ES2336210T3 - CONTACT FREEZER. - Google Patents
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Abstract
Description
Congelador de contacto.Contact freezer
La presente invención se refiere a un congelador de contacto para productos alimentarios. Más concretamente, la invención tiene que ver con un congelador de contacto de este tipo para congelar una capa superficial de los productos alimentarios. La congelación final de los productos alimentarios puede a continuación tener lugar en un congelador que utilice el enfriamiento por convección de aire frío.The present invention relates to a freezer of contact for food products. More specifically, the invention has to do with a contact freezer of this type to freeze a surface layer of food products. The final freezing of food products can then take place in a freezer that uses the cooling by convection of cold air.
Se conocen congeladores por contacto para la congelación parcial o total de productos alimentarios en diversos diseños. Como norma utilizan una cinta transportadora en la que se transportan los productos a través de una estación de enfriamiento donde la temperatura de la cinta se hace descender lo suficiente para que los productos se congelen mientras pasan a través de la misma por lo menos en una capa superficial en contacto con la cinta transportadora.Contact freezers are known for partial or total freezing of food products in various designs. As a rule they use a conveyor belt in which transport the products through a cooling station where the temperature of the tape is lowered sufficiently so that the products freeze as they pass through the same at least in a superficial layer in contact with the tape conveyor
Se sabe que para bajar la temperatura de la cinta transportadora en la estación de enfriamiento, se utiliza el enfriamiento directo, por ejemplo aplicando salmuera a la parte inferior de la cinta transportadora. Se describe un diseño de este tipo en US-A-3.644.149. Sin embargo, esta técnica puede causar problemas debido a las dificultades para eliminar la salmuera de la cinta transportadora cuando ésta abandona la estación de enfriamiento y también para evitar que la salmuera contamine los productos alimentarios.It is known that to lower the temperature of the Conveyor belt in the cooling station, the direct cooling, for example by applying brine to the part bottom of the conveyor belt. A design of this is described type in US-A-3,644,149. But nevertheless, This technique may cause problems due to difficulties in remove the brine from the conveyor belt when it leaves the cooling station and also to prevent brine Contaminate food products.
De manera alternativa, la cinta transportadora puede enfriarse indirectamente por su parte inferior en la estación de enfriamiento poniendo en contacto la parte superior de una unidad de refrigeración que a su vez se enfría directamente de una manera adecuada. En este punto es importante conseguir un buen contacto en términos de conducción térmica entre la parte inferior de la cinta transportadora y la parte superior de la unidad de refrigeración. Para asegurar un buen contacto de este tipo, se sabe, por ejemplo, de acuerdo con US-2.610.476, que se da a la parte superior de la unidad de refrigeración una curvatura en la dirección longitudinal de la cinta transportadora y que se utiliza un liquido transmisor del calor y lubricante entre la parte inferior de la cinta transportadora y la parte superior de la unidad de refrigeración. Este liquido lubricante, por supuesto, reduce la fricción, que de otro modo se incrementaría debido a la curvatura, entre la cinta transportadora y la unidad de refrigeración, pero también causa los mismos problemas que en el caso anterior con el enfriamiento directo de la cinta transportadora.Alternatively, the conveyor belt can be cooled indirectly by its lower part in the station cooling by contacting the top of a unit cooling which in turn cools directly in a way adequate. At this point it is important to get a good contact in thermal conduction terms between the bottom of the tape conveyor and the top of the refrigeration unit. To ensure a good contact of this type, it is known, for example, in accordance with US-2,610,476, which is given to the party top of the refrigeration unit a curvature in the direction length of the conveyor belt and that a liquid is used heat transmitter and lubricant between the bottom of the conveyor belt and the top of the unit refrigeration. This lubricating liquid, of course, reduces the friction, which would otherwise increase due to curvature, between the conveyor belt and the refrigeration unit, but it also causes the same problems as in the previous case with the direct cooling of the conveyor belt.
Se conocen formas de realización adicionales de la unidad de refrigeración para un congelador de contacto a partir de, entre otros, EP 0 759 529 A 2, US-A-3.037.366, US-A-3.528.257, US-A-3.584.471, US-A-4.205.536 y US-A-6.009.719.Additional embodiments of the cooling unit for a contact freezer starting of, among others, EP 0 759 529 A 2, US-A-3,037,366, US-A-3,528,257, US-A-3,584,471, US-A-4,205,536 and US-A-6,009,719.
Una característica común de las unidades de refrigeración conocidas es una construcción relativamente complicada y por lo tanto cara que después de todo muestra un grado limitado de eficiencia.A common feature of the units of known cooling is a relatively construction complicated and therefore expensive that after all shows a degree limited efficiency
El objeto de la presente invención es por tanto proporcionar un congelador de contacto efectivo de construcción más simple.The object of the present invention is therefore provide an effective construction contact freezer more simple.
