ES2553748T3

ES2553748T3 - Cápsula que incluye elemento de accionamiento, método y dispositivo para procesar dicha cápsula

Info

Publication number: ES2553748T3
Application number: ES12720302.4T
Authority: ES
Inventors: Rui Miguel Nabeiro; Daniel Freire Falcão Teles Caramelo
Original assignee: Novadelta Comercio e Industria de Cafes Unipessoal Ltda
Current assignee: Novadelta Comercio e Industria de Cafes Unipessoal Ltda
Priority date: 2011-03-30
Filing date: 2012-03-30
Publication date: 2015-12-11
Anticipated expiration: 2032-03-30
Also published as: BR112013024739B1; RS54498B1; BR112013024739A2; PT105599A; ZA201308075B; US9878843B2; DK2692664T3; EP2692664A1; PL2692664T3; KR20140020308A; RU2013148125A; SI2692664T1; CN103732511B; EP2692664B1; CY1117225T1; CN103732511A; US20140020565A1; PT105599B; HRP20151246T1; WO2012134313A1

Abstract

Cápsula (1, 1') para contener por lo menos una sustancia aromática para producir una bebida por medio de su cruce por un flujo de fluido presurizado, construyéndose dicha cápsula mediante por lo menos un elemento de construcción que define una zona (2) adecuada para estar dirigida hacia el flujo aguas arriba y una zona (3) adecuada para estar dirigida hacia el flujo aguas abajo que están dispuestas en oposición entre sí, y que presenta un elemento (5) de accionamiento que se extiende a lo largo de parte, preferentemente sustancial, de la distancia entre dichas zonas (2, 3), y que se retiene de una forma desmontable por medio de dos partes (5e; 5s) de elemento, en una pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento respectiva que se proporciona respectivamente en dichas zonas (2, 3), caracterizada por que el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento incluye y / o define junto con dicha pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento que se proporciona en el lado de la zona (3) adecuada para estar dirigida hacia el flujo aguas abajo, una cámara (6) de acumulación de flujo, y por que el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento incluye y / o define junto con dicha pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento, por lo menos un paso (S2) de salida de flujo para la descarga del flujo fuera de dicha cámara (6) de acumulación y de la cápsula (1, 1'), por lo menos en parte como resultado de una acumulación de flujo en dicha cámara (6) de acumulación de flujo.

Description

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Capsula que incluye elemento de accionamiento, metodo y dispositivo para procesar dicha capsula

DESCRIPCION

Campo de la invencion

La presente invencion se refiere al campo de las capsulas de sustancias aromaticas que se usan para la preparacion de bebidas mediante la extraccion por medio de su cruce por un flujo de fluido presurizado, en general, y al campo de las capsulas para obtener cafe del tipo expreso, en particular.

La presente invencion se refiere adicionalmente a un metodo de procesamiento de dicho recipiente, asf como a un dispositivo para ejecutar este metodo de procesamiento.

Antecedentes de la invencion

En la actualidad de conocen muchas soluciones de capsulas que estan previstas para su uso en maquinas de extraccion de bebidas, tales como cafe expreso, que incluyen del tipo monodosis blanda, que se proporciona en un material sustancialmente no estanco al aire, y del tipo capsula, que se proporciona en materiales sustancialmente estancos al aire. La apertura de tal tipo de recipientes, para el paso del flujo de extraccion, plantea varias cuestiones desde el punto de vista tecnico, tanto en terminos del control sobre los momentos de entrada y salida (y, por lo tanto, del periodo de residencia de flujo en su interior) como en terminos de la configuracion de la seccion de paso de flujo (formato, dimension, distribucion) para la entrada y para la salida de dicho flujo de fluido presurizado. De hecho, estos parametros tienen una influencia sustancial sobre la calidad final de la bebida que se obtiene y, en general, vanan de acuerdo con el tipo de sustancia aromatica que se este usando. Ademas, es importante adicionalmente considerar el conjunto de fuerzas que son requeridas por un dispositivo de extraccion, en particular en una camara de extraccion respectiva, para llevar a cabo dicha apertura de entrada y salida de la capsula, asf como una variacion eventual de esta ultima para diferentes tipos de sustancias que se esten usando.

La solucion que por lo general se pone en practica para la apertura de la capsula se refiere a una determinada forma de rotura de un determinado material que se usa en un elemento de construccion en una determinada zona de la capsula, por lo general como resultado de la aplicacion de una determinada fuerza mecanica. Ademas, con frecuencia se intenta usar la fuerza hidraulica que es generada en el interior de la capsula por el flujo de fluido presurizado, para tambien accionar, por lo menos en parte, la salida fuera de esta.

