ES2356607T3 - FEED COMPOSITION AND ANIMAL FEEDING METHOD. - Google Patents
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Abstract
Composición de pienso para alimentar animales, preparada por un método que comprende: a) hidrolizar carne de pescado con una proteasa neutra y una proteasa alcalina, y b) inactivar las proteasas por tratamiento térmico.Feed composition for feeding animals, prepared by a method comprising: a) hydrolyzing fish meat with a neutral protease and an alkaline protease, and b) inactivating the proteases by heat treatment.
Description
Composición de pienso y método de alimentación de animales.Feed composition and feeding method of animals.
La presente invención se refiere a una composición de pienso que comprende proteínas de pescado hidrolizadas y un método para alimentar animales.The present invention relates to a feed composition comprising fish proteins hydrolysed and a method for feeding animals.
La proteína en el pienso es esencial para los
animales en crecimiento. Para conseguir un índice de crecimiento
máximo, la proteína debería estar disponible no sólo en la cantidad
óptima sino también en una forma más adecuada para la absorción y
utilización por el animal en crecimiento. Las proteínas de pescado
se utilizan en composiciones de pienso para alimentar muchas
especies de animales diferentes tal como pez, cerdos, ave, ganado
bovino y animales de pelaje, frecuentemente en forma de harina de
pescado. La harina de pescado se obtiene a partir de materia prima
de pescado por un proceso de calentamiento, prensado, separación, y
secado, después de lo cual el producto se halla en forma seca
conocida como harina de pescado. El valor nutritivo de harina de
pescado es variable, dependiendo de factores tales como la especie y
la frescura de la materia prima y de las condiciones del
tratamiento. Para aumentar el valor nutritivo de las composiciones
de pienso, se ha propuesto el uso de hidrolizado de proteínas de
pescado como una sustitución de la harina de pescado y otras
fuentes de proteína. El hidrolizado de proteínas de pescado tiene un
contenido más alto de péptidos y aminoácidos libres, que deberían
ser más fácilmente digeribles, especialmente para animales jóvenes
cuyo sistema digestivo no está completamente desarrollado. El
hidrolizado de proteínas de pescado adicionalmente tiene la ventaja
de que se puede producir a partir de desechos de pescaderías e
industrias de
tratamiento.The protein in the feed is essential for growing animals. To achieve a maximum growth rate, the protein should be available not only in the optimal amount but also in a more suitable form for absorption and use by the growing animal. Fish proteins are used in feed compositions to feed many different animal species such as fish, pigs, poultry, cattle and fur animals, often in the form of fishmeal. Fishmeal is obtained from fish raw material by a process of heating, pressing, separation, and drying, after which the product is in dry form known as fishmeal. The nutritional value of fishmeal is variable, depending on factors such as the species and the freshness of the raw material and the treatment conditions. To increase the nutritional value of feed compositions, the use of fish protein hydrolyzate has been proposed as a replacement for fishmeal and other protein sources. Fish protein hydrolyzate has a higher content of free peptides and amino acids, which should be more easily digestible, especially for young animals whose digestive system is not fully developed. The fish protein hydrolyzate additionally has the advantage that it can be produced from fish industry and fish industry waste.
treatment.
El hidrolizado de proteínas de pescado puede estar en forma de ensilado de pescado producido por hidrólisis ácida de proteínas de pescado. Espe et al. (Aquaculture 174 (1999) 119-137) divulga la sustitución parcial de harina de pescado por concentrado de ensilado de pescado en una composición de pienso para salmón atlántico. Ellos observaron un índice de crecimiento máximo cuando el 15% de harina de pescado fue sustituido por concentrado de ensilado de pescado. Con la sustitución del 25% o más de harina de pescado, observaron un índice de crecimiento inferior que sin sustitución de harina de pescado.The fish protein hydrolyzate may be in the form of fish silage produced by acid hydrolysis of fish proteins. Espe et al . (Aquaculture 174 (1999) 119-137) discloses the partial replacement of fishmeal with fish silage concentrate in a feed composition for Atlantic salmon. They observed a maximum growth rate when 15% of fishmeal was replaced by fish silage concentrate. With the replacement of 25% or more of fishmeal, they observed a lower growth rate than without replacement of fishmeal.
Hidrolizado de proteínas de pescado puede también ser preparado por hidrólisis enzimática de proteínas de pescado, por ejemplo por el proceso descrito en US 3697285 utilizando una proteasa alcalina bacteriana.Fish protein hydrolyzate can also be prepared by enzymatic hydrolysis of proteins from fish, for example by the process described in US 3697285 using a bacterial alkaline protease.
Oliva-Teles et al. (Aquaculture 179 (1999) 195-201) divulga la sustitución de harina de pescado por hidrolizado de proteínas de pescado producido enzimáticamente en una composición de pienso para especies juveniles de rodaballo. Sustituyeron un 7%, 21%, y 35% de harina de pescado, respectivamente, en la composición de pienso para 3 grupos de pescado, pero encontraron índices de crecimiento inferiores cuando se sustituyó harina de pescado por hidrolizado de proteínas de pescado que en un grupo de control alimentado con una composición de pienso sin sustitución.Oliva-Teles et al . (Aquaculture 179 (1999) 195-201) discloses the substitution of fishmeal for enzymatically produced fish protein hydrolyzate in a feed composition for juvenile turbot species. They replaced 7%, 21%, and 35% of fishmeal, respectively, in the feed composition for 3 groups of fish, but found lower growth rates when fishmeal was replaced by fish protein hydrolyzate than in a control group fed with a feed composition without replacement.
