ES2556465T3 - Horno con consumo de energía eléctrica reducido - Google Patents

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ES2556465T3
ES2556465T3 ES12719352.2T ES12719352T ES2556465T3 ES 2556465 T3 ES2556465 T3 ES 2556465T3 ES 12719352 T ES12719352 T ES 12719352T ES 2556465 T3 ES2556465 T3 ES 2556465T3
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Mehmet Zihni Gurlek
Hasan Yoruk
Servet TURGUT
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Abstract

Un horno (1) que comprende un cuerpo exterior (2), una cavidad de cocción (3) en la que se lleva a cabo el proceso de cocción, un calentador (4) que permite que los alimentos situados dentro de la cavidad de cocción (3) sean cocidos, un ventilador de enfriamiento (5) dispuesto entre el cuerpo exterior (2) y la cavidad de cocción (3), que permite la circulación de aire alrededor de la cavidad de cocción (3) y una unidad de control (6) que lleva a cabo el proceso de cocción en al menos tres fases, siendo la primera fase, la segunda fase y la tercera fase dese el inicio hasta el final de la cocción, en la primera fase a una primera temperatura (T1) definida por el usuario a principio del proceso de cocción para una duración de la primera fase (t1) , en la segunda fase, a una segunda temperatura (T2) inferior a la temperatura (T1) definida por el usuario para una duración de la segunda fase (t2) y en la tercera fase, a una tercera temperatura (T3) superior a la temperatura de la primera o la segunda fases para una duración de la tercera fase (t3), caracterizado por el ventilador de enfriamiento (5), cuya activación es retardada por la unidad de control (6) hasta el final de la primera fase y que es activado en la segunda fase.

Description

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DESCRIPCION
Horno con consumo de ene^a electrica reducido
La presente invencion se refiere a un horno en el que se obtiene un ahorro de energfa en el proceso de coccion.
Durante el proceso de coccion llevado a cabo en hornos, se produce la formacion de vapor en diversas cantidades dependiendo del tipo de alimento y de la cantidad de agua. La formacion de vapor en la cavidad de coccion es de la mayor importancia con respecto a la transferencia de calor llevada a cabo durante el proceso de coccion. Con el fin de conseguir la calidad de coccion deseada, se debe controlar la cantidad de vapor existente en la cavidad de coccion. En los hornos domesticos, el ventilador de enfriamiento es utilizado con el fin de retirar el vapor de la cavidad de coccion. El vapor es descargado a traves de los orificios de ventilacion taladrados en el cuerpo exterior. Por medio del ventilador de enfriamiento se lleva a cabo de manera eficiente la descarga de aire desde la cavidad de coccion y tambien el proceso de enfriamiento de los componentes electricos.
Sin embargo, la utilizacion del ventilador de enfriamiento para la descarga de vapor desde la cavidad de coccion provoca que el consumo de energfa del horno aumente. La temperatura de la cavidad de coccion se reduce con la operacion del ventilador de enfriamiento. Esta situacion provoca que los calentadores operen durante periodos mas largos y, asf, el consumo de energfa del horno aumenta. Por otro lado, en el caso de que el ventilador de enfriamiento no opere en la medida suficiente, la calidad de la coccion resulta afectada negativamente, dado que no puede ser descargado suficiente vapor.
En la Solicitud de Patente alemana del estado de la tecnica No. DE 10128370, se describe un horno, en el que el motor del ventilador de enfriamiento es controlado de acuerdo con la funcion de seleccion.
En la Solicitud de Patente europea del estado de la tecnica No. EP1457740, se describe un horno, en el que el ventilador de enfriamiento esta dispuesto para ser operado a intervalos en un orden predefinido con el fin de incrementar la eficiencia energetica.
En la Solicitud de Patente europea del estado de la tecnica No. EP2287533, se describe un horno, que comprende un ventilador de enfriamiento, cuya operacion es controlada de acuerdo con el programa de coccion seleccionado y los valores de temperatura medidos por un sensor de temperatura dispuesto cerca de la unidad de control.