El documento EP 1975087 presenta una capsula que incluye un elemento tubular que esta dispuesto en el interior de y que participa en la distribucion del flujo de fluido presurizado, de la entrada en la capsula a la salida a partir de la misma. Tambien en este caso la apertura de la entrada y salida de flujo se lleva a cabo por medio de la perforacion del material de construccion en unas zonas respectivas. Ademas, en este caso, el elemento tubular no se acciona con el fin de llevar a cabo desplazamiento alguno. El elemento tubular proporciona, de una forma pasiva, una funcion de asistencia a la distribucion de flujo en el interior de la capsula, pero no lleva a cabo funcion de accionamiento de flujo alguna.

El documento WO 2010/137947 A1 divulga un dispositivo adecuado para usar una capsula de acuerdo con el campo que se ha mencionado en lo que antecede.

Breve descripcion de la invencion

El fin de la presente invencion es la facilitacion de una capsula, o recipientes del tipo capsula, que proporcione unas mejores condiciones de flujo en la entrada y at la salida, reduciendo al mmimo de ese modo las perdidas de presion asociadas, una mejor distribucion de flujo en el interior de la capsula, aumentando al maximo de ese modo la eficacia del proceso de extraccion, asf como, en particular, un mejor control sobre y uso de las fuerzas necesarias para llevar a cabo la entrada y salida de flujo, controlando mejor de esa manera el periodo de residencia de flujo en el interior de la capsula, y con la posibilidad de ajustar esta ultima a diferentes tipos de bebidas y sustancias aromaticas, con unos cambios constructivos mmimos.

El fin que se ha mencionado en lo que antecede se soluciona por medio de una capsula, que se produce de un material sustancialmente flexible o ngido, y sustancialmente no estanco a gases o estanco a gases, que contiene por lo menos una sustancia aromatica, para la produccion de una bebida por medio de su cruce por un flujo de fluido presurizado, por lo que dicha capsula se construye mediante por lo menos un elemento de construccion que define por lo menos una zona de la capsula que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba y una zona de la capsula que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo que estan dispuestas en oposicion entre sf, y que presenta un elemento de accionamiento que se extiende sobre parte, preferentemente una parte sustancial, de la distancia entre las zonas que estan dirigidas hacia el flujo aguas arriba y aguas abajo, y que se retiene de una forma desmontable en una pieza fija de elemento respectiva, que se proporciona, en cada caso, en dichas zonas que estan dirigidas hacia el

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flujo aguas arriba y aguas abajo. De acuerdo con un primer aspecto de la invencion, dicho elemento de accionamiento y dicha pieza fija de elemento respectiva estan configurados en una forma tal que estos incluyen y / o definen una camara de acumulacion de flujo en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo, y por lo menos una via de flujo previamente definida de salida, para la descarga de flujo fuera de dicha camara de acumulacion y fuera de la capsula. En terminos del mecanismo de fuerzas, esta descarga tiene lugar por lo menos en parte, como resultado de la acumulacion de flujo en dicha camara de acumulacion de flujo.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, dicho elemento de accionamiento ejecuta por lo menos dos desplazamientos sucesivos, en cada caso como resultado de la aplicacion de una determinada fuerza de accionamiento, en cada caso dando como resultado por lo menos una via de flujo previamente definida para la entrada del flujo en la capsula, y dicho, por lo menos un, paso de flujo previamente definido fuera de la capsula, respectivamente.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, como resultado del desplazamiento del elemento de accionamiento se libera por lo menos una via de flujo previamente definida para que el flujo entre en el interior de la camara de acumulacion.

En este sentido, la presente invencion apunta a unas configuraciones ventajosas del elemento de accionamiento y la pieza fija de elemento respectiva, a la vista de la respectiva eficacia y simplicidad de accionamiento de los medios de construccion implicados.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, el elemento de accionamiento y / o la pieza fija de elemento por lo tanto estan provistos de forma ventajosa con por lo menos una, preferentemente una pluralidad de, vfas y / o por lo menos un material permeable y / o con un efecto de filtracion, por lo que por lo menos las vfas de flujo a traves de la camara de acumulacion preferentemente se facilitan cuando dichas vfas, que se proporcionan, en cada caso, en el elemento de accionamiento y / o la pieza fija de elemento, estan, en cada caso, sin obstrucciones o se encuentran en una comunicacion de fluidos sustancial entre sf.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, las partes del elemento de accionamiento estan configuradas con el fin de interactuar por lo menos de forma temporal entre sf, preferentemente de tal modo que estas se mueven en aislamiento la una en relacion con la otra, a lo largo de por lo menos parte de la distancia entre la zona que esta dirigida hacia el flujo de aguas arriba y la zona que esta dirigida hacia el flujo de aguas abajo.

