ES2267657T3 - Procedimiento y dispositivo de deteccion de la temperatura de un utensilio de cocina. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo para detectar la temperatura de un recipiente de cocción (25) colocado sobre una placa de cocción, particularmente una placa vitrocerámica (2) de un aparato de calentamiento eléctrico (1) en la región de una zona de calentamiento (3), en el cual en la región de la zona de calentamiento (3) sobre la cara superior (11) de la placa de cocción (2) está dispuesto al menos un elemento medidor plano (15, 16, 17), que posee una parte superior (18, 19, 20) prevista para hacer contacto con un fondo (26) del recipiente de cocción (25), y en el cual está previsto un sistema (8) para determinar la temperatura del elemento medidor, caracterizado por el hecho de que al menos un elemento medidor (15, 16, 17) está formado por una capa de material autoadherente aplicado sobre la cara superior (11) de la placa de cocción (2) o por un trozo de material separado fijado sobre la parte superior (11) de la placa de cocción, y en el cual al menos un sensor está dispuesto debajo de la placa de cocción (2) para detectar la temperatura del elemento medidor (15, 16, 17).
Description
Procedimiento y dispositivo de detección de la
temperatura de un utensilio de cocina.
La invención se refiere a un procedimiento y un
dispositivo para detectar la temperatura de un recipiente de
cocción según el concepto principal de la reivindicación 1 y 8 así
como de la reivindicación 9. El recipiente de cocción se coloca
ventajosamente sobre una placa de cocción o sobre una placa de
calentamiento, por ejemplo una placa vitrocerámica de un aparato
calentador preferiblemente operado eléctricamente en una zona de
calentamiento del aparato de calentamiento eléctrico.
Para calentar alimentos y productos a calentar
durante la cocción, el asado, la fritura o similar se suelen
emplean en la actualidad aparatos calentadores con placas de
cocción consistentes por regla general en material de
vitrocerámica, sobre las cuales están definidas una o varias zonas
de cocción o de calentamiento, que pueden calentarse cada vez por
dispositivos de calentamiento dispuestos por debajo de la placa de
cocción. Los dispositivos de calentamiento pueden por ejemplo estar
realizados en forma de un cuerpo calentador por radiación eléctrica
o en forma de dispositivos de inducción con una o varias bobinas de
inducción para el calentamiento por inducción de los recipientes de
cocción instalados en la correspondiente zona de cocción.
En la mayoría de las cocinas convencionales se
controla un proceso de cocción, siendo prefijada, mediante un
dispositivo de mando correspondiente a la zona de cocción, una
potencia de la zona de cocción adecuada para el proceso de cocción
deseado y controlado luego el proceso de cocción por un operador.
La calidad del resultado de cocción depende en este caso
esencialmente de la experiencia del operador, por lo cual no se
efectúa por regla general ninguna detección precisa de la
temperatura del recipiente de cocción o del producto a calentar
contenido en el mismo.
Han sido propuestos también sistemas de cocción
automáticos, que permiten una detección de temperatura más o menos
precisa de los recipientes de cocción instalados, para permitir por
ejemplo una cocción automática, controlada por la detección de
temperatura. En un sistema conocido se usan recipientes de cocción
especiales, en los cuales se fija una marca de color negro
lateralmente un poco por encima de la superficie del fondo del
recipiente de cocción. A través de un sensor infrarrojo dirigido
desde el lado sobre la marca de color puede determinarse el
espectro de radiación irradiado por la marca de color y de ello
puede derivarse la temperatura del recipiente de cocción. El valor
medido puede ser usado para el control del dispositivo calentador
correspondiente a la zona de cocción, para por ejemplo en caso de
un sobrecalentamiento bajar la potencia de calentamiento del
dispositivo calentador o desconectar la zona de cocción. El sistema
de cocción requiere recipientes de cocción especiales, dotados con
las correspondientes marcas de color. Si no se usan las marcas de
color, entonces nos encontramos ante el problema de que por regla
general las zonas de superficie del recipiente de cocción
observadas en relación con su radiación de calor son diferentes en
su estructura y color, de modo que la capacidad de emisión de la
superficie puede variar de una manera incontrolable, lo cual tiene
como consecuencia una medición imprecisa. Además, como resultado de
la observación lateral de los recipientes de cocción hay por regla
general restricciones en cuanto a la colocación y la manipulación
de los recipientes de cocción instalados sobre la placa de
cocción.
