ES2223792T3 - Dispositivo modulable para la conservacion y el calentamiento de bandejas de comida. - Google Patents
Dispositivo modulable para la conservacion y el calentamiento de bandejas de comida.Info
- Publication number
- ES2223792T3 ES2223792T3 ES01908027T ES01908027T ES2223792T3 ES 2223792 T3 ES2223792 T3 ES 2223792T3 ES 01908027 T ES01908027 T ES 01908027T ES 01908027 T ES01908027 T ES 01908027T ES 2223792 T3 ES2223792 T3 ES 2223792T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- food trays
- zones
- enclosure
- thermal barrier
- trays
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 42
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 claims abstract description 18
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims abstract description 11
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 18
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 12
- 230000006835 compression Effects 0.000 claims description 8
- 238000007906 compression Methods 0.000 claims description 8
- 238000003303 reheating Methods 0.000 claims description 4
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 abstract description 2
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000012212 insulator Substances 0.000 description 4
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000004020 conductor Substances 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021268 hot food Nutrition 0.000 description 1
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D16/00—Devices using a combination of a cooling mode associated with refrigerating machinery with a cooling mode not associated with refrigerating machinery
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J39/00—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils
- A47J39/006—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils for either storing and preparing or for preparing food on serving trays, e.g. heating, thawing, preserving
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24F—AIR-CONDITIONING; AIR-HUMIDIFICATION; VENTILATION; USE OF AIR CURRENTS FOR SCREENING
- F24F5/00—Air-conditioning systems or apparatus not covered by F24F1/00 or F24F3/00, e.g. using solar heat or combined with household units such as an oven or water heater
- F24F5/0007—Air-conditioning systems or apparatus not covered by F24F1/00 or F24F3/00, e.g. using solar heat or combined with household units such as an oven or water heater cooling apparatus specially adapted for use in air-conditioning
- F24F5/0017—Air-conditioning systems or apparatus not covered by F24F1/00 or F24F3/00, e.g. using solar heat or combined with household units such as an oven or water heater cooling apparatus specially adapted for use in air-conditioning using cold storage bodies, e.g. ice
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
- F25D3/005—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies combined with heat exchangers
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E60/00—Enabling technologies; Technologies with a potential or indirect contribution to GHG emissions mitigation
- Y02E60/14—Thermal energy storage
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S165/00—Heat exchange
- Y10S165/918—Heated and cooled food cabinets and/or trays
- Y10S165/919—Wheeled
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Devices For Warming Or Keeping Food Or Tableware Hot (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Central Heating Systems (AREA)
- Sampling And Sample Adjustment (AREA)
- Air-Conditioning For Vehicles (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Body Washing Hand Wipes And Brushes (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
Dispositivo para la conservación y el calentamiento de bandejas de comida con zonas calientes y frías modulables, constituido por un recinto (1), fijo o móvil, aislado térmicamente y que comprende una caja inferior (2) y una caja superior (3) separadas por un espacio que puede contener varias bandejas de comida (4) superpuestas y que comprende dos circuitos independientes que atraviesan estas bandejas de comida, a saber, un circuito de enfriado y un circuito de calentamiento o de reenfriado y de recalentamiento, estando dispuestos estos dos circuitos a uno y otro lado de una barrera térmica vertical (10) compuesta por elementos que cooperan con las bandejas y que puede ser desplazada para modificar las dimensiones relativas de las zonas (11, 12), respectivamente, de enfriado y de recalentamiento o de reenfriado y de recalentamiento, caracterizada porque la barrera térmica vertical (10) puede deslizar horizontalmente para dar a dichas zonas unas dimensiones modificadas en función de las necesidades, mientras que cada bandeja de comida (4) presenta, en dos bordes opuestos, unas escotaduras (7) aptas para recibir un tabique aislante amovible (8, 9) que separa las comidas (13) de la bandeja que deben ser servidas calientes de las que deben ser servidas frías y cuya posición puede ser modificada para hacerla corresponder con la de la barrera térmica (10).
Description
Dispositivo modulable para la conservación y el
calentamiento de bandejas de comida.