Adicionalmente dentro de este ambito, de acuerdo con una realizacion preferida, el elemento de accionamiento se proporciona en dos partes de accionamiento, estando cada una retenida por lo menos inicialmente por por lo menos una union desmontable respectiva, preferentemente en una union por medio de un bloqueo positivo. Ademas, por lo menos la una parte del elemento de accionamiento en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo, se retiene de tal modo que esta se puede desplazar en una pieza fija de elemento respectiva, preferentemente por medio de dos uniones que estan dispuestas de forma sucesiva a lo largo de la direccion predominante del flujo, por lo que por lo menos la primera de las mismas esta configurada como una union desmontable.

Otro fin de la presente invencion es ser capaz de ajustar dicha capsula al uso de diferentes tipos de sustancias, diferente dimension promedio de unos granos respectivos y una diferente cantidad de bebida a producir, solo por medio de una variacion de la configuracion y / o el dimensionamiento previo de dicho elemento de accionamiento, asegurando siempre de ese modo una elevada eficacia de extraccion.

Este fin se soluciona de acuerdo con un aspecto de la invencion de una forma tal que el desplazamiento total del elemento de accionamiento y / o el volumen de la camara de acumulacion, preferentemente la altura interior respectiva, estan previamente definidos como una funcion por lo menos del tipo de sustancia aromatica, o de la dimension del grano de dicha sustancia, o del volumen interior de la capsula.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, la configuracion por lo menos de los pasos de flujo de entrada en la camara de acumulacion y de salida a partir de la capsula, que incluye preferentemente la forma, la dimension y / o la distribucion de unas vfas respectivas, esta previamente definida como una funcion por lo menos del tipo de sustancia aromatica y / o de la dimension del grano de dicha sustancia y / o del volumen interior de la capsula.

De acuerdo con una realizacion preferida, y con el fin de aumentar las opciones de control sobre el periodo de residencia del flujo en el interior de la capsula, en particular a la vista de diferentes sustancias aromaticas, se proporcionan por lo menos dos pasos de flujo, por lo menos en la camara de salida del elemento de accionamiento y en la cavidad de salida, respectivamente, que dan como resultado una comunicacion de fluidos sustancial entre sf como resultado de desmontar una union desmontable.

De acuerdo con una realizacion preferida, los pasos de flujo se proporcionan en la forma de una pluralidad de vfas y / o de un material permeable a lfquidos y / o con un efecto de filtracion. Las realizaciones preferidas de tal material

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incluyen materiales con una estructura a base de fibra, preferentemente materiales biodegradables.

Otro fin de la invencion es la provision de un determinado patron de flujo en el interior de la capsula, a la vista de una eficacia mas alta de la extraccion de la sustancia aromatica en su interior.

Para este fin, de acuerdo con otro aspecto de la invencion, se proporciona una pluralidad de pasos de flujo, que estan dispuestos de forma sucesiva a lo largo de la direccion predominante del flujo, por lo que la distancia entre pasos de flujo sucesivos esta previamente dimensionada y las vfas respectivas se desarrollan de una forma sustancialmente uniforme en sentido radial, preferentemente de una forma asimetrica en sentido radial, en relacion con el eje de simetna central de la capsula.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, las partes del elemento de accionamiento se proporcionan de tal modo que por lo menos una se puede mover por lo menos parcialmente a lo largo de la otra, o por lo menos una se puede mover a lo largo de por lo menos parte de la pieza fija de elemento respectiva, por lo menos a lo largo de la direccion predominante del flujo.

De acuerdo con una realizacion preferida, la extension del elemento de accionamiento, preferentemente por lo menos de la parte del elemento de accionamiento que esta dispuesto en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba, esta previamente definida como una funcion por lo menos del tipo de sustancia aromatica y / o de la dimension medida del grano y / o del volumen global de la capsula.

De acuerdo con otra realizacion preferida, la capsula esta provista con unos medios de identificacion de una determinada posicion operativa previamente definida, en particular de una determinada orientacion relativa cuando el flujo de cruce se debena llevar a cabo a lo largo de una direccion sustancialmente horizontal, tal como por ejemplo de tal modo que un elemento de identificacion esta dirigido hacia arriba.

Otro fin de la presente invencion es la provision de un metodo de produccion de una bebida aromatica a partir de una capsula de acuerdo con la presente invencion.

