ES2249995A1 - Procedimiento de produccion de jabones calcicos, sodicos o magnesicos de acidos grasos o de oleinas de grasas vegetales o animales y su uso como nutrientes en alimentacion de animales monogastricos. - Google Patents

Procedimiento de produccion de jabones calcicos, sodicos o magnesicos de acidos grasos o de oleinas de grasas vegetales o animales y su uso como nutrientes en alimentacion de animales monogastricos.

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Abstract

Procedimiento de producción de jabones cálcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos o de oleínas de grasas vegetales o animales y su uso como nutrientes en alimentación de animales monogástricos. Este uso se ve posibilitado por la incorporación a los jabones de glicerol, glicerol más emulsionante o emulsionante, simplificándose el proceso al realizarse la incorporación en el mismo proceso de producción. El uso de estos jabones en la alimentación de animales monogástricos, tales como cerdos y aves, disminuye los costes de alimentación con respecto al uso de las grasas completas (triglicéridos) comúnmente empleadas en la nutrición de los monogástricos. Los jabones se obtienen en forma de polvo o granulado, forma de suministro que supone una ventaja respecto al aporte de grasas en forma de líquido común hasta ahora.

Description

Procedimiento de producción de jabones cálcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos o de oleínas de grasas vegetales o animales y su uso como nutrientes en alimentación de animales monogástricos.
Campo técnico
La presente invención se refiere a la alimentación animal, en particular a la preparación de piensos con grasas y su utilización en alimentación animal. Más específicamente, la presente invención describe un proceso de producción de jabones cálcicos, sádicos o magnésicos de ácidos grasos o de oleínas de grasas vegetales o animales para ser utilizados como nutrientes en la alimentación de animales monogástricos.
Antecedentes de la invención
Las grasas presentan una serie de ventajas, tanto nutricionales como no estrictamente nutricionales, que hacen conveniente su inclusión en piensos. Entre las no estrictamente nutricionales se encuentran: controlan la formación de polvo y mejoran la palatabilidad, el consumo, la estructura y el aspecto del pienso y además, lubrican la maquinaria lo que permite mejorar su rendimiento y su vida útil. Desde un punto de vista nutricional, las grasas presentan ventajas tales como: permiten incrementar la concentración energética del pienso, reducen el estrés calórico y, por su menor incremento de calor, mejoran la eficacia energética por kcal de energía metabolizable.
El criterio clave para valorar una materia grasa es su contenido energético neto. Este valor depende fundamentalmente de su contenido en energía bruta y de su digestibilidad intestinal, que depende fundamentalmente de su capacidad de solubilización y de formación de micelas en el intestino. Debido a las peculiaridades del sistema digestivo de los rumiantes (en los que la grasa suplementaria afecta a los microorganismos del rumen, que hidrogenan y saturan los ácidos grasos liberados en el rumen por hidrólisis de los triglicéridos), la absorción de las grasas es diferente en su caso que en el caso de monogástricos, por lo que la valoración de la utilidad de una misma grasa para alimentación animal será diferente según se vaya a aplicar para la alimentación de rumiantes o de monogástricos.
Además del contenido energético neto, otros criterios importantes a la hora de considerar la inclusión de una materia grasa en un pienso son su disponibilidad y el precio relativo con respecto a otras fuentes energéticas. Atendiendo a estos criterios, existe un interés creciente por la utilización en alimentación animal de materias grasas obtenidas por el procesamiento de grasas procedentes de fuentes naturales. Por su menor precio, destacan entre ellas los subproductos de diversas industrias cuya materia prima es la grasa y, en particular, las oleínas (residuos del refinado de grasas comestibles), las lecitinas, las grasas de freiduría, los destilados procedentes de la industria del glicerol y otros.
En el marco de la utilización de materias grasas derivadas de sus formas naturales, se ha ido extendiendo en alimentación animal el uso de los llamados jabones, moléculas sin glicerol en las que los ácidos grasos están saponificados por cationes, habitualmente calcio, sodio o magnesio. Su uso se ha extendido sobre todo en la alimentación de rumiantes. Cuando eventualmente por razones económicas o de facilidad de uso se utilizan en alimentación de monogástricos los resultados son peores que los obtenidos con el empleo de triglicéridos, mayoritarios en las grasas completas, al faltarles el glicerol, que se considera vital para la formación de micelas, que son necesarias sólo para la buena digestibilidad de las grasas por los citados animales monogástricos.