La presente invención tiene por objeto un
dispositivo para la conservación y el calentamiento de bandejas de
comida con zonas calientes y zonas frías modulables.
La misma se refiere de forma general a los
recintos móviles aislados térmicamente constituidos por una caja
inferior y por una caja superior separadas por un espacio que puede
contener varias bandejas de comida apiladas, y que comprende dos
circuitos independientes que atraviesan las bandejas, un circuito
de enfriado y un circuito de calentamiento o de enfriado y de
calentamiento, estando estos recintos equipados con medios de
producción de frigorías que comunican con por lo menos uno de los
dos circuitos, comprendiendo cada bandeja unas barreras térmicas
que la dividen en una zona fría y una zona a calentar, aisladas una
de la otra y del exterior, siendo estas zonas atravesadas por unos
canales verticales que aseguran el paso del aire caliente o
frío.
Existen actualmente un gran número de sistemas
destinados a almacenar, transportar y poner de nuevo en temperatura
las bandejas de comida.
Por ejemplo, la patente francesa 2 662 592
describe un dispositivo de distribución de bandejas de comida con
efectos frigoríficos de espera y de calentamiento integrados. Está
compuesta por un módulo compacto e isotermo, constituido por el
apilamiento y la superposición de bandejas de comida y de su tapa,
siendo el conjunto posicionado en un armario de soporte que
comprende el compresor generador de los "joules" así como el
sistema de ventilación que permite propulsar el aire refrigerado
por unos corredores sobre la zona refrigerada y la zona de espera
formada por la superposición de las bandejas. Estas dos zonas están
aisladas una de la otra por una deformación de la tapa, una
resistencia eléctrica situada en cada tapa, permite una puesta a
temperatura de las bandejas.
Cuando el armario de soporte es desplazado para
distribuir las bandejas de comida, la alimentación eléctrica del
compresor debe ser interrumpida, lo que excluye cualquier
aplicación de este tipo de armario para la distribución de estas
comidas a partir de una central de restauración alejada puesto que,
muy rápidamente, el evaporador no es ya capaz de proporcionar
frigorías.
Otra patente francesa 2 759 890, describe un
dispositivo para la conservación de bandejas de comida con
calentamiento localizado. En este dispositivo, los medios de
producción del frío comprenden, por una parte, un acumulador de
frigorías cuyo fondo presenta una deformación sensiblemente
semicilíndrica, por otra parte, contra la deformación citada, un
órgano de regulación constituido por un cilindro horizontal
pivotante, que comprende una parte superior aislante y una parte
inferior conductora en la cual están enmangadas unas barras
conductoras de calor, sobresalientes en el bucle de retorno del
circuito de enfriado y, en uno de los elementos de cada bandeja, una
placa de intercambio que comprende una primera red conductora de
calor cuyos intercambiadores térmicos están dispuestos en las zonas
de los recipientes a enfriar, estando esta red provista de
terminales de recogida de frigorías dispuestos en la rama vertical
descendente del circuito de enfriado.
La patente US 3 160 452 describe un armario
desplazable para la conservación de bandejas de comida que
comprende un dispositivo de enfriado y de calentamiento de las
bandejas de comida superpuestas en un recinto aislado. Este último
está dividido en dos zonas, respectivamente de enfriado y de
calentamiento, por una barrera térmica vertical compuesta por
porciones superpuestas, soportadas por unos brazos y aptas, cada
una, para apoyarse sobre una superficie practicada en las bandejas
y desplazada con respecto al centro de la bandeja. Los brazos están
desplazados con respecto al plano medio vertical del recinto y
soportados por un panel vertical aislante yuxtapuesto a un panel
aislante sin brazos. El desmontado de estos dos paneles y su
colocación, en lugar del otro panel, permite modificar las
dimensiones relativas de las zonas de enfriado y de calentamiento,
dando a cada una de ellas la dimensión que tenía anteriormente la
otra zona, pero esta operación necesita tiempo, no es realizable
por el personal de servicio y sólo se efectúa en las
interestaciones.
Según el conocimiento del solicitante ningún
sistema conocido permite modificar bajo demanda la importancia
relativa de las zonas calientes y frías de las bandejas de
comida.
