ES2003182A6 - Procedimiento de desalcoholizacion parcial o total del vino y-o de la sidra y dispositivo para la puesta en practica de este procedimiento - Google Patents

Procedimiento de desalcoholizacion parcial o total del vino y-o de la sidra y dispositivo para la puesta en practica de este procedimiento

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ES2003182A6
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Jean-Marc Girard
Philippe Cuenat
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  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

LA INVENCION TIENE POR OBJETO PERMITIR LA DESALCOHOLIZACION PARCIAL O TOTAL DE VINO Y/O SIDRA PRESERVANDO EL SABOR Y EL AROMA DEL PRODUCTO TRATADO. EL DISPOSITIVO UTILIZADO INCLUYE UNA CUBA (5) QUE CONTIENE EL LIQUIDO A TRATAR, UN MODULO DE OSMOSIS INVERSA (13), Y UN CIRCUITO CERRADO ENTRE ESTOS ELEMENTOS PARA HACER CIRCULAR EL LIQUIDO A TRATAR A TRAVES DEL MODULO Y PARA DEVOLVERLO AL DEPOSITO. SE MONTAN EN ESTE CIRCUITO UNA BOMBA (11) DE ALTA PRESION Y UNOS MEDIOS DE CONTROL Y REGULACION DE LA PRESION DE LA TEMPERATURA Y DEL CAUDAL PARA PODER EFECTUAR LA OPERACION DE DESALCOHILIZACION. UNOS MEDIOS (68, 63, 57) SE HAN PREVISTO PARA INYECTAR AGUA DESMINERALIZADA EXENTA DE CLORO PARA COMPENSAR LA PERDIDA DE <PERMEATO>. UNA CUBA DE INGREDIENTES (70) ESTA PREVISTA PARA EMPEZAR UNOS INGREDIENTES TENDENTES A RESTITUIR AL LIQUIDO TRATADO SU SABOR Y AROMA ORIGINALES. LA INVENCION ES APLICABLE A TODOS LOS LIQUIDOS QUE CONTIENEN ALCOHOL, AL VINO EN PARTICULAR.
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