Vistos estos antecedentes, el objetivo principal de esta invención consiste en la modificación del proceso de obtención de estos jabones de manera que se puedan utilizar en alimentación animal en proporciones que mejoren la economía de la producción de especies animales de monogástricos. Este objetivo se consigue mediante la adición en el proceso de producción de los jabones citados, de glicerol y/o emulsionantes aceptados por la legislación europea o internacional para uso en alimentación animales, en proporciones que abaratan por coste y eficacia el uso de triglicéridos en animales monogástricos.
Así el uso de glicerol, en un rango variable que puede y debe ser menor que el contenido en los triglicéridos, adicionado o no a otros emulsionantes, facilitará la mejor digestibilidad y mejorará la economía productiva animal.
Sumario de la invención
La invención describe un procedimiento de producción de jabones cálcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos presentes en oleínas de grasas vegetales o animales o en otras materias grasas y su uso como nutrientes en alimentación animal. Consiste en incorporar en los mencionados jabones, ya utilizados de manera masiva en la alimentación de rumiantes glicerol, glicerol más emulsionante o emulsionante solo a fin de extender el uso de los jabones descritos a otros animales de producción, los monogástricos, por ejemplo cerdos y aves. Una ventaja es que dicha incorporación se realiza en el mismo proceso de producción de los jabones y la más importante es que los resultados de los productos obtenidos compiten energéticamente con las grasas completas (triglicéridos), comúnmente empleadas en la nutrición de los monogástricos, lo que supone una mejora económica en la nutrición a la par que se proporciona una forma fácil de suministro en forma de polvo o granulado, lo que presenta claras ventajas frente al aporte de grasas en forma de líquido conocido en el estado de la técnica.
Descripción detallada de la invención
La presente invención describe un proceso productivo de jabones cálcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos o de oleínas vegetales o animales a las que se añade un componente, glicerol, sólo o con emulsionantes en proporciones que abaratan por coste y eficacia el uso de triglicéridos en la alimentación de animales monogástricos. Este compuesto, el glicerol, está unido a ácidos grasos en las moléculas generalmente mayoritarias en las grasas de origen natural, los triglicéridos, mientras que en las materias grasas de partida aquí utilizadas su proporción es menor, siendo mucho más elevada la proporción de ácidos grasos libres que pueden dar lugar a la producción de jabones.
El uso de glicerol, en un rango variable que puede y debe ser menor que el contenido en los triglicéridos, adicionado o no a otros emulgentes, facilitará la mejor digestibilidad y mejorará la economía productiva animal.
Una ventaja de la presente invención es que la incorporación del glicerol, solo o con la adición de emulsionantes autorizados, se realiza en el proceso de producción de los jabones citados, sin añadir ningún coste o gasto al procedimiento conocido.
Otra ventaja de la presente invención es que los productos obtenidos pueden competir por su eficacia nutritiva con las grasas completas comúnmente empleadas en la nutrición de los monogástricos, lo que supone una mejora económica en la nutrición al suponer su uso un abaratamiento de los costes.
Una ventaja adicional de la invención es que los productos obtenidos se pueden suministrar en forma de polvo o granulado, lo que supone una forma más fácil de suministro con respecto a las utilizadas en la actualidad, que están en forma de líquido.
En un primer aspecto la invención se refiere a un procedimiento discontinuo, que se puede automatizar, mejorado para preparar mezclas que contienen glicerol y/o un emulsionante y sales de elementos alcalinos o alcalinotérreos y de ácidos grasos, saturados o insaturados, que comprende las siguientes etapas:
(1) calentar una materia grasa o fuente rica en ácidos grasos aceptable para alimentación animal hasta una temperatura que como mínimo sea ligeramente superior a la temperatura de solidificación de dicha materia grasa;
(2) proceder a la adición de glicerol u otro agente emulsionante o combinaciones de los mismos;
(3) añadir, bien de forma simultánea a la adición del glicerol y/u otro agente emulsionante, o bien con posterioridad a dicha adición, una fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos, tipo óxido, hidróxido o sal de los mismos, o una de sus mezclas;
(4) homogeneizar la mezcla;
(5) añadir agua;
(6) dejar transcurrir tiempo suficiente para que se produzca la saponificación de los ácidos grasos;
(7) evaporar el agua hasta casi sequedad.
En una realización preferida de la invención, la evaporación del agua se produce o en un recipiente diferente del recipiente de reacción o sobre otra superficie o una cinta móvil, preferiblemente en una bandeja, sobre la que se descarga el contenido del recipiente de reacción antes de que se haya producido la saponificación completa. Dicha bandeja o soporte de elección, se encuentran preferiblemente a temperatura ambiente y la mezcla de reacción permanece en ella hasta completarse la reacción y cuando se haya evaporado el agua, hasta que queda un contenido residual entre 2% y 5%.