La US-A 3 742 179 muestra un
sensor de temperatura que puede estar formado como termistor y está
dispuesto en una estera portátil móvil. La estera contiene una
estructura eléctrica complicada con un circuito oscilante, un
rectificador y bobinas. Debe considerarse un dispositivo activo con
un suministro de energía a través de la bobina. La estera se coloca
sobre una placa cocción con calentamiento inductivo, de modo que se
halla en un buen contacto térmico con un recipiente de cocción
calentado por inducción. La señal de la captación de temperatura
del sensor es transmitida por una bobina a otra bobina dispuesta
debajo de la placa de cocción, desde la cual pueden tomarse las
señales para la evaluación de temperatura.
La GB-A 2 072 334 describe cómo
se puede comprobar la temperatura en el lado inferior de un
recipiente de cocción mediante un fotodiodo sensible a los rayos
infrarrojos, que está unido mediante fibras ópticas con un
reflector, sobre el cual puede estar colocada una placa de vidrio
que deja pasar los rayos infrarrojos. Los elementos de medición o
similares generalmente no están presentes en este caso, puesto que
el lado inferior del recipiente de cocción es comprobado
directamente.
La invención se basa en la tarea de crear un
procedimiento y un dispositivo para la captación de la temperatura
de recipientes de cocción colocados sobre placas de cocción, que
evite las desventajas del estado de la técnica. Especialmente debe
permitirse una detección precisa de la temperatura sin ninguna
limitación durante el manejo del recipiente de cocción.
Para la solución de esta tarea la invención
propone un dispositivo con las características de la reivindicación
1 y 8 y un procedimiento con las características de la
reivindicación 9. Los perfeccionamientos preferidos son indicados
en las reivindicaciones dependientes. El texto de todas las
reivindicaciones se toman como contenido de la descripción haciendo
referencia explícita.
Según la invención se prevé al menos un elemento
de medición plano en la región de una zona de calentamiento a
controlar sobre la cara superior de la placa de cocción, que tiene
una parte superior orientada hacia el fondo de un recipiente de
cocción a instalar sobre el recipiente de cocción y prevista para
hacer contacto con el fondo del recipiente de cocción, cuya
superficie normalmente corresponde a un fragmento de la superficie
total de la zona de calentamiento correspondiente. La temperatura
de este elemento de medición es determinada, para lo cual por regla
general se prevé al menos un sensor para detectar la temperatura
del elemento de medición. Puesto que el elemento medidor está
realizado de tal manera que el fondo, normalmente en gran parte
plano o ligeramente abombado, de un recipiente de cocción instalado
presione sobre el elemento medidor bajo la influencia del peso del
recipiente de cocción de gran dimensión, la temperatura del
elemento medidor se adapta generalmente rápidamente a la
temperatura del fondo del recipiente de cocción en base a la
conducción de calor. Para garantizar una adaptación rápida y fiable
de la temperatura, el elemento medidor es convenientemente de un
material buen conductor térmico y tiene una escasa capacidad
térmica. Además es ventajosa una cierta resistencia al desgaste, a
arañazos o a rozaduras, para que tampoco deban temerse deterioros
funcionales tras un servicio de muchos años por el desgaste. Gracias
a la provisión de al menos un elemento medidor claramente definido
en cuanto a sus características en la región de la zona de
calentamiento será posible una medición de la temperatura precisa
en el recipiente de cocción, siempre que éste se instale de tal
manera que haya un contacto suficientemente bueno con el elemento
medidor. La medición puede ser en este caso en gran parte
independiente de otras características del recipiente de cocción,
por ejemplo de la capacidad de radiación de calor de su superficie.
Por medio de elementos medidores según la invención se crean zonas
de medición esencialmente normalizadas para la determinación
precisa de la temperatura del recipiente de cocción en la zona del
fondo del recipiente de cocción.