Cahu et al. (Aquaculture 171 (1999) 109-119) compararon el índice de crecimiento de larvas de lubina alimentadas con composiciones de pienso donde cantidades variables de harina de pescado fueron sustituidas por hidrolizado de proteínas de pescado producido enzimáticamente. Encontraron el índice de crecimiento máximo cuando nada o un 25% de harina de pescado fue sustituido, mientras que el índice de crecimiento fue significativamente inferior cuando el 50% o 75% de harina de pescado fue sustituido por hidrolizado de proteínas de pescado.Cahu et al . (Aquaculture 171 (1999) 109-119) compared the growth rate of sea bass larvae fed with feed compositions where varying amounts of fishmeal were replaced by enzymatically produced fish protein hydrolyzate. They found the maximum growth rate when nothing or 25% of fishmeal was replaced, while the growth rate was significantly lower when 50% or 75% of fishmeal was replaced by fish protein hydrolyzate.
Los documentos US-A3578461 y US-A-4473589 revelan reacciones enzimáticas en materias conteniendo proteínas.US-A3578461 and US-A-4473589 reveal reactions enzymatic in materials containing proteins.
Un hidrolizado de proteínas de pescado que puede reemplazar cantidades sustanciales de fuentes de proteína tradicionales en composiciones de pienso con impacto provechoso en el índice de crecimiento animal es deseado.A fish protein hydrolyzate that can replace substantial amounts of protein sources traditional feed compositions with a beneficial impact on The animal growth rate is desired.
La presente invención se refiere a una composición de pienso para alimentar animales, preparada por un método que comprende a) hidrolizar carne de pescado con una proteasa neutra y una proteasa alcalina, y b) inactivar las proteasas por tratamiento térmico.The present invention relates to a feed composition for feeding animals, prepared by a method comprising a) hydrolyzing fish meat with a protease neutral and an alkaline protease, and b) inactivate proteases by heat treatment.
En otro aspecto la invención se refiere a un método de alimentación de animales con una composición de pienso que comprende un hidrolizado de proteínas de pescado preparado por un método que comprende: a) hidrolizar carne de pescado con una proteasa neutra y una proteasa alcalina; y b) inactivar las proteasas por tratamiento térmico.In another aspect the invention relates to a method of feeding animals with a feed composition comprising a fish protein hydrolyzate prepared by a method comprising: a) hydrolyzing fish meat with a neutral protease and an alkaline protease; and b) inactivate the proteases by heat treatment.
La carne de pescado usada en la presente invención puede ser cualquier tipo de proteína que comprenda materia de pescado. La carne de pescado puede ser cuerpos de pescado enteros o partes de los mismos. Así, el proceso de la invención puede comprender una etapa de dividir cuerpos de pescado enteros en pedazos. La materia de pescado puede también ser desecho de fileteado de pez rojo, por ejemplo salmón o trucha, pez blanco, por ejemplo bacalao, eglefino o merluza, atún y caballa. La materia de pescado puede ser de cualquier tipo de pescado, por ejemplo seleccionado del grupo que consiste en pez blanco, pez rojo o pez pelágico, tal como arenque pequeño, bacalao, eglefino, atún, anguila de mar, salmón, arenque, sardina, caballa, caballa, paparda, arenque redondo, merluza de Alaska, pez plano, anchoa, sardina, bacaladilla, trucha, siluro, lubina, capelán, faneca noruega y locha o cualquier combinación de los mismos. En una forma de realización preferida la materia de pescado comprende carne de pescado cruda. Por carne de pescado cruda se entiende carne de pescado que no ha sido sometida a temperaturas superiores a la temperatura de desnaturalización de las proteínas, es decir en una forma de realización por encima de 70ºC. En otra forma de realización de la invención la carne de pescado ha sido calentada a más de 80ºC, preferiblemente a temperaturas entre 90ºC y 100ºC, y puede además haber sido prensada para eliminar el aceite. En una forma de realización la carne de pescado es el desecho de la producción de aceite de pescado.The fish meat used here invention can be any type of protein that comprises Fish stuff Fish meat can be fish bodies integers or parts thereof. Thus, the process of the invention can comprise a stage of dividing whole fish bodies into pieces Fish matter may also be waste of filleting of red fish, for example salmon or trout, white fish, for example cod, haddock or hake, tuna and mackerel. The matter of fish can be of any type of fish, for example selected from the group consisting of white fish, red fish or fish pelagic, such as small herring, cod, haddock, tuna, sea eel, salmon, herring, sardine, mackerel, mackerel, paparda, Round herring, Alaskan hake, flatfish, anchovy, sardine, bacaladilla, trout, catfish, sea bass, chaplain, Norwegian pout and Locha or any combination thereof. In a form of preferred embodiment the fish matter comprises meat of raw fish Raw fish meat means meat from fish that has not been subjected to temperatures above protein denaturation temperature, that is to say in a embodiment above 70 ° C. In another form of embodiment of the invention fish meat has been heated to more than 80 ° C, preferably at temperatures between 90 ° C and 100 ° C, and It may also have been pressed to remove oil. In a embodiment the fish meat is the waste of the Fish oil production.
