ES2529685T3 - Dispositivo y procedimiento de tratamiento térmico de productos alimenticios - Google Patents

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Bernard Cadoret
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Abstract

Dispositivo de tratamiento térmico (4, 5, 9, 10) de productos alimenticios, caracterizado porque comprende un receptáculo (11) destinado a recibir productos alimenticios, un baño de tratamiento térmico (12) en la parte inferior del receptáculo, teniendo el receptáculo (11) una sección en forma de canaleta, una alimentación con agua de tratamiento térmico (28) con desplazamiento de dichos productos alimenticios mediante el agua en el receptáculo, y una esclusa (16) colocada en la parte inferior del receptáculo, teniendo dicha esclusa (16) al menos una posición de apertura que deja pasar el agua de tratamiento térmico y los productos alimenticios desplazados por el agua de tratamiento térmico, y una posición de cierre que retiene los productos alimenticios en el agua de tratamiento térmico, comprendiendo el baño de tratamiento térmico (12) una pileta (19) para agua de tratamiento térmico colocada en la parte inferior de la esclusa (16), y un elemento de temporización (20) de la duración de tratamiento térmico, estando dicho elemento de temporización (20) provisto con paletas (25), estando la esclusa (16) sincronizada con dicho elemento de temporización (20) en posición de cierre cuando una paleta (25) se encuentra en frente de la esclusa (16) y en posición de apertura, cuando el acceso a la pileta (19) de agua de tratamiento térmico se encuentra libre.

Description

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