ES236765A1 - Un procedimiento para la fabricacion de cerveza - Google Patents
Un procedimiento para la fabricacion de cervezaInfo
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Abstract
Procedimiento para la fabricación de cerveza, cerveza pálida y análogos que consiste en fermentar contínuamente mosto en una tinta de fermentación y maduración, mantener en el una concentración de levadura predeterminada, añadir a ella mosto a una velocidad predeterminada, lograr la homogeneidad sustancialmente inmediata del mosto y el líquido en fermentación agitando rápidamente el líquido fermentable para ocasionar la circulación del mismo sustancialmente sin formación de espuma, para mantener con ello dicha levadura fermentante en suspensión a la concentración deseada y la masa de dicho líquido a temperatura uniforme,al tiempo que se logra el peso específico (o densidad) deseado del líquido en maduración, retirar CO2 de la parte alta de la tinta, retirar el líquido fermentado madurado a una velocidad correspondiente a la velocidad de adición de dicho mosto y separara después levadura de él, y clarificar, carbonatar y almacenar dicho líquido fermentado.
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| NZ1170456 | 1956-08-06 |
Publications (1)
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|---|---|
| ES236765A1 true ES236765A1 (es) | 1958-01-16 |
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ID=38527312
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES0236765A Expired ES236765A1 (es) | 1956-08-06 | 1957-07-27 | Un procedimiento para la fabricacion de cerveza |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES236765A1 (es) |
-
1957
- 1957-07-27 ES ES0236765A patent/ES236765A1/es not_active Expired
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