ES2239751T3 - Dispositivo accionado manualmente para cortar productos alimenticios. - Google Patents

Dispositivo accionado manualmente para cortar productos alimenticios.

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Abstract

Dispositivo accionado manualmente para cortar productos alimenticios, con un recipiente (5) esencialmente simétrico rotativo para recibir el material a ser cortado, una tapa (1) movible, también esencialmente simétrico rotativo, colocado de manera no giratoria sobre el recipiente (5), un árbol (6) dispuesto de manera giratoria en el centro del eje del recipiente (5) y en el cual está montada al menos una hoja (7a, 7b) que sale aproximadamente con ángulo recto y está provista de una cuchilla (8) en un primer borde longitudinal, una pieza de accionamiento giratoria para accionar el árbol (6) y un embrague (4) dispuesto en la tapa (1), a través del cual la pieza de accionamiento y el árbol (6) presentan una relación operativa de manera que la razón de transmisión sea mayor de 1, caracterizado por el hecho que al menos una hoja (7a, 7b) también presenta una cuchilla (8) en el segundo borde longitudinal, opuesto al primer borde longitudinal.

Description

Dispositivo accionado manualmente para cortar productos alimenticios.
La invención se refiere a un dispositivo accionado manualmente para cortar productos alimenticios, particularmente verdura.
En un dispositivo del mismo género del solicitante, comercializado bajo el nombre de "Häxler", la pieza de accionamiento está configurada como manivela dispuesta en el centro de la tapa. El árbol presenta dos hojas que salen en ángulos rectos en direcciones opuestas y están provistas respectivamente de una cuchilla solo en su borde delantero, de modo que la manivela siempre tenga que girarse en el sentido de las agujas del reloj. Ambas están dispuestas con relativamente poco de altura encima del fondo, aunque desplazadas una con respecto a otra en dirección del árbol. De modo general, el dispositivo ha dado buen resultado, pero puede suceder que material duro, como por ejemplo cebollas, sea arrastrado por las hojas, debido al sentido constante de giro. Esto solo puede remediarse hasta cierto punto con una velocidad relativamente alta de las hojas, lo que, sin embargo, puede causar que, sobre todo al cortar cebollas, se logra un grado satisfactorio de homogeneidad solo con un grado alto de trituración. El dispositivo solo se utiliza confortablemente cuando se apoya en una superficie plana de trabajo, lo que causa una necesidad relativamente alta de espacio para su uso.
Otro dispositivo de este género, en el cual no solo se puede utilizar un suplemento de corte con hojas que salen con ángulo recto, sino también varios otros suplementos y, según el tipo de suplemento, se aplican diferentes razones de transmisión, se conoce por la US-A-6 035 771. La FR-A-2 532 540 presenta una máquina mezcladora para la fabricación de salsas, configurada de modo parecido al dispositivo antes mencionado.
Por la DE-A-39 14 372 se conoce una cortadora de verdura con accionamiento eléctrico, cuya construcción presenta semejanzas al dispositivo antes mencionado, y cuyo árbol igualmente presenta dos hojas que salen con ángulo recto y en dos direcciones opuestas, desplazadas una con respecto a la otra en dirección del árbol. En el recipiente, entre las mismas, está dispuesta además una contracuchilla fija o con girabilidad limitada, para evitar que el arrastre del material, que ocurre también en este caso, tenga efectos desfavorables. Las hojas están provistas de cuchillas en ambos bordes longitudinales, pero solamente a efectos de economizar un bloqueo de arranque para el motor eléctrico. No se prevé la inversión intencionada del sentido de giro del árbol.
Finalmente la US-A-3 784 118 revela una mezcladora con accionamiento eléctrico, en la cual la inclinación de las hojas, fijadas en un eje giratorio en el fondo de un recipiente con dirección inclinada hacia arriba, y que presentan cuchillas en ambos lados, puede ser modificada por inversión del sentido de
giro.