El objetivo se alcanza mediante un congelador de contacto según la reivindicación 1. Las formas de realización preferentes resultan evidentes a partir de las reivindicaciones dependientes.The objective is achieved by a freezer contact according to claim 1. The embodiments Preferred are apparent from the claims Dependents
De esta manera, la invención proporciona un congelador de contacto para productos alimentarios del tipo que comprende una cinta transportadora y una unidad de refrigeración, que tiene una parte superior en contacto con parte de una parte inferior de la cinta transportadora y se adapta para refrigerar productos alimentarios colocados en la cinta transportadora a medida que pasan sobre la unidad de refrigeración, de manera que una capa de los productos alimentarios junto a la cinta transportadora pase a un estado congelado. Este congelador de contacto de acuerdo con la invención se caracteriza porque la cinta transportadora consiste en un material flexible no metálico, y la unidad de refrigeración comprende una hoja metálica superior curvada convexamente en la dirección de traslación de la cinta transportadora y que forma la parte superior de la unidad de refrigeración con una superficie que consiste preferentemente en acero inoxidable en contacto deslizante directo con la cinta transportadora durante el movimiento de la misma, una hoja metálica inferior que se dispone debajo de la hoja metálica superior con una separación respecto de la misma y que tiene una pluralidad de grupos de entradas que se disponen alternativamente con una pluralidad de grupos de salidas, un medio de sellado para cerrar la separación alrededor de un área que comprende los grupos de entradas y los grupos de salidas, y un medio para alimentar un líquido refrigerante en un circuito cerrado que comprende las partes del área que se conectan en paralelo y situadas entre los grupos de entradas y los grupos de salidas, que se disponen alternativamente con los grupos de entradas.In this way, the invention provides a contact freezer for food products of the type that It comprises a conveyor belt and a refrigeration unit, that has a top part in contact with part of a part bottom of the conveyor belt and adapts to cool food products placed on the conveyor belt a as they pass over the refrigeration unit, so that a layer of food products next to the tape Conveyor move to a frozen state. This freezer of Contact according to the invention is characterized in that the tape conveyor consists of a flexible non-metallic material, and the refrigeration unit comprises a curved top metal sheet convexly in the direction of tape translation conveyor and that forms the top of the unit cooling with a surface that preferably consists of stainless steel in direct sliding contact with the tape conveyor during the movement of the same, a metal sheet bottom that is arranged under the top metal sheet with a separation from it and that has a plurality of input groups that are arranged alternately with a plurality of output groups, a sealing means to close the separation around an area that comprises the input groups and groups of exits, and a means to feed a liquid refrigerant in a closed circuit comprising the parts of the area that are connected in parallel and located between the groups of inputs and output groups, which are arranged alternately With the input groups.
La invención proporciona de esta manera una unidad de refrigeración simple, que por el doblado de la hoja metálica superior, que resulta en una lisura superficial, y el uso de una cinta transportadora flexible no metálica proporciona una transferencia de calor suficientemente buena sobre la superficie limitante entre ellas, sin requerir el uso de algún tipo de líquido de contacto. La unidad de refrigeración también muestra una refrigeración altamente eficiente a través de la división del área de enfriamiento en una pluralidad de áreas parciales a las que se suministra el líquido refrigerante en paralelo, de manera que la diferencia entre las temperaturas máxima y mínima del líquido refrigerante en el área de enfriamiento total puede mantenerse relativamente pequeña.The invention thus provides a simple refrigeration unit, which by folding the sheet Superior metal, resulting in a superficial smoothness, and use of a nonmetallic flexible conveyor belt provides a heat transfer good enough on the surface limiting between them, without requiring the use of any type of liquid contact. The refrigeration unit also shows a highly efficient cooling through area division of cooling in a plurality of partial areas to which supplies the coolant in parallel, so that the difference between maximum and minimum liquid temperatures refrigerant in the total cooling area can be maintained relatively small
Para asegurar de una manera óptima la lisura superficial deseada de la hoja metálica superior, se hace uso ventajosamente de una hoja laminada en frío de acero inoxidable, concretamente de una aleación de acero austenítico con molibdeno, como Sandvik 1200 SA. Resulta esencial para la lisura superficial que el material de la hoja metálica sea elástico, lo que sucede con la hoja laminada en frío.To ensure smoothness in an optimal way desired surface of the upper metal sheet, use is made advantageously of a cold rolled stainless steel sheet, specifically of an austenitic steel alloy with molybdenum, as Sandvik 1200 SA. It is essential for surface smoothness that the material of the metallic sheet is elastic, which happens with The cold rolled sheet.
Se requiere que la hoja metálica superior tenga una buena lisura superficial y también una buena conductividad térmica. Esto también puede lograrse con una hoja metálica de, por ejemplo, aluminio o una aleación de aluminio, pero también con una hoja de metal laminado que tenga una capa inferior con una excelente conductividad térmica y una capa superior con buenas propiedades de desgaste y buenas propiedades sanitarias.The top metal sheet is required to have good surface smoothness and good conductivity thermal This can also be achieved with a metal sheet of, by example, aluminum or an aluminum alloy, but also with a laminated metal sheet that has a bottom layer with excellent thermal conductivity and a top layer with good properties of wear and good sanitary properties.