Una proteasa neutra según la invención es definida como una proteasa con un pH óptimo entre 6.5 y 7.5, medido según el método Anson como por ejemplo se describe en "Kinetic dimethyl casein method for determination of Alcalase activity by means of <Cobas> FARA centrifugal analyzer (SM-0218.02/01)" disponible bajo pedido por Novozymes A/S, Bagsv\aerd, Dinamarca. Una proteasa alcalina según la invención es definida como una proteasa con un pH óptimo entre 8 y 10, medido según el método Anson. Las proteasas neutras y proteasas alcalinas pueden ser de cualquier origen, tal como de origen bacteriano, fúngico, vegetal o animal.A neutral protease according to the invention is defined as a protease with an optimum pH between 6.5 and 7.5, measured according to the Anson method as for example described in "Kinetic dimethyl casein method for determination of Alcalase activity by means of <Cobas> FARA centrifugal analyzer (SM-0218.02 / 01) "available upon request by Novozymes A / S, Bagsv \ aerd, Denmark. An alkaline protease according to The invention is defined as a protease with an optimum pH between 8 and 10, measured according to the Anson method. Neutral proteases and alkaline proteases can be of any origin, such as from bacterial, fungal, plant or animal origin.
En una forma de realización preferida de la invención la proteasa neutra se deriva de un microorganismo de la especie Bacillus, en una forma de realización más preferida la proteasa neutra se deriva de Bacillus amyloliquefaciens. En otra forma de realización preferida la proteasa neutra se deriva de un microorganismo de la especie Aspergillus, más preferiblemente la proteasa neutra se deriva de Aspergillus oryzae. Un ejemplo de una proteasa neutra disponible comercialmente según la invención es Neutrase^{TM} (Novozymes A/S, Bagsv\aerd, Dinamarca).In a preferred embodiment of the invention the neutral protease is derived from a microorganism of the Bacillus species, in a more preferred embodiment the neutral protease is derived from Bacillus amyloliquefaciens . In another preferred embodiment the neutral protease is derived from a microorganism of the Aspergillus species, more preferably the neutral protease is derived from Aspergillus oryzae . An example of a commercially available neutral protease according to the invention is Neutrase? (Novozymes A / S, Bagsv? Aerd, Denmark).
En una forma de realización preferida de la invención la proteasa alcalina se deriva de un microorganismo de la especie Bacillus, en una forma de realización más preferida la proteasa alcalina se deriva de Bacillus licheniformis. En otra forma de realización preferida la proteasa alcalina se deriva de un microorganismo de la especie Aspergillus, más preferiblemente la proteasa alcalina se deriva de Aspergillus oryzae. Un ejemplo de una proteasa alcalina disponible comercialmente según la invención es Alcalase^{TM} (Novozymes A/S, Bagsv\aerd, Dinamarca).In a preferred embodiment of the invention the alkaline protease is derived from a microorganism of the Bacillus species, in a more preferred embodiment the alkaline protease is derived from Bacillus licheniformis . In another preferred embodiment the alkaline protease is derived from a microorganism of the Aspergillus species, more preferably the alkaline protease is derived from Aspergillus oryzae . An example of a commercially available alkaline protease according to the invention is Alcalase? (Novozymes A / S, Bagsv? Aerd, Denmark).
Según la invención la carne de pescado se hidroliza con una proteasa neutra y una proteasa alcalina. La hidrólisis se puede realizar por cualquier método apropiado conocido en la técnica. En una forma de realización preferida la carne de pescado se mezcla con agua antes de la hidrólisis. En una forma de realización la cantidad de agua está entre 20% y 200% del peso de la carne de pescado, tal como entre 40% y 150%, especialmente entre 75% y 125% del peso de la carne de pescado. La hidrólisis se puede realizar a cualquier temperatura apropiada. La temperatura usualmente será seleccionada para conseguir una actividad elevada de las enzimas. En una forma de realización preferida la temperatura está por debajo de la temperatura de desnaturalización de las proteínas, es decir en una forma de realización por debajo de aprox. 70ºC, tal como por ejemplo entre 20ºC y 70ºC, preferiblemente entre 40ºC y 60ºC, más preferiblemente entre 50ºC y 60ºC. El pH de la hidrólisis puede ser cualquier pH. En una forma de realización preferida el pH se selecciona para conseguir una actividad elevada de las enzimas. En otra forma de realización preferida el pH se halla entre 4 y 10, tal como entre 5 y 9, más preferiblemente entre 6 y 8. El pH puede ser el pH natural de la mezcla de hidrólisis o se puede ajustar por cualquier método conocido en la técnica tal como adición de ácido o base. La hidrólisis se puede realizar para cualquier tiempo apropiado para conseguir el resultado deseado, tal como entre 10 minutos y 10 horas, preferiblemente entre 20 minutos y 4 horas, más preferiblemente entre 30 minutos y 2 horas.According to the invention fish meat is hydrolyzes with a neutral protease and an alkaline protease. The hydrolysis can be performed by any appropriate known method in the technique In a preferred embodiment the meat of Fish is mixed with water before hydrolysis. In a form of realization the amount of water is between 20% and 200% of the weight of fish meat, such as between 40% and 150%, especially between 75% and 125% of the weight of fish meat. Hydrolysis can be perform at any appropriate temperature. Temperature It will usually be selected to achieve a high activity of Enzymes In a preferred embodiment the temperature is below the denaturation temperature of the proteins, that is, in an embodiment below approx. 70 ° C, such as between 20 ° C and 70 ° C, preferably between 40 ° C and 60 ° C, more preferably between 50 ° C and 60 ° C. The pH of The hydrolysis can be any pH. In one embodiment preferred the pH is selected to achieve high activity of enzymes. In another preferred embodiment the pH is is between 4 and 10, such as between 5 and 9, more preferably between 6 and 8. The pH may be the natural pH of the hydrolysis mixture or be can be adjusted by any method known in the art such as acid or base addition. Hydrolysis can be performed to any appropriate time to achieve the desired result, such as between 10 minutes and 10 hours, preferably between 20 minutes and 4 hours, more preferably between 30 minutes and 2 hours.