Otro tipo de dispositivo para triturar productos alimenticios, empleado sobre todo para triturar cebollas, se revela por la EP-A-1 232 840. Este dispositivo presenta una cuchilla con un filo, curvado en su lado inferior de una manera serpenteada, provisto en la extremidad inferior de un tope que lleva una cabeza de accionamiento en su extremidad superior. Dando golpes sobre la última, por la fuerza de retroceso de un muelle espiral la cuchilla es empujada reiteradamente contra un soporte fijo sobre el cual descansa el material a ser cortado. Estos aparatos son de manipulación relativamente incómoda, y además parte del material puede quedar fácilmente atrapada en la cuchilla, lo que impide la trituración ulterior del mismo.
El objeto de la invención es obtener un dispositivo de un tipo similar que, incluso estando el grado de trituración moderado, garantice una alta homogeneidad del material cortado, particularmente al cortar cebollas. Adicionalmente, debe ser de manipulación confortable.
Este objeto es alcanzado por las características de la reivindicación 1. El dispositivo según la invención puede mantenerse en la mano durante su uso y el árbol que soporta las hojas puede adoptar movimientos de giro alternamente opuestos, agitando la pieza de accionamiento con relación a las demás partes del dispositivo. La situación local del dispositivo puede cambiar, pero durante la mayoría del tiempo estará inclinado de aproximadamente 90º. De todas maneras, el dispositivo habitualmente no será apoyado durante su uso y por lo tanto no necesitará espacio libre en una superficie de trabajo.
Especialmente ha quedado demostrado que el material a ser cortado, particularmente cebollas, se tritura de manera muy rápida y homogénea. Otra ventaja del dispositivo reside en el hecho que es igual de fácil a manipular para diestros y zurdos.
A continuación, se ofrecen unos dibujos que representan un ejemplo de realización de la invención que describe con más detalle. En los dibujos:
la figura 1 es una vista en explosión del dispositivo según la invención,
la figura 2 es un corte longitudinal axial a través del dispositivo según la invención de la figura 1; y
la figura 3 es un corte transversal a lo largo de III-III en la figura 2.
El dispositivo esencialmente simétrico rotativo presenta una tapa redonda 1 que comprende una base 2 y un tapón 3 como pieza de accionamiento, entre los cuales está dispuesto un embrague 4. El tapón 3 presenta varias escotaduras distribuidas de manera uniforme sobre su borde. Un recipiente 5 de la manera de un cáliz o de una bola de un material transparente se puede sujetar en el lado inferior de la base 2, de tal modo que un dentado en el borde exterior del lado inferior de la base 2 encaje en un dentado complementario interior, en el borde superior del recipiente 5, de manera que ambas piezas queden unidas de modo no giratorio.
En el eje del recipiente 5 se encuentra un árbol hueco que, a través de la base 2, está en relación operativa con el embrague 4, sobre el cual actúa de otro lado el tapón 3, de modo que las rotaciones del mismo con respecto a la base 2 se transformen en rotaciones del árbol 6. Este último lleva dos hojas 7a, 7b aproximadamente rectangulares, que salen en ángulos aproximadamente rectos en direcciones opuestas, y que están perpendiculares con respecto al eje y se acercan hasta la pared del recipiente 5. Las hojas 7a, 7b están desplazadas en dirección del eje una con respecto a la otra, de tal modo que la distancia axial entre la hoja inferior 7a y el fondo corresponda aproximadamente a la distancia entre la hoja superior 7b y el borde del recipiente 5, mientras que la distancia entre ambas hojas 7a, 7b es un poco mayor. Cada una de las hojas 7a, 7b presenta una cuchilla 8 respectivamente en sus bordes longitudinales paralelos.
El embrague 4 comprende varias ruedas dentadas situadas en un plano y dispuestas en la tapa de modo giratorio. Una rueda central 9 situada en el centro de la tapa 1 presenta una abertura central en la cual, de modo no giratorio, encaja una vaina 10 que sobresale en el interior del recipiente 5 a través de una abertura central 11 en la base 2. Allí lleva en su extremidad inferior una espiga de una sección transversal hexagonal que encaja en una cavidad correspondiente en la extremidad superior del árbol 6, de modo que la vaina 10 y, a través de ella, la rueda central 9 estén unidas de modo no giratorio con el árbol 6. En la extremidad inferior está sujetado el árbol 6 en el fondo del recipiente 5 por una espiga 12 configurada allí que se introduce en él. En su extremidad superior, donde se extiende en la manera de una bola y rodea la parte inferior de la vaina 10, llega hasta la base 2, de modo que la penetración de material entre la vaina 10 y el árbol sea imposible.
