ES2005022A6 - Procedimiento para la preparacion de extractos de frutas naturales y para su posterior reconstitucion instantanea en forma de confituras, mermeladas y similares. - Google Patents
Procedimiento para la preparacion de extractos de frutas naturales y para su posterior reconstitucion instantanea en forma de confituras, mermeladas y similares.Info
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Abstract
LA FRUTA ES LAVADA E HIGIENNIZADA, PARA PASAR POSTERIORMENTE A SU TROCEADO O CREMOGENIZADO Y DESHIDRATACION, HASTA REDUCCION A POLVO DE LA PULPA Y PARTES COMESTIBLES, MEZCLANDO UN 2 A 8% DEL POLVO CON UN 0,5 A 1,5% DE PECTINAS, UN 0,2 A 1,5% DE COAGULANTES, UN 0,1 A 0,2% DE ESTABILIZADORES, UN 0,02 A 0,10% DE EMULSIONANTES Y UN 0,01 A 0,015% DE COLORANTES NATURALES, TRAS DE LO CUAL SE PASA A UN PROCESO DE GRANULACION Y RESECADO, HASTA ALCANZAR UNA HUMEDAD DEL 4 A 5%. LA REGENERACION POSTERIOR SE LLEVA A CABO ADICIONANDO AL PRODUCTO UN 40 A 50% EN PESO DE AGUA Y OTRO TANTO DE AZUCAR Y LLEVANDO LA MEZCLA A COCCION MEDIANTE EBULLICION RAPIDA DURANTE UNO O DOS MINUTOS Y A SU ENFRIADO Y MOLDEADO EN MOLDES, TARRINAS O SIMILARES.
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| ES8702783A ES2005022A6 (es) | 1987-09-30 | 1987-09-30 | Procedimiento para la preparacion de extractos de frutas naturales y para su posterior reconstitucion instantanea en forma de confituras, mermeladas y similares. |
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Publications (1)
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| ES2005022A6 true ES2005022A6 (es) | 1989-02-16 |
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| ES8702783A Expired ES2005022A6 (es) | 1987-09-30 | 1987-09-30 | Procedimiento para la preparacion de extractos de frutas naturales y para su posterior reconstitucion instantanea en forma de confituras, mermeladas y similares. |
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|---|---|
| ES (1) | ES2005022A6 (es) |
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1987
- 1987-09-30 ES ES8702783A patent/ES2005022A6/es not_active Expired
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| RD1A | Patent seized |
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