De esta manera, se obtiene un producto seco y pulverulento, que se enfría y eventualmente se muele en caso de que presente grumos. Una vez obtenido, este producto puede utilizarse fácilmente para la alimentación animal, como tal o incorporado a algún pienso.
Una ventaja de esta opción de aplicación en discontinuo del procedimiento de la invención es que se puede automatizar la carga y descarga tanto del recipiente de reacción propiamente dicho como de la bandeja donde se descarga el lote de reacción para que siga reaccionando, por lo que puede conseguirse una producción automatizada, fácil de controlar y de muy bajo coste.
El recipiente de reacción está preferiblemente provisto de agitación y abierto a la atmósfera. La velocidad de agitación está en el intervalo de 1000 a 5000 rpm.
La cantidad de agua a añadir será distinta según los casos, dependiendo de factores como la cantidad de ácidos grasos libres o la fuente de cationes utilizada pero, para poder garantizar la reacción, variará habitualmente entre 11,5% y 23,5%.
La temperatura a la que se calienta la materia grasa o fuente de ácidos grasos será como mínimo superior a la de solidificación de dicha materia grasa, de manera que se pueda saponificar, de forma que el intervalo habitual de trabajo es entre 45ºC y 100ºC. Preferiblemente, la temperatura será tal que la materia grasa se encuentre en forma de líquido viscoso, susceptible de ser bombeado y agitado, sin que su calentamiento haya requerido un coste excesivo de energía, por lo que se prefieren temperaturas del intervalo de 60ºC a 85ºC.
El glicerol y/o el otro emulsionante pueden añadirse: simultáneamente junto con el compuesto fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos, con anterioridad o con posterioridad a la adición de este compuesto. Se prefiere que la adición del glicerol y/o el agente emulsionante sea simultánea a la del compuesto fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos, para que el proceso sea más rápido. En cualquier caso, la adición del glicerol y/o el agente emulsionante debe ser anterior a la adición de agua, para que el glicerol esté ya presente en el momento de la saponificación y quede homogéneamente distribuido e incorporado. De esta manera, se consigue una mezcla perfecta con la fracción oleica y en un tiempo brevísimo.
El glicerol es un subproducto obtenido de la refinación de triglicéridos que puede ser objeto o no de una refinación ulterior para producir glicerina. En el procedimiento de esta invención se utiliza preferiblemente el glicerol sin refinar. La proporción de glicerol variará en función de la cantidad de ácidos grasos libres presentes en la materia grasa de partida y de la presencia o no de un emulsionante opcional, pero oscilará entre 4% y 12%.
El emulsionante puede ser cualquiera de los presentes en la Tabla 1, que muestra la lista positiva de la Unión Europea para el empleo en alimentación animal. La proporción a añadir en el caso de cada uno variará según criterios entre los que destacan su capacidad de emulsión y su coste.
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Los jabones obtenidos serán preferiblemente jabones cálcicos, sódicos o magnésicos. Para su obtención, los compuestos preferidos como fuente de cationes son CaO, NaOH y MgO o combinaciones de los mismos. Estos compuestos se añaden en una cantidad estequiométrica o ligeramente superior a la necesaria para que la totalidad, o una cantidad próxima a la totalidad de los ácidos grasos libres presentes en la materia grasa de partida formen
sales.
El óxido cálcico (cal) es el óxido básico que se usa preferentemente en razón de su precio inferior al del óxido de magnesio y a la sosa cáustica. La fuente de óxido de calcio es principalmente la piedra caliza calcinada que contiene alrededor del 96% en peso de CaO y alrededor de 4% de otros óxidos. Análogamente la fuente de MgO es magnesita calcinada y la fuente de sosa es NaOH. Está dentro del alcance de la invención emplear una mezcla de óxido de calcio y óxido de magnesio en cualquier proporción. Preferiblemente el tamaño del las partículas de cal y/o MgO es de 30 a 120 micrometros.
Materias primas
La materia grasa de partida que puede utilizarse en el procedimiento de la invención será cualquiera apta para la alimentación animal que contenga ácidos grasos libres mayoritariamente de 14 a 20 átomos de carbono, saturados y/o insaturados. Los ácidos grasos comunes encontrados en la dieta de animales domésticos se muestran en la Tabla 2:
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TABLA 2 Ácidos grasos comunes encontrados en las dietas de animales domésticos
8
* El primer número indica el número total de carbonos y el segundo el número de enlaces dobles en la molécula.
