ES2108178T3 - Aparato y metodo mejorados para formar productos comestibles de peso liviano. - Google Patents

Abstract

UNA MAQUINA Y APARATO DE HACER ROSQUILLAS TIENE UNA TOLVA PARA LA MASA DE UN TIPO QUE EXUDA GLUTEN U OTRA SUSTANCIA PEGAJOSA CUANDO SE COMPRIME, LA TOLVA TERMINA EN UN CILINDRO INFERIOR QUE COACTUA CON LAS SUPERFICIES DE CORTE SOBRE UN PISTON DE CORTE INFERIOR. UN PISTON DE EXTRUSION EMPUJA LA MASA FUERA ENTRE EL BORDE DE CORTE DEL CILINDRO Y EL PISTON DE CORTE U DESPUES DE ESTO, CON EL ESCAMOTEO DEL PISTON DE CORTE, LA MASA ES CORTADA DE FORMA TOROIDAL CONVENCIONAL Y CAE EN ACEITE DE COCCION EN UN TANQUE DE FREIR. EL ACEITE DE COCCION DEL TANQUE DE FREIR SE DISTRIBUYE SOBRE LOS BORDES DE CORTE DEL PISTON Y EL BORDE DE CORTE DEL CILINDRO POR VARIAS TECNICAS DE DISTRIBUCION. EL ACEITE DE COCCION ES RECOGIDO DEL TANQUE DE FREIR UTILIZANDO UNA VARILLA DE NIVEL Y SE TRANSMITE A LAS SUPERFICIES DE CORTE DE MASA UTILIZANDO LA ACCION CAPILAR Y DE LA GRAVEDAD. EL METODO POR EL CUAL SE EXTRUYEN LAS ROSQUILLAS EN UNA FORMA GENERALMENTE TOROIDAL MIENTRAS SE DISTRIBUYE UNA PELICULA DE ACEITE DE COCCIONSOBRE SUPERFICIES DE CORTE DE LA MASA Y ENTONCES SE CORTA LA ROSQUILLA EN FORMA TOROIDAL FORMADA A PARTIR DE LAS SUPERFICIES DE CORTE CON LO QUE LAS ROSQUILLAS ENTRAN EN CONTACTO CON EL ACEITE DE COCCION SOBRE LA SUPERFICIE DE CORTE DE LA MASA Y SE LIBERAN LIBREMENTE DEL BORDE DE CORTE DEL CILINDRO.