El fin en lo que antecede se soluciona por medio de un metodo que comprende las etapas de introducir una capsula en una camara de extraccion, sujecion mediante fijacion mecanica de la capsula en la camara de extraccion, ejerciendo de ese modo una primera fuerza de accionamiento sobre el elemento de accionamiento, por lo menos en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba, de inyectar un flujo de fluido bajo una presion previamente definida y durante un periodo de tiempo, ejerciendo de ese modo una segunda fuerza de accionamiento sobre el elemento de accionamiento, por lo menos en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo, de tal modo que la primera fuerza de accionamiento es suficiente para desplazar el elemento de accionamiento en una forma tal que por lo menos reduce la segunda fuerza de accionamiento, aun necesaria para proporcionar un paso de flujo fuera de la capsula.

De acuerdo con otro aspecto de la invencion, por medio de la sujecion mecanica de la capsula en la camara de extraccion, por lo menos parte de la primera fuerza de accionamiento que se aplica sobre el elemento de accionamiento que esta dispuesto en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba, es transmitida por este ultimo al elemento de accionamiento que esta dispuesto en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo, de tal modo que este ultimo se desplaza fuera de su retencion inicial.

De acuerdo con otra realizacion preferida, despues del comienzo de la inyeccion de un flujo de fluido presurizado, este ultimo se introduce de forma inmediata en el interior de la capsula a traves de un paso de flujo.

De acuerdo con otra realizacion preferida, por medio de la sujecion mecanica de la capsula en la camara de extraccion, los elementos de accionamiento se desplazan de una situacion de bloqueo inicial a una situacion siguiente de la apertura de por lo menos un, en cada caso, paso de flujo respectivo.

De acuerdo con otra realizacion preferida, por medio del cruce de la capsula, el flujo de fluido presurizado se acumula por lo menos durante un determinado periodo en la camara de acumulacion, ejerciendo de ese modo una fuerza de accionamiento hidraulica creciente sobre el elemento de accionamiento que esta dispuesto en el lado de la zona que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo, hasta que se alcanza un valor mmimo que provoca el desplazamiento del elemento de accionamiento y de ese modo libera por lo menos un paso de flujo respectivo.

De acuerdo con otra realizacion preferida del metodo de acuerdo con la invencion, la capsula se introduce a lo largo de una orientacion previamente definida en el interior de la camara de extraccion, preferentemente de tal modo que el paso de flujo fuera de la capsula resulta estar orientado hacia abajo.

Otro fin de la presente invencion es la provision de un dispositivo de extraccion de bebidas, por lo que este fin se soluciona por medio de un dispositivo para el uso de una capsula de acuerdo con la invencion que comprende por lo menos una camara de extraccion para ejecutar el metodo de acuerdo con la invencion.

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Descripcion de los dibujos

La invencion se explicara a continuacion con mayor detalle sobre la base de realizaciones preferidas y de las figuras adjuntas.

Las figuras muestran:

las figuras 1a - 1b: vistas en vista desde arriba, vista lateral y vista desde abajo, respectivamente, de un recipiente del tipo capsula (1) y monodosis blanda (1') de acuerdo con la invencion, que incluye un elemento (5) de accionamiento de entrada y salida que se retiene de forma simultanea en una zona (2) que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba y en una zona (3) que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo de dicha capsula;

las figuras 2a - 2b: representacion esquematica en corte, a lo largo del plano AA que se identifica en las figuras 1, de un primer tipo de realizaciones de una capsula (1) de acuerdo con la invencion, que incluye la evolucion de un elemento (5) de accionamiento que se mueve en el interior de la capsula (1), en particular en una pieza fija de elemento (7s) con una forma de cavidad sobre la zona (3) que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo;

la figura 3: representacion esquematica en corte, a lo largo del plano AA, de una segunda realizacion de

una capsula (1) de acuerdo con la invencion, que incluye tres momentos sucesivos de la evolucion de un elemento (5e, 5s) de accionamiento en una pieza fija de elemento (7);

la figura 4: diagrama esquematico de la evolucion de tres momentos de una realizacion del metodo de

procesamiento de acuerdo con la invencion.

Descripcion detallada de la invencion

Las figuras 1a - 1b son unas vistas exteriores de dos realizaciones representativas, para un fin ilustrativo y no limitante del alcance de la invencion, de un recipiente del tipo capsula (1, 1') de acuerdo con la invencion. En un primer caso (la figura 1a), esta es una capsula (1) que esta configurada en forma de caja y que se produce de un material sustancialmente ngido y estanco a gases, y en otro caso ilustrativo (la figura 1b), esta es una capsula (1') que esta configurada en forma de monodosis blanda y que se produce de un material sustancialmente flexible y no estanco a gases.