En la Solicitud de Patente del estado de la tecnica No. WO2009062917, se describe un horno, que comprende una unidad de control que regula los parametros de coccion, por ejemplo la temperatura y la duracion para que se mantenga el ahorro de energfa en diferentes valores de temperatura definidos por el usuario de acuerdo con el tipo de alimento que debe ser cocido.
El objetivo de la presente invencion es la realizacion de un horno en el que se proporciona un ahorro de energfa durante la coccion sin deterioro de la calidad de la coccion.
En el horno realizado con el fin de conseguir el objetivo de la presente invencion, analizado en la primera reivindicacion y en sus respectivas reivindicaciones, al menos se desarrolla un proceso de coccion de tres fases por parte de la unidad de control desde el principio hasta el final de la coccion de acuerdo con una temperatura definida por el usuario al comienzo del proceso de coccion. En el horno de la presente invencion la unidad de control retarda la activacion del ventilador de enfriamiento durante la primera fase y el ventilador de enfriamiento es activado por la unidad de control en la segunda fase.
En el horno de la presente invencion, la primera fase se realiza a la primera temperatura definida por el usuario al inicio de la coccion, la segunda fase a una segunda temperatura calculada por la unidad de control con respecto a la primera temperatura y que es inferior a la primera temperatura y la tercera fase a una tercera temperatura calculada por la unidad de control con respecto a la primera temperatura y que es mas elevada que las primera y segunda temperaturas.
Mediante el retardo de la activacion del ventilador de enfriamiento durante la primera fase, se impide la perdida de calor de la cavidad de coccion. Asf, el tiempo operativo de los calentadores se reduce y se reduce tambien la energfa total consumida por el horno.
En una forma de realizacion de la presente invencion, el ventilador de enfriamiento es operado por la unidad de control al principio de la segunda fase del proceso de coccion. Operando el ventilador de enfriamiento, se descarga la acumulacion de vapor en la cavidad de coccion en la primera fase llevada a cabo a altas temperaturas. Asf, resulta mejorada la calidad de la coccion al evitar que se produzca la condensacion en la cavidad de coccion.
En otra forma de realizacion de la presente invencion, el momento en el que el motor de calentamiento es activado por la unidad de control se define de acuerdo con los datos recibidos a partir de la sonda de temperatura que se utiliza para medir la temperatura central del alimento cocido. La tasa de variacion de la temperatura se calcula por la unidad de control de acuerdo con los datos recibidos de la sonda de temperatura y la tasa de variacion de la temperatura calculada es comparada con la tasa de variacion de la temperatura lfmite determinada por estudios
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experimentales llevados a cabo por el fabricante. Cuando la tasa de variacion de la temperature calculada es igual a la tasa de variacion de la temperature lfmite, la unidad de control proporciona la operacion del ventilador de enfriamiento. Asf, el ventilador de enfriamiento se dispone para ser activado dependiendo del tipo de alimento que es cocinado. En consecuencia, el ventilador de enfriamiento es activado lo mas tarde posible dependiendo de la temperatura interna del alimento que es cocido. Activando el ventilador de enfriamiento lo mas tarde posible, se incrementa el ahorro de energfa.
En otra forma de realizacion de la presente invencion, el momento en que el ventilador de enfriamiento es activado se determina de acuerdo con la temperatura de la cavidad de coccion registrada desde el principio de la segunda fase por parte de la unidad de control. El ventilador de enfriamiento es activado por la unidad de control cuando la temperatura de la cavidad de coccion alcanza el valor de temperatura critico determinado por estudios experimentales llevados a cabo por el fabricante.
Por medio del horno de la presente invencion, el calor de la cavidad de coccion es preservado disponiendo que el ventilador de enfriamiento no opere durante la primera fase del proceso de coccion llevado a cabo a altas temperaturas y, asf, la energfa consumida por el horno se reduce haciendo que los calentadores operen durante una cantidad de tiempo menor.