El dispositivo según la presente invención tiene
por objetivo evitar este estado de cosas. Permite en efecto adaptar
según las necesidades los emplazamientos destinados respectivamente
a las comidas que se consumen frías y a las comidas que se consumen
calientes.
En este dispositivo, la barrera térmica vertical
puede deslizar horizontalmente para dar a las zonas de enfriado y
de calentamiento las dimensiones modificadas en función de las
necesidades, mientras que cada bandeja de comida presenta, sobre
dos bordes opuestos, unas escotaduras aptas para recibir un tabique
aislante amovible, que separa sobre la bandeja las comidas de la
bandeja que deben ser servidas calientes y las que deben ser
servidas frías, y cuya posición puede ser modificada para hacerla
corresponder con la de la barrera térmica.
Los planos anexos dan, a título de ejemplo no
limitativo, una forma de realización del objeto de la
invención:
La figura 1 representa una sección horizontal del
espacio que contiene las bandejas de comida,
La figura 2 es una sección vertical, vista según
la flecha F1 de la figura 1, del conjunto del dispositivo en
periodo de conservación, estando las dos zonas enfriadas,
La figura 3 representa en las mismas condiciones
el dispositivo en periodo de calentamiento de la zona que contiene
las comidas a consumir calientes,
La figura 4 muestra una bandeja de comida
ampliada y vista por encima,
La figura 5 es una sección vertical del conjunto
del dispositivo, visto según la flecha F2 de la figura 1,
Las figuras 6 y 7 representan un elemento de una
barrera térmica, sin y con bandeja de comida en posición,
La figura 8 es una vista de conjunto de un
intercambiador de frigorías con aletas,
Las figuras 9 y 10 representan, visto por encima
y de frente, el recinto fijo con salida e introducción de un carro
móvil que soporta las bandejas de comida.
El dispositivo, figuras 1 a 8, está constituido
por un recinto móvil formado por una caja inferior 2 y por una
caja superior 3 entre las cuales se encuentra un espacio destinado
a recibir unas bandejas de comida 4 dispuestas preferentemente en
dos pilas y que pueden ser introducidas en el recinto o retiradas
gracias a unas puertas 5, 6 dispuestas en las dos caras opuestas del
recinto 1.
Las bandejas de comida 4 presentan unas
escotaduras 7 que permiten disponer un tabique aislante pinzable en
la posición requerida (8, 9).
El recinto 1 comprende una barrera térmica 10
vertical y móvil, que puede deslizar horizontalmente para ser
dispuesta en una posición correspondiente al emplazamiento elegido
de los tabiques aislantes 8, 9 (figuras 2 y 3). Esta barrera
térmica define en el espacio que recibe las bandejas de comida dos
zonas 11, 12 separadas térmicamente de manera que se puede mantener
una temperatura baja en una de ellas, mientras que la segunda es
llevada a una temperatura suficiente para calentar las comidas 13
que se encuentran la misma (figura 3).
El desplazamiento de la barrera térmica que
permite modificar las dimensiones respectivas de las dos zonas 11,
12 en función de las necesidades, por ejemplo aumentando el tamaño
de la zona caliente 11 en invierno y disminuyéndola en verano.
Un dispositivo de bloqueo 14 (figura 1) que se
encuentra entre las dos pilas de bandejas de comida 4 es enclavado
por una tablilla 15 (A-B). Esta última permite
desenclavar el dispositivo de bloqueo para permitir la salida de la
barrera térmica 10, que soporta unos receptáculos para los tabiques
aislantes 8, 9 de las bandejas de comida. Este desenclavado permite
extraer la barrera térmica completa así como las resistencias 16
utilizadas para calentar una de las zonas 11, 12 constituyendo al
conjunto un bastidor amovible. Siendo esto muy importante para la
limpieza perfecta del dispositivo.