Este tipo de capsulas (1, 1') recoge una sustancia aromatica en su interior y esta previsto para la produccion de una bebida aromatica por medio de su cruce por un flujo de fluido presurizado, tal como por ejemplo agua caliente. Por lo general, la capsula (1) comprende por lo menos un, preferentemente dos elementos de construccion, en particular en este caso un elemento del tipo deposito y un elemento del tipo tapa, que definen por lo menos una zona (2) que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba y una zona (3) que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo.

En el caso de la presente invencion, la capsula (1, 1') incluye adicionalmente por lo menos un elemento (5) de accionamiento que esta dispuesto en su interior de tal modo que se retiene de una forma desmontable, preferentemente de una forma estanca al aire bajo presion, en una pieza fija (7) de elemento respectiva que esta dispuesta, en cada caso, tanto en la zona (2) de flujo de aguas arriba como en la zona (3) de flujo de aguas abajo. La capsula (1, 1') es procesada por un dispositivo respectivo por medio de su colocacion en el interior de una camara (10) de extraccion con la zona (2) de flujo de aguas arriba orientada hacia una inyeccion (11) de fluido que introduce el flujo presurizado en el interior de la capsula (1, 1'), y la zona (3) de flujo de aguas abajo que esta dirigida hacia una descarga (12) de infusion que reune el flujo procedente del interior de la capsula (1, 1') - veanse las figuras 4.

Las figuras 2a y 2b se corresponden con unas vistas en corte de dos realizaciones, respectivamente, correspondiendose cada una de las mismas con uno de tres momentos sucesivos de la extraccion de una capsula (1, 1') de acuerdo con la presente invencion. En el caso de este conjunto de realizaciones, la pieza fija (7) de elemento se proporciona en dos partes distintas (7e, 7s), por lo que la pieza fija (7s) de elemento que esta dispuesta en el lado de salida preferentemente esta configurada en una forma de cavidad de un formato tubular cilmdrico y / o conico.

En un primer ejemplo (la figura 2a), el elemento (5) de accionamiento por lo tanto se proporciona por ejemplo en una unica pieza, que se retiene inicialmente de una forma desmontable en una pieza fija de elemento (7e) que esta dispuesta sobre la zona (2) que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba, y en una pieza fija de elemento (7s) que esta dispuesta sobre la zona (3) que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo. En un primer momento (dibujo a la izquierda), no hay paso de flujo alguno a traves de la capsula (1) disponible. En un segundo momento (dibujo al

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centro), por medio de la aplicacion de una determinada primera fuerza (F) de accionamiento, que se ejerce preferentemente por lo menos de una forma mecanica, que se ejerce como un ejemplo por la inyeccion (11) de flujo que se proporciona en una camara (10) de extraccion de un dispositivo de acuerdo con la invencion, el elemento (5) de accionamiento se desplaza de tal modo que se libera un paso (Si) de flujo que permite que el flujo presurizado entre en el interior de la capsula. En el presente caso, dicho paso (Si) de flujo se proporciona por una pluralidad de vfas (8) que estan dispuestas sobre dicha inyeccion (11) de flujo. En un tercer momento (dibujo a la derecha), por medio de la aplicacion de una segunda fuerza (F) de accionamiento, eventualmente de una dimension diferente de la primera, que se ejerce preferentemente por lo menos de una forma hidraulica (es decir, por medio de un fluido), el elemento (5) de accionamiento se desplaza de nuevo, de tal modo que se libera una segunda seccion de paso (S2) de flujo, permitiendo en este caso que el flujo presurizado salga de la capsula (1).