El horno realizado con el fin de conseguir el objetivo de la presente invencion se ilustra en las figuras adjuntas, en las que:
Figura 1 - es la vista esquematica de un horno.
Figura 2 - es el grafico que muestra la variacion de la temperatura del horno con respecto al tiempo dentro de un horno.
Los elementos ilustrados en las figuras se enumeran como sigue:
1. Horno
2. Cuerpo exterior
3. Cavidad de coccion
4. Calentador
5. Ventilador de enfriamiento
6. Unidad de control
7. Sonda de temperatura
El horno (1) comprende un cuerpo exterior (2), una cavidad de coccion (3), en la que se lleva a cabo el proceso de coccion, un calentador (4), que permite que los alimentos situados dentro de la cavidad de coccion (3) sean cocidos y un ventilador de enfriamiento (5) dispuesto entre el cuerpo exterior (2) y la cavidad de coccion (3), que permite la circulacion de aire alrededor de la cavidad de coccion (3).
El agua contenida en el alimento que es cocinado se calienta durante el proceso de coccion y, despues de un cierto tiempo, se evapora y provoca que la cantidad de calor de la cavidad de coccion (3) aumente. El ventilador de enfriamiento (5), por un lado, permite que los componentes electricos sean enfriados proporcionando la circulacion de aire alrededor de la cavidad de coccion (3) y, por el otro, permite que el vapor de la cavidad de coccion (3) sea descargado por medio de los orificios de ventilacion.
El horno (1) de la presente invencion comprende una unidad de control (6) que lleva a cabo el proceso de coccion en al menos tres fases, a saber la primera fase, la segunda fase y la tercera fase desde el inicio hasta el final de la coccion, en la primera fase a una primera temperatura (T1), definida por el usuario al inicio de la coccion para una duracion de la primera fase (t1), y en la segunda fase, a una segunda temperatura (T2) inferior a la temperatura (T1) definida por el usuario para una duracion de la segunda fase (t2) y en la tercera fase a una tercera temperatura (T3) mas alta que las temperaturas de la primera o la segunda fases para una duracion de la tercera fase (t3).
En el horno (1) de la presente invencion, se retarda la activacion del ventilador de enfriamiento (5) por parte de la unidad de control (6) hasta que el extremo de la primera fase y el ventilador de enfriamiento (5) son activados por la unidad de control (6) en la segunda fase. El aire no es descargado de la cavidad de coccion (3) cuando el ventilador de enfriamiento (5) no es operado durante la primera fase y de esta forma se impide que la cavidad de coccion (3) pierda calor. Disponiendo el calentador (4) para que opere durante una cantidad menor de tiempo cuando se impide que se reduzca la temperatura de la cavidad de coccion (3) se reduce la energfa consumida por el horno (1) durante la primera fase.
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En una forma de realizacion de la presente invencion, el ventilador de enfriamiento (5) es activado por la unidad de control (6) al principio de la segunda fase. Asf, el vapor que se acumula en la cavidad de coccion (3) hasta el final de la primera fase es descargado con la activacion del ventilador de enfriamiento (5). Mediante la descarga de vapor a partir de la cavidad de coccion (3), se mejora la calidad de la coccion.
En otra forma de realizacion de la presente invencion, el horno (1) comprende una sonda de temperatura (7) utilizada para medir la temperatura interna del alimento cocinado en la cavidad de coccion (3). La sonda de temperatura (7) es insertada dentro del alimento y, de esta manera, se mide la temperatura interna del alimento cocido durante el proceso de coccion. En esta forma de realizacion, el ventilador de enfriamiento (5) es activado por la unidad de control (6) cuando la tasa de variacion de la temperatura obtenida de los datos recibidos procedentes de la sonda de temperatura (7) alcanza la tasa de variacion de temperatura lfmite determinada por el fabricante. La temperatura de la cavidad de coccion (3) es preservada deteniendo el ventilador de enfriamiento (5) hasta que la tasa de variacion de la temperatura obtenida a partir de los datos medidos por la sonda de temperatura (7) alcance la tasa de variacion lfmite de la temperatura. Asf, mediante la activacion del ventilador de enfriamiento (5) lo mas tarde posible, se reduce la energfa consumida por el horno (1) y se obtiene un ahorro de energfa.