En una forma de realización preferente del congelador de contacto, cada grupo de entradas y cada grupo de salidas comprende una pluralidad de aberturas dispuestas de manera transversal a la dirección de traslación de la cinta transportadora. Esto asegura un enfriamiento básicamente uniforme de la superficie de transporte de la cinta transportadora y, por lo tanto, de los productos alimentarios en la cinta transportadora por toda la anchura de la misma. Sin embargo, es posible orientar las entradas de una manera diferente con respecto a las salidas.In a preferred embodiment of the contact freezer, each group of inputs and each group of outputs comprises a plurality of openings arranged in a manner transverse to the direction of tape translation conveyor This ensures a basically uniform cooling of the transport surface of the conveyor belt and, therefore therefore, of the food products on the conveyor belt by the entire width of it. However, it is possible to guide the inputs in a different way with respect to the outputs.
Se disponen adecuadamente unos separadores para
determinar el tamaño de la separación y, en la forma de realización
preferente, pueden comprender unos elementos que se extienden en la
dirección de traslación de la cinta transportadora y se disponen
entre la hoja metálica superior y la hoja metálica inferior. Esto
asegura un tamaño de separación básicamente constante por toda el
área de la separación, lo que resulta esencial para una buena
distribución del flujo del líquido refrigerante. En concreto, el
tamaño de la separación y el grosor de la hoja metálica superior
pueden ser del orden de 1 mm, mientras que la hoja metálica inferior
puede tener un grosor de aproximadamente
2 mm.Separators are suitably arranged to determine the size of the separation and, in the preferred embodiment, they may comprise elements that extend in the direction of translation of the conveyor belt and are disposed between the upper metal sheet and the lower metal sheet . This ensures a basically constant separation size throughout the area of the separation, which is essential for a good distribution of the coolant flow. In particular, the size of the gap and the thickness of the upper metal sheet may be of the order of 1 mm, while the lower metal sheet may have a thickness of approximately
2 mm
Formando las entradas con, en conjunto, un área de apertura básicamente menor que dos veces el área de la sección transversal de la separación adyacente a las entradas, y formado las salidas con, en conjunto, un área de apertura mayor que dos veces el área de la sección transversal de la separación adyacente a las salidas, la presión se reduce a la presión atmosférica adyacente a las salidas, y la caída de presión se da principalmente adyacente a las entradas. Esto proporciona la ventaja de unas exigencias menores en el sellado alrededor de la separación.Forming entries with, together, an area opening basically less than twice the area of the section transverse of the separation adjacent to the entrances, and formed the departures with, together, an opening area greater than twice the cross-sectional area of the separation adjacent to the outlets, the pressure is reduced to the atmospheric pressure adjacent to the outputs, and the pressure drop occurs mainly adjacent to the tickets. This provides the advantage of lower demands in the sealing around the separation.
En la forma de realización preferente, las hojas metálicas superior e inferior también forman una tapa para un recipiente, que se dispone para recibir el líquido refrigerante que sale de las salidas y para alimentar éste a través de una salida inferior.In the preferred embodiment, the sheets Upper and lower metal also form a lid for a container, which is arranged to receive the coolant that leaves the exits and to feed this one through an exit lower.
Las hojas metálicas superior e inferior se sujetan preferentemente mediante dos soportes que se extienden en la dirección de traslación de la cinta y que tienen un perfil convexo, que se apoya contra la hoja metálica inferior en los bordes laterales de la misma.The upper and lower metal sheets are preferably held by two supports that extend in the translation direction of the tape and they have a profile convex, which leans against the lower metal sheet in the side edges of it.
El recipiente puede sujetarse en un soporte, en el que va montado un primer rodillo guía para la cinta transportadora en un extremo de alimentación de la unidad de refrigeración, y un segundo rodillo guía para la cinta transportadora va montado en un extremo de descarga de la unidad de refrigeración.The container can be held on a support, in which is mounted a first guide roller for the tape conveyor at one power end of the unit cooling, and a second guide roller for the belt conveyor is mounted on a discharge end of the unit refrigeration.
En el caso preferente que implica una cinta transportadora sin fin, se monta un tercer rodillo guía debajo de la unidad de refrigeración. Mediante este diseño, la superficie que transporta producto del transportador sin fin no entrará en contacto con otra cosa que el producto, lo que resulta importante desde el punto de vista sanitario. Puesto que puede formarse condensación en la superficie que no transporta productos en el extremo de descarga, también se dispone adecuadamente un dispositivo de secado para esta superficie a lo largo del recorrido de retorno de la cinta transportadora entre el extremo de descarga y el extremo de alimentación.In the preferred case involving a tape endless conveyor, a third guide roller is mounted under The refrigeration unit. Through this design, the surface that transports endless conveyor product will not enter contact with anything other than the product, which is important from the sanitary point of view. Since it can be formed condensation on the surface that does not transport products in the discharge end, a device is also properly arranged drying for this surface along the return path of the conveyor belt between the discharge end and the end of feeding.
