ES2233200B1 - Metodo de aplicacion de un producto absorbedor de volatiles, para depuracion de la atmosfera de conservacion de productos hortofruticolas. - Google Patents
Metodo de aplicacion de un producto absorbedor de volatiles, para depuracion de la atmosfera de conservacion de productos hortofruticolas.Info
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Abstract
Método de aplicación de un producto absorbedor de volátiles, para depuración de la atmósfera de conservación de productos hortofrutícolas. Partiendo de la utilización de un producto absorbedor de volátiles (1) materializado en una composición de sepiolita, permanganato potásico, ácido ascórbico, citrato sódico y agua, el método consiste en confeccionar dosis (1) de dicho producto y alojarlas en el interior de bolsas (2-3) de papel alimentario, cerradas mediante una línea perimetral de termosoldadura (4), y en disponer posteriormente cada bolsa (2-3) sobre una bandeja, caja o recipiente contenedor de los productos hortofrutícolas, directamente sobre dichos productos y siendo la dosis (1) variable y adecuada al peso de los productos hortofrutícolas de la bandeja, caja o envase a que se destina la bolsa (2-3).
Description
Método de aplicación de un producto absorbedor de
volátiles, para depuración de la atmósfera de conservación de
productos hortofrutícolas.
La presente invención se refiere a un nuevo
método de aplicación de los productos que habitualmente se emplean
en la absorción de volátiles, como por ejemplo el etileno, que es
responsable de la maduración en los vegetales, de manera que la
absorción de éste y otros volátiles perjudiciales, frena la
actividad enzimática y las reacciones responsables de la reducción
de calidad, durante el almacenaje y/o transporte de productos
hortofrutícolas.
El objeto de la invención es conseguir unos
óptimos resultados desde el punto de vista depurativo, mediante una
mezcla de productos químicos y minerales no aditivos, con un
sistema aplicativo extraordinariamente simple y muy económico.
Como es sabido, los propios productos
hortofrutícolas generan etileno, gas que, presente en pequeñas
cantidades, estimula la maduración de los vegetales, reduciendo el
tiempo de conservación y provocando alteraciones fisiológicas
durante la conservación y transporte.
Entre los efectos nocivos del etileno se pueden
destacar el reblandecimiento de la pulpa, la degradación de la
clorofila, el pardeamiento enzimático, la caída de hojas, la
aparición de manchas, la pérdida de azúcares, la pérdida de ácidos,
el amarillamiento de frutos inmaduros, etc.
Todo esto trae consigo una pérdida de peso y
firmeza en el producto, con posteriores lesiones y podredumbre
progresiva, que suponen importantes pérdidas económicas para el
productor.
Es conocido el efecto ambiental que supone la
presencia de determinados productos tales como la sepiolita y el
permanganato potásico, que absorben y eliminan el etileno, es decir
la hormona de la maduración, convirtiéndolo en dióxido de carbono y
vapor de agua, idóneos para ralentizar la respiración de los
vegetales y de esta forma alargar la vida útil de los mismos,
manteniendo sus características organolépticas.
Hasta la fecha estos productos capaces de
absorber el etileno, dado que no pueden entrar en contacto directo
con los productos hortofrutícolas, se implantan en el seno de
filtros que, a nivel industrial, se ubican en cámaras frigoríficas
o en vehículos de transporte herméticamente cerrados, sometiendo a
dichos filtros a una circulación forzada de aire, de manera que el
aire arrastra los efluvios producidos por el producto absorbedor de
volátiles, y éstos se mezclan en el ambiente con el etileno
generado por los productos hortofrutícolas, reaccionando con el
mismo y transformándolo en los citados dióxido de carbono y vapor
de agua.
Esta solución presenta una problemática con una
doble vertiente, por un lado requiere de circuitos de circulación
forzada de aire en los que establecer los mencionados filtros, con
la consecuente inversión y costos de mantenimiento que ello supone,
y por otro lado limita su utilización práctica a recintos cerrados,
como las citadas cámaras frigoríficas o furgones herméticamente
cerrados, dejando desasistidos a los productos hortofrutícolas a
todas aquellas manipulaciones a las que se ven sometidos durante su
comercialización, tal como pequeños vehículos de transporte a nivel
de minoristas, exposición en mostradores, etc.