En un segundo ejemplo (la figura 2b), el elemento de accionamiento se proporciona en dos partes (5e, 5s) de elemento, estando cada una retenida inicialmente de una forma desmontable en una pieza fija (7e, 7s) de elemento respectiva, por lo que estas partes (5e, 5s) de elemento se acoplan por lo menos de forma temporal entre st En un primer momento (dibujo hacia la izquierda), el elemento (5e) de accionamiento sobre la entrada por lo tanto se retiene en una posicion en la cual las vfas (8) respectivas son bloqueadas por la pieza fija (7e) de elemento respectiva. En un segundo momento (dibujo en el centro), una primera fuerza (F1) de accionamiento se aplica sobre el elemento (5e) de accionamiento de tal modo que este ultimo se desplaza por lo menos en una extension tal, que este desbloquea las vfas (8) y / o una region de un material permeable (9) y / o con un efecto de filtracion, que se proporciona en el elemento (5e) de apertura, y un paso (S1) de flujo correspondiente por lo tanto se libera de la entrada en el interior de la capsula (1). Ademas, en el transcurso de su desplazamiento, el elemento (5e) de accionamiento transmite de forma simultanea por lo menos parte de dicha primera fuerza (F1) de accionamiento al elemento (5s) de accionamiento en la salida. Como resultado de este acoplamiento, el elemento (5s) de accionamiento se desplaza de una primera posicion de retencion a una retencion siguiente, en este caso a lo largo de una distancia tal, que este desbloquea una pluralidad de vfas (8) y / o zona de un material permeable (9) a lfquidos y / o con un efecto de filtracion que se proporciona en la pieza fija (7s) de elemento, liberando de este modo un paso (S3) de flujo al interior de una camara (6) de acumulacion que se define en su interior. En un tercer momento (dibujo hacia la derecha), como resultado de una acumulacion de fluido en dicha camara (6) de acumulacion se desarrolla una fuerza de presion creciente en el interior de la misma hasta que se ejerce una segunda fuerza (F2) de accionamiento, por lo menos de una manera hidraulica, sobre dicho elemento (5s) de accionamiento de tal modo que este ultimo se mueve a una posicion de retencion siguiente, liberando de este modo un paso (S2) de flujo de la camara (6) de acumulacion y fuera de la capsula (1).

De acuerdo con una realizacion preferida de la invencion, el volumen de la camara (6) de acumulacion esta previamente dimensionado de tal modo que una determinada fuerza (Fh) de accionamiento hidraulica se genera en una ubicacion de este tipo, que se corresponde con la fuerza (F) de accionamiento necesaria para llevar a cabo el desplazamiento del elemento (5s) de accionamiento.

La figura 3 se corresponde con una realizacion preferida (que incluye de nuevo tres dibujos, correspondiendose cada uno de los cuales con momentos sucesivos de la operacion), en la cual la capsula (1) esta provista con unas secciones de paso de flujo que estan distribuidas de una forma asimetrica, por lo menos a lo largo de una direccion radial, con el fin de mejorar el patron de flujo resultante, en particular cuando esta es cruzada por un flujo presurizado que se desarrolla a lo largo de una direccion sustancialmente horizontal. Ademas, en el caso de la presente realizacion, la pieza fija (7) de elemento se proporciona en una unica pieza, de un formato tubular cilrndrico y / o conico, que se produce preferentemente en una unica pieza con por lo menos otro elemento de construccion de la capsula (1).

En un primer momento (dibujo hacia la izquierda), los elementos (5e, 5s) de accionamiento se retienen de una forma tal en la pieza fija (7) de elemento que no hay paso de flujo alguno disponible a traves de la capsula (1). En un segundo momento (dibujo en el centro), por medio de la aplicacion de una determinada primera fuerza (F1) de accionamiento, los elementos (5e, 5s) de accionamiento se desplazan de forma conjunta a lo largo de una distancia tal, que las vfas (8) quedan en comunicacion de fluidos con unas zonas (9) respectivas de un material permeable que se proporciona, en cada caso, en la pieza fija (7) de elemento. Como resultado, se proporcionan unos pasos (S1, S3) de flujo para la entrada en la capsula y en una camara (6) de acumulacion que se define en el interior del elemento (5s) de accionamiento. A este respecto, se llama en particular la atencion sobre el hecho de que dichas vfas (8) presentan una dimension variable y estan dispuestas a ciertas distancias entremedias y de una forma asimetrica en sentido radial, de tal modo que resulta una distribucion de flujo mas efectiva a traves de la sustancia aromatica. En este caso, como un ejemplo, las aberturas de la entrada en la capsula (1) estan dispuestas en una zona perimetral del elemento (5e) de accionamiento que esta orientada hacia arriba, mientras que las aberturas de entrada en la camara (6) de acumulacion estan dispuestas en una zona perimetral del elemento (5s) de accionamiento que esta orientada hacia abajo. En un tercer momento, como resultado de una segunda fuerza (F2) de accionamiento, el elemento (5s) de accionamiento es movido a lo largo de una extension tal, que un paso (S2) de flujo se libera de la salida a partir de la capsula (1), que se proporciona en este caso por una pluralidad de vfas (8) que estan dispuestas sobre una zona perimetral de la misma que esta orientada hacia abajo, y en el interior de una

cavidad que se proporciona de forma correspondiente en parte del penmetro de la pieza fija (7) de elemento.