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En general, los ácidos grasos más importantes que se encuentran en las materias grasas de origen natural son los que aparecen en la Tabla 3:
TABLA 3 Ácidos grasos más importantes de las materias grasas de origen natural
9 
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Entre las materias grasas de origen vegetal que pueden emplearse se pueden citar el aceite de algodón, de soja, de girasol, de colza, de maíz, de oliva, de palma, de coco, de palmiste, de linaza y de cacahuete, lecitinas de soja, residuos del refinado o utilización en la industria de cualquiera de ellas y sus mezclas. Estas materias grasas contienen desde alrededor de 5% en peso alrededor de 42,5% en peso de ácido palmítico; desde cantidades trazas hasta menos 1% en peso de ácido palmitoleico desde alrededor de 2% en peso a alrededor de 5% en peso de ácido esteárico desde alrededor de 7% en peso a 80% en peso de ácido oleico; desde alrededor de 1% en peso a alrededor de 62% en peso de ácido linoleico, y desde cantidades trazas hasta alrededor de 51% (en el aceite de linaza) de ácido linoleico.
Entre las grasas de origen animal que podrían utilizarse en el procedimiento del invento se encuentran el sebo y la manteca, cuyos contenidos son del orden del 25% en peso de ácido palmítico y 40% de ácido oleico. En lo que respecta al ácido esteárico para estas dos fuentes los porcentajes son alrededor de 20% para el sebo y alrededor del 15% para la manteca.
En una realización preferida de la invención la materia prima empleada como fuente de ácidos grasos es la oleína derivada de la refinación del aceite de palma conocida como "destilado de ácidos grasos de palma", a la que se alude internacionalmente por sus siglas inglesas PFAD (Palm Fatty Acid Destillate). Este producto comercial se obtiene industrialmente destilando a vacío los ácidos grasos presentes en el aceite de palma natural. Se prefiere esta oleína por ser barata y accesible y por su buena capacidad para ajustarse al procedimiento de la invención, entre otras razones, por contener un porcentaje de ácidos grasos libres superior en general al de otras oleínas, 90-95º de PFAD frente al 50 y 60% habitual. En las Tablas 4 y 5 se especifica su composición habitual, así como distintos parámetros físico químicos que exhibe.
TABLA 4
Constituyente contenido
Ácidos grasos libres 65 - 95% en peso
Triglicéridos 5 - 35% en peso
Agua < de 5% en peso
Insaponificables < de 3% en peso
Ácido palmítico 37 - 46.5% en peso
Ácido Oleico 36 - 43% en peso
Ácido Linoleico 7,5 - 10.5% en peso
Ácido Esteárico 2,5 - 5,5 en peso
Ácidos láurico, mirístico linoleico Cantidades trazas
TABLA 5
Parámetro valor
Índice de Yodo 51 - 55
Punto de Fusión, ºC 45 - 47
Contenido de peróxidos < 10-12 meq de O_{2}/Kg
Esta oleína tiene su temperatura de solidificación entre 40ºC-41ºC, por lo que, para trabajar con ella, lo correcto sería calentar como mínimo por encima de 45ºC, siendo preferible trabajar a aproximadamente 70ºC.
Con esta oleína se prepararon jabones cálcicos de ácidos grasos mezclados con glicerol según el procedimiento de la invención para incorporarlos a piensos. Con estos piensos se realizaron pruebas de rendimientos productivos de animales monogástricos en cuya dieta se habían incorporado los citados piensos, frente a animales monogástricos controles. Las pruebas comparativas descritas a continuación en los correspondientes ejemplos, muestran que los productos de la invención no sólo pueden utilizarse para sustituir a otras fuentes de grasa sin pérdida de rendimiento sino que, en algunos casos, llega a incluso observarse un incremento del crecimiento de los animales.
Pruebas comparativas de rendimiento productivo Ejemplo 1 Efecto de la inclusión de jabón de ácidos grasos destilados de aceite de palma (JCa) y jabón de ácidos grasos destilados de aceite de palma con glicerol (JCa + G) en pienso para aves sobre los rendimientos productivos y la calidad de la canal en pollos broilers Objetivo
Determinar el efecto de la inclusión en la dieta de jabones cálcicos de PFAD con glicerol comparado con la inclusión de jabones cálcicos de PFAD, sobre los parámetros productivos (consumo medio diario, ganancia media diaria de peso e índice de conversión) y la calidad de la canal de pollos broiler.
Material y Métodos Animales experimentales
Se utilizaron 390 pollos Ross machos, alojados al azar según los tratamientos experimentales.