El método de aplicación que la invención propone
resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática
anteriormente expuesta, en los diferentes aspectos comentados.
Para ello y de forma más concreta dicho método se
basa en la dosificación del producto absorbedor en pequeñas
cantidades adecuadas al tamaño y peso de las cajas, bandejas o
contenedores de los productos hortofrutícolas, alojándose cada
dosis en el interior de una bolsa de papel, concretamente de papel
alimentario, es decir de papel capacitado para entrar en contacto
con los productos alimenticios, a base de dos hojas perimetralmente
termo-selladas.
Cada bolsa así obtenida es simplemente situada
sobre la correspondiente caja contenedora de los productos
hortofrutícolas de que se trate, generando un efecto de permanente
depuración atmosférica en el entorno de dichos productos, sin
necesidad de instalaciones complementarias ni de que tales
productos se encuentren alojados en cámaras herméticamente
cerradas.
Dado que la citada bolsa de papel deberá llevar
información gráfica relativa al producto y su forma de uso, la
bolsa deberá ser ubicada sobre los productos hortofrutícolas de
manera que su cara impresa quede orientada en oposición a dichos
productos, es decir de manera que las tintas de impresión no entren
en contacto con los mismos.
Al objeto de evitar la degradación del producto
absorbedor de volátiles, durante el periodo de almacenaje del
mismo, se ha previsto que las citadas bolsas de papel, obviamente
de pared porosa, estén alojadas, preferentemente formando
agrupaciones, en el interior de bolsas de plástico de mayor tamaño
que, herméticamente cerradas, mantienen el producto absorbedor en
óptimas condiciones funcionales hasta el momento en el que se
realiza la apertura de dicha envolvente.
Para complementar la descripción que se está
realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las
características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente
de realización práctica del mismo, se acompaña como parte
integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con
carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo
siguiente:
La figura 1.- Muestra, según una representación
esquemática en perspectiva, un grupo de bolsas de papel resultado
del método de aplicación práctica del producto absorbedor de
volátiles contenido en dichas bolsas, que constituye el objeto de
la presente invención.
La figura 2.- Muestra un detalle parcial en
sección transversal del conjunto representado en la figura
anterior.
En el ejemplo de realización de la invención se
parte como producto absorbedor de volátiles, es decir como reactivo
para eliminación del etileno y otros volátiles perjudiciales para
los productos hortofrutícolas, una composición a base de sepiolita,
permanganato potásico, ácido ascórbico, citrato sódico y agua que,
en una forma pulverulenta o granular (1), se dosifica
convenientemente de acuerdo con su posterior utilización.
Cada dosis (1) se aloja en el interior de una
bolsa de papel a base de dos láminas u hojas (2-3)
unidas perimetralmente entre sí mediante líneas de termosoldadura
perimetrales (4).
Preferentemente y para facilitar la elaboración
del producto, se utilizarán hojas (2) y (3) de grandes dimensiones,
en las que se definen áreas o módulos independizables mediante
líneas de trepado (5) correspondientes a las diferentes bolsas o
unidades contenedores de las respectivas dosis de producto (1).
Se ha previsto la existencia de bolsas con
diferentes dosis (1), y consecuentemente con diferente tamaño, en
función de la aplicación específica de las mismas, corno por
ejemplo bolsas destinadas a ser aplicadas a envases contenedores de
productos hortofrutícolas de ¼ Kg., de ½ Kg., de 2 Kg., de 4 Kg.,
de
5 Kg., siendo evidentemente proporcional la dosis (1) a la cantidad de producto hortofrutícola a preservar.
5 Kg., siendo evidentemente proporcional la dosis (1) a la cantidad de producto hortofrutícola a preservar.
Cada bolsa (2-3) con su dosis (1)
se aplica directamente sobre los vegetales durante el proceso de
empaque, concretamente con su cara (2) portadora de la información
(6) orientada hacia arriba, para que no entre en contacto con
dichos vegetales, procediéndose seguidamente a cerrar el envase en
caso de que se trate de un envase con cualquier tipo de
tapa.
tapa.
