ES2260273T3 - Un producto de confiteria congelado y metodo de fabricacion. - Google Patents

Un producto de confiteria congelado y metodo de fabricacion.

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ES2260273T3 ES01962960T ES01962960T ES2260273T3 ES 2260273 T3 ES2260273 T3 ES 2260273T3 ES 01962960 T ES01962960 T ES 01962960T ES 01962960 T ES01962960 T ES 01962960T ES 2260273 T3 ES2260273 T3 ES 2260273T3
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Johnattan Perry
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Abstract

Un artículo compuesto de confitería congelado, incluyendo: - una envoltura en forma de cono, de cono truncado o copa formada de una composición basada en grasa sólida y contenida alojada dentro de una lámina ajustada de envase protector de la forma correspondiente, teniendo tanto la envoltura como la lámina de envase un extremo abierto y un extremo cerrado, y de modo que le envoltura forma un forro que se halla sustancialmente en contacto contiguo con una superficie interna de la lámina de envase; y - un relleno de confitería helada que llega hasta una posición adyacente al extremo abierto de la lámina de envase y que se extiende más allá de la longitud de la envoltura, y estando por lo menos una parte de su periferia en contacto con una superficie interna de la lámina de envase.

Description

Un producto de confitería congelado y método de fabricación.
Sector del invento
El presente invento hace referencia a productos de confitería congelados. También se refiere a un método y un aparato para fabricar dichos productos.
Antecedentes del invento
Se conocen muchos productos de confitería. Cada vez existe más demanda de los clientes hacia productos compuestos formados de diferentes materiales comestibles en combinaciones complementarias. Se conocen en el sector combinaciones de helado y chocolate, por ejemplo a través de la patente GB-1.017.480 (figura 14) o EP-A-0.278.575. Sin embargo, existen notables dificultades de fabricación y envasado relacionadas con la integración y empaquetado de estos materiales en varias formas y tamaños, para producir productos interesantes de una manera consistente y a un coste rentable.
Un conocido método para formar productos de confitería basados en chocolate comprende el vertido o rociado de chocolate fundido dentro de un molde hembra, y luego eliminar el exceso de tal manera que el material restante se endurezca alrededor de la superficie interna del molde, y pueda ser retirado como una envoltura de chocolate autoportante. Un inconveniente de esta técnica es que depende mucho de la viscosidad del chocolate fundido, que puede variar con la composición, así como con la temperatura y la humedad ambientales. Esto hace difícil regular exactamente la cantidad de material que se adhiere al molde, y por tanto el exceso de material que deberá ser eliminado. Por consiguiente, es difícil predecir la tasa de chocolate que se consumirá en el proceso de producción así como el espesor de pared y la masa del producto acabado. Otro problema es que el método a menudo produce espesores de pared no uniformes en el producto, debido al vertido del chocolate fundido hacia la parte más baja del molde.
En un intento de solucionar estos problemas, también se conoce la manera de moldear productos de confitería basados en chocolate y materiales similares en un molde de dos partes. En este caso, las dos mitades de molde se unían una a otra para formar una cavidad sustancialmente cerrada de la forma deseada. Luego el chocolate fundido se inyecta a presión dentro de la cavidad y una vez enfriado, se abre el molde para sacar el producto acabado. En otras variantes de este método, se hace girar el molde para distribuir el chocolate para que quede relativamente fino alrededor de la superficie interior, bajo la influencia de la fuerza centrífuga.
Aun siendo eficaces en algunos aspectos, ninguno de estos métodos es adecuado para producir artículos de confitería con extremos abiertos moldeados directamente dentro de una envolvente protectora, dado que es difícil incorporar eficazmente una envolvente en el proceso de moldeado sin causar daños o decoloración. Sin embargo, es deseable la incorporación de la envolvente en el proceso de moldeo en términos de rendimiento productivo. Ello también ayuda a evitar daños y contaminación al producto expuesto, antes de ser envuelto.
Un objeto del presente invento es evitar o perfeccionar por lo menos uno de los inconvenientes de la técnica anterior, o por lo menos proporcionar una
alternativa útil.