Como en la patente Nº FR 2 759 890, el frío es
dirigido por una turbina 17 tangencial o cualquier otra turbina
adaptada, a la zona 11 ó 12. Este frío es producido por uno o
varios evaporadores 18 situados en la caja superior 3 y que
comprenden cada uno un acumulador de frigorías 19 constituido por
una reserva de glicol, de cristales o de cualquier otro producto
capaz de almacenar frío. El evaporador es alimentado por un
compresor frigorífico 20 que funciona en tiempo enmascarado (por
ejemplo por la noche) para permitir almacenar en el acumulador 19
unas frigorías que serán liberadas en el momento deseado.
El acumulador de frigorías 19 estará
ventajosamente constituido por un intercambiador 28 con aletas 29
para la difusión y la circulación del aire frío, que comprende unos
tubos 30 de circulación del gas refrigerante que proviene del
compresor 20, 20' dispuestos alternativamente con unos conductos 31
cerrados engarzados o soldados que contienen un material líquido o
sólido acumulador de frigorías tal como cloruro de sodio, glicol,
alcohol antihielo u otro, siendo este material enfriado en el
momento de la circulación del gas refrigerante y libera las
calorías acumuladas cuando tiene lugar el paro del compresor.
El grupo frigorífico 20 puede estar dispuesto, o
bien en la caja superior, o bien en la caja inferior (20').
A cada lado del recinto están dispuestas unas
vainas verticales o columnas de compresión 21 que permiten
comprimir el aire frío por unas aberturas 22 en las zonas 11 y
12.
En un primer tiempo, el frío penetra sobre las
bandejas de comida 4 en las dos zonas.
En un segundo tiempo, cuando tiene lugar la nueva
puesta a temperatura, una válvula 23 situada en la caja superior 3
es cerrada (figura 3), de manera que impida al aire de las columnas
de compresión 21 del circuito de calentamiento pasar por el
evaporador 18. Unas resistencias eléctricas 16 con aletas se
encuentran frente a las bandejas de comida 4 se accionan, el aire
caliente pasa a calentar las comidas 13 y después es evacuado y
aspirado por la turbina, sale de nuevo por la columna de compresión
21 y desciende de nuevo antes de ser reciclado.
La válvula 23 está abierta en frío y cerrada en
caliente. El aire caliente o frío desciende de nuevo por unos
orificios 24 previstos en las bandejas de comida 4 (figura 4).
Bajo otra forma de realización, el calentamiento
o recalentamiento de los platos 13 puede también ser efectuado por
unas resistencias 16 posicionadas bajo los platos o bandejas a
calentar, o bien por termocontacto o bien por inducción de campo
magnético.
Unas láminas 25 permiten cerrar el orificio o
lumbrera 26 de paso de las bandejas de comida 4 por la barrera
térmica 10 cuando una de ellas es extraída. Un taco móvil 27
articulado, provoca la apertura de esta lumbrera y permite hacer
penetrar la bandeja en su posición, con los tabiques aislantes 8,9.
Los tabiques aislantes 8,9 de las bandejas de comida pueden
desmontarse fácilmente para la limpieza, los orificios 24 aseguran
la circulación del aire caliente o frío.
Las escotaduras 7 permiten posicionar el tabique
aislante según las necesidades.
En las figuras 9 y 10 el recinto 1 está fijo y
comprende las columnas de compresión 21, las turbinas tangenciales
17, el compresor frigorífico 20, 20', el o los evaporadores 18 con
acumulador de frigorías 19 así como las resistencias 16 utilizadas
para recalentar una de las zonas 11, 12, estando el espacio entre
las cajas, inferior 2 y superior 3 completamente liberado y
dispuesto para recibir un carro 32 móvil que lleva las bandejas de
comida 4, las cuales, según la opción de calentamiento elegida, son
posicionadas sobre una resistencia 16' de termocontacto o
inducción.
El posicionado en los diversos elementos
constitutivos da al objeto de la invención un máximo de efectos
útiles que no habían sido hasta el presente obtenidos por
dispositivos similares.
Asimismo las formas, las dimensiones y
disposiciones de los diferentes elementos podrán variar en el
límite de los equivalentes, como por otra parte los materiales
utilizados sin por ello cambiar la invención que acaba de ser
descrita.