Según la invención, la determinación de la
temperatura del elemento medidor tiene lugar desde abajo a través
de la placa de cocción. De esta manera será posible alojar los
dispositivos para detectar la temperatura de los elementos
medidores situados al exterior por ejemplo en el espacio en gran
parte herméticamente protegido por debajo de la placa vitrocerámica
de una encimera de cocción. Se puede renunciar a conductores o
similares, que conduzcan sobre la parte superior de la placa hacia
el elemento medidor. Por ejemplo puede aplicarse directamente
debajo de un elemento medidor, en el lado interior de la placa de
cocción, un elemento de resistencia de medición por ejemplo por
impresión, con el cual pueda determinarse la temperatura del
elemento medidor aprovechando la conducción del calor por la placa
de cocción. Pero particularmente puede estar dispuesto por debajo
de la placa de cocción, en su caso a cierta distancia de ésta, al
menos un sensor infrarrojo, con cuya ayuda pueda captarse la
temperatura del lado inferior orientado hacia las placas de cocción
del elemento medidor. El material de la placa de cocción debería
presentar en este caso una permeabilidad suficiente o transmisión
para la radiación de calor utilizada para la medición. Puesto que
el lado inferior del elemento medidor tiene una capacidad de
emisión, independientemente de las características del recipiente
de cocción, definida por el tipo del elemento medidor y determinada
en su caso por la superficie de la placa de cocción, para la
radiación de calor, dicho sistema puede trabajar con precisión con
cualquier tipo de recipiente de cocción, sin que se tengan que
tomar medidas especiales en el recipiente de cocción mismo para
asegurar una determinada capacidad de radiación. De este modo los
usuarios de dichos sistemas pueden aprovechar las ventajas de una
medición de temperatura mediante sensores infrarrojos sin hacer
inversiones particulares en la adquisición de recipientes de
cocción.
Un elemento medidor según la invención está
formado bien por un revestimiento de material autoadherente
aplicado sobre la cara superior de la placa de cocción, por ejemplo
por un revestimiento de material aplicado en un procedimiento de
capa delgada o en un procedimiento de capa gruesa, particularmente
una capa de pintura resistente a la temperatura. Así puede
obtenerse una adherencia especialmente buena del elemento medidor
sobre el lado superior de la placa de cocción y además pueden
adaptarse fácilmente la forma y/o el espesor del elemento medidor
al diseño del elemento medidor deseado controlando el procedimiento
durante el revestimiento. Por ejemplo pueden usarse capas de
pintura adecuadas, como las que se usan también en la decoración
habitual de superficies de vitrocerámica. La aplicación puede
realizarse en la misma etapa del proceso. Cuando sea necesario
pueden añadirse partículas metálicas.
Alternativamente se realiza según la invención
al menos un elemento medidor de una pieza de material separado, por
ejemplo un trozo de una hoja metálica, que puede fijarse con ayuda
de elementos de fijación adecuados, por ejemplo por encoladura,
sobre la cara superior de la placa de cocción. En este caso ha de
tenerse en cuenta especialmente en el caso de medición de
temperatura por infrarrojos desde el lado inferior de la placa de
cocción que el material adherente tenga una suficiente capacidad de
emisión y/o transparencia de radiación de calor.
Para asegurar un contacto suficiente, a ser
posible sobre una superficie grande entre el elemento medidor y el
lado inferior del recipiente de cocción, es oportuno que la parte
superior del elemento medidor sobresalga ligeramente de la cara
superior de la placa de cocción, es decir que sea elevado con
respecto al lado superior de la placa de cocción. En este caso son
preferidas las protuberancias inferiores a aprox. 0,2 mm, para
mantener reducida la altura de un eventual entrehierro surgido
entre el lado superior de la placa de cocción y el lado inferior
del recipiente de cocción. Convenientemente las protuberancias se
encuentran entre aprox. 0,05 mm y aprox. 0,2 mm, particularmente en
aprox. 0,1 mm.
Además puede ser oportuno que en la región de la
zona de cocción estén previstos varios elementos medidores
dispuestos a una distancia lateral, por lo cual pueda garantizarse
que, incluso cuando los tamaños del recipiente de cocción no se
adapten óptimamente al tamaño de la zona de cocción, siempre al
menos un elemento medidor provea valores de temperatura precisos.