Resumen del invento
En un primer aspecto, el invento proporciona un artículo compuesto de confitería congelada que incluye:
-
una envoltura en forma de cono, de cono truncado o copa formada de una composición basada en grasa sólida y contenida alojada dentro de una lámina ajustada de envase protector de la forma correspondiente, teniendo tanto la envoltura como la lámina de envase un extremo abierto y un extremo cerrado y de modo que le envoltura forma un forro que se halla sustancialmente en contacto contiguo con una superficie interna de la lámina de envase; y
-
un relleno de confitería helada que llega hasta una posición adyacente al extremo abierto de la lámina de envase y que se extiende más allá de la longitud de la envoltura y estando por lo menos una parte de su periferia en contacto con una superficie interna de la lámina de envase.
En un segundo aspecto, el invento proporciona un método para producir un artículo compuesto de confitería congelada tal como se ha descrito antes, comprendiendo un artículo de confitería en forma de cono, de cono truncado o de copa con extremo abierto, en una lámina de envase protectora, incluyendo dicho método las fases de:
-
configurar la lámina de envase protectora como un receptáculo que tiene un extremo abierto y un extremo cerrado;
-
soportar el receptáculo con el extremo abierto dispuestos encima del extremo cerrado;
-
introducir una cantidad predeterminada de material alimenticio de confitería fundido dentro del receptáculo a través del extremo abierto y permitir que se asiente hacia el extremo abierto;
-
introducir un molde macho de la forma correspondiente dentro del extremo abierto del receptáculo a fin de poder disponer así el material fundido alrededor de por lo menos parte de la superficie interior del receptáculo;
-
enfriar el material fundido hasta que solidifique parcialmente en forma de una envoltura; y
-
extraer el molde macho para descubrir el artículo de confitería contenido dentro de la envoltura protectora de envase.
En un tercer aspecto, el invento proporciona un aparato para producir un artículo de confitería de extremo abierto en una lámina de envase protectora, incluyendo dicho aparato:
-
medios de soporte para sostener una lámina de envase que tiene un extremo abierto y un extremo cerrado como un receptáculo con el extremo abierto dispuesto encima del extremo cerrado;
-
medios de inyección para introducir una cantidad predeterminada de material alimenticio fundido dentro del receptáculo a través del extremo abierto de manera que se asiente hacia el extremo cerrado;
-
un molde macho de la forma correspondiente adaptado para ser insertado de manera extraíble dentro del extremo abierto del receptáculo a fin de desplazar así el material fundido alrededor de por lo menos parte de una superficie interior del receptáculo; y
-
medios de refrigeración para enfriar el material fundido hasta que sustancialmente solidifique en forma de una envoltura.
En un cuarto aspecto, el invento hace referencia al uso de la envoltura conformada en la lámina de envase, en lugar de una oblea de azúcar, en la producción de artículos de confitería helada, comprendiendo el llenado de la envoltura en la lámina de envase con confitería helada, colocar una parte superior decorativa y cerrar el envase con una tapa.
Descripción detallada del invento
Preferiblemente, el método incluye otra fase de alojar el receptáculo dentro de un molde hembra complementario de soporte de manera que por lo menos parte de una superficie exterior del receptáculo adyacente al extremo cerrado se halle en contacto superficial contiguo con una correspondiente superficie interna del molde de soporte.
Preferiblemente, el molde hembra está configurado para soportar sustancialmente toda la extensión de la envoltura.
Preferiblemente, los moldes macho y hembra se ponen concurrentemente en contacto con el material fundido y la lámina de envase, respectivamente.
La lámina de envase, el molde y la envoltura tienen sustancialmente la misma forma.
Puede ser un cono, con un ápice del receptáculo definiendo el extremo cerrado.
Como alternativa, puede ser un cono truncado, preferiblemente un cono truncado alargado con la base definiendo el extremo cerrado.
Como otra alternativa, puede ser una copa, preferiblemente representando la forma de una copa o corola de flor, con una pared lateral curvado de forma cóncava o convexo-cóncava con la base definiendo el extremo cerrado.
El relleno se extiende a lo largo de la envolvente y por lo menos parte de su periferia está en contacto con una superficie interna de la lámina de envase.
Mientras la lámina de envase puede terminar con un borde sustancialmente circular en su extremo abierto, el revestimiento de confitería puede terminar como borde sinuoso y por tanto representar una copa o corola de flor con sus pétalos.
La composición sólida que forma la envoltura comprende una grasa de confitería. En el contexto de esta especificación, bajo la denominación de grasa de confitería se entiende un revestimiento de confitería, incluyendo revestimiento de chocolate y revestimiento "compuesto" que comprende una grasa vegetal o fracción, posiblemente hidrogenada o una mezcla de tales grasas y fracciones. Una tal composición puede contener azúcar o sólidos de leche como es el caso del chocolate. El chocolate puede ser oscuro, de leche o chocolate blanca.