Claims (8)
1. Dispositivo para la conservación y el
calentamiento de bandejas de comida con zonas calientes y frías
modulables, constituido por un recinto (1), fijo o móvil, aislado
térmicamente y que comprende una caja inferior (2) y una caja
superior (3) separadas por un espacio que puede contener varias
bandejas de comida (4) superpuestas y que comprende dos circuitos
independientes que atraviesan estas bandejas de comida, a saber, un
circuito de enfriado y un circuito de calentamiento o de reenfriado
y de recalentamiento, estando dispuestos estos dos circuitos a uno
y otro lado de una barrera térmica vertical (10) compuesta por
elementos que cooperan con las bandejas y que puede ser desplazada
para modificar las dimensiones relativas de las zonas (11, 12),
respectivamente, de enfriado y de recalentamiento o de reenfriado y
de recalentamiento, caracterizada porque la barrera térmica
vertical (10) puede deslizar horizontalmente para dar a dichas
zonas unas dimensiones modificadas en función de las necesidades,
mientras que cada bandeja de comida (4) presenta, en dos bordes
opuestos, unas escotaduras (7) aptas para recibir un tabique
aislante amovible (8, 9) que separa las comidas (13) de la bandeja
que deben ser servidas calientes de las que deben ser servidas
frías y cuya posición puede ser modificada para hacerla
corresponder con la de la barrera térmica (10).
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque el recinto (1) comprende una vainas
verticales o columnas de compresión (21) que permiten, gracias a
unas turbinas (17), comprimir el aire caliente o frío por unas
aberturas (22) en las zonas (11 y 12), pasando este aire a través de
las bandejas de comida (4) por unos orificios (24).
3. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque el frío es producido por medio de un
compresor frigorífico (20, 20') dispuesto en la caja superior (3) o
en la caja inferior (2), alimentando dicho compresor por lo menos
un evaporador (18) situado en la caja superior (3) y que comprende
un acumulador de frigorías (19).
4. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque el circuito de calentamiento comprende
una válvula (23) situada en la caja superior (3) y dispuesta de
manera que impida, cuando está cerrada, al aire de las columnas de
compresión (21) pasar por el evaporador (18), permitiendo unas
resistencias eléctricas (16) con aletas dispuestas frente a las
bandejas de comida (4) entonces calentar el aire que recalienta las
comidas (13) y después es evacuado y aspirado por la turbina (17),
sale de nuevo por la columna de compresión (21) y desciende de
nuevo antes de ser reciclado.
5. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque la barrera térmica (10), que soporta
unos receptáculos para los tabiques aislantes (8, 9) de las
bandejas de comida (4) y las resistencias (16) utilizadas para
recalentar una de las zonas (11, 12), constituye un conjunto
amovible que puede ser extraído del recinto (1), siendo este
conjunto mantenido en posición por un dispositivo de bloqueo (14)
enclavado por una tablilla (15).
6. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque el recinto (1) está fijo y comprende
las columnas de compresión (21), las turbinas (17), el compresor
frigorífico (20, 20'), el o los evaporadores (18) con acumulador de
frigorías (19) así como las resistencias (16, 16') utilizadas para
recalentar una de las zonas (11, 12) o directamente, bajo las
bandejas de comida (4); estando el espacio entre las cajas,
inferior (2) y superior (3), completamente liberado y dispuesto para
recibir un carro que soporta las bandejas de comida (4).
7. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque unas láminas (25) permiten cerrar el
orificio o lumbrera (26) de paso de las bandejas de comida (4)
practicado en la barrera térmica (10) cuando uno de ellos es
extraído, un taco móvil (27) articulado provoca la apertura de esta
lumbrera y permite hacer penetrar la bandeja en su posición, con
los tabiques aislantes (8, 9).
8. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque las bandejas de comida (4) están
dispuestas en dos pilas y pueden ser introducidas en el recinto (1)
o retiradas gracias a unas puertas (5, 6), dispuestas en las dos
caras opuestas de dicho recinto.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR0002366 | 2000-02-24 | ||
| FR0002366A FR2805443B1 (fr) | 2000-02-24 | 2000-02-24 | Dispositif pour la conservation et le rechauffement de plateaux repas avec zones chaudes et froides modulables |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2223792T3 true ES2223792T3 (es) | 2005-03-01 |
Family
ID=8847389
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES01908027T Expired - Lifetime ES2223792T3 (es) | 2000-02-24 | 2001-02-21 | Dispositivo modulable para la conservacion y el calentamiento de bandejas de comida. |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6637320B2 (es) |
| EP (1) | EP1259146B1 (es) |
| AT (1) | ATE270066T1 (es) |
| AU (2) | AU3588501A (es) |
| CA (1) | CA2400235A1 (es) |
| DE (1) | DE60104094T2 (es) |
| ES (1) | ES2223792T3 (es) |
| FR (1) | FR2805443B1 (es) |
| WO (2) | WO2001062131A1 (es) |
Families Citing this family (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB0020171D0 (en) * | 2000-08-17 | 2000-10-04 | Univ South Bank | Cooling method |
| FR2824388A1 (fr) | 2001-05-07 | 2002-11-08 | Italinnova Sas | Generateur de froid pour installation de climatisation de vehicule |
| US20070130986A1 (en) * | 2005-12-12 | 2007-06-14 | Jim Kinser | Unitemp food bar |
| US8171845B2 (en) * | 2006-06-01 | 2012-05-08 | Kitchen Equipment Fabricating Company | Temperature controlled food tray system |
| US8931293B2 (en) * | 2007-04-12 | 2015-01-13 | Duke Manufacturing Co. | Food serving bar |
| DE102007048481A1 (de) * | 2007-05-04 | 2008-12-18 | Metz, Michael, Dr. | Trocknungswagen |
| WO2009018603A1 (en) * | 2007-08-03 | 2009-02-12 | Mark Victor Keefe Fiori | A convected-air cabinet |
| FR2926015A1 (fr) * | 2008-01-08 | 2009-07-10 | Vincent Rene Grandi | Installation pour la distribution a niveau constant de plateaux repas |
| US20090181138A1 (en) | 2008-01-11 | 2009-07-16 | David Howard | Process for producing precooked bacon slices |
| KR101559788B1 (ko) * | 2009-01-30 | 2015-10-13 | 엘지전자 주식회사 | 냉장고 |
| JP5778870B2 (ja) * | 2011-08-30 | 2015-09-16 | ビーイー・エアロスペース・インコーポレーテッド | 航空機用ギャレー冷却機用の再構成可能な冷却済空気出口 |
| US9862496B2 (en) | 2012-03-30 | 2018-01-09 | B/E Aerospace, Inc. | Aircraft galley chiller system |
| US8991383B2 (en) * | 2012-05-02 | 2015-03-31 | General Electric Company | Convection oven using rack support ducts for air flow |
| EP2999999A4 (en) | 2013-05-23 | 2017-03-29 | Duke Manufacturing Co. | Food preparation apparatus and methods |
| US10918112B2 (en) | 2013-05-23 | 2021-02-16 | Duke Manufacturing Co. | Dough preparation apparatus and methods |
| CN108245038B (zh) * | 2016-12-28 | 2021-03-19 | 浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司 | 上盖组件及具有其的空气炸锅 |
| WO2018183731A1 (en) * | 2017-03-29 | 2018-10-04 | Rockwell Collins, Inc. | Liquid chilled galley bar unit |
| US12478216B2 (en) | 2020-09-25 | 2025-11-25 | Duke Manufacturing Co. | Food holding apparatus |
| US11912465B2 (en) | 2021-01-27 | 2024-02-27 | Duke Manufacturing Co. | Liner for food receiver of food holding apparatus |
| USD1005781S1 (en) | 2021-01-29 | 2023-11-28 | Duke Manufacturing Co. | Liner for a food holding well |
| US11730263B2 (en) * | 2021-07-02 | 2023-08-22 | Regethermic Canada Inc. | System for storing and delivering food trays |
