ES2173347T3 - Tunel de refrigeracion para articulos de confiteria. - Google Patents

Tunel de refrigeracion para articulos de confiteria.

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ES2173347T3
ES2173347T3 ES97101443T ES97101443T ES2173347T3 ES 2173347 T3 ES2173347 T3 ES 2173347T3 ES 97101443 T ES97101443 T ES 97101443T ES 97101443 T ES97101443 T ES 97101443T ES 2173347 T3 ES2173347 T3 ES 2173347T3
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Helmut Sollich
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    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D13/00—Stationary devices, e.g. cold-rooms
    • F25D13/06—Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
    • F25D13/067—Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space with circulation of gaseous cooling fluid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G7/00—Other apparatus or process specially adapted for the chocolate or confectionery industry
    • A23G7/02—Cooling or drying apparatus

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Abstract

LA INVENCION SE REFIERE A UN TUNEL DE REFRIGERACION PARA PRODUCTOS DE CONFITERIA (6) QUE PRESENTAN UN NUCLEO Y UN RECUBRIMIENTO A BASE DE UNA MASA, ESPECIALMENTE DE CRISTALIZACION PREVIA COMO POR EJEMPLO, CHOCOLATE. EL TUNEL DISPONE DE UNA CINTA DE TRANSPORTE (4) ACCIONADA SOBRE LA QUE SE TRANSPORTAN LOS PRODUCTOS DE CONFITERIA (6) DESCANSANDO EN LA DIRECCION DE LA CIRCULACION (5) DE LA CINTA A LO LARGO DEL TUNEL DE REFRIGERACION (1). SE HA PREVISTO UNA REFRIGERACION SUPERIOR (9) ACTIVA POR ENCIMA DE LA CINTA DE TRANSPORTE (4). LA REFRIGERACION (9) PRESENTA EN LA DIRECCION DE CIRCULACION DE LA CINTA (5) AL MENOS TRES ZONAS (10, 11, 12) DE REFRIGERACION. LA ZONA DE REFRIGERACION (11) DISPUESTA EN LA PARTE MEDIA DEL TUNEL DE REFRIGERACION (1) ES UNA ZONA DE REFRIGERACION POR ABSORCION. LA ZONA DE REFRIGERACION (12) DISPUESTA EN LA PARTE DE SALIDA DEL TUNEL DE REFRIGERACION (1) ES UNA ZONA DE REFRIGERACION POR CONVECCION.
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