La composición sólida que forma la envoltura puede ser homogénea o estar compuesta de chocolates de diferentes sabores y colores, por ejemplo, chocolate blanco y de leche, llenadas lado a lado o ligeramente mezcladas entre sí para conseguir un efecto de marmóreo o rizado. La composición sólida puede ser ventilada. Además, la composición sólida puede contener inclusiones de confitería dulce, tales como por ejemplo gel, bombón, dulce de chocolate o trozos de fruta confitada, nueces, cereales tostados, hinchados o cocidos o bien migas de bizcocho.
La grasa de confitería constituye una capa o fase continua en la composición sólida de la envoltura que está en contacto con la pared interna del receptáculo.
Tanto la lámina de envase como la envoltura tienen forma de cono, con los respectivos ápices definiendo los extremos cerrados, o bien un cono truncado o una copa con fondo sustancialmente plano.
Tal lámina de envase puede estar hecha de un material laminado, como por ejemplo papel con soporte de aluminio, que está formado y pegado dentro de un receptáculo.
En el caso de un cono truncado o una copa, el fondo puede estar cerrado mediante el doblado de la lámina envolvente. Alternativamente, puede colocarse en el fondo un disco de papel, cartón o plástico y pegarlo a la pared lateral. El envase puede estar hecho de papel, cartón o plástico.
Preferiblemente, el aparato incluye asimismo un molde hembra de soporte complementario para sostener el receptáculo de manera que por lo menos parte de una superficie exterior del receptáculo adyacente al extremo cerrado que está sustancialmente en contacto contiguo con una correspondiente superficie interna del molde de soporte.
Preferiblemente, el molde hembra está configurado para soportar sustancialmente toda la longitud de la envoltura al ser formada.
Breve descripción de los dibujos
Ahora se describirán formas de realización preferidas del invento, únicamente a modo de ejemplo, haciendo referencia a los dibujos adjuntos, en los cuales:
La figura 1 es una vista en perspectiva que muestra un producto de confitería incluyendo una envoltura sólida comestible dentro de una lámina de envase complementaria de acuerdo con el invento;
Las figuras 2a - 2h, son una secuencia de representaciones esquemáticas que muestran el método y aparato de acuerdo con el invento;
La figura 3 en una vista ampliada en sección transversal mostrando el receptáculo y la envoltura sólida dentro del molde hembra de acuerdo con el método del invento;
La figura 4 es una vista en perspectiva de una primera forma de realización de un producto compuesto de confitería, comprendiendo una envoltura alimenticia sólida y un relleno de helado dentro de una envoltura cónica complementaria y un cierre superior de acuerdo con el invento;
La figura 5 es un alzado lateral esquemático que muestra un aparato para la aplicación del método del presente invento en una producción masiva continua;
La figura 6 es un alzado frontal esquemático del aparato de producción de la figura 5; y
La figura 7 es una vista en perspectiva de otra forma de realización de un producto compuesto de confitería que representa una copa de flor, comprendiendo una envoltura y relleno de confitería helada con decoración en la parte superior, no habiendo sido representado el envase.
Descripción detallada de formas de realización preferidas
Inicialmente se hace referencia en la figura 1 para aplicar el método del presente invento, en el cual primero se configura una envoltura protectora partiendo de una lámina de material laminado a modo de un receptáculo o cilindro 1. El laminado está formado de un papel encerado con una barrera al sabor de folio metálico. También incorpora un rotulado decorativo. Se observará que, en otras formas de realización, el envoltorio puede incluir papel, papel encerado, folio o plásticos individualmente o en combinación, y laminados u otros modelos y formas.
El material en lámina se enrolla y une en forma de un cono invertido con el ápice en el fondo para definir un extremo cerrado 2, y con los costados divergiendo hacia arriba hasta definir una parte superior abierta 3. El ápice del cono define un ángulo comprendido entre 15 y 45º, aproximadamente, con preferencia entre 20 y 30º aproximadamente, e idealmente de unos 23º.
La altura del receptáculo, medido desde el ápice al extremo abierto está comprendida preferiblemente entre unos 100 y 250 mm, más preferentemente entre unos 150 y 200 mm, e idealmente entorno a 170 mm. En otras formas de realización el receptáculo puede tener una forma completamente diferente, como por ejemplo un cono truncado alargado.