En una forma de realización preferida las proteasas se añaden a carne de pescado fría, por ejemplo a una temperatura de, 0-30ºC, preferiblemente a 0-20ºC, más preferiblemente a 2-10ºC. Después de la adición de enzimas la carne de pescado puede ser gradualmente calentada, por ejemplo a una temperatura de 40-100ºC, preferiblemente 60-100ºC, más preferiblemente 80-100ºC. En una forma de realización la temperatura final es suficiente para inactivar la enzima.In a preferred embodiment the proteases are added to cold fish meat, for example to a temperature of, 0-30 ° C, preferably at 0-20 ° C, more preferably at 2-10 ° C. After the addition of enzymes the meat of fish can be gradually heated, for example to a temperature of 40-100 ° C, preferably 60-100 ° C, more preferably 80-100 ° C. In one embodiment the temperature Final is enough to inactivate the enzyme.
En una forma de realización preferida la hidrólisis resulta en un grado de hidrólisis (DH) entre 5% y 50%, tal como entre 10% y 30%, más preferiblemente entre 15% y 20%. El DH se puede determinar por el método de reacción de OPA como se describe por Nielsen et al. Journal of Food Science 66 (2001) 642-646 y en "ED-9512723" disponible bajo pedido por Novozymes A/S, Bagsv\aerd, Dinamarca.In a preferred embodiment the hydrolysis results in a degree of hydrolysis (DH) between 5% and 50%, such as between 10% and 30%, more preferably between 15% and 20%. DH can be determined by the OPA reaction method as described by Nielsen et al . Journal of Food Science 66 (2001) 642-646 and in "ED-9512723" available upon request by Novozymes A / S, Bagsv \ aerd, Denmark.
Según la invención la hidrólisis es terminada inactivando las proteasas por tratamiento térmico. El tratamiento térmico se puede realizar a cualquier temperatura y durante un tiempo suficiente para inactivar las proteasas. En una forma de realización preferida el tratamiento térmico se realiza a 80-110ºC durante 10 segundos-1 hora, más preferiblemente a 85-100ºC durante 5-30 minutos, de la forma más preferible a 90-95ºC durante 10-20 minutos. En otra forma de realización preferida el calentamiento se realiza a 90-100ºC durante 10-60 minutos.According to the invention hydrolysis is terminated. inactivating proteases by heat treatment. The treatment thermal can be performed at any temperature and during a Enough time to inactivate proteases. In a form of preferred embodiment the heat treatment is performed at 80-110 ° C for 10 seconds-1 hour, more preferably at 85-100 ° C for 5-30 minutes, most preferably at 90-95 ° C for 10-20 minutes. In another preferred embodiment heating is carried out at 90-100 ° C for 10-60 minutes.
En una forma de realización de la invención la
parte esencial del aceite se elimina después de la hidrólisis y de
la inactivación de las enzimas para producir un producto de
hidrólisis sustancialmente sin grasa. El aceite se puede eliminar
por cualquier método adecuado conocido en la técnica. En una forma
de realización preferida de la invención el aceite se elimina por
centrifugado en un separador o centrífuga de decantación. En otra
forma de realización preferida el aceite se elimina en un decantador
trifásico que además elimina la materia insoluble de la fase
acuosa. Por "sustancialmente sin grasa" se entiende que se
elimina la parte esencial del aceite, conservando sólo la cantidad
de aceite normalmente que se conserva cuando se usan métodos
convencionales conocidos en la técnica para la eliminación de
aceite. La cantidad de aceite en el producto de hidrólisis
sustancialmente sin grasa puede por ejemplo ser
0-10% (p/p) de la sustancia seca, tal como
0-8% (p/p) de la sustancia seca, preferiblemente
0-5% (p/p) de la sustancia seca, más preferiblemente
0-2% (p/p) de la sustancia seca, incluso más
preferiblemente 0-1% (p/p) de la sustancia
seca.In an embodiment of the invention the essential part of the oil is removed after hydrolysis and inactivation of the enzymes to produce a substantially fat-free hydrolysis product. The oil can be removed by any suitable method known in the art. In a preferred embodiment of the invention the oil is removed by centrifugation in a separator or separating centrifuge. In another preferred embodiment, the oil is removed in a three-phase decanter that also removes insoluble matter from the aqueous phase. By "substantially fat free" is meant that the essential part of the oil is removed, keeping only the amount of oil normally retained when conventional methods known in the art for oil removal are used. The amount of oil in the substantially fat-free hydrolysis product may for example be 0-10% (w / w) of the dry substance, such as 0-8% (w / w) of the dry substance, preferably 0-5 % (w / w) of the dry substance, more preferably 0-2% (w / w) of the dry substance, even more preferably 0-1% (w / w) of the substance
dry
En una forma de realización la cantidad de aceite se reduce en comparación con la harina de pescado convencional. En una forma de realización preferida la cantidad de aceite en el producto de hidrólisis se reduce en comparación con el mismo producto producido sin el uso de enzimas proteolíticas. La cantidad de aceite en el producto de hidrólisis puede por ejemplo ser 5-90%, tal como 10-80%, preferiblemente de 20-70%, más preferiblemente 30-60% de la cantidad de aceite en el mismo producto producido sin el uso de enzimas proteolíticas.In one embodiment the amount of oil is reduced compared to fishmeal conventional. In a preferred embodiment the amount of oil in the hydrolysis product is reduced compared to the same product produced without the use of proteolytic enzymes. The amount of oil in the hydrolysis product can for example be 5-90%, such as 10-80%, preferably 20-70%, more preferably 30-60% of the amount of oil in the same product Produced without the use of proteolytic enzymes.