A continuación se describirá en mayor detalle una forma de realización ejemplar de un congelador de contacto según la presente invención en referencia a los dibujos adjuntos.It will be described in greater detail below. an exemplary embodiment of a contact freezer according to the present invention in reference to the drawings attached.
La Fig. 1 es una vista lateral esquemática de la forma de realización ejemplar.Fig. 1 is a schematic side view of the exemplary embodiment.
La Fig. 2 es una vista en sección transversal a lo largo de la línea II-II de la Fig. 1 a través de una unidad de refrigeración incluida en la forma de realización ejemplar.Fig. 2 is a cross-sectional view of along line II-II of Fig. 1 through a refrigeration unit included in the embodiment copy.
La Fig. 3 es una vista en sección transversal a lo largo de la línea III-III de la Fig. 2 a través de la unidad de refrigeración.Fig. 3 is a cross-sectional view of along line III-III of Fig. 2 through of the refrigeration unit.
La Fig. 4 es una vista superior en planta de una hoja transportadora mostrada en la Fig. 3.Fig. 4 is a top plan view of a Conveyor sheet shown in Fig. 3.
La Fig. 5 muestra una parte de una vista en sección transversal a mayor escala a lo largo de la línea V-V de la Fig. 3 a través de parte de la unidad de refrigeración.Fig. 5 shows a part of a view in cross section on a larger scale along the line V-V of Fig. 3 through part of the unit refrigeration.
La Fig. 6 es una vista en sección transversal a lo largo de la línea VI-VI de la Fig. 3 a través de parte de la unidad de refrigeración.Fig. 6 is a cross-sectional view of along line VI-VI of Fig. 3 through part of the refrigeration unit.
La Fig. 7 es una vista parcial a mayor escala del extremo derecho de la unidad de refrigeración mostrada en la Fig. 3.Fig. 7 is a partial view on a larger scale from the right end of the refrigeration unit shown in the Fig. 3.
La Fig. 8 muestra esquemáticamente cómo se puede llevar a cabo el enfriamiento de la unidad de refrigeración.Fig. 8 schematically shows how you can Carry out the cooling of the cooling unit.
Un congelador de contacto mostrado en la Fig. 1 comprende un soporte 1, una unidad de refrigeración 2 soportada en el mismo y una cinta transportadora 3 que sigue un trayecto determinado por tres rodillos guía 4-6 y la parte superior de la unidad de refrigeración 2. El rodillo guía 4 se dispone más concretamente en un extremo de alimentación del congelador de contacto y constituye el rodillo tractor para la cinta transportadora 3, el rodillo guía 5 se dispone en un extremo de descarga del congelador de contacto, y el rodillo guía 6 se dispone debajo de la unidad de refrigeración 2. El motor para el rodillo tractor puede disponerse en el mismo o ser traccionado, de una manera convencional, mediante poleas utilizando una cinta tractora (no mostrada).A contact freezer shown in Fig. 1 it comprises a support 1, a cooling unit 2 supported on the same and a conveyor belt 3 that follows a path determined by three guide rollers 4-6 and the part top of the cooling unit 2. The guide roller 4 is more specifically disposed at a power end of the contact freezer and constitutes the tractor roller for the conveyor belt 3, the guide roller 5 is disposed at one end contact freezer discharge, and guide roller 6 is It has under cooling unit 2. The engine stops the tractor roller can be arranged in it or be pulled, of in a conventional way, using pulleys using a belt tractor unit (not shown).