La figura 4 son tres vistas esquematicas de, en cada caso, momentos sucesivos de una realizacion preferida del metodo y dispositivo de acuerdo con la invencion. Una capsula (1) de acuerdo con la invencion por lo tanto se

5 introduce inicialmente en una camara (10) de extraccion de un dispositivo de acuerdo con la invencion a lo largo de

una orientacion indiscriminada, preferentemente a lo largo de una orientacion previamente definida. De acuerdo con una realizacion preferida, la introduccion tiene lugar de tal modo que el elemento (5e, 5s) de accionamiento en el lado aguas arriba y en el lado aguas abajo resultan estar, en cada caso, sustancialmente alineados con un elemento (11) de infusion de flujo y un elemento (12) de descarga de infusion, respectivamente (dibujo hacia la izquierda). En 10 una etapa siguiente, se lleva a cabo la sujecion mecanica de la capsula (1) en una posicion de extraccion respectiva.

De acuerdo con una realizacion preferida, se ejerce de forma simultanea por una primera fuerza (F1) de

accionamiento del elemento (5) de accionamiento de la capsula (dibujo en el centro). Mas adelante, o de forma sustancialmente simultanea con la sujecion mecanica, se inicia la inyeccion del flujo de fluido presurizado, tal como por ejemplo agua caliente, a traves de la inyeccion (11) de flujo de accionamiento del elemento (5) de accionamiento 15 de la capsula (1). La apertura de un paso (S1) de flujo de entrada en la capsula puede tener lugar inmediatamente despues de la sujecion mecanica, o solo despues del comienzo de la inyeccion de flujo. En un momento siguiente (dibujo a la derecha), como resultado de la entrada de flujo en la capsula, una segunda fuerza (F2) de accionamiento se ejerce o se genera de tal modo que se libera un paso (S2) de flujo que permite que el flujo salga fuera de la capsula (1).

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REIVINDICACIONES

1. Capsula (1, 1') para contener por lo menos una sustancia aromatica para producir una bebida por medio de su cruce por un flujo de fluido presurizado, construyendose dicha capsula mediante por lo menos un elemento de construccion que define una zona (2) adecuada para estar dirigida hacia el flujo aguas arriba y una zona (3) adecuada para estar dirigida hacia el flujo aguas abajo que estan dispuestas en oposicion entre sf, y que presenta un elemento (5) de accionamiento que se extiende a lo largo de parte, preferentemente sustancial, de la distancia entre dichas zonas (2, 3), y que se retiene de una forma desmontable por medio de dos partes (5e; 5s) de elemento, en una pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento respectiva que se proporciona respectivamente en dichas zonas (2, 3), caracterizada por que el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento incluye y / o define junto con dicha pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento que se proporciona en el lado de la zona (3) adecuada para estar dirigida hacia el flujo aguas abajo, una camara (6) de acumulacion de flujo, y por que el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento incluye y / o define junto con dicha pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento, por lo menos un paso (S2) de salida de flujo para la descarga del flujo fuera de dicha camara (6) de acumulacion y de la capsula (1, 1'), por lo menos en parte como resultado de una acumulacion de flujo en dicha camara (6) de acumulacion de flujo.
2. Capsula de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizada por que el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento puede llevar a cabo por lo menos dos desplazamientos sucesivos, en cada caso como resultado de la aplicacion de una determinada fuerza (F1, F2) de accionamiento, liberando por lo menos un paso (S1) de flujo para la entrada del flujo en el interior de la capsula (1), y por lo menos un paso (S2) de flujo para la descarga del flujo fuera de la capsula (1), respectivamente.
3. Capsula de acuerdo con la reivindicacion 1 o 2, caracterizada por que como resultado del desplazamiento del elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento, se puede liberar por lo menos un paso (S3) de flujo para la entrada del flujo en el interior de la camara (6) de acumulacion.
4. Capsula de acuerdo con las reivindicaciones 2 y 3, caracterizada por que el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento y / o la pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento estan provistos con por lo menos una, preferentemente una pluralidad de, vfas (8) y / o con por lo menos un material permeable (9) y / o con un efecto de filtracion, y por que por lo menos los pasos (S2, S3) de flujo a traves de la camara (6) de acumulacion se proporcionan cuando dichas vfas (8) en el elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento y / o en la pieza fija (7; 7e, 7s) de elemento, estan, en cada caso, sin obstrucciones o se encuentran en una comunicacion de fluidos sustancial entre sf.
5. Capsula de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizada por que las partes (5e, 5s) del elemento de accionamiento estan configuradas con el fin de interactuar por lo menos de forma temporal entre sf, preferentemente de tal modo que estas se mueven en aislamiento la una en relacion con la otra, a lo largo de por lo menos parte de la distancia entre la zona (2) de flujo aguas arriba y la zona (3) de flujo aguas abajo.
6. Capsula de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizada por que el desplazamiento total del elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento y / o el volumen de la camara (6) de acumulacion, preferentemente la altura interior respectiva, estan previamente definidos como una funcion de por lo menos un tipo de sustancia aromatica, o de la dimension del grano de dicha sustancia o del volumen interior de la capsula (1, 1').
7. Capsula de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 2 y 3, caracterizada por que la configuracion por lo menos de los pasos de flujo de entrada (S2) en el interior de la camara (6) de acumulacion y salida (S3) fuera de la capsula (1, 1'), que incluye la forma, la dimension y la distribucion de unas vfas (8) respectivas, esta previamente definida como una funcion por lo menos del tipo de sustancia aromatica, o de la dimension del grano de dicha sustancia, o del volumen interior de la capsula (1, 1').
8. Capsula de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizada por que esta esta provista con una pluralidad de pasos (S1, S2, S3, ...) de flujo que estan dispuestos de forma sucesiva a lo largo de la direccion predominante del flujo, por lo que unas vfas (8) respectivas se desarrollan en sentido radial de una forma sustancialmente uniforme, preferentemente de una forma asimetrica en sentido radial, en relacion con el eje de simetna central de la capsula (1).
9. Capsula de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada por que las partes (5e, 5s) del elemento de accionamiento se proporcionan de tal modo que por lo menos una se puede mover por lo menos parcialmente a lo largo de la otra, o por lo menos una se puede mover a lo largo de por lo menos parte de una pieza fija (7) de elemento respectiva, por lo menos a lo largo de la direccion predominante del flujo.
10. Capsula de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizada por que una extension del elemento (5; 5e, 5s) de accionamiento, preferentemente por lo menos una extension de la parte (5e) de elemento en el lado de la zona (2) que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba, esta previamente definida como una funcion por lo menos del tipo de sustancia aromatica, o la dimension promedio del grano, o el volumen interior de la capsula (1, 1').