Diseño experimental
Diseño al azar con 2 tratamientos basados en 2 programas alimenticios según la fuente grasa (Tabla 6). En la dieta de 0 a 21 días (0-21 d) se utilizaron 2 fuentes de grasa: jabón cálcico de PFAD y jabón cálcico de PFAD + glicerol. Cada tratamiento se replicó 5 veces y cada réplica estuvo formada por 39 pollos alojados en la misma jaula.
TABLA 6 Tratamientos experimentales
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Dietas experimentales
Las dietas experimentales fueron formuladas de acuerdo con las tablas de composición de materias primas FEDNA (1999). Todas las dietas cubrieron o excedieron los requerimientos del NRC, Consejo Nacional de Investigación de los EE.UU. (1994) para broilers de estas edades. Todos los animales fueron mantenidos con la dieta experimental ad libitum, es decir, con libre acceso al alimento en todo momento para que comieran cuanto desearan. Las dietas se presentaron en gránulo. La composición cuantitativa y análisis calculado de las dietas experimentales aparecen en la Tabla 7, en la que se pueden encontrar, además de la energía metabolizable aparente (EMA), los valores de extracto etéreo (EE), proteína bruta (PB), lisina disponible (Lis disp), el valor conjunto de metionina y cisteína disponibles (Met+Cis disp), fósforo total (P) y fósforo disponible (P disp). Los piensos experimentales fueron analizados para determinar la humedad, cenizas, proteína bruta (PB), extracto etéreo (con hidrólisis ácida previa) (GB) y fibra bruta (FB), dando como resultados los datos que se presentan en la Tabla 8.
TABLA 7 Dieta experimental
11
TABLA 8 Análisis químicos de las dietas experimentales
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El análisis de los piensos, no ofrece diferencia alguna que pueda afectar a los resultados.
Controles
Parámetros productivos y mortalidad por réplica (ganancia media diaria, consumo medio diario e índice de conversión) a 21 y 42 días.
Análisis estadístico de los datos
Los datos se analizaron por el procedimiento GLM de SAS v. 6.12 (SAS, Institute, 1990) para diseños al azar. El peso inicial como covariable y la dieta se incluyeron en el modelo para analizar los parámetros productivos.
Resultados
Entre los 0 y 21 días de vida, se observaron diferencias significativas y tendencias. Los animales que consumieron JCa + glicerol, crecieron más que los que sólo consumieron JCa como fuente de grasa. Este mayor crecimiento se corresponde con un incremento significativo en el consumo, que provoca una leve bajada en el índice de conversión.
Durante la fase de cebo, de 21 a 42 días, no se observan diferencias significativas para ninguno del los parámetros productivos. Se observa de forma general una mejora numérica cuando consumieron la dieta de JCa + glicerol, en ganancia de peso, consumo e índice de conversión.
Para el periodo global, no hubo diferencias entre tratamientos, pero se mantiene el mayor crecimiento y consumo.
Los resultados se muestran en las tablas siguientes 9, 10 y 11, donde aparecen los valores correspondientes al peso vivo en los días 0 (PV0), 21 (PV21) y 42 (PV42), el consumo medio diario (CMD), la ganancia media diaria (GMD), el índice de conversión (IC) y el coeficiente de variación (CV), indicándose lo probables que son las diferencias mediante los valores de Pr > F. La existencia de diferencias significativas (P<0,05) entre dos pares de valores se indica por la presencia de vocales (b, a) junto a esos valores, mientras que la presencia de las letras x e y junto a un par de valores indica tendencia (P<0,1).
TABLA 9 Resultados productivos: Periodo 0-21 d
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TABLA 10 Resultados productivos: Periodo de 21-42 d
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TABLA 11 Resultados productivos: Periodo de 0-42 d
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Ejemplo 2 Efecto de la inclusión de jabón de ácidos grasos destilados de aceite de palma (JCa)+ glicerol sobre la productividad de lechones recién destetados Objetivo
Determinar el efecto de la inclusión de JCa + glicerol sobre los parámetros productivos (ganancia media diaria, consumo medio diario e índice de conversión) de lechones recién destetados como sustitutivo del aceite de soja.
Materiales y Métodos Animales experimentales
Se utilizaron un total de 84 lechones (Duroc x Landrace*Large White), destetados a 28 días de edad, con un peso medio inicial de 8,4 \pm 1,0 kg. Los lechones fueron agrupados teniendo en cuenta el peso vivo inicial. Todos los animales fueron individualmente crotalados al inicio.