Family Cites Families (28)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3160452A (en) * | 1959-09-30 | 1964-12-08 | United Service Equipment Co In | Hot and cold food service cart |
| US3205033A (en) * | 1961-11-21 | 1965-09-07 | United Service Equipment Co In | Tray support and thermal wall for a hot and cold food service cart |
| US3293409A (en) * | 1964-10-21 | 1966-12-20 | Charles D Snelling | Electric baseboard heat storage unit |
| DE1551365A1 (de) * | 1967-04-05 | 1970-04-02 | Eris Kuehlung Erich Schwarz | Vorrichtung zum Kuehlen von Lagerraeumen,insbesondere von Transportbehaeltern und Laderaeumen von Fahrzeugen |
| US3744272A (en) * | 1971-12-22 | 1973-07-10 | Us Army | Refrigeration system with heat exchanger employing eutectic |
| US3908749A (en) * | 1974-03-07 | 1975-09-30 | Standex Int Corp | Food service system |
| US4052589A (en) * | 1974-09-23 | 1977-10-04 | Aladdin Industries, Incorporated | Heated food service system |
| US4193271A (en) * | 1977-07-07 | 1980-03-18 | Honigsbaum Richard F | Air conditioning system having controllably coupled thermal storage capability |
| FR2421352A1 (fr) * | 1978-03-29 | 1979-10-26 | Stuckey Trevor | Systeme de refrigeration a reserve d'eau ou d'eutectique, avec moyens de degivrage |
| US4216658A (en) * | 1978-05-11 | 1980-08-12 | Baker Ralph N Iii | Refrigeration means and methods |
| WO1988008945A1 (fr) * | 1987-05-12 | 1988-11-17 | Nallinger Joerg D | Dispositif de chauffage ou de refroidissement |
| FR2662592B1 (fr) | 1990-06-05 | 1994-10-14 | Rene Grandi | Dispositif de distribution de plateaux-repas avec effets frigorifiques d'attente et de rechauffements integres. |
| US5159973A (en) * | 1991-03-28 | 1992-11-03 | Plastics Manufacturing Co. | Dual temperature maintenance food serving compartment with pre-cooled cooling modules and heat storage pellets |
| US5404935A (en) * | 1991-05-31 | 1995-04-11 | Beltec International | Cabinet-style apparatus for transferring heat to food and cooling food |
| US5449232A (en) * | 1994-03-15 | 1995-09-12 | Standex International Corporation | Insulating barrier for combined hot/cold food service cart |
| GB2293004A (en) * | 1994-09-12 | 1996-03-13 | Burlodge Ltd | Food dispensing system |
| GB2297147A (en) * | 1995-01-20 | 1996-07-24 | Burlodge Ltd | Food dispensing system |
| US6119587A (en) * | 1995-05-11 | 2000-09-19 | Restaurant Technology, Inc. | Cooked food staging device and method |
| US5975202A (en) * | 1995-09-08 | 1999-11-02 | Grandi; Rene | Mobile trolley for distributing hot and cold meal trays having warming-up and refrigeration capacities |
| US5783803A (en) * | 1995-12-20 | 1998-07-21 | Robards, Jr.; Chester F. | Food warming apparatus |
| US5735133A (en) * | 1996-04-12 | 1998-04-07 | Modine Manufacturing Co. | Vehicular cooling system with thermal storage |
| US5816062A (en) * | 1997-01-15 | 1998-10-06 | Yu Feng Enterprise Co., Ltd. | Air conditioning system with supplemental ice storing and cooling capacity |
| FR2759890B1 (fr) | 1997-02-26 | 1999-06-04 | Italinnova Sas | Dispositif pour la conservation de plateaux-repas avec rechauffement localise |
| FR2766148B1 (fr) * | 1997-07-16 | 1999-09-17 | Soc D Const De Materiel Metall | Chariot comportant un dispositif de refroidissement pouvant etre mis en oeuvre a l'instant choisi par l'utilisateur et procede pour apporter un mets rechauffe |
| US6034355A (en) * | 1998-06-08 | 2000-03-07 | A La Cart, Inc. | Meal delivery system |
| DE19839994C1 (de) * | 1998-09-02 | 1999-07-15 | Webasto Thermosysteme Gmbh | In einem kompakten Isolationsgehäuse angeordnete Eisspeicher-Baueinheit |