Tal como puede verse en las figuras 2a y 2b, el receptáculo es soportado por un soporte anular 5 con el extremo abierto 3 colocado encima del extremo cerrado 2. En esta forma de realización, el soporte define una abertura circular 6 que es de menor diámetro que el diámetro exterior del extremo abierto del receptáculo, de modo que permite que el cono se apoye con seguridad dentro del soporte.
Tal como se ha representado en las figuras 2c y 2d, luego se introduce una cantidad predeterminada de chocolate fundido mediante una boquilla de inyección 9 dentro del receptáculo a través del extremo abierto a fin de que se acumule hacia el extremo cerrado. En otras formas de realización, el chocolate fundido puede ser parcialmente sustituido por cualquier producto comestible líquido o viscoso que experimente un cambio hacia un estado sustancialmente sólido bajo la influencia de temperatura o debido a una reacción química. Como ejemplos pueden citarse productos basados en grasa, productos gomosos basados en fruta, mezclas de bizcocho-galletas, productos basados en azúcar y productos gelatinosos tales como jaleas.
En otras formas de realización, pueden introducirse en el receptáculo otros productos alimenticios complementarios tales como nueces o virutas de menta a modo de inclusiones, durante, antes o después de haber introducido el producto fundido o viscoso.
Tal como aparece en las figuras 2d a 2f, el receptáculo formado de la envoltura se aloja luego soportado en un molde hembra 10. El molde hembra define un rebaje de forma cónica complementaria 11 adaptada de manera que una parte sustancial de la superficie externa del receptáculo hacia el extremo cerrado se halla en contacto contiguo con la correspondiente superficie interna del molde hembra (véase la figura 3). Igual como el receptáculo, el molde hembra converge hacia abajo desde un extremo superior abierto hasta un ápice de la parte inferior. Tal como puede verse mejor en la figura 3, el molde hembra incluye asimismo un conducto en el ápice para permite la expulsión del aire que de otro modo quedaría atrapado entre el receptáculo y el molde. Tal como se ha representado en la figura 6, preferiblemente el conducto está conectado a una fuente de vacío para garantizar la expulsión del aire. Esto también ayuda a retener el receptáculo firmemente dentro del molde hembra.
Tal como puede verse en la figura 2f, cuando el molde hembra se acopla con el receptáculo desde abajo, simultáneamente se introduce un molde macho 12 de forma cónica correspondiente, desde arriba en el extremo abierto del receptáculo. El molde macho se hace avanzar progresivamente hacia abajo en el chocolate fundido, a fin de desplazarlo alrededor de por lo menos la parte inferior de la superficie interior del receptáculo. De este modo, el chocolate fundido forma una capa 13 de un espesor sustancialmente uniforme entre la superficie interna del receptáculo y la superficie externa del molde macho, tal como puede verse mejor en la figura 2g.
En esta forma de realización, los moldes macho y hembra se acoplan simultáneamente. No obstante, en otras formas, el molde macho puede no ser introducido hasta que el receptáculo esté suspendido dentro del molde hembra. En otras variantes, no se utiliza ningún molde hembra y el propio receptáculo está diseñado para que tenga integridad y resistencia suficientes para mantener su forma una vez aplicado el molde macho. Todavía en otras variaciones, el molde hembra puede ejercer la función de soporte, o viceversa.
La altura y el espesor se controla exactamente eligiendo la cantidad de chocolate añadida y el grado que se hace avanzar el molde macho dentro del receptáculo. La altura de la capa de chocolate 13, medida desde el ápice inferior al extremo abierto, es preferiblemente de 50 a 150 mm, aproximadamente, más preferentemente entre unos 100 y 120 mm, e idealmente de alrededor de 108 mm.
Idealmente, el molde hembra está configurado de manera que el nivel del chocolate desplazado no suba por encima del nivel del extremo abierto del molde. De manera similar, la disposición está idealmente configurada de manera que el chocolate desplazado no suba por encima del borde marginal superior del molde macho. En esta forma de realización los ángulos definidos por los conos o ápices del receptáculo y los moldes macho y hembra son sustancialmente iguales, sin embargo, en formas de realización alternativas, pueden usarse variaciones entre estos ángulos. De modo similar, en todavía otras formas de realización, el tamaño y forma del espacio libre entre el molde hembra y el molde macho puede variar de manera intencionada para proporcionar una envoltura de espesor de pared irregular.