El rodillo guía 5 dispuesto en el extremo de descarga del congelador de contacto tiene adecuadamente un diámetro mucho menor que el rodillo guía 4, permitiendo así que los productos en la cinta transportadora 3 abandonen fácilmente la misma en el extremo de descarga. Además el rodillo guía 6 va montado sobre unos brazos 7 que a su vez van montados de manera que pueden pivotar en el soporte 1 de tal modo que el peso del rodillo guía 6 tense la cinta transportadora 3 en su trayecto. En caso necesario, la tensión de la cinta de la cinta transportadora 3 puede aumentarse adicionalmente mediante otra fuerza más, por ejemplo generada por un muelle, aplicada a los brazos 7. Puesto que el rodillo guía 6 va montado de manera que puede pivotar en el soporte 1, la cinta transportadora 3 puede quitarse fácilmente, por ejemplo para cambiarla, girando el rodillo guía 6 hacia arriba. Entonces se libera la tensión de la cinta, permitiendo así quitar la cinta transportadora 3 de los rodillos guía 4 y 5 mediante un desplazamiento lateral.The guide roller 5 disposed at the end of Contact freezer discharge properly has a diameter much smaller than the guide roller 4, thus allowing the products on conveyor belt 3 easily abandon it on the discharge end In addition, the guide roller 6 is mounted on arms 7 which in turn are mounted so that they can pivot in the support 1 in such a way that the weight of the guide roller 6 tightens the Conveyor belt 3 on its way. If necessary, the tension of the conveyor belt 3 can be increased additionally by another force, for example generated by a spring, applied to the arms 7. Since the guide roller 6 goes mounted so that it can pivot on bracket 1, the tape conveyor 3 can be easily removed, for example to change it, turning the guide roller 6 upwards. Then releases tension from the tape, thus allowing the tape to be removed conveyor 3 of guide rollers 4 and 5 by means of a lateral displacement
En algunos casos, un a cinta transportadora que pasa por encima de los rodillos guía pude tender a moverse en dirección lateral. Entonces puede utilizarse el rodillo guía 6 para guiar la cinta transportadora 3. En este caso puede disponerse un medio sensor (no mostrado) para detectar cualquier desviación lateral de la cinta transportadora. La información se suministra a un medio de compensación (no mostrado) que en respuesta a dicha información se adapta para inclinar el rodillo guía para compensar dicha desviación. Se entenderá que también resulta posible disponer uno de los rodillos guía 4 y 5 para proporcionar dicho guiado de la cinta.In some cases, a conveyor belt that passes over the guide rollers I could tend to move in lateral direction Then guide roller 6 can be used to guide the conveyor belt 3. In this case, a half sensor (not shown) to detect any deviation side of the conveyor belt. The information is provided to a compensation means (not shown) that in response to said information is adapted to tilt the guide roller to compensate said deviation. It will be understood that it is also possible to arrange one of the guide rollers 4 and 5 to provide said guidance of the headband.
En las Figs. 2-7. se muestra en mayor detalle la unidad de refrigeración 2. Comprende un recipiente 8 y una hoja de enfriamiento 9 que forma una tapa para el recipiente 8, y unos conductos para líquidos 10 y 11 para suministrar el líquido refrigerante a la unidad de refrigeración 2 y descargar el líquido refrigerante usado de la unidad de refrigeración 2. El recipiente 8 puede comprender una cantidad variable de líquido refrigerante y de esta manera elimina la necesidad de un recipiente de expansión especial. El líquido refrigerante puede ser ventajosamente salmuera con una temperatura de aproximadamente -50ºC porejemplo, que se hace circular en un circuito cerrado entre el lado secundario de un intercambiador de calor y la unidad de refrigeración 2, siendo enfriado el lado principal del intercambiador de calor de una manera adecuada por medio de un refrigerador conectado al mismo, como se muestra esquemáticamente en la Fig. 8. Hay que reseñar que se dispone una bomba 52 utilizada para hacer circular el líquido refrigerante justo después de la unidad de refrigeración 2 en el circuito cerrado, ya que esto da la menor temperatura de enfriamiento en la unidad de refrigeración 2 para una temperatura de evaporación determinada en el refrigerador.In Figs. 2-7. It shows in greater detail the refrigeration unit 2. Includes a container 8 and a cooling sheet 9 forming a lid for the container 8, and conduits for liquids 10 and 11 to supply the coolant to cooling unit 2 and discharge the used coolant from the cooling unit 2. The container 8 may comprise a variable amount of liquid refrigerant and thus eliminates the need for a container of special expansion. The coolant can be advantageously brine with a temperature of about -50 ° C For example, which is circulated in a closed circuit between the secondary side of a heat exchanger and the unit of cooling 2, the main side of the cooling being cooled heat exchanger in a suitable way by means of a refrigerator connected to it, as shown schematically in Fig. 8. It should be noted that a used pump 52 is disposed to circulate the coolant right after the refrigeration unit 2 in the closed circuit, since this gives the lower cooling temperature in cooling unit 2 for a given evaporation temperature in the fridge.
El recipiente 8 tiene unas paredes dobles 12 y 13, preferentemente de acero inoxidable, con un aislamiento intermedio 14 en la base 15 y también en las paredes laterales 16, 17 y en las paredes de los extremos 18, 19. La base 15 se inclina hacia una abertura 20 dispuesta centralmente, que se conecta al conducto para líquidos 11 para descargar la salmuera usada de vuelta al intercambiador de calor. Centralmente en la base 15 también hay un canal estrecho 21 para el conducto para líquidos 10 para suministrar la salmuera desde el intercambiador de calor. El recipiente 8 se soporta y se fija al soporte 1 por medio de cuatro soportes 22 en su parte inferior.The container 8 has double walls 12 and 13, preferably stainless steel, with insulation intermediate 14 at base 15 and also at side walls 16, 17 and at the end walls 18, 19. The base 15 tilts towards a centrally arranged opening 20, which connects to the liquid conduit 11 to discharge the used brine from Return to heat exchanger. Centrally at base 15 there is also a narrow channel 21 for the liquid conduit 10 to supply the brine from the heat exchanger. He container 8 is supported and fixed to support 1 by means of four brackets 22 at the bottom.