Se prefiere una disposición en triángulo de tres elementos
medidores normalmente idénticos, mediante los cuales pueda
garantizarse que un recipiente de cocción de una superficie de
fondo suficiente esté apoyado a prueba de vuelco sobre tres puntos
y no pueda vacilar. Para evitar que una olla o similar colocada
encima no gire alrededor de una superficie de apoyo formada por un
elemento medidor durante la agitación, es ventajoso que no se
encuentre elemento medidor alguno en la región central de la zona
de calentamiento. Por regla general será ventajosa una disposición
de varios elementos medidores sobre un círculo, cuyo diámetro es
ligeramente inferior o aproximadamente igual al diámetro de los
recipientes de cocción típicos a instalar sobre la correspondiente
zona de calentamiento, de manera que se garantice un apoyo en el
borde exterior de un fondo de recipiente de cocción.
La invención, que propone en formas de
realización preferidas una o varias superficies de medición de
referencia para la medición de la temperatura por infrarrojos desde
el interior de una encimera vitrocerámica, también se refiere a
aparatos calentadores, que estén dotados con un dispositivo de
detección de temperatura según la invención, particularmente
aparatos de calentamiento eléctrico. Esto es especialmente
ventajoso para el uso en placas de cocción por inducción, en las
que el calor para el calentamiento de los recipientes de cocción
colocados en el material de pared del recipiente de cocción mismo,
particularmente en el fondo del recipiente de cocción, se genera
por corrientes parásitas producidas por inducción. Especialmente en
aparatos de calentamiento eléctrico de este tipo es útil la
determinación precisa de la temperatura del recipiente de cocción,
puesto que un control indirecto de la temperatura, por ejemplo por
control de la temperatura de las placas de cocción, puede ser
impreciso, porque en su caso existen grandes diferencias de
temperatura entre la placa de cocción y el recipiente de cocción.
Los sistemas de cocción inductivos son por lo tanto especialmente
adecuados frente a los posibles sistemas de calentamiento por
radiación, puesto que en el caso de los sistemas de calentamiento
por radiación normalmente el al menos un elemento medidor es
calentado directamente desde abajo por radiación de calor, de modo
que eventualmente pueden resultar diferencias de temperatura con la
temperatura del recipiente de cocción. Además en los sistemas de
cocción inductivos generalmente es mas fácil colocar por debajo de
la placa de cocción, por ejemplo próximo a una bobina de inducción,
uno o varios sensores infrarrojos termosensibles, puesto que en
esta zona, en comparación con los sistemas de calentamiento por
radiación normalmente hay temperaturas obviamente más bajas, lo
cual puede mejorar la funcionalidad y la vida de los sensores
infrarrojos.
Además en los sistemas inductivos puede elegirse
el material de la placa de cocción de tal manera que sea
especialmente permeable para la correspondiente radiación de calor
en el margen de temperaturas típicas del fondo de una olla, que
normalmente durante la cocción se encuentran por debajo de aprox.
140º y por ejemplo durante la fritura pueden estar como máximo
entre 250ºC a 300ºC. No es absolutamente necesaria una capacidad de
transmisión de temperaturas más altas, en longitudes de ondas más
cortas de radiación de calor, como la que se precisa por ejemplo en
las placas de vitrocerámica en sistemas de calentamiento por
radiación, de manera que el material de las placas de cocción en
cuanto a sus características de transmisión puede corresponderse
óptimamente con las exigencias en la captación de temperatura.
Estas y otras características se deducen además
de las reivindicaciones también de la descripción y los dibujos,
donde las características individuales cada vez pueden ser
realizadas individualmente o varias en forma de combinaciones
alternativas en una forma de realización de la invención y en otros
campos y pueden representar formas de realización ventajosas así
como formas de realización indicadas para la protección.
Se representa un ejemplo de realización de la
invención en los dibujos y se describe a continuación con más
detalle. La primera figura del dibujo Fig. 1 muestra en
representación esquemática una forma de realización preferida de un
dispositivo de captación de temperatura según la invención, que
está incorporado en una placa de cocción por inducción. La Fig. 2
muestra una vista desde arriba sobre la placa de cocción por
inducción de la Fig. 1.