La vaina 10 está situada en un muñón hueco 14 que sale del centro del tapón hacia abajo y encaja en una abertura de la vaina 10, concéntrica con respecto a la rueda central 9. Se extiende en varios dedos 16 separados por hendiduras 15 y que, en sus extremidades, llevan ganchos 17 que se unen detrás de una cornisa rodeante 18 en el interior de la vaina 10 y, de esta manera, limitan la posibilidad de desplazamiento axial de la misma hacia abajo. Hacia arriba, esta última está limitada al mismo tiempo por un anillo de tope 19 en el tapón 3, rodeando el muñón con cierta distancia, de modo que la vaina 10 solo tenga poco de juego axial.
La rueda central 9 está rodeada concéntricamente de tres ruedas intermedias idénticas 20a,b,c que encajan con la misma de modo homogéneo a través de puntos distribuidos por su circunferencia. Como en el caso de la vaina 10, están situadas en muñones 14 que salen en este caso de la base 2 hacia arriba, pero están configuradas de modo semejante y encajan en aberturas concéntricas, y en su posibilidad de desplazamiento axial están limitadas otra vez por ganchos 17 y anillos de tope 19 que rodean los muñones 14 con cierta distancia, de manera que también tengan poco de juego axial.
En el lado interior de un faldón 21 que rodea su borde y sale hacia abajo, el tapón 3 lleva una corona de dientes 22 que encaja desde fuera con las ruedas intermedias 20a,b,c. Por lo tanto, la rotación del tapón 3 con respecto a la base 2 causa, a través de la corona de dientes 22, unos movimientos giratorios idénticos de las ruedas intermedias 20a,b,c que, de su lado, proporcionan a la rueda central 9 una rotación que se transmite al árbol 6 a través de la vaina 10. La relación de transmisión es de modo preferente entre 1:3 y 1:5. En el aparato ilustrado en el presente caso es de 1:4.
Las hojas 7a,b son fabricadas de acero fino en banda resistente a la corrosión, su superficie tiene pulido electrolítico y las cuchillas son suavizadas sin rebabas. Todas las demás partes del aparato consisten de materia plástica, de modo preferente el tapón 3 de ABS, el recipiente 5 de SAN y las demás partes de POM. Están fabricadas en un procedimiento de fundición inyectada.
Las dimensiones del aparato corresponden a su destino como dispositivo manual. El diámetro es de aproximadamente 108 mm, la altura de aproximadamente 75 mm. La longitud de las hojas 7a,b es de 52 mm. Desde luego es posible discrepar de estos valores. Unos diámetros entre 80 mm y 120 mm y alturas entre 60 mm y 120 mm son posibles sin el menor reparo, sin que las facultades de manipulación y servicio del dispositivo se empeorasen esencialmente. Con una mayor altura del recipiente, eventualmente se tendrán que proveer más de dos hojas, desplazadas entre ellas axialmente.
El material a ser cortado -por ejemplo una cebolla cortada en cuatro partes anteriormente- se carga en el recipiente 5 y entonces se pone la tapa 1. Posteriormente, el recipiente 5, cuya facilidad de agarre es mejorada por sus escotaduras, se coge por ejemplo con la mano izquierda y el tapón 3 con la mano derecha, y el dispositivo es volcado en unos 90º, de modo que su eje quede aproximadamente horizontal. Después se tuercen de un lado el recipiente 5 y la base 2 de la tapa 1, unida con este de modo no giratorio, y de otro lado el tapón 3 por ejemplo 10 veces en un sentido de giro alternamente opuesto, cada vez de aproximadamente un pleno giro. Después de unos 20 a 30 segundos o 40 a 60 giros, lo que corresponde a 160 a 240 giros del árbol 6 con respecto al recipiente 5, la cebolla está triturada. Entonces, el recipiente 5 puede ser desmontado y vaciado.
Debido a la inversión intermitente del sentido de giro, prácticamente no ocurre un arrastre del material por las hojas. La posición generalmente volcada del mismo durante la utilización del dispositivo lleva a una mejor distribución del material en el recipiente 5 y a un mecanizado más uniforme del mismo por las hojas 7a,b.
Lista de referencias
1 tapa
2 base
3 tapón
4 embrague
5 recipiente
6 árbol
7a,7b hojas
8 cuchillas
9 rueda central
10 vaina
11 abertura
12 espiga
13 gorrón
14 muñón
15 hendidura
16 dedo
17 gancho
18 cornisa
19 anillo de tope
20 ruedas intermedias
21 faldón
22 corona de dientes

