ES2364060A1 - Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación. - Google Patents
Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación. Download PDFInfo
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Classifications
-
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Abstract
Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, que comprende, en porcentaje en peso de la mezcla agua al 37.07%, ajos al 24.89%, tomate troceado al 21.18%, pulpa de choriceo al 15.89, sal al 0.53% y perejil fresco al 0.42%.Procedimiento para la preparación de un producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, que comprende las etapas:(a) añadir en un recipiente todos los ingredientes y mezclar en frío, hasta conseguir una mezcla homogénea(b) triturar la mezcla obtenida(c) envasar en bolsas(d) congelar y empaquetar.
Description
Producto alimenticio a base de ajo, tomate y
pimiento rojo, y procedimiento para su preparación.
La presente invención consiste en un producto
alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento
para su preparación, con objeto de describir los componentes y el
proceso utilizado en la elaboración, envasado y presentación de
dicho producto alimenticio.
En general los alimentos son perecederos, por lo
que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y
manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por
diferentes tipos de microorganismos, como bacterias, levaduras y
mohos. Esto implica grandes costes económicos, tanto para los
fabricantes, por deterioro de materias primas y productos elaborados
antes de su comercialización, como para distribuidores y
consumidores.
Además, los alimentos alterados pueden ser muy
perjudiciales para la salud, por lo que se han desarrollado
diferentes métodos físicos o químicos como el calentamiento,
deshidratación o congelación entre otros, para evitar estas
alteraciones. Así, las técnicas de conservación han permitido que
alimentos estacionales sean de consumo permanente.
La invención propuesta describe el procedimiento
llevado a cabo para preparar un producto alimenticio a base de ajo,
tomate y pimiento rojo, incluyendo su envasado y congelado para su
conservación.
Para la elaboración del producto alimenticio de
la invención, se hacen necesarios los siguientes ingredientes en
porcentaje en peso total del producto alimenticio:
- -
- agua, en porcentaje en peso de la mezcla desde 25% hasta 45%, siendo preferentemente 37.07% en peso
- -
- ajos, en porcentaje en peso de la mezcla desde el 15% hasta el 35%, siendo preferentemente 24.89% en peso
- -
- tomate troceado, en porcentaje en peso de la mezcla desde 15% hasta 30%, siendo preferentemente 21.18% en peso
- -
- pulpa de choricero, en porcentaje en peso de la mezcla desde 10% hasta 20%, siendo preferentemente 15.89% en peso
- -
- sal, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.3% hasta 0.8%, siendo preferentemente 0.53% en peso
- -
- perejil fresco, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.2% hasta 0.6%, siendo preferentemente 0.42% en peso.
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Así, el procedimiento que la invención propone
comprende las siguientes etapas:
- (a)
- añadir en un recipiente todos los ingredientes y mezclar en frío, hasta conseguir una mezcla homogénea
- (b)
- triturar la mezcla obtenida
- (c)
- envasar en bolsas
- (d)
- congelar y empaquetar.
Claims (2)
1. Producto alimenticio a base de ajo, tomate y
pimiento rojo, caracterizado porque comprende los siguientes
ingredientes en porcentaje en peso de la mezcla final:
- -
- agua, en porcentaje en peso de la mezcla desde 25% hasta 45%, siendo preferentemente 37.07% en peso
- -
- ajos, en porcentaje en peso de la mezcla desde el 15% hasta el 35%, siendo preferentemente 24.89% en peso
- -
- tomate troceado, en porcentaje en peso de la mezcla desde 15% hasta 30%, siendo preferentemente 21.18% en peso
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- pulpa de choricero, en porcentaje en peso de la mezcla desde 10% hasta 20%, siendo preferentemente 15.89% en peso
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- sal, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.3% hasta 0.8%, siendo preferentemente 0.53% en peso
- -
- perejil fresco, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.2% hasta 0.6%, siendo preferentemente 0.42% en peso.
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2. Procedimiento para la preparación de un
producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo,
caracterizado porque comprende las siguientes etapas:
- (a)
- añadir en un recipiente todos los ingredientes y mezclar en frío, hasta conseguir una mezcla homogénea
- (b)
- triturar la mezcla obtenida
- (c)
- envasar en bolsas
- (d)
- congelar y empaquetar.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201030087A ES2364060B1 (es) | 2010-01-25 | 2010-01-25 | Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2364060A1 true ES2364060A1 (es) | 2011-08-24 |
| ES2364060B1 ES2364060B1 (es) | 2012-07-10 |
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ID=44354730
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201030087A Withdrawn - After Issue ES2364060B1 (es) | 2010-01-25 | 2010-01-25 | Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2364060B1 (es) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1102960A (zh) * | 1993-11-25 | 1995-05-31 | 王培元 | 八宝辣酱及生产方法 |
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| US20070141229A1 (en) * | 2005-12-19 | 2007-06-21 | Helen Bonsall | Homestyle salsa |
| ES2288338A1 (es) * | 2004-12-30 | 2008-01-01 | Restaurante El Mosqui, S.A. | "un sofrito o produto alimenticio preparado para añadir a otros platos". |
| ES2347033A1 (es) * | 2009-04-21 | 2010-10-22 | Luz Maria Rodriguez | Condimento para la sazon de alimentos cocinados y procedimiento de elaboracion. |
-
2010
- 2010-01-25 ES ES201030087A patent/ES2364060B1/es not_active Withdrawn - After Issue
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| "Crema roja de tomate y pimiento". 02/12/2009. Recuperado de Internet el 22/06/2011. <URL: http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-ha-vuelto-la-temporada-de-las-cremas-y-sopas-calentitas-crema-roja-de-tomate-y-pimiento-40407475.html * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2364060B1 (es) | 2012-07-10 |
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