realización preferente de una tarta de cinco quesos de unos cuatro kilogramos, aproximadamente, objeto de la presente invención, puede basarse en una tarta cuyos ingredientes principales son cinco tipos de quesos distintos, divididos en tres tipos de leche de vaca: queso blanco fresco pasteurizado, queso crema (de los empleados para untar) y queso provolone dulce; leche de cabra: queso rulo; y queso feta de oveja y cabra. El resto de los ingredientes que acompañan la elaboración son: levadura química en polvo, harina de maíz, nata para montar, azúcar, huevos y sal, y se presentan en las siguientes cantidades para cuatro kilogramos de producto final:
2000 gramos de Queso blanco fresco pasteurizado
300 gramos de Queso crema (de los empleados para untar)
200 gramos de Queso provolone dulce
75 gramos de Queso rulo de leche de cabra
180 gramos de Queso feta de oveja y cabra
30 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Harina de maíz
1000 gramos de Nata para montar
400 gramos de Azúcar
12 huevos camperos XL
2 gramos de sal
Claims (1)
1.- Tarta de cinco quesos, caracterizada por comprender queso blanco fresco pasteurizado, queso crema (de los empleados para untar), queso provolone dulce, queso rulo de leche de cabra, y queso feta de oveja y cabra, y el resto de los ingredientes que acompañan la elaboración serían: levadura química en polvo, harina de maíz, nata para montar, azúcar, huevos y sal, y se presentan en las siguientes cantidades aproximadamente para cuatro kilogramos de producto final: 2000 gramos de queso blanco fresco pasteurizado, 300 gramos de queso crema (de los empleados para untar), 200 gramos de queso provolone dulce, 75 gramos de queso rulo de leche de cabra, 180 gramos de queso feta de oveja y cabra, 30 gramos de levadura en polvo, 50 gramos de harina de maíz, 1000 gramos de nata para montar, 400 gramos de azúcar, 12 huevos camperos XL, y 2 gramos de sal.
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