Muchos contaminantes medioambientales, por ejemplo dioxinas y PCB (bifenilos policlorados), que pueden estar presentes en la carne de pescado, son conocidos por seguir la fase lípida. En una forma de realización la cantidad de dioxinas y/o PCB es reducida en comparación con la harina de pescado convencional. En una forma de realización preferida la cantidad de dioxinas y/o PCB en el producto de hidrólisis se reduce en comparación con el mismo producto producido sin el uso de enzimas proteolíticas. La cantidad de dioxinas y/o PCB en el producto de hidrólisis puede por ejemplo ser 5-90%, tal como 10-80%, preferiblemente 20-70%, más preferiblemente 30-60% de la cantidad de dioxinas y/o PCB en el mismo producto producido sin el uso de enzimas proteolíticas.Many environmental pollutants, for example dioxins and PCBs (polychlorinated biphenyls), which may be present in fish meat, they are known to follow the phase lipid In one embodiment the amount of dioxins and / or PCBs It is reduced compared to conventional fishmeal. In a preferred embodiment the amount of dioxins and / or PCB in the hydrolysis product it is reduced compared to it product produced without the use of proteolytic enzymes. The amount of dioxins and / or PCBs in the hydrolysis product can for example be 5-90%, such as 10-80%, preferably 20-70%, more preferably 30-60% of the amount of dioxins and / or PCB in the same product produced without the use of proteolytic enzymes.
En una forma de realización preferida de la invención la mezcla de hidrólisis se pasa a través de una criba o filtro antes de la eliminación del aceite, para eliminar todo o parte del material insoluble. En otra forma de realización preferida la mezcla de hidrólisis se pasa a través de un filtro después de la eliminación de aceite para reducir la turbidez del producto.In a preferred embodiment of the invention the hydrolysis mixture is passed through a sieve or filter before oil removal, to remove all or part of the insoluble material. In another embodiment preferred the hydrolysis mixture is passed through a filter after oil removal to reduce turbidity of product.
En una forma de realización, los sólidos insolubles se eliminan de la mezcla de hidrólisis después de la inactivación de la enzima. Los sólidos pueden por ejemplo ser eliminados en una prensa, un decantador, y/o un separador. En una forma de realización preferida la mezcla de hidrólisis se prensa para separar el líquido y los sólidos. Después de prensar el aceite se puede eliminar del líquido por cualquier método conocido en la técnica, preferiblemente en un decantador y/o un separador.In one embodiment, the solids insoluble are removed from the hydrolysis mixture after enzyme inactivation. Solids can for example be eliminated in a press, a decanter, and / or a separator. In a preferred embodiment the hydrolysis mixture is pressed to separate the liquid and solids. After pressing the oil it can be removed from the liquid by any method known in the technique, preferably in a decanter and / or a separator.
En una forma de realización preferida el producto de hidrólisis se concentra por eliminación de agua. La concentración se puede realizar por cualquier método conocido en la técnica, tal como evaporación o filtración. En una forma de realización preferida la mezcla de hidrólisis se concentra en un evaporador de película descendente y posteriormente secado por atomización.In a preferred embodiment the Hydrolysis product is concentrated by water removal. The concentration can be performed by any method known in the technique, such as evaporation or filtration. In a form of preferred embodiment the hydrolysis mixture is concentrated in a film evaporator descending and subsequently dried by atomization.
En una forma de realización el concentrado se mezcla con sólidos que han sido eliminados de la mezcla de hidrólisis, por ejemplo por prensado o decantación.In one embodiment the concentrate is mixture with solids that have been removed from the mixture of hydrolysis, for example by pressing or decanting.
En una forma de realización preferida el producto de hidrólisis es secado.In a preferred embodiment the Hydrolysis product is dried.
El secado es preferiblemente conducido después de la concentración.Drying is preferably conducted after of concentration
En una forma de realización el secado se conduce por secado por discos. El secado por discos se conoce en la técnica para el secado de harina de pescado. En una forma de realización preferida el producto de hidrólisis se seca en un secador por discos al vacío.In one embodiment the drying is conducted by disc drying. Disc drying is known in the art. for drying fishmeal. In one embodiment preferred the hydrolysis product is dried in a dryer by vacuum discs.
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En otra forma de realización preferida el producto de hidrólisis se seca por secado en tambores. El secado en tambores es bien conocido en la técnica para el secado de productos alimenticios, por ejemplo la leche. Un secador rotativo funciona aplicando una capa fina de líquido en tambores calentados rotatorios. Durante el secado una película de materia sólida se forma en la superficie de los tambores cuando el agua se evapora. Cuchillas raspadoras eliminan continuamente la materia seca de los tambores.In another preferred embodiment the Hydrolysis product is dried by drying in drums. Drying in Drums is well known in the art for drying products food, for example milk. A rotary dryer works applying a thin layer of liquid on heated drums Rotary During drying a solid matter film will It forms on the surface of the drums when the water evaporates. Scraper blades continuously remove dry matter from drums
En una forma de realización se añade sal al hidrolizado para la conservación. En una forma de realización preferida se añade un 5-25% (p/p) de sal al hidrolizado, tal como 10-20% (p/p) de sal, más preferiblemente 10-15% (p/p) de sal. Se puede añadir sal en cualquier punto apropiado del proceso, tal como antes, después, o durante la concentración.In one embodiment, salt is added to the conservation hydrolyzate. In one embodiment preferred 5-25% (w / w) of salt is added to the hydrolyzed, such as 10-20% (w / w) of salt, plus preferably 10-15% (w / w) of salt. It can add salt at any appropriate point in the process, as before, after, or during the concentration.