Diseño experimental
Se realizó un diseño al azar con 2 tratamientos (Tabla 12) basados en la inclusión de dos fuentes de grasa (aceite de soja y JCa + glicerol). Para el análisis de los parámetros productivos y digestibilidad fecal, cada tratamiento se replicó 6 veces y la unidad experimental estuvo formada por 7 lechones (50% machos y 50% hembras) conjuntamente. La prueba se dividió en dos periodos: prestarter. de 28 a 41 días de edad, y starter: de 41 a 61 días de edad.
Inicio del ensayo: 11 de Marzo de 2004
Final del ensayo: 13 de Abril de 2004
TABLA 12 Tratamientos experimentales
16 
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Dietas experimentales
Las dietas experimentales (Tabla 13) fueron diseñadas de acuerdo con las tablas de composición de materias primas FEDNA (2003). Las dietas contenían un 0,5 de tierra de diatomeas como marcador indigestible para el cálculo de la digestibilidad fecal del extracto etéreo. Las dietas fueron formuladas para ser isonutritivas, según requerimientos del NRC (1998) para lechones de esta edad. Las dietas se presentaron en gránulo y se suministraron ad libitum a lo largo del experimento.
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(Tabla pasa a página siguiente)
TABLA 13 Composición y análisis calculado de las dietas experimentales.
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La composición calculada de ácidos grasos en las distintas dietas se muestra en la Tabla 14.
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TABLA 14 Composición calculada^{1} de ácidos grasos de las dietas experimentales
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Previamente a la fabricación de las dietas se tomaron muestras representativas de los jabones cálcicos utilizados en el ensayo y se analizó el perfil de ácidos grasos^{1} siguiendo la metodología utilizada por Soares y López-Bote (2002). Los resultados se muestran en la Tabla 15.
TABLA 15 Análisis químico de las fuentes de grasa
20
Antes iniciar la prueba, se analizó^{2}: humedad, cenizas, proteína bruta (kjedahl) extracto etéreo (Soxhlet con hidrólisis ácida previa), fibra bruta (Weende), almidór contenido en calcio de los piensos experimentales. Los análisis químicos se muestran la Tabla 16.
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TABLA 16 Análisis químico de las dietas experimentales
21
Análisis y medidas
Antes del comienzo de la prueba:
-
Análisis químicos de los piensos (materia seca, proteína, extracto etéreo, almidón, calcio y perfil de ácidos grasos).
Durante el ensayo se registraron los siguientes parámetros:
-
El peso de los animales y el consumo de pienso por parte de los mismos a los 28, 41 y 61 d para calcular los rendimientos (crecimiento, consumo e índice de conversión) durante cada periodo y global.
-
Al final del periodo prestarter (41 d de edad) se tomaron muestras de heces de distintos lechones de cada réplica que después se mezclaron para obtener una muestra uniforme y homogénea y así realizar el análisis de digestibilidad fecal. Las muestras se envasaron en un bote con cierre hermético y etiquetado. Los cálculos de digestibilidad fecal se detallan a continuación.
Digestibilidad fecal del extracto etéreo
La digestibilidad fecal de los ácidos grasos a 41 d de edad se calculó por el método de cenizas insolubles en ácido descrito por Vogtmann et al. (1975). Dado que el marcador (tierra de diatomeas) se considera indigestible, se tiene que, para el marcador:
Ingesta = excreta
Ingesta del marcador: [M]_{p} x I
Excreta del marcador: [M]_{e} x E
Donde:
[M]_{p}: concentración del marcador en el pienso
I: ingesta
[M]_{e}: concentración del marcador en la excreta
E: excreta
\hskip3cm
[M]_{p} \ x \ I = [M]_{e} \ x \ E
\hskip2.5cm
E = \frac{[M]_{p}}{[M]_{e}} \ x \ I
\hskip3.5cm
[Formula 1] 
\newpage
La digestibilidad del nutriente X será:
[Formula 2]Digestibilidad de X = \frac{I \ x \ [X]_{p} - E \ x \ [X]_{e}}{I \ x \ [X]_{p}}
Con:
[X]_{p}: concentración del nutriente X en el pienso
I: ingesta
[X]_{e}: concentración del nutriente X en la excreta
E: excreta
Al sustituir el valor de E (formula 1) en la formula 2:
Digestibilidad de X = \frac{I \ x \ [X]_{f} - \frac{[M]_{p}}{[M]_{e}} \ x \ I \ x \ [X]_{e}}{I \ x \ [X]_{p}}
\vskip1.000000\baselineskip
Digestibilidad de X = \frac{[X]_{f} - \frac{[M]_{p}}{[M]_{e}} \ x \ [X]_{e}}{[X]_{p}} = 1 - \frac{[M]_{p} \ x \ [X]_{e}}{[M]_{e} \ x \ [X]_{p}}
\vskip1.000000\baselineskip
Digestibilidad de X = 1 - \frac{[X]_{e} \ / \ [M]_{e}}{[X]_{p} \ / \ [M]_{p}}
\vskip1.000000\baselineskip
Los ácidos grasos se analizaron según la metodología usada por Soares y López-Bote (2002).
