ES2062848T3 - Metodo para secar pasta que contiene ingredientes de coloracion acusada. - Google Patents

Metodo para secar pasta que contiene ingredientes de coloracion acusada.

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    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
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Abstract

PARA ESTABILIZAR EL COLOR DE UNA PASTA QUE CONTENGA INGREDIENTES DE COLORACION MARCADA TALES COMO ESPINACAS, TOMATE Y SIMILARES, LA PASTA SE TRATA CON VAPOR DE AGUA A UNA TEMPERATURA DE ENTRE 75 Y 80 (GRADOS) C Y POSTERIORMENTE SE SECA A TEMPERATURAS POR DEBAJO DE LOS 60 (GRADOS) C HASTA QUE SE ALCANCE UN CONTENIDO DE HUMEDAD DEL 11%.
ES92108576T 1991-06-10 1992-05-21 Metodo para secar pasta que contiene ingredientes de coloracion acusada. Expired - Lifetime ES2062848T3 (es)

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