Claims (17)

1. Dispositivo accionado manualmente para cortar productos alimenticios, con un recipiente (5) esencialmente simétrico rotativo para recibir el material a ser cortado, una tapa (1) movible, también esencialmente simétrico rotativo, colocado de manera no giratoria sobre el recipiente (5), un árbol (6) dispuesto de manera giratoria en el centro del eje del recipiente (5) y en el cual está montada al menos una hoja (7a, 7b) que sale aproximadamente con ángulo recto y está provista de una cuchilla (8) en un primer borde longitudinal, una pieza de accionamiento giratoria para accionar el árbol (6) y un embrague (4) dispuesto en la tapa (1), a través del cual la pieza de accionamiento y el árbol (6) presentan una relación operativa de manera que la razón de transmisión sea mayor de 1, caracterizado por el hecho que al menos una hoja (7a, 7b) también presenta una cuchilla (8) en el segundo borde longitudinal, opuesto al primer borde longitudinal.
2. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho que la pieza de accionamiento está configurada como tapón (3) que cubre una base (2) de la tapa (1), unida con el recipiente (5), y que está unido de modo giratorio con relación a dicha base sobre un eje paralelo con respecto al árbol (6).
3. Dispositivo según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado por el hecho que la razón de transmisión del embrague (4) se sitúa entre 3:1 y 5:1.
4. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por el hecho que el embrague (4) comprende varias ruedas dentadas situadas en un plano, unidas entre ellas de manera activa y respectivamente giratorias en la tapa (1), a saber una rueda central (9), unida con el árbol (6) de manera concéntrica y no giratoria, y al menos una rueda intermedia (20a, 20b, 20c) que engrana con la rueda central (9), mientras que la pieza de accionamiento presenta una corona dentada (22), concéntrica con la rueda central (9) y que engrana con al menos una rueda intermedia (20a, 20b, 20c).
5. Dispositivo según la reivindicación 4, caracterizado por el hecho que presenta varias, de manera preferente tres, ruedas intermedias idénticas (20a, 20b, 20c) rodeando la rueda central (9) de modo concéntrico.
6. Dispositivo según la reivindicación 4 ó 5, caracterizado por el hecho que las ruedas dentadas están montadas respectivamente en unos muñones huecos (14) de la tapa (1), divididos en varios dedos (16) a través de hendiduras axiales (15), y que engranan en unas aberturas concéntricas con respecto a las ruedas dentadas.
7. Dispositivo según la reivindicación 6, caracterizado por el hecho que la movilidad axial de las ruedas dentadas está limitada respectivamente de un lado, a través de ganchos (17) salientes en las extremidades de los dedos (16).
8. Dispositivo según una de las reivindicaciones 4 a 7, caracterizado por el hecho que el árbol (6) encaja de modo movible y no giratorio en una espiga (12) que está unida con la rueda central (9) a través de una abertura central (11) en el lado de la tapa (1) orientado hacia el recipiente (5).
9. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizado por el hecho que el árbol (6) está montado en el fondo del recipiente (5).
10. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado por el hecho que en el árbol (6) están montadas dos cuchillas (7a, 7b) en lados opuestos y desplazada una con respecto a la otra en el sentido longitudinal.
11. Dispositivo según la reivindicación 10, caracterizado por el hecho que una de las hojas (7b) tiene una distancia aproximadamente igual del borde superior del recipiente (5) que la otra hoja (7a) con respecto al fondo del mismo.
12. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 11, caracterizado por el hecho que la tapa (1) presenta un dentado que engrana en un dentado complementario en el borde del recipiente (5).
13. Dispositivo según una de las reivindicaciones 2 a 12, caracterizado por el hecho que el tapón (3) presenta en su borde varias cavidades distribuidas sobre su circunferencia, a efectos de mejorar la capacidad de agarre.
14. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 13, caracterizado por el hecho que el recipiente (5) está constituido por un material transparente.
15. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado por el hecho que está constituido por materia plástica, con la excepción de las cuchillas (7a, 7b).
16. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 15, caracterizado por el hecho que su diámetro se sitúa entre 80 mm y 120 mm.
17. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 16, caracterizado por el hecho que su altura se sitúa entre 60 mm y 120 mm.
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