ES2021973A6 - Procedimiento de fabricacion de un producto reconstituido analogo a lomos gruesos de bacalao seco, salado, rehidratado y congelado. - Google Patents
Procedimiento de fabricacion de un producto reconstituido analogo a lomos gruesos de bacalao seco, salado, rehidratado y congelado.Info
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Abstract
EL PROCEDIMIENTO DE FABRICACION SE HACE EN BASE A TROZOS DE LOMO DE BACALAO <MENUDITO> (DENOMINACION QUE CORRESPONDE A BACALAO DE HASTA 250 G DE PESO) SECO Y SALADO, SOLO O EN COMBINACION CON BACALAO PICADO, PROCEDENTE DE OTRAS PARTES DEL MENUDITO, EN DISTINTAS PROPORCIONES, UNIDOS MEDIANTE LA ADICION DE ALGINATO SODICO ESPOLVOREADO O CON <SURIMI> Y A LOS QUE PREVIAMENTE SE LES HA SOMETIDO A UN TRATAMIENTO REHIDRATANTE CON UNA SOLUCION TAMPON BASICA. EL FORMATO SE REALIZA EN MOLDES POR PRESION Y POSTERIOR CONGELACION. LA UTILIDAD DE ESTA INVENCION ES MANIFIESTA, TENIENDO EN CUENTA LA ABUNDANCIA DEL BACALAO MENUDIRO, QUE DE HECHO ES UN PRODUCTO INFRAVALORADO, Y QUE EL AUMENTO EN EL CONSUMO DEL BACALAO SECO Y SALADO SE VE FRENADO POR LA NECESIDAD DE SU REHIDRATADO EN EL HOGAR, CON LA CONSIGUIENTE PERDIDA DE TIEMPO; POR LO QUE SE PIENSA QUE SI SE OFRECE ESTE PRODUCTO YA REHIDRATADO Y CONGELADO AL CONSUMIDOR, TENDRA GRAN ACEPTACION EN EL MERCADO.
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES9000730A ES2021973A6 (es) | 1990-03-12 | 1990-03-12 | Procedimiento de fabricacion de un producto reconstituido analogo a lomos gruesos de bacalao seco, salado, rehidratado y congelado. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES9000730A ES2021973A6 (es) | 1990-03-12 | 1990-03-12 | Procedimiento de fabricacion de un producto reconstituido analogo a lomos gruesos de bacalao seco, salado, rehidratado y congelado. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2021973A6 true ES2021973A6 (es) | 1991-11-16 |
Family
ID=8266367
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES9000730A Expired - Lifetime ES2021973A6 (es) | 1990-03-12 | 1990-03-12 | Procedimiento de fabricacion de un producto reconstituido analogo a lomos gruesos de bacalao seco, salado, rehidratado y congelado. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2021973A6 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3918924A1 (en) | 2020-06-04 | 2021-12-08 | Andoni Chinchilla Tamayo | Process for preparation of marine sausages based on cephalopods |
-
1990
- 1990-03-12 ES ES9000730A patent/ES2021973A6/es not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3918924A1 (en) | 2020-06-04 | 2021-12-08 | Andoni Chinchilla Tamayo | Process for preparation of marine sausages based on cephalopods |
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