En un aspecto la invención se refiere a una composición de pienso preparada por un método que comprende a) hidrolizar carne de pescado con una proteasa neutra y una proteasa alcalina; y b) inactivar las proteasas por tratamiento térmico. El término "composición de pienso" significa cualquier compuesto, preparación, mezcla, o composición adecuada para, o destinada para la ingesta por un animal. La composición de pienso puede comprender además cualquier otro ingrediente adecuado para la ingesta por animales, por ejemplo comprendiendo fuentes de proteína, lípidos, carbohidratos, sales, minerales y vitaminas. Los ingredientes pueden ser seleccionados, y mezclados en cualquier proporción adecuada para reunir las necesidades nutritivas de los animales para ser alimentados con la composición de pienso y/o para mantener el coste de materia prima de la composición de pienso dentro de los límites deseados y/o para conseguir otras propiedades deseadas de la composición de pienso. Los ingredientes están normalmente seleccionados entre, pero no limitados a, las siguientes materias: productos derivados de plantas, tales como semillas, granos, hojas, raíces, tubérculos, flores, vainas, cáscaras, aceite, harina de soja, aislado de proteínas de soja, polvo de proteína de patata, trigo, cebada, maíz, aceite de soja, y harina de gluten de maíz; productos derivados de animales, tales como harina de pescado, aceite de pescado, leche en polvo, leche desnatada en polvo, extracto de hueso, extracto de carne, extracto de sangre, y similares; aditivos, tales como minerales, vitaminas, compuestos de aroma, y enzimas que mejoran los piensos.In one aspect the invention relates to a feed composition prepared by a method comprising a) hydrolyze fish meat with a neutral protease and a protease alkaline; and b) inactivate proteases by heat treatment. He term "feed composition" means any compound, preparation, mixing, or composition suitable for, or intended for Ingestion by an animal. The feed composition may comprise also any other ingredient suitable for intake by animals, for example comprising protein sources, lipids, Carbohydrates, salts, minerals and vitamins. The ingredients can be selected, and mixed in any suitable proportion to meet the nutritional needs of animals to be fed with the feed composition and / or to maintain the cost of raw material of the feed composition within the limits desired and / or to achieve other desired properties of the feed composition. The ingredients are normally selected from, but not limited to, the following subjects: plant-derived products, such as seeds, grains, leaves, roots, tubers, flowers, pods, shells, oil, flour soy, soy protein isolate, potato protein powder, wheat, barley, corn, soybean oil, and corn gluten meal; animal derived products, such as fishmeal, fish oil, milk powder, skim milk powder, bone extract, meat extract, blood extract, and Similar; additives, such as minerals, vitamins, compounds aroma, and enzymes that improve feed.
La composición de pienso según la invención puede contener cualquier cantidad de hidrolizado de carne de pescado según la invención adecuada para reunir las necesidades nutritivas de los animales para ser alimentados con la composición de pienso y/o para tener el coste de materia prima de la composición de pienso dentro de los límites deseados y/o para conseguir otras propiedades deseadas de la composición de pienso. En una forma de realización preferida el hidrolizado de carne de pescado según la invención constituye un 0.5-40% (p/p) de la materia seca de la composición de pienso, preferiblemente 1-30% (p/p) de la materia seca de la composición de pienso, más preferiblemente 2-16% (p/p) de la materia seca de la composición de pienso.The feed composition according to the invention can contain any amount of meat hydrolyzate of fish according to the invention suitable to meet the needs Nutritious animals to be fed with the composition of feed and / or to have the cost of raw material of the composition of feed within the desired limits and / or to get other desired properties of the feed composition. In a form of preferred embodiment the fish meat hydrolyzate according to the invention constitutes 0.5-40% (w / w) of the matter dry of the feed composition, preferably 1-30% (w / w) of the dry matter of the composition of I think, more preferably 2-16% (w / w) of the dry matter of the feed composition.
La composición de pienso se puede preparar por cualquier método conocido en la técnica, tal como aglomeración, extrusión, expansión, o granulación.The feed composition can be prepared by any method known in the art, such as agglomeration, extrusion, expansion, or granulation.
En un aspecto la invención se refiere a un método para alimentar animales con una composición de pienso según la invención. La composición de pienso según la invención puede estar en cualquier forma adecuada y ser administrada a los animales en cualquier modo adecuado conocido en la técnica.In one aspect the invention relates to a method for feeding animals with a feed composition according to the invention. The feed composition according to the invention can be in any suitable form and be administered to animals in any suitable way known in the art.
El término "animales", como se utiliza en este caso, incluye todos animales. Ejemplos de animales son no rumiantes, y rumiantes tales como ganado bovino, ovejas y caballos. En una forma de realización particular el animal es un animal no rumiante. Animales no rumiantes incluyen animales monogástricos, por ejemplo cerdos o puercos (incluyendo, pero no limitados a, lechones, cochinillos destetados, cerdos en crecimiento, y cerdas); aves tales como pavos y pollos (incluyendo pero no limitados a pollos broiler y gallinas ponedoras); terneros jóvenes; peces incluyendo, pero no limitados a, peces de agua dulce y de agua salada, larvas de peces, peces en crecimiento, salmón, trucha, rodaballo, lubina, bacalao, merluza, besugo, siluro, lenguado, anguila, carpa; gamba y erizo de mar; y animales de pelaje incluyendo, pero no limitados a, visón y zorro.The term "animals", as used in This case includes all animals. Examples of animals are not ruminants, and ruminants such as cattle, sheep and horses. In a particular embodiment the animal is an animal not ruminant. Non-ruminant animals include monogastric animals, for example pigs or pigs (including, but not limited to, piglets, weaned piglets, growing pigs, and sows); birds such as turkeys and chickens (including but not limited to broiler chickens and laying hens); young calves; fishes including, but not limited to, freshwater and freshwater fish salty, fish larvae, growing fish, salmon, trout, turbot, sea bass, cod, hake, sea bream, catfish, sole, eel, carp; prawn and sea urchin; and fur animals including, but not limited to, mink and fox.