En otra forma de realizacion de la presente invencion, el ventilador de enfriamiento (5) es activado por la unidad de control (6) cuando la temperatura de la cavidad de coccion (3) medida desde el principio de la segunda fase alcanza el valor de temperatura critico obtenido por estudios experimentales llevados a cabo por el fabricante. Asf, se dispone que el ventilador de enfriamiento (5) sea activado al final de una duracion que optimiza la energfa consumida por el horno (1) y la calidad de la coccion.
En el horno (1) de la presente invencion, el ahorro de energfa se consigue llevando a cabo el proceso de coccion de tres fases a la primera temperatura (T1) definida por el usuario al inicio, y que es superior a la segunda temperatura (T2) durante un periodo de tiempo mas corto y a la segunda temperatura (T2) inferior a las primera y tercera temperaturas (T1, T3) durante un periodo de tiempo mas largo. Ademas, impidiendo que el ventilador de enfriamiento (5) opere durante la primera fase mejora el ahorro de energfa.
Se debe entender que la presente invencion no esta limitada a las formas de realizacion divulgadas en las lmeas anteriores y que el experto en la materia puede facilmente introducir formas de realizacion diferentes. Estas formas deben ser consideradas como incluidas en el alcance de la proteccion postulada por las reivindicaciones de la presente invencion.

Claims (4)

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    REIVINDICACIONES
    1. - Un horno (1) que comprende un cuerpo exterior (2), una cavidad de coccion (3) en la que se lleva a cabo el proceso de coccion, un calentador (4) que permite que los alimentos situados dentro de la cavidad de coccion (3) sean cocidos, un ventilador de enfriamiento (5) dispuesto entre el cuerpo exterior (2) y la cavidad de coccion (3), que permite la circulacion de aire alrededor de la cavidad de coccion (3) y una unidad de control (6) que lleva a cabo el proceso de coccion en al menos tres fases, siendo la primera fase, la segunda fase y la tercera fase dese el inicio hasta el final de la coccion, en la primera fase a una primera temperature (T1) definida por el usuario a principio del proceso de coccion para una duracion de la primera fase (t1) , en la segunda fase, a una segunda temperatura (T2) inferior a la temperatura (T1) definida por el usuario para una duracion de la segunda fase (t2) y en la tercera fase, a una tercera temperatura (T3) superior a la temperatura de la primera o la segunda fases para una duracion de la tercera fase (t3),
    caracterizado por el ventilador de enfriamiento (5), cuya activacion es retardada por la unidad de control (6) hasta el final de la primera fase y que es activado en la segunda fase.
  2. 2. - Un horno (1) de acuerdo con la Reivindicacion 1, caracterizado por el ventilador de enfriamiento (5) que es activado por la unidad de control (6) al principio de la segunda fase.
  3. 3. - Un horno (1) de acuerdo con la Reivindicacion 1, caracterizado por una sonda de temperatura (7) utilizada para medir la temperatura interna del alimento cocinado en la cavidad de coccion (3) y el ventilador de enfriamiento (5) que es activado por la unidad de control (6) cuando la tasa de variacion de la temperatura obtenida a partir de los datos recibidos de la sonda de temperatura (7) alcanzan la tasa de variacion de temperatura lfmite determinada por el fabricante.
  4. 4. - Un horno (1) de acuerdo con la Reivindicacion 1, caracterizado por el ventilador de enfriamiento (5) que es activado por la unidad de control (6) cuando la temperatura de la cavidad de coccion (3) medida desde el principio de la segunda fase alcanza el valor de temperatura cntico obtenido por estudios experimentales llevados a cabo por el fabricante.
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