Un carril 23 se fija mediante una pluralidad de soportes 24 y 25 a una distancia desde el interior de la pared lateral 16 y se extiende a lo largo de la pared lateral 16 prácticamente toda la distancia hasta las paredes de los extremos 18 y 19. Como resulta evidente por las Figs. 3 y 7, tiene un borde superior convexo 26. Un carril correspondiente 27 se fija de la misma manera mediante una pluralidad de soportes 28 y 29 a una distancia desde el interior de la pared lateral 17. Pueden disponerse carriles adicionales de este tipo entre los carriles 23 y 27. Como ejemplo preferente pero no limitante, la convexidad de los carriles 23, 27 puede corresponder a una curvatura del 0,5-6% por unidad de longitud, y todavía más preferente una curvatura del 1-3% por unidad de longitud.A rail 23 is fixed by a plurality of brackets 24 and 25 at a distance from inside the wall side 16 and extends along the side wall 16 practically all the distance to the end walls 18 and 19. As is evident from Figs. 3 and 7, it has an edge upper convex 26. A corresponding rail 27 is fixed from the same way by means of a plurality of supports 28 and 29 at a distance from inside the side wall 17. They can additional rails of this type are arranged between rails 23 and 27. As a preferred but not limiting example, the convexity of lanes 23, 27 may correspond to a curvature of the 0.5-6% per unit length, and even more preferably a curvature of 1-3% per unit of length.
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La hoja de enfriamiento 9 se apoya a lo largo de sus bordes laterales en los carriles 23, 27 y se mantiene fijada a ellos por medio de unos tornillos 30 cuyos orificios pasantes 31 en la hoja de enfriamiento 9 se insertan en unos orificios roscados 32 en los soportes 24 y 28 respectivamente. Los tornillos 30 no se enganchan a la parte superior de la hoja de enfriamiento 9 directamente con sus cabezas, sino por medio de un fleje 33. Además los orificios 31 tienen un diámetro mayor que los tornillos 30 para permitir el movimiento lateral de la hoja de enfriamiento en caso de cambios de temperatura.The cooling sheet 9 rests along its lateral edges on rails 23, 27 and remains fixed at them by means of screws 30 whose through holes 31 in the cooling blade 9 is inserted into threaded holes 32 on supports 24 and 28 respectively. The screws 30 do not hook to the top of the cooling blade 9 directly with their heads, but by means of a strap 33. In addition the holes 31 have a larger diameter than the screws 30 for allow lateral movement of the cooling sheet in case of temperature changes.
La propia hoja de enfriamiento 9 consiste en una hoja metálica superior 34 y una hoja metálica inferior 35, entre las que se forma una separación 36 mediante una pluralidad de separadores alargados 37 dispuestos entre las hojas metálicas 34 y 35. Los separadores alargados 37 se extienden principalmente en la dirección de traslación de la cinta transportadora 3 sobre la hoja de enfriamiento 9 y están dispuestas por lo tanto con unos interespacios de manera transversal a la dirección de traslación de la cinta transportadora 3. Como se muestra en la Fig. 7, la hoja metálica superior 34 se dobla hacia abajo adyacente a la pared del extremo 18 del recipiente 8 y se fija y se sella en ese punto contra un reborde 38 de la pared del extremo 18. Lo mismo se aplica a la pared del extremo 19.The cooling sheet 9 itself consists of a upper metal sheet 34 and a lower metal sheet 35, between which a separation 36 is formed by a plurality of elongated separators 37 arranged between the metal sheets 34 and 35. Elongated separators 37 extend mainly in the translation direction of the conveyor belt 3 on the sheet of cooling 9 and are therefore arranged with about interspaces transverse to the direction of translation of the conveyor belt 3. As shown in Fig. 7, the sheet upper metal 34 bends down adjacent to the wall of the end 18 of container 8 and is fixed and sealed at that point against a flange 38 of the end wall 18. The same applies to the end wall 19.
La separación 36 se define lateralmente por fuera mediante un sellado 39 que se extiende de una manera continua a lo largo y por dentro de la periferia de la hoja de enfriamiento 9, como resulta evidente por las Figs. 5 y 7, y se presiona entre las hojas metálicas 34 y 35 al apretar los tornillos 30.The separation 36 is defined laterally by outside by a seal 39 that extends continuously along and inside the periphery of the cooling blade 9, as evident from Figs. 5 and 7, and is pressed between metal sheets 34 and 35 when tightening screws 30.