La sección vertical esquemática de la Fig. 1
muestra una sección de una cocina eléctrica, cuya cara superior o
superficie de trabajo está definida por una placa vitrocerámica
horizontal 2, que puede presentar una única o varias unidades de
cocción o zonas de cocción o de calentamiento 3 situadas a cierta
distancia la una de la otra. Los dispositivos de calentamiento 4
previstos para las zonas de calentamiento individuales están
dispuestos frente a la parte interior 5 de la placa 2 y en el
aparato de calentamiento eléctrico por inducción mostrado están
formados en el ejemplo representado por bobinas de inducción 6
planas de múltiples espiras, estando fijadas cada una a cierta poca
distancia debajo de la placa vitrocerámica 2. La bobina de inducción
6 mostrada en el ejemplo está conectada a un generador de alta
frecuencia no representado del aparato de cocción. En la zona
exterior de la bobina de inducción plana 6 están fijados en su zona
orientada hacia las placas unos apantallamientos térmicos
cilíndricos 7 contra el calor y que se amplían en forma de embudos
hacia abajo, dando lugar a que en el interior y por debajo del
apantallamiento 7 se debilite fuertemente el campo electromagnético
producido por la bobina 6 y esté protegido esencialmente del calor
irradiado por la zona de la placa 2 hacia abajo.
En la zona apantallada están dispuestos hacia la
parte inferior de la placa 5, con contacto visual, unos sensores
infrarrojos 8 representados esquemáticamente, por ejemplo con un
diodo sensible a los rayos infrarrojos, que están conectados a una
electrónica de evaluación 9 para la evaluación de señales de
tensión provistas por los sensores infrarrojos. La electrónica de
evaluación 9 puede estar dispuesta sobre un circuito impreso fijado
en el espacio herméticamente cerrado debajo de la placa
vitrocerámica 2 y que lleva componentes electrónicos de un
dispositivo de control electrónico para el aparato eléctrico 1.
La forma y el tamaño de la zona de calentamiento
3 correspondiente a la bobina de inducción 6, y circular en el
ejemplo, es definida en el interior de la encimera por un anillo 10
que rodea la bobina de inducción a una distancia radial y que
alcanza el lado inferior 5 de la placa vitrocerámica 2, que puede
ser de un material conductivo y protector contra la radiación
electromagnética de la bobina 2, por ejemplo de aluminio. Sobre la
parte superior plana 11 de la placa de cocción 2
plano-paralela de un grosor de un centímetro, la
limitación exterior de la zona de calentamiento 3 puede estar
marcada por un anillo no representado con más detalle impreso en
color de decoración, para permitir a un usuario una colocación a
ser posible centrada y en posición correcta de los recipientes de
cocción. En el caso de placas de cocción 2 de un material
transparente para la luz en el espectro visible, la limitación de
la zona de cocción puede ser reconocible por el anillo 10 visible
en este caso desde arriba.
En el interior de la zona de calentamiento 3 se
aplican tres zonas de revestimiento en color 15, 16, 17 planas y
circulares sobre el lado superior de la placa de cocción 11, cuyo
diámetro cada vez supone un fragmento, por ejemplo aproximadamente
una décima de diámetro de la zona de cocción. Los círculos de
revestimiento en color pueden ser aplicados por ejemplo por la
técnica de capa delgada o de capa gruesa, por ejemplo por impresión
y tienen grosores típicos del orden de aprox. 0,1 mm, de modo que
las partes superiores 18, 19, 20 planas de los círculos de color
estén uniformemente elevadas con respecto a la cara superior de la
placa 11. Los revestimientos de color se adhieren firmemente sobre
la cara superior de la placa 11 con sus lados inferiores 21, 22,
23. Los centros de los círculos de color 15, 16, 17 se encuentran a
una distancia regular el uno respecto al otro sobre un círculo,
cuyo diámetro puede ser aproximadamente del 10% al 30% más pequeño
que el diámetro de la zona de cocción. De este modo los
revestimientos de color elevados forman una disposición en
triángulo, sobre las cuales puede colocarse, a prueba de vuelco y
sin moverse, un recipiente de cocción 25 adaptado en su tamaño al
tamaño de la zona de cocción 3. Si se coloca el recipiente de
cocción 25 más o menos centralmente en la región de la zona de
cocción, el fondo del recipiente de cocción 26 esencialmente plano o
ligeramente arqueado en forma de calota hace contacto con las
partes superiores 18, 19, 20 de los puntos de color 15, 16, 17 cada
vez sobre esencialmente la superficie total, de modo que bajo el
peso del recipiente de cocción y del producto a cocinar que se
encuentra en el mismo se asegure un contacto de presión plano entre
los elementos de revestimiento de color 15, 16, 17 y del lado
inferior del recipiente de cocción 26.