La bolsita (2-3) se puede
mantener en la caja o envase hasta la venta al consumidor final de
los productos de que se trate, permitiendo una mejor conservación
de los vegetales y permitiendo a su retirada la maduración natural
de los frutos.
Se ha comprobado experimentalmente que la bolsa
(2-3) con su dosis (1) de producto absorbedor de
volátiles tiene una efectividad mínima de 10 días desde su
aplicación sobre los vegetales, efectividad que puede ser aumentada
si se incrementa paralelamente su dosificación.
Permite mantener durante mucho más tiempo la
calidad de los vegetales, reduciendo considerablemente las pérdidas
de peso. Se evita también la maduración indeseada ocasionada por el
etileno. Se reducen los gastos de enfriamiento y ventilación al no
ser necesarias temperaturas excesivamente bajas, ni tener que
ventilar las cámaras de conservación. Consecuentemente se consigue
llegar a mercados más lejanos.
Para mantener las diferentes dosis de producto
(1) en perfectas condiciones desde el momento de fabricación y
envasado del producto absorbedor hasta el momento de su
utilización, es decir para evitar la pérdida de efectividad de
dicho producto absorbedor durante el periodo de almacenaje y
distribución de las bolsas contenedoras de tal producto, se ha
previsto que grupos de bolsas (2-3), como el grupo
que aparece representado en la figura 1, se aloje en el interior de
una bolsa de plástico (7), cerrada mediante una línea de
termosoldadura perimetral (8), determinante de un alojamiento
estanco para las bolsas (2-3), que impide la
evaporación del producto (1), bolsa (7) que obviamente se abrirá en
el momento crítico en el que va a efectuarse la utilización de las
bolsas de papel (2-3).
Claims (4)
1. Método de aplicación de un producto absorbedor
de volátiles, para depuración de la atmósfera de conservación de
productos hortofrutícolas, que utilizando como producto absorbedor
una composición a base de sepiolita, permanganato potásico, ácido
ascórbico, citrato sódico y agua, capaz de eliminar el etileno y
convertirlo en dióxido de carbono y vapor de agua, se
caracteriza porque consiste en alojar dosis (1) de dicho
producto absorbedor en el interior de respectivas bolsas a base de
dos láminas de papel
(2-3) unidas por su perímetro (4) mediante termo-soldadura, y ubicar posteriormente cada bolsa (2-3) en el seno de la correspondiente bandeja, caja o envase de que se trate, contenedor de los productos hortofrutícolas.
(2-3) unidas por su perímetro (4) mediante termo-soldadura, y ubicar posteriormente cada bolsa (2-3) en el seno de la correspondiente bandeja, caja o envase de que se trate, contenedor de los productos hortofrutícolas.
2. Método de aplicación de un producto absorbedor
de volátiles, para depuración de la atmósfera de conservación de
productos hortofrutícolas, según reivindicación 1ª,
caracterizado porque en el seno de las citadas bolsas
(2-3) se introducen dosis de producto absorbedor de
volátiles (1) proporcionalmente adecuadas a la capacidad de carga de
las bandejas, cajas o envase de que se trate, concretamente
adecuadas al peso del producto hortofrutícola contenido en las
mismas.
3. Método de aplicación de un producto absorbedor
de volátiles, para depuración de la atmósfera de conservación de
productos hortofrutícolas, según reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque cada bolsa de papel
(2-3) se sitúa sobre la masa de productos
hortofrutícolas contenidos en la bandeja, caja o envase de que se
trate, con la información impresa orientada hacia arriba, de manera
que la tinta de impresión no entre en contacto con el producto,
haciéndolo exclusivamente la lámina de papel (3) inferior, que al
igual que la superior (2) es de papel alimentario.
4. Método de aplicación de un producto absorbedor
de volátiles, para depuración de la atmósfera de conservación de
productos hortofrutícolas, según reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque las citadas bolsas
(2-3), contenedoras del producto absorbedor de
volátiles (1) se alojan, preferentemente formando agrupaciones, en
el seno de una bolsa de plástico (7) herméticamente cerrada, que
evita la disipación ambiental del producto absorbedor de volátiles
y que se abre el momento en el que se inicia el consumo de dichas
bolsas (2-3).
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