La hoja metálica inferior 35 tiene cinco grupos de entradas 40, consistiendo cada grupo en una pluralidad de aberturas dispuestas en fila de manera transversal a la dirección de traslación de la cinta transportadora 3 y dentro del sellado 39 por toda la anchura de la hoja metálica inferior 35. Estos cinco grupos de entradas 40 se disponen alternativamente con seis grupos de salidas 41, donde cada grupo también consiste en una pluralidad de aberturas dispuestas en fila de manera transversal a la dirección de traslación de la cinta transportadora 3 y dentro del sellado 39 por toda la anchura de la hoja metálica inferior 35. De esta manera, un grupo de salidas 41 se sitúa junto al sellado 3 9 adyacente a cada pared del extremo 18 y 19 respectivamente del recipiente 8.The lower metal sheet 35 has five groups of entries 40, each group consisting of a plurality of openings arranged in a row transversely to the direction of translation of the conveyor belt 3 and into the seal 39 by the entire width of the lower metal sheet 35. These five groups of inputs 40 are alternately arranged with six groups of outputs 41, where each group also consists of a plurality of openings arranged in a row transversely to the direction of translation of the conveyor belt 3 and into the seal 39 by the entire width of the lower metal sheet 35. In this way, a output group 41 is located next to the seal 3 9 adjacent to each end wall 18 and 19 respectively of container 8.
Debajo de cada grupo de entradas 40, un tubo colector 42-46 es formado por una copa que se fija mediante sellado a la parte inferior de la hoja metálica inferior 35, y los tubos colectores 42-46 están interconectados por medio de unos conductos de conexión 47-50. El conducto para líquidos 10 se abre finalmente en el tubo colector del centro 44.Under each group of inputs 40, a tube manifold 42-46 is formed by a cup that is fixed by sealing to the bottom of the bottom metal sheet 35, and the collector tubes 42-46 are interconnected by means of connecting ducts 47-50. The liquid conduit 10 opens finally in the center collection tube 44.
Teniendo en cuenta que el congelador de contacto está concebido para comestibles, todas las partes metálicas, es decir, las partes 1, 7, 10-13, 15-19, 21-25, 27-30, 33-35, 38 y 42-50, están hechas preferentemente de acero inoxidable, y las conexiones fijas entre ellas se proporcionan adecuadamente mediante soldadura. Sin embargo, son concebibles otros materiales con propiedades equivalentes en términos de tecnología de los alimentos y enfriamiento.Given that the contact freezer It is designed for groceries, all metal parts, it is say, parts 1, 7, 10-13, 15-19, 21-25, 27-30, 33-35, 38 and 42-50, are made preferably stainless steel, and the fixed connections between they are adequately provided by welding. Without However, other materials with properties are conceivable equivalents in terms of food technology and cooling.
Como ejemplo de dimensionamiento, la hoja metálica superior 34 y también la separación 36 pueden tener un grosor de aproximadamente 1 mm, mientras que el grosor de la hoja metálica inferior 35 puede ser de aproximadamente 2 mm. Entonces los separadores 37 pueden consistir en un alambre de acero inoxidable con un diámetro de 1 mm. El sellado puede consistir en una junta tórica con un diámetro de por lo menos 1,5 mm. Es muy importante que la fijación de las hojas metálicas 34, 35 sea tal que no se evite su expansión lineal en su propio plano en caso de un cambio de temperatura de las hojas metálicas que baje de la temperatura ambiental (habitualmente la temperatura ambiente) a la temperatura de funcionamiento (por ejemplo -50ºC) o viceversa. Además las entradas 40 pueden tener un diámetro de aproximadamente 2 mm, mientras que las salidas pueden tener un diámetro mayor de aproximadamente 10 mm. El número de entradas y el número de salidas se determinan entonces de manera que la presión del líquido refrigerante en las salidas sea la presión atmosférica y que la mayor caída de presión se de en las entradas. Huelga decir que esto puede conseguirse mediante diferentes combinaciones de números y diámetros de las aberturas respectivas.As an example of sizing, the sheet upper metal 34 and also the gap 36 may have a thickness of about 1 mm, while the thickness of the sheet Metal bottom 35 may be approximately 2 mm. So the spacers 37 may consist of a steel wire stainless with a diameter of 1 mm. The sealing may consist of an o-ring with a diameter of at least 1.5 mm. Is very important that the fixing of the metal sheets 34, 35 is such that its linear expansion in its own plane is not avoided in case of a change in the temperature of the metal sheets that falls below the ambient temperature (usually room temperature) at operating temperature (for example -50 ° C) or vice versa. In addition, the entries 40 may have a diameter of approximately 2 mm, while the outlets may have a diameter greater than approximately 10 mm The number of inputs and the number of outputs are then determined so that the pressure of the liquid coolant at the outlets be the atmospheric pressure and that the greater pressure drop occurs in the inlets. Needless to say, this can be achieved by different combinations of numbers and diameters of the respective openings.
La cinta transportadora 3 es preferentemente una matriz recubierta de plástico, donde la matriz puede ser un refuerzo de tejido y el plástico algún tipo de polímero de silicona o PTFE, por ejemplo del tipo Teflón®. Su grosor se encuentra preferentemente en el intervalo de 0,1-0,3 mm. Aunque la cinta transportadora 3 se muestra como una cinta sin fin, la invención puede también aplicarse a una cinta de longitud finita.The conveyor belt 3 is preferably a plastic coated matrix, where the matrix can be a tissue and plastic reinforcement some kind of silicone polymer or PTFE, for example Teflon® type. Its thickness is preferably in the range of 0.1-0.3 mm. Although the conveyor belt 3 is shown as an endless belt, the invention can also be applied to a tape of length finite
En el caso ilustrado que implica una cinta transportadora 3 sin fin, se dispone un dispositivo de secado 51 para la superficie que no transporta productos de la cinta transportadora 3 directamente adyacente al segundo rodillo guía 5 en el extremo de descarga, para eliminar la condensación que puede formarse en esta superficie de la cinta transportadora 3 cuando la cinta transportadora abandona la unidad de refrigeración 2. Es, por supuesto, decisivo para el funcionamiento del congelador de contacto que la superficie que no transporta productos de la cinta transportadora 3 esté perfectamente seca cuando entre a la unidad de refrigeración 2 en el extremo de alimentación, puesto que de lo contrario se formará una capa de hielo en la parte superior de la hoja metálica superior 34 y deteriorará la conducción térmica desde la cinta transportadora 3 hasta la hoja metálica superior 34. El dispositivo de secado 51 puede consistir en un medio para soplar aire caliente, una placa de calefacción eléctrica o algún otro medio adecuado.In the illustrated case involving a tape endless conveyor 3, a drying device 51 is provided for the surface that does not transport tape products conveyor 3 directly adjacent to the second guide roller 5 at the discharge end, to remove condensation that can form on this surface of the conveyor belt 3 when the conveyor belt leaves the cooling unit 2. It is, for supposed, decisive for the operation of the contact freezer that the surface that does not transport tape products Conveyor 3 is perfectly dry when it enters the unit 2 cooling at the feed end, since otherwise an ice sheet will form on top of the upper metal sheet 34 and will deteriorate thermal conduction from the conveyor belt 3 to the upper metal sheet 34. The drying device 51 may consist of a means for blowing hot air, an electric heating plate or some other adequate medium.
En una forma de realización que no se muestra, el congelador de contacto de la invención comprende una carcasa para cubrir la cinta transportadora 3 cuando se hace pasar sobre la parte superior de la unidad de refrigeración. La carcasa se dispone a una distancia adecuada por encima de la cinta transportadora para hacer sitio a los productos que se están congelando. La carcasa, que es fácil de quitar para permitir un buen acceso y unas buenas condiciones sanitarias, aumenta la capacidad de congelación del congelador de contacto puesto que la parte superior de la unidad de refrigeración no queda libremente expuesta al ambiente. El aire encerrado en la carcasa se enfriará y de esta manera contribuirá al enfriamiento de los productos. Además, se reducirá la carga térmica en la parte superior de la unidad de refrigeración.In an embodiment that is not shown, the contact freezer of the invention comprises a housing to cover the conveyor belt 3 when it is passed over the top of the refrigeration unit. The housing is arranged at a suitable distance above the conveyor belt to Make room for products that are freezing. The housing, which It is easy to remove to allow good access and good ones sanitary conditions, increases the freezing capacity of the contact freezer since the top of the unit Refrigeration is not freely exposed to the environment. The air enclosed in the housing will cool and thus contribute to the product cooling. In addition, the thermal load will be reduced on top of the refrigeration unit.
Son factibles, por supuesto, modificaciones adicionales de la forma de realización descrita, dentro del alcance de la invención según se define en las reivindicaciones adjuntas.Of course, modifications are feasible. additional of the described embodiment, within the scope of the invention as defined in the claims attached.
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Esta lista de referencias citadas por el solicitante es solamente para conveniencia del lector. La misma no forma parte del documento de patente europea. A pesar de que se ha tenido mucho cuidado durante la recopilación de las referencias no deben excluirse errores u omisiones y a este respecto la OEP se exime de toda responsabilidad. This list of references cited by the applicant is only for the convenience of the reader. It is not part of the European patent document. Although great care has been taken during the collection of references, errors or omissions should not be excluded and in this regard the EPO disclaims all liability .
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Claims (14)
(35).4. Contact freezer according to any of claims 1-3, wherein the spacers (37) for determining the size of the gap (36) comprise elements that extend in the direction of translation of the conveyor belt (3) and which are arranged between the upper metal sheet (34) and the lower metal sheet
(35).
misma.12. Contact freezer according to any of claims 1-11, wherein the upper and lower metal sheets (34, 35) are held by two supports (23, 27) that extend in the direction of translation of the belt and which have a convex profile, which rests against the lower metal sheet (35) on the side edges of the
same.
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