Los círculos de revestimiento de color 15, 16,
17, aplicables de manera adherente y segura y económica, forman
elementos medidores de un dispositivo de detección de temperatura,
que permite determinar económicamente y de forma segura con
precisión la temperatura del recipiente de cocción, particularmente
del fondo del recipiente de cocción 26. Para ello se dispone al
menos uno de los elementos medidores 15, 16, 17 con respecto al
sensor infrarrojo 8 situado por debajo de la placa 2 de tal manera
que la parte inferior del elemento medidor que hace contacto con la
parte superior de la placa 11 esté en unión visual con el sensor
infrarrojo 8. Alternativamente a esta unión visual directa
representada puede crearse una unión de conducción de radiación de
calor entre el sensor infrarrojo y la parte inferior del elemento
medidor también con ayuda de uno o varios espejos adecuados para el
reflejo de la radiación infrarroja y/o con ayuda de fibras ópticas
conductoras de radiación de calor.
En el caso de colocar ahora una olla o similar
sobre el elemento medidor 15, 16, 17 y calentarla conectando el
calentamiento por inducción, las partes inferiores de los elementos
medidores tomarán en gran parte la temperatura que tiene la zona
del fondo de la olla que está en contacto con el respectivo elemento
medidor, debido a la conductibilidad calórica convenientemente alta
y la escasa capacidad térmica del elemento medidor y a causa del
contacto de presión de gran superficie entre la parte inferior de la
olla y los elemento medidores con un retardo de tiempo
esencialmente más corto. Una ventaja particular de la invención es
que esta temperatura correspondiente en gran parte a la temperatura
del fondo de la olla está presente en una superficie de referencia
definida con precisión en lo que respecta a sus características de
emisión, es decir en la parte inferior del elemento medidor 21, 22,
23 en contacto con la parte superior de la placa de cocción. De
este modo es posible efectuar con ayuda del sensor infrarrojo 8 a
través de la placa transparente a los infrarrojos 2 desde abajo una
medición de la temperatura con mucha precisión, ya que las
diferencias en los fondos de recipiente de cocción diferentes en la
capacidad de irradiación en este tipo de medición de temperatura no
tienen efecto o sólo de manera insignificante. El resultado de
medición de este procedimiento de medición de temperatura es por lo
tanto esencialmente independiente de la capacidad de emisión del
fondo de la olla, de modo que se pueden usar recipientes de cocción
con una superficie de cualquier naturaleza sin perjudicar la
medición de la temperatura, siempre que la forma del fondo de la
olla permita un contacto suficiente de gran superficie con el
elemento medidor utilizado para la medición. Este contacto es
conveniente para asegurar que el elemento medidor se adapte
rápidamente a la temperatura del fondo de la olla por la conducción
del calor.
Puesto que la invención permite determinar la
temperatura del fondo de la olla o la temperatura del fondo de
otros recipientes de cocción con aproximación del tiempo y de forma
relativamente precisa, la detección de la temperatura según la
invención resulta especialmente adecuada para los sistemas de
cocción automáticos asistidos por sensores, en los que la potencia
de calentamiento de los dispositivos de calentamiento
correspondientes a las zonas de cocción es controlable en función
de la temperatura del producto de cocción o del recipiente de
cocción. No obstante también se puede indicar la temperatura
detectada para permitir a un operador una cocción, un asado, una
fritura o similar de forma efectiva del producto a cocinar.
