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Procedimiento para la preparación de extracto de café de aroma superior, caracterizado por someterse el café tostado a una etapa de extracción inicial con un medio líquido, a temperatura relativamente baja; por separar la mezcla resultante en un extracto líquido de café y en sólidos de café parcialmente extraidos; por someter estos últimos a a una segunda etapa de extracción con un medio líquido caliente, por separar el extracto líquido de café, resultante de la etapa de extracción en caliente, y por combinar, en proporciones determinadas los extractos de café resultantes de las dos etapas de extracción.
ES0239452A1958-01-081958-01-08Procedimiento y aparato para la preparacion de extracto de café de aroma superior
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