Con la capa de chocolate al espesor predeterminado, se enfría rápidamente para que solidifique formando una envoltura 15. Esto se consigue enfriando el molde macho que, tal como puede verse en la figura 2g, incluye un paso o recipiente interno de fluido 16 para permitir la introducción de un fluido refrigerador, por ejemplo salmuera. El fluido se introduce a una temperatura por debajo del punto de fusión del chocolate y enfría el molde que, a su vez, enfría el chocolate lo suficientemente para que solidifique parcialmente y mantenga su forma. Aun cuando esta forma de realización utiliza una solución refrigerante, se observará que la solución puede ser sustituida por cualquier otro medio refrigerante, por ejemplo CO_{2} líquido o N_{2} líquido o un gas refrigerante o mezclas de líquidos y gases refrigerantes. Además se observará que el molde hembra puede ser adicional o alternativamente enfriado de manera similar, con sustancialmente el mismo efecto.
También se observará que pueden formarse capas adicionales de envoltura repitiendo secuencialmente las fases del método antes descrito. Estas capas subsiguientes pueden estar formadas del mismo material, o de otro material distinto tal como caramelo, por ejemplo.
Una vez el chocolate ha solidificado formando una envolvente, los moldes macho y hembra se separan para descubrir la envoltura de chocolate 15 contenida dentro del envolvente protector (véase la figura 2h y la figura 3). Luego se llena la envoltura y la envolvente protectora sustancialmente con helado 18 para formar una confitería compuesta de hielo (véase la figura 4). En esta fase también pueden aplicarse nueces, virutas de chocolate y/o condimentos en la parte superior a la misma o con la confección helada.
En otras formas de realización, el helado puede sustituirse por cualquier otro material comestible de relleno, por ejemplo, sorbete, agua helada, preferiblemente ventilada y de textura similar a la de un helado.
La composición congelada que constituye el centro, en función de su dureza y textura, puede ser llenada a presión a través de una boquilla y puede crearse un adorno, por ejemplo simulando una rosa. Posiblemente, el llenado puede aplicarse en rotación para obtener un aspecto decorativo en la parte superior.
Finalmente, se aplica un cierre extraíble 20 al extremo abierto del receptáculo para cerrar la confección de helado de chocolate dentro de la envoltura protectora. En otra forma de realización, puede cerrarse con una tapa en forma de cúpula, posiblemente transparente y sujeta a presión en el reborde superior de la envoltura de envase.
En el uso, el método está adaptado para el funcionamiento continuo múltiple. Esto puede verse en la figura 5 donde se aplica el método a una línea de fabricación. La línea es indexada e incluye una serie de estaciones y un transportador automatizado que transporta los receptáculos, sostenidos por sus respectivos soportes. La línea se detiene en cada estación antes de pasar a la siguiente. Inicialmente, los receptáculos pasan por una estación en que la boquilla de inyección 9 introduce chocolate fundido. Luego, la línea prosigue a otra estación en la que se aplican los moldes macho y hembra antes de enfriar el chocolate. A continuación, la línea pasa a la adición de helado y a la aplicación de la tapa (no representada). En otras formas de realización pueden incluirse más estaciones para añadir material comestible complementario o para repetir el proceso de formación de la envolvente. En la figura 6 se muestra una representación esquemática de la vista extrema de líneas de producción múltiples. Tal como puede verse en las figuras 3 y 6, el exceso de chocolate en la parte inferior del molde hembra puede ser recogido y hacerse recircular por medio del conducto 21.
Cuando se utiliza el método del invento tal como se ha indicado en las figuras 2, 3, 5 y 6, puede obtenerse un producto en forma de copa, tal como aparece en la figura 7. En esta especial forma de realización, el envolvente 22 está hecho con dos chocolates fundidos diferentes, blanco y de leche, que son llenados en el receptáculo sin estar completamente mezclados, de manera que se obtiene un efecto marmóreo del envolvente en forma de copa de flor 22. Dicho envolvente tiene una pared lateral curvada 23 que, vista desde la parte inferior plana 24 tiene una forma cóncava-convexa. El borde superior 25 del envolvente define una línea sinuosa que representa la corola de una flor. En la parte superior, se aplica un cubrimiento decorativo 26 y una jalea 27 con boquillas de confitería que simulan los pétalos y el núcleo de una rosa. El producto final es una confitería compuesta congelada con un atractivo aspecto decorativo.