Claims (10)
1. Dispositivo para detectar la temperatura de
un recipiente de cocción (25) colocado sobre una placa de cocción,
particularmente una placa vitrocerámica (2) de un aparato de
calentamiento eléctrico (1) en la región de una zona de
calentamiento (3), en el cual en la región de la zona de
calentamiento (3) sobre la cara superior (11) de la placa de
cocción (2) está dispuesto al menos un elemento medidor plano (15,
16, 17), que posee una parte superior (18, 19, 20) prevista para
hacer contacto con un fondo (26) del recipiente de cocción (25), y
en el cual está previsto un sistema (8) para determinar la
temperatura del elemento medidor, caracterizado por el hecho
de que al menos un elemento medidor (15, 16, 17) está formado por
una capa de material autoadherente aplicado sobre la cara superior
(11) de la placa de cocción (2) o por un trozo de material separado
fijado sobre la parte superior (11) de la placa de cocción, y en el
cual al menos un sensor está dispuesto debajo de la placa de
cocción (2) para detectar la temperatura del elemento medidor (15,
16, 17).
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado por el hecho de que el al menos un sensor es
un sensor infrarrojo (8).
3. Dispositivo según la reivindicación 1 o 2,
caracterizado por el hecho de que al menos un elemento
medidor (15, 16, 17) está formado por un revestimiento de color
impreso.
4. Dispositivo según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado por el hecho de que al menos un
elemento medidor (15, 16, 17) está formado por una hoja metálica
separada fijada sobre la cara superior (11) de la placa de
cocción.
5. Dispositivo según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado por el hecho de que la cara
superior (18, 19, 20) del elemento medidor (15, 16, 17) sobresale
ligeramente de la cara superior (11) de la placa de cocción,
preferiblemente menos de 0,2 mm, particularmente alrededor de entre
0,05 mm y 0,15 mm.
6. Dispositivo según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado por el hecho de que en la región
de la zona de cocción (3) están previstos varios elementos
medidores (15, 16, 17), en particular tres elementos medidores
dispuestos en triángulo.
7. Dispositivo según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado por el hecho de que al menos un
elemento medidor (15, 16, 17) está dispuesto excéntricamente con
respecto a un centro de la zona de cocción (3) y/o que ningún
elemento medidor está dispuesto en el centro la zona de
cocción.
8. Aparato de calentamiento eléctrico con una
placa de cocción, en particular una placa vitrocerámica, sobre la
cual está definida al menos una zona de calentamiento susceptible de
ser calentada mediante un dispositivo calentador dispuesto por
debajo de la placa de cocción, así como con un dispositivo para
detectar la temperatura de un recipiente de cocción colocado sobre
la zona de calentamiento, caracterizado por el hecho de que
el dispositivo para detectar la temperatura del recipiente de
cocción (25) está realizado según una de las reivindicaciones 1 a
7.
9. Procedimiento para detectar la temperatura de
un recipiente de cocción (25) colocado sobre una placa de cocción,
en particular una placa vitrocerámica (2) de un aparato de
calentamiento eléctrico (1) en la región de una zona de
calentamiento (3), caracterizado por los siguientes
pasos:
- -
- provisión de al menos un elemento medidor plano (15, 16, 17) con una cara superior (18, 19, 20) prevista para hacer contacto con un fondo (26) del recipiente de cocción (25) en la región de la zona de cocción (3), donde al menos un elemento medidor (15, 16, 17) está formado por un revestimiento de material autoadherente aplicado sobre la cara superior (11) de la placa de cocción (2) o por un trozo de material separado fijado sobre la cara superior (11) de la placa de cocción y donde por debajo de la placa de cocción (2) está dispuesto al menos un sensor para detectar la temperatura del elemento medidor (15, 16, 17);
- -
- colocación de un recipiente de cocción (25) en la región de la zona de cocción de tal manera que una superficie del fondo del recipiente de cocción entre en contacto con la cara superior del elemento medidor;
- - determinación de la temperatura del elemento medidor.
10. Procedimiento según la reivindicación 9,
caracterizado por el hecho de que la determinación de la
temperatura del elemento medidor (15, 16, 17) tiene lugar desde
abajo a través de la placa de cocción, donde preferiblemente se
capta la radiación térmica irradiada por la placa de cocción desde
el lado inferior (21, 22, 23) del elemento medidor.
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