| US6021709A (en) * | 1998-10-28 | 2000-02-08 | Henny Penny Corporation | Apparatus, system, and methods for preparing food products using high velocity air flow |
| US6315039B1 (en) * | 1999-11-09 | 2001-11-13 | Standex International Corporation | Bedside rethermalization unit |
-
2000
- 2000-02-24 FR FR0002366A patent/FR2805443B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
2001
- 2001-02-21 CA CA002400235A patent/CA2400235A1/fr not_active Abandoned
- 2001-02-21 DE DE60104094T patent/DE60104094T2/de not_active Expired - Fee Related
- 2001-02-21 ES ES01908027T patent/ES2223792T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2001-02-21 US US10/204,603 patent/US6637320B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2001-02-21 EP EP01908027A patent/EP1259146B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 2001-02-21 AU AU35885/01A patent/AU3588501A/en not_active Abandoned
- 2001-02-21 WO PCT/IB2001/000228 patent/WO2001062131A1/fr not_active Ceased
- 2001-02-21 WO PCT/IB2001/000227 patent/WO2001063188A1/fr not_active Ceased
- 2001-02-21 AU AU2001235886A patent/AU2001235886A1/en not_active Abandoned
- 2001-02-21 AT AT01908027T patent/ATE270066T1/de not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20030108647A1 (en) | 2003-06-12 |
| AU2001235886A1 (en) | 2001-09-03 |
| DE60104094T2 (de) | 2005-08-25 |
| ATE270066T1 (de) | 2004-07-15 |
| CA2400235A1 (fr) | 2001-08-30 |
| EP1259146B1 (fr) | 2004-06-30 |
| EP1259146A1 (fr) | 2002-11-27 |
| DE60104094D1 (de) | 2004-08-05 |
| FR2805443B1 (fr) | 2002-07-19 |
| US6637320B2 (en) | 2003-10-28 |
| WO2001062131A1 (fr) | 2001-08-30 |
| AU3588501A (en) | 2001-09-03 |
| WO2001063188A1 (fr) | 2001-08-30 |
| FR2805443A1 (fr) | 2001-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2223792T3 (es) | Dispositivo modulable para la conservacion y el calentamiento de bandejas de comida. | |
| ES2776358T3 (es) | Sistema de almacenamiento enfriado | |
| EP1873468A2 (en) | Refrigerator cabinet | |
| CN111543824B (zh) | 一种冷热转换展示柜 | |
| US8499683B2 (en) | Hot and cold food holding appliance | |
| US5159973A (en) | Dual temperature maintenance food serving compartment with pre-cooled cooling modules and heat storage pellets | |
| KR100427745B1 (ko) | 음식 재료를 냉장하는 장치를 갖는 음식 준비용 테이블 | |
| US4845957A (en) | In-store refrigerated display system | |
| TWI675173B (zh) | 冰箱 | |
| CN108990382A (zh) | 一种适用于集装箱式数据中心的制冷系统 | |
| US20160025402A1 (en) | Supercooling refrigerator | |
| US6220338B1 (en) | Installation for the cold storage with localized reheating of food on meal trays | |
| EA007132B1 (ru) | Охладительная установка | |
| AU3154399A (en) | Refrigerating drawer for storage column | |
| ES2829676T3 (es) | Procedimiento para retroadaptar un contenedor refrigerado con compartimientos refrigerados bloqueables y contenedor refrigerado que comprende compartimentos refrigerados retroadaptados bloqueables | |
| EP2092861B1 (en) | Sales furniture | |
| ES2258687T3 (es) | Mueble frigorifico como aditamento para dos arcones frigorificos. | |
| EP4067783A1 (en) | Refrigerator comprising module having multiple storage chambers | |
| CN214746679U (zh) | 一种新型外卖柜 | |
| JP2000028248A (ja) | 貯蔵庫 | |
| JP2019039631A (ja) | 低温貯蔵庫 | |
| KR0118805Y1 (ko) | 냉,온장겸용 쇼우케이스 | |
| WO2019116111A1 (es) | Enfriador autosostenible de múltiples tanques con almacenamiento de energía y cámara para la compensación de temperatura | |
| JPH0754790Y2 (ja) | ショーケース | |
| ES2234370B1 (es) | Tunel multiple de enfriamiento rapido para frutas y hortalizas. |