El resultado final es un producto compuesto de confitería que comprende un cono, cono truncado o copa de chocolate con un relleno de confitería helada y apropiados adornos superiores complementarios, contenidos y protegidos por un envase y elemento de cierre de la forma correspondiente.
Al mismo tiempo, el método proporciona un control preciso y consistente sobre el espesor de la envoltura de chocolate, y por tanto de la cantidad de chocolate empleada, mientras que se evitan las variaciones imperceptibles de espesor de pared. El uso de una envoltura durante el proceso de conformación facilita la fabricación, y produce una forma estéticamente atractiva del empaquetado complementario el cual sugiere notablemente la forma del producto que esconde. En todos estos respetos, el producto de confitería helado, así como el método y aparato para su fabricación, proporcionan notables mejoras prácticas y comerciales sobre la técnica anterior.

Claims (10)

1. Un artículo compuesto de confitería congelado, incluyendo:
-
una envoltura en forma de cono, de cono truncado o copa formada de una composición basada en grasa sólida y contenida alojada dentro de una lámina ajustada de envase protector de la forma correspondiente, teniendo tanto la envoltura como la lámina de envase un extremo abierto y un extremo cerrado, y de modo que le envoltura forma un forro que se halla sustancialmente en contacto contiguo con una superficie interna de la lámina de envase; y
-
un relleno de confitería helada que llega hasta una posición adyacente al extremo abierto de la lámina de envase y que se extiende más allá de la longitud de la envoltura, y estando por lo menos una parte de su periferia en contacto con una superficie interna de la lámina de envase.
2. Un artículo compuesto de confitería congelado de acuerdo con la reivindicación 1, en forma de un cono.
3. Un artículo compuesto de confitería congelado de acuerdo con la reivindicación 1, en forma de una copa que representa una copa o corola de flor, con una pared lateral curvada de forma convexa, cóncava o convexo-cóncava, definiendo la base el extremo cerrado.
4. Un artículo compuesto de confitería congelado de acuerdo con la reivindicación 1, en que la lamina de envase termina con un borde sustancialmente circular en su extremo abierto y el revestimiento de confitería termina con un borde sinuoso.
5. Un artículo compuesto de confitería congelado de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, el cual comprende una parte superior decorativa y en que la lámina de envase está cerrada por una tapa.
6. Un método para producir un artículo compuesto de confitería congelado de acuerdo con la reivindicación 1, comprendiendo un artículo de confitería en forma de cono, de cono truncado o de copa con extremo abierto, que comprende una grasa de confitería en una lámina de envase protectora que corresponde a la forma de la confitería, incluyendo dicho método las fases de:
-
configurar la lámina de envase protectora como un receptáculo que tiene un extremo abierto y un extremo cerrado;
-
soportar el receptáculo con el extremo abierto dispuesto encima del extremo cerrado;
-
introducir una cantidad predeterminada de material alimenticio de confitería fundido dentro del receptáculo a través del extremo abierto y permitir que se asiente hacia el extremo abierto;
-
introducir un molde macho de la forma correspondiente dentro del extremo abierto del receptáculo a fin de poder desplazar así el material fundido alrededor de por lo menos parte de la superficie interior del receptáculo;
-
enfriar el material fundido hasta que solidifique sustancialmente en forma de una envoltura;
-
sacar el molde para extraer el artículo de confitería contenido dentro de la envoltura protectora de envase; y
-
llenar el receptáculo que contiene la envoltura con una confitería congelada hasta una posición cerca del extremo abierto de la lámina de envase.
7. Un método de acuerdo con la reivindicación 6, comprendiendo otra fase de alojar el receptáculo dentro de un macho hembra complementario de soporte de manera que por lo menos parte de una superficie externa del receptáculo adyacente al extremo cerrado se halle en contacto superficial contiguo con una correspondiente superficie interna del molde de soporte.
8. Un método de acuerdo con la reivindicación 6, en que el molde hembra esta configurado para soportar sustancialmente toda la extensión de la envoltura.
9. Un método de acuerdo con la reivindicación 6, en que los moldes macho y hembra se ponen concurrentemente en contacto con el material fundido y la lámina de envase, respectivamente.
10. Un método de acuerdo con la reivindicación 6, el cual además comprende la colocación de una parte superior decorativa y el cierre del envase con una tapa.
ES01962960T 2000-08-25 2001-08-21 Un producto de confiteria congelado y metodo de fabricacion. Expired - Lifetime ES2260273T3 (es)

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ES2260273T3 true ES2260273T3 (es) 2006-11-01

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