ES2019193A6 - Producto alimenticio preparado y listo para el horno, analogo al txangurro, y procedimiento para su obtencion. - Google Patents

Producto alimenticio preparado y listo para el horno, analogo al txangurro, y procedimiento para su obtencion.

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ES2019193A6
ES2019193A6 ES8904167A ES8904167A ES2019193A6 ES 2019193 A6 ES2019193 A6 ES 2019193A6 ES 8904167 A ES8904167 A ES 8904167A ES 8904167 A ES8904167 A ES 8904167A ES 2019193 A6 ES2019193 A6 ES 2019193A6
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PRODUCTOS ALIMENTICIO PREPARADO Y LISTO PARA EL HORNO, ANALOGO AL TXANGURRO, Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN QUE DISTINTOS MOLUSCOS Y/O CRUSTACEOS, ENTEROS O EXTRUSIONADOS PREVIAMENTE, SE SOMETEN A UN TRATAMIENTO TERMICO A TEMPERATURAS QUE OSCILAN ENTRE 50 Y 150GC, PROCEDIENDOSE SEGUIDAMENTE A UN PICADO O EXTRUSIONADO DE LA MASA Y A LA ADICION DE ANTIOXIDANTES, SABORIZANTES Y COLORANTES, HASTA OBTENER UN PICADO O EXTRUSIONADO SEMEJANTE A LAS VISCERAS DEL CENTOLLO O DE ESPECIES AFINES, QUE SE MEZCLA CON FIBRAS NATURALES O ARTIFICIALES DE MUSCULO DE CENTOLLO, CONSIGUIENDO MEDIANTE ESTE PROCEDIMIENTO UN PRODUCTO ALIMENTICIO, PREPARADO Y LISTO PARA EL HORNO, ANALOGO AL TXANGURRO.
ES8904167A 1989-12-07 1989-12-07 Producto alimenticio preparado y listo para el horno, analogo al txangurro, y procedimiento para su obtencion. Expired - Fee Related ES2019193A6 (es)

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9820502B2 (en) 2014-08-06 2017-11-21 Angulas Aguinaga, S.A.U. Surimi food product and method of manufacturing the same

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