ES2609666T3

ES2609666T3 - Una cápsula de productos alimenticios o de bebidas, la cual tiene capacidades de emulsión integradas en su interior

Info

Publication number: ES2609666T3
Application number: ES14741609.3T
Authority: ES
Inventors: Christian Talon
Original assignee: Nestec SA
Current assignee: Nestec SA
Priority date: 2013-08-07
Filing date: 2014-07-18
Publication date: 2017-04-21
Anticipated expiration: 2034-07-18
Also published as: US20160176624A1; CN105452129A; EP3030502B1; WO2015018628A1; US9821950B2; EP3030502A1; JP2016531664A; CN105452129B

Abstract

Un recipiente (C), para la preparación de composiciones de productos alimenticios fluidos, o de bebidas, el cual se encuentra adaptado para poder insertarse, de una forma funcional, en una máquina para la preparación de productos alimenticios o de bebidas (M), comprendiendo, dicho recipiente, paredes, las cuales definen por lo menos una cavidad (27), para contener por lo menos un ingrediente precursor, y un canal de dispensación (15), a través del cual, pueda fluir la composición alimenticia o bebida, hacia un receptáculo del consumidor, recipiente éste, el cual se caracteriza por el hecho de que, éste, comprende, de una forma adicional, un elemento consistente en una batidora de espumación (29), que comprende una barra longitudinal (30), y por lo menos una cuchilla (31), el cual se encuentra localizado, por lo menos parcialmente, en el interior del canal de dispensación (15), de tal forma que éste, sea capaz de batir el citado producto, con gas ambiente, cuando éste sale del citado canal (15).

Description

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DESCRIPCION

Una capsula de productos alimenticios o de bebidas, la cual tiene capacidades de emulsion integradas en su interior. Sector de la invencion

La presente invencion, se refiere, de una forma general, a una capsula para su uso en una maquina para la preparacion de productos alimenticios o de productos consistentes en bebidas, la cual comprende por lo menos una porcion espumada.

Antecedentes y trasfondo de la invencion

En la descripcion la cual se facilita a continuacion, se procedera a describir el hecho consistente en que, la presente invencion, esta prevista para su uso en la preparacion de productos alimenticios lfquidos, de una forma particular, para la preparacion de productos alimenticios consistentes en productos alimenticios lfquidos. Sin embargo, no obstante, debera estar claro, el hecho consistente en que, la presente invencion, abarca, asf mismo, tambien, a otros tipos de composiciones alimenticias, tales como las consistentes en los productos alimenticios a base de alimentos semilfquidos, tales como las sopas, los geles, las cremas, los helados de consistencia blanda, y por el estilo.

De una forma general, la preparacion de las maquinas para la preparacion de bebidas, son bien conocidas, en la arte especializado de la tecnica correspondiente al sector de la industria alimenticia y de los artfculos alimenticios de consumo. Tales tipos de maquinas, permiten, al consumidor, el hecho de poder preparar, bajo libre peticion, a demanda, un servicio individual tal como el consistente en un cafe preparado, en un cafe expreso, en un te, en una bebida de chocolate caliente, o por el estilo.

La mayona de las maquinas para la preparacion de bebidas, para el uso domestico (es decir, para su uso en casa), funcionan en concordancia con un sistema, en el cual, los ingredientes de la bebida en cuestion, se proporcionan como porciones de servicio individual, y envasados tambien de una forma individual. Tales tipos de porciones, pueden ser las consistentes en vainas o capsulas blandas, en tampones o almohadillas, o en saquitos o bolsitas, pero, de una forma cada vez mas incrementante, se utilizan mas sistemas, en los cuales se usan porciones seminigidas o porciones ngidas, como vainas ngidas o capsulas ngidas. En la parte que sigue de este documento de solicitud de patente, debera entenderse el hecho consistente en que, la maquina para la preparacion de bebidas en cuestion, se trata de una maquina para la preparacion de bebidas en cuestion, la cual trabaja mediante una capsula ngida o mediante una capsula semirngida.

En muchos casos, las capsulas para su uso en las maquinas de preparacion de bebidas, se encuentran selladas. Tales tipos de capsulas selladas, son ventajosas, debido al hecho de que, estas, protegen al ingrediente el cual se encuentra contenido en su interior, contra la atmosfera circundante, mejorando asf, de este modo, el tiempo de vida de conservacion de la capsula. De una forma tfpica, tales tipos de capsulas cerradas, estan fabricadas a base de un gas y / o de un material impermeable a la humedad, y estas configuran un cuerpo seminigido o un cuerpo ngido, el cual tiene una de sus paredes fabricadas a base de una membrana flexible.

La bebidas en cuestion, se prepara procediendo a insertar la capsula en una maquina para la preparacion de bebidas, la cual, de una forma preferible, comprende un receptaculo, previsto para la acomodacion de dicha capsula, y un sistema de inyeccion de fluidos, para la inyeccion de un fluido (de una forma preferible, agua), bajo presion, al interior de la citada capsula. En la mayona de las aplicaciones, el agua inyectada al interior de la capsula, bajo presion, se calienta, de una forma general, a una temperatura la cual corresponda a un nivel superior a los 70 °C. Sin embargo, no obstante, en algunos casos particulares, puede resultar ventajoso, en lugar de ello, el hecho de inyectar agua caliente, o agua fna. La presion existente en el interior de la capsula, durante el proceso de extraccion y / o de disolucion de los contenidos de la capsula, es, de una forma tfpica, la correspondiente a un valor comprendido dentro de unos margenes, los cuales van desde los aprox. 1 bar, hasta los aprox. 8 bar, para la disolucion de los productos, y la correspondiente a un valor comprendido dentro de unos margenes, los cuales van desde los aprox. 2 bar, hasta los aprox. 12 bar, para la extraccion del cafe tostado y molido.

La presente invencion, podna tambien abarcar, asf mismo, al proceso de elaboracion de la preparacion o “infusion” de la bebida, - de una forma particular, para el te y para el cafe -. El proceso de preparacion o “infusion”, involucra la infusion del ingrediente, en un determinado transcurso de tiempo, en un fluido, consistiendo dicho fluido, de una forma usual, en agua caliente, mediante lo cual, la preparaciones en forma de extraccion o de disolucion, producen una bebida, en un transcurso de tiempo, correspondiente a uno pocos segundos.

Sin embargo, no obstante, para los propositos de claridad, en este documento de solicitud de patente, el termino preparacion o “infusion” de un ingrediente, mediante un fluido, se entendera como abarcando a la extraccion de un material comestible en polvo (tal como, por ejemplo, el consistente en el cafe tostado y molido, en polvo), a la disolucion de material comestible soluble (tal como, por ejemplo, el consistente en te soluble, en cafe, en leche, o en cacao), o la infusion de un material comestible, en un fluido de infusion, bajo una reducida presion, o bien, a la

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presion normal o atmosferica, durante un prolongado transcurso de tiempo, que el correspondiente al que se

requiere para la extraccion o para disolucion (tal como, por ejemplo, las hojas de te, en agua caliente).

El principio de la extraccion y / o la disolucion de los contenidos, en una capsula cerrada, bajo presion, es ya conocido, y este consiste, de una forma tfpica, en la confinacion de la capsula, en un receptaculo de una maquina, la inyeccion de una determinada cantidad de agua presurizada, al interior de la capsula, para extraer o disolver la substancia, y a continuacion, dispersar la bebida resultante, procedente de la capsula.

El proceso