Análisis estadístico de los datos
Los datos se analizaron mediante el procedimiento GLM de SAS v. 6.12 (SAS Institute, 1990), para diseños con bloques al azar. Los datos se presentan como medias corregidas por mínimos cuadrados. El modelo incluye el porcentaje de machos por réplica, el bloque (sala) y el tratamiento como efectos principales, y el peso inicial se incluyó como covariable. La mortalidad se analizo por el procedimiento CATMOD de SAS.
Resultados
En la Tabla 18 se muestra el peso de los animales al inicio de la prueba (28 d de edad) y al final del periodo prestarter (41 d de edad) y starter (61 d de edad) según tratamiento. Los pesos de los animales evolucionaron de forma similar pero no hubo diferencias significativas entre tratamientos a lo largo del período experimental. Si se observó tendencia para el peso vivo a los 42 días de vida, siendo mayor en animales que consumieron JCa + glicerol.
TABLA 18 Efecto de la utilización de grasas vegetales sobre el peso vivo (28-61 d de edad)
22
El efecto de los jabones de grasas vegetales sobre los parámetros productivos se muestra en la Tabla 19. En el periodo prestarter hubo diferencias significativas entre tratamientos para el consumo y numéricamente una mejora en la ganancia de peso para el mismo periodo. En el periodo starter no se observan diferencias, los animales con JCa con glicerol presentaron el mismo resultado que los que consumieron aceite de soja.
TABLA 19 Efecto de las fuentes de grasas sobre la ganancia media diaria (GMD), consumo medio diario (CMD) e índice de conversión (IC) en el periodo prestarter y starter
23
El efecto de los diferentes tratamientos sobre los parámetros productivos de los animales para el período global del ensayo (28-61 días de edad) se muestra en la
Tabla 20. No se observaron diferencias significativas para la ganancia de peso, el consumo medio diario ni el índice de conversión en el periodo global del ensayo. Por lo tanto, el uso de JCa + glicerol en dietas para lechones, es una alternativa al consumo de aceite de soja.
TABLA 20 Efecto de las fuentes de grasa vegetales sobre la ganancia media diaria (GMD), consumo medio diario (CMD) e índice de conversión (IC) para el período global (28-61 d)
24
El efecto del tratamiento sobre la digestibilidad fecal (%) de los ácidos grasos se muestra en la Tabla 21.
TABLA 21 Efecto de la digestibilidad aparente fecal (%) de los ácidos grasos
25
En valores absolutos, se observó significativa mejora de la digestibilidad de todos los ácidos grasos en los animales que comieron la dieta con jabón cálcico de PFAD+Glicerol. Este efecto puede explicarse, en parte, por la capacidad de la molécula de glicerol de reesterificar los ácidos grasos libres y, por lo tanto, facilitar la formación de micelas más fácilmente absorbibles a nivel intestinal.
Conclusiones
Teniendo en cuenta los resultados y las condiciones experimentales en las que se realizó este experimento podemos concluir que:
a)
En el periodo global del ensayo (de 28 a 61 días de edad) no hubo diferencias significativas entre tratamientos para la ganancia de peso y el consumo. Esto indica que el uso de jabón cálcico de ácidos grasos destilados de palma con glicerol (JCa + glicerol) puede reemplazar al aceite de soja como aporte de grasa en la dieta de lechones, sin afectar a los rendimientos productivos.
b)
Los animales que comieron la dieta con JCa + Glicerol tuvieron una mejor digestibilidad aparente fecal de todos los ácidos grasos que con el aceite de soja. Por tanto la eficiencia energética del Jabón de PFAD + Glicerol podría ser superior a la del aceite de soja, desde el punto de vista nutricional.
c)
El uso de jabón cálcico de PFAD + glicerol como fuente de grasa vegetal en dietas de lechones recién destetados es una buena alternativa al empleo de aceite de soja ya que no perjudica los parámetros productivos y mejora la digestibilidad de los ácidos grasos de la dieta, además de reducir los costes de alimentación.