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11. Metodo de produccion de una bebida aromatica a partir de una capsula de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10, que comprende las etapas siguientes:

- introducir una capsula (1, 1') de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10 en una camara de extraccion (10),

- fijar dicha capsula (1, 1') mediante sujecion mecanica en dicha camara (10) de extraccion ejerciendo de ese modo una primera fuerza (F1) de accionamiento sobre el elemento (5; 5e) de accionamiento por lo menos en el lado de la zona (2) que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba,

- inyectar un flujo de fluido bajo una presion previamente definida y durante un periodo de tiempo, ejerciendo de ese modo una segunda fuerza (F2) de accionamiento sobre el elemento (5; 5s) de accionamiento por lo menos en el lado de la zona (3) que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo,

caracterizado por que la primera fuerza (F1) de accionamiento es suficiente para desplazar la fuerza (5; 5e, 5s) de accionamiento de una forma tal que por lo menos reduce la segunda fuerza (F2) de accionamiento aun necesaria para proporcionar un paso (S2) de flujo fuera de la capsula (1, 1').
12. Metodo de acuerdo con la reivindicacion 11, caracterizado por que por medio de la sujecion mecanica de la capsula (1) en la camara (10) de extraccion, por lo menos parte de la primera fuerza (F1) de accionamiento que se aplica sobre el elemento (5; 5e) de accionamiento en el lado de la zona (2) que esta dirigida hacia el flujo aguas arriba, es transmitida por este ultimo al elemento (5; 5s) de accionamiento en el lado de la zona (3) que esta dirigida hacia el flujo aguas abajo, de tal modo que este ultimo se desplaza fuera de su retencion inicial.
13. Metodo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11 a 12, caracterizado por que por medio de la sujecion mecanica de la capsula (1, 1') en la camara (10) de extraccion, los elementos (5; 5e, 5s) de accionamiento se desplazan de una posicion de bloqueo inicial, a una retencion siguiente de la apertura de por lo menos un paso (S1, S2, S3) de flujo respectivo.
14. Metodo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11 a 13, caracterizado por que por medio de un cruce de la capsula (1, 1'), el flujo de fluido presurizado inicialmente se acumula en la camara (6s) de salida, ejerciendo de ese modo una fuerza (F2) de accionamiento hidraulica creciente sobre el elemento (5; 5s) de accionamiento que esta dispuesto en el lado de la zona (3) que esta dirigida aguas abajo, hasta que se alcanza un valor que provoca el desplazamiento del elemento (5; 5s) de accionamiento y de ese modo libera por lo menos un paso (S3) de flujo respectivo.
15. Metodo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11 a 14, caracterizado por que la capsula (1, 1') se introduce a lo largo de una orientacion previamente definida en la camara (10) de extraccion, preferentemente de tal modo que el paso (S3) de flujo fuera de la capsula (1, 1') esta orientado hacia abajo.