Hidrolizado de proteínas de pescado según la invención fue producido a partir de peces enteros, cabezas, esqueleto e intestinos de salmón, trucha, merluza y arenque, por el siguiente proceso:Fish protein hydrolyzate according to invention was produced from whole fish, heads, skeleton and intestines of salmon, trout, hake and herring, by the following process:
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- Materia prima y agua fueron mezcladas en la proporción 1:1.Raw material and water were mixed in the 1: 1 ratio.
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- La mezcla fue calentada en un reactor con agitación a 55ºC.The mixture was heated in a reactor with stirring at 55 ° C.
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- 1 kg de Protamex^{TM} (una mezcla de una proteasa neutra y una proteasa alcalina disponible por Novozymes A/S, Bagsv\aerd, Dinamarca) por 1000 kg de materia prima fue añadido, y la reacción fue seguida de la medición de pH, 0 Brix y osmolalidad; la reacción enzimática se efectuó durante 45 minutos, seguido de una inactivación térmica de la enzima a 95ºC durante 15 minutos.1 kg of Protamex ™ (one mixture of a neutral protease and an alkaline protease available by Novozymes A / S, Bagsv \ aerd, Denmark) per 1000 kg of material premium was added, and the reaction was followed by pH measurement, 0 Brix and osmolality; The enzymatic reaction was carried out for 45 minutes, followed by thermal inactivation of the enzyme at 95 ° C during 15 minutes.
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- Tamizado para eliminar materia ósea.Screening to remove matter that is.
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- La mezcla fue separada usando Westfalia SC35 y SB-7 separadores. La mezcla fue separada en una fase de aceite líquida, una fracción de proteína soluble, y una pasta de fracción de proteína insoluble.The mixture was separated using Westfalia SC35 and SB-7 separators. The mix was separated in a phase of liquid oil, a fraction of protein soluble, and a paste of insoluble protein fraction.
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- La fracción de proteína soluble fue evaporada usando un evaporador de película descendente Niro Atomizer FF 150.Protein fraction soluble was evaporated using a falling film evaporator Niro Atomizer FF 150.
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- El concentrado evaporado fue secado por atomización usando un secador por atomización Niro Atomizer P-6.The evaporated concentrate was spray drying using a Niro spray dryer Atomizer P-6.
50 peces (salmón atlántico, aprox. 125 g de peso inicial) fueron asignados de forma aleatoria a cada uno de los tanques de 161 metros cúbicos conteniendo agua salada a 7-8ºC. Los tanques fueron divididos en 4 grupos y cada grupo fue alimentado con una de 4 dietas experimentales según la tabla 2. Las dietas fueron formuladas para ser isonitrógenas e isoenergéticas en una proteína cruda y base de energía bruta, y contenían 10% de harina de soja, aprox. 14% almidón de trigo, 35% de lípido de aceite de pescado y 35% de proteína cruda. Las 4 dietas experimentales contenían cantidades variables de harina de pescado LT (Norse LT-94 Norsildmel, Fyllingsdalen, Noruega) e hidrolizado de proteínas de pescado preparado como se ha descrito anteriormente. La composición de harina de pescado e hidrolizado de proteínas de pescado se da en la tabla 1.50 fish (Atlantic salmon, approx. 125 g weight initial) were randomly assigned to each of the 161 cubic meter tanks containing salt water at 7-8 ° C. The tanks were divided into 4 groups and each group was fed one of 4 experimental diets according to Table 2. Diets were formulated to be isonitrogenic and isoenergetic in a crude protein and raw energy base, and They contained 10% soy flour, approx. 14% wheat starch, 35% of fish oil lipid and 35% crude protein. 4 o'clock experimental diets contained varying amounts of flour from LT fish (Norse LT-94 Norsildmel, Fyllingsdalen, Norway) and fish protein hydrolyzate prepared as has been previously described. The composition of fishmeal e Fish protein hydrolyzate is given in Table 1.
El pienso no comido fue recogido del agua de salida de los tanques como se describe por Helland et al., Aquaculture 139, 1996, 157-163. Los peces fueron alimentados aprox. un 15% en exceso basado en los requisitos alimentarios previstos y el pienso no comido en los colectores de vertido. Los peces fueron pesados individualmente con intervalos predeterminados durante el experimento y ayunados durante un día antes de la ponderación.Uncooked feed was collected from the outlet water of the tanks as described by Helland et al ., Aquaculture 139, 1996, 157-163. The fish were fed approx. 15% in excess based on the expected food requirements and feed not eaten in the discharge collectors. The fish were weighed individually with predetermined intervals during the experiment and fasted for a day before weighting.
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La Tabla 2 muestra el peso medio e índice de crecimiento específico de los peces en los 4 grupos diferentes. Se puede observar que el índice de crecimiento aumenta al aumentar la sustitución de harina de pescado con el hidrolizado de proteínas de pescado de la invención. Sorprendentemente, el índice de crecimiento máximo se obtiene al nivel máximo de sustitución, donde el 49% (basado en proteína cruda) de harina de pescado ha sido sustituido por el hidrolizado de proteínas de pescado de la invención.Table 2 shows the average weight and index of Specific growth of fish in the 4 different groups. Be You can see that the growth rate increases with increasing Fishmeal replacement with protein hydrolyzate fish of the invention. Surprisingly, the growth rate maximum is obtained at the maximum substitution level, where 49% (based on raw protein) fishmeal has been replaced by the fish protein hydrolyzate of the invention.