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Claims (20)

1. Un procedimiento para preparar mezclas que contienen glicerol y/o un agente emulsionante junto con sales de ácidos grasos, saturados o insaturados, y elementos del grupo de los alcalinos o de los alcalinotérreos, que comprende las siguientes etapas
a)
calentar una materia grasa o fuente rica en ácidos grasos aceptable para alimentación animal hasta una temperatura que como mínimo sea ligeramente superior a su temperatura de solidificación;
b)
proceder a la adición de glicerol, u opcionalmente un agente emulsionante o combinaciones de los mismos;
c)
añadir una fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos seleccionada entre un óxido, un hidróxido o una sal de los mismos, o combinaciones suyas;
d)
homogeneizar la mezcla;
e)
añadir agua;
f)
dejar transcurrir tiempo suficiente para que se produzca la saponificación de los ácidos grasos;
g)
evaporar el agua hasta casi sequedad.
2. Un procedimiento según la reivindicación 1, en el que la materia grasa o fuente rica en ácidos grasos aceptable para la alimentación animal se calienta a una temperatura en el intervalo de 45ºC a 100ºC.
3. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 y 2, en el que el proceso de mezcla de los componentes se realiza a una velocidad entre 1000 y 5000 rpm.
4. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 3, en el que la cantidad de agua añadida varía entre 11,5% y 23,5%.
5. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 4, en el que la cantidad de glicerol añadida varía entre 4% y 12%.
6. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 5, en el que el agente emulsionante que opcionalmente se añade es uno entre cualquiera de los permitidos por la legislación de la Unión Europea para la alimentación animal.
7. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 6, en el que el glicerol y/o el agente emulsionante se añaden simultáneamente junto con la fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos.
8. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 6, en el que el glicerol y/o el agente emulsionante se añaden con posterioridad a la adición de la fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos.
9. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 8, en el que la evaporación del agua se produce en un recipiente de gran superficie, diferente del recipiente de mezcla.
10. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 9, en el que el producto obtenido se somete a un proceso adicional de molienda.
11. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10, en el que la fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos se añade en cantidades estequiométricas o ligeramente superiores a las necesarias para la formación de sales de los ácidos grasos presentes en la mezcla.
12. Un procedimiento según la reivindicación 11, en el que la fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos añadida es óxido cálcico, óxido magnésico, hidróxido sódico o combinaciones de los mismos.
13. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11, en el que la materia grasa de partida se selecciona entre aceite de algodón, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de palma, aceite de coco, aceite de palmiste, aceite de linaza, aceite de cacahuete, sebo, manteca, una oleína derivada del procesamiento de cualquier grasa comestible, lecitina de soja, y mezclas de los mismos.
14. Un procedimiento según la reivindicación 13, en el que la materia grasa de partida es la oleína derivada del aceite de palma, obtenida por destilación a vacío, conocida como "destilado de ácidos grasos de palma".
15. Un procedimiento según las reivindicaciones 12 y 14, en el que la fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos es óxido cálcico y la materia grasa de partida es el "destilado de ácidos grasos de palma".
16. Un pienso para alimentación animal caracterizado por tener una composición que contenga una mezcla que comprende sales de ácidos grasos y elementos alcalinos o alcalinotérreos conjuntamente con un agente emulsionante seleccionado entre glicerol y/o cualquiera de los permitidos por la legislación de la Unión Europea para la alimentación animal.
17. Un pienso para alimentación animal según la reivindicación 16, caracterizado porque el agente emulsionante presente es únicamente glicerol.
18. Un pienso para alimentación animal según la reivindicación 17, caracterizado porque el agente emulsionante presente es una combinación de glicerol y otro emulsionante seleccionado entre uno cualquiera de los permitidos por la legislación de la Unión Europea para la alimentación animal.
19. Un pienso para alimentación animal según cualquiera de las reivindicaciones 16 a 18, caracterizado por contener una mezcla de sales de ácidos grasos y elementos alcalinos o alcalinotérreos seleccionados entre calcio, magnesio, sodio o mezclas de los mismos, conjuntamente con un agente emulsionante.
20. Un pienso para alimentación animal según cualquiera de las reivindicaciones 16 a 19, caracterizado por contener una mezcla de sales de elementos alcalinos o alcalinotérreos y ácidos grasos procedentes de una materia grasa de partida seleccionada entre aceite de algodón, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de palma, aceite de coco, aceite de palmiste, aceite de linaza, aceite de cacahuete, sebo, manteca, una oleína derivada del procesamiento de cualquier grasa comestible, lecitina de soja, y mezclas de los mismos, conjuntamente con un agente emulsionante.
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