ES2073667T3 - Metodo y dispositivo para dividir un ave sacrificada en una mitad delantera y una mitad trasera. - Google Patents

Metodo y dispositivo para dividir un ave sacrificada en una mitad delantera y una mitad trasera.

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ES2073667T3
ES2073667T3 ES91202907T ES91202907T ES2073667T3 ES 2073667 T3 ES2073667 T3 ES 2073667T3 ES 91202907 T ES91202907 T ES 91202907T ES 91202907 T ES91202907 T ES 91202907T ES 2073667 T3 ES2073667 T3 ES 2073667T3
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ES91202907T
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Albertus Theodorus Cornelissen
Den Nieuwelaar Adrianus Jo Van
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Marel Poultry BV
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Stork PMT BV
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0023—Dividing poultry

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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Abstract

SE DESCRIBE UN METODO Y DISPOSITIVO PARA DIVIDIR UN AVE SACRIFICADA (12A, 12B, 12C) EN UNA MITAD FRONTAL Y OTRA MITAD TRASERA EN QUE LA CARCASA DEL AVE TIENE LAS PATAS SITUADAS EN UNA CINTA TRANSPORTADORA (2) QUE ES MOVIDA CON LA PECHUGA COLOCADA EN DIRECCION DE LA CINTA. EL METODO COMPRENDE LAS FASES DE: COLOCAR EL AVE EN UNA POSICION OBLICUA CON RELACION AL MOVIMIENTO DE LA CINTA, DE TAL MANERA QUE LAS PATAS ESTEN FRENTE DEL RESTO DE LA CARCASA, VISTO EN LA DIRECCION DEL TRANSPORTADOR; BAJANDO LA PECHUGA EN DIRECCION RELATIVA A LAS PATAS MEDIANTE UNA FUERZA HACIA ABAJO Y DIRIGIDA HACIA AMBOS LADOS, DE TAL MANERA QUE EL PLANO EN QUE SE REALIZA LA OPERACION DE TROCEADO SE ENCUENTRA POR DEBAJO DE LAS CADERAS Y POR ENCIMA DE LA PECHUGA; Y DIVIDIENDO EL AVE QUE CUELGA DEL TRANSPORTADOR EN DOS MITADES, DELANTERA Y TRASERA. ANTES DE ESTA OPERACION DE SECCIONADO, LA PIEL SE CORTA A LO LARGO DE LA ZONA DE LA CADERA QUE BORDEA LA PECHUGA.
ES91202907T 1990-11-09 1991-11-07 Metodo y dispositivo para dividir un ave sacrificada en una mitad delantera y una mitad trasera. Expired - Lifetime ES2073667T3 (es)

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