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48 lechones de 24 días de edad y con un peso 7.6 kg de media fueron distribuidos en 4 grupos según un diseño en bloques aleatorio. Los lechones fueron alojados individualmente bajo condiciones estandarizadas. Durante 3 semanas los lechones fueron alimentados con una mezcla de pienso de preiniciación y durante las 3 semanas posteriores una mezcla de pienso de iniciación. Ambas fueron granuladas y ofrecidas para la ingesta ad libitum. Un grupo actuó como control, en los 3 grupos restantes cantidades variables de aislado de proteínas de soja fueron sustituidas con el hidrolizado de proteínas de pescado de la invención. La composición de las dietas se da en la tabla 1 y 2. Se registró el aumento de masa corporal, consumo de pienso ad libitum y la relación de conversión de pienso (g de pienso/g de aumento de peso).48 piglets 24 days old and weighing 7.6 kg on average were distributed in 4 groups according to a randomized block design. The piglets were housed individually under standardized conditions. For 3 weeks the piglets were fed a mixture of pre-initiation feed and during the subsequent 3 weeks a mixture of initiation feed. Both were granulated and offered for intake ad libitum . One group acted as a control, in the remaining 3 groups varying amounts of soy protein isolates were substituted with the fish protein hydrolyzate of the invention. The composition of the diets is given in Table 1 and 2. The increase in body mass, feed intake ad libitum and feed conversion ratio (g of feed / g of weight gain) were recorded.
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Los valores medios de pesos finales e iniciales, índice de crecimiento y consumo de pienso durante el periodo total experimental se dan en la tabla 3. Se puede observar que la sustitución de harina de soja por hidrolizado de proteínas de pescado según la invención tiene influencia provechosa en el crecimiento de los lechones.The average values of final and initial weights, feed growth and consumption index during the total period experimental are given in table 3. It can be seen that the replacement of soybean meal with protein hydrolyzate fish according to the invention has a beneficial influence on the piglet growth
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Un hidrolizado de carne de pescado fue producido como en los ejemplos precedentes a excepción de que el secado fue realizado en un secador de tambor calentado por vapor.A fish meat hydrolyzate was produced as in the preceding examples except that the drying was performed in a steam heated drum dryer.
Las siguientes condiciones fueron usadas en el secador de tambor:The following conditions were used in the drum dryer:
- Presión de vapor: 7.3 bar(g)Pressure of steam: 7.3 bar (g)
- Temperatura de superficie: \sim165ºC.Temperature of surface: \165 ° C.
- Contenido de sólidos de pienso líquido: 49%Content of liquid feed solids: 49%
- Velocidad de rotación de tambor: 5 r.p.m.Speed of drum rotation: 5 r.p.m.
- Ajuste del secador: 1.5 m^{2} tambores de contra-rotación de tambor dobleSetting dryer: 1.5 m 2 drums of counter-rotation of double drum
- Capacidad de producción: 15.3 kg/m^{2}/hr de producto finalCapacity of Production: 15.3 kg / m2 / hr of final product
- Consumo de energía: consumo de vapor aprox. 1.4 kg/kg de agua evaporado.Consume of energy: steam consumption approx. 1.4 kg / kg of water evaporated.
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El hidrolizado formó una película de líquido óptima dando como resultado una buena hoja de materia seca que se separa de las cuchillas raspadoras.The hydrolyzate formed a liquid film optimal resulting in a good dry matter sheet that separates from scraper blades.
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El hidrolizado tuvo las siguientes propiedades:The hydrolyzate had the following properties:
- Contenido de humedad residual: 2.1%Content of residual humidity: 2.1%
- Densidad en masa: 340 g/l no sellado, 390 g/l sellado.Density in mass: 340 g / l unsealed, 390 g / l sealed.
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\sqbullet US 3697285 A [0004]US 3697285 A [0004]
\sqbullet US 3578461 A [0007]US 3578461 A [0007]
\sqbullet US 4473589 A [0007]US 4473589 A [0007]
\sqbulletEspe et al. Aquaculture, 1999, vol. 174, 119-137 [0003] Espe et al . Aquaculture, 1999 , vol. 174, 119-137 [0003]
\sqbulletOliva-Teles et al. Aquaculture, 1999, vol. 179, 195-201 [0005] Oliva-Teles et al . Aquaculture, 1999 , vol. 179, 195-201 [0005]
\sqbulletCahu et al. Aquaculture, 1999, vol. 171, 109-119 [0006] Cahu et al . Aquaculture, 1999 , vol. 171, 109-119 [0006]
\sqbulletNielsen et al. Journal of Food Science, 2001, vol. 66, 642-646 [0017]? Nielsen et al . Journal of Food Science, 2001 , vol. 66, 642-646 [0017]
\sqbulletHelland et al. Aquaculture, 1996, vol. 139, 157-163 [0037] Helland et al . Aquaculture, 1996 , vol. 139, 157-163 [0037]
Claims (19)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2017081347A3 (en) * | 2015-11-11 | 2017-09-14 | Pevesa Biotech, S.A. | Procedure for reducing contaminants in vegetable protein matter |
-
2003
- 2003-08-12 ES ES03787741T patent/ES2356607T3/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2017081347A3 (en) * | 2015-11-11 | 2017-09-14 | Pevesa Biotech, S.A. | Procedure for reducing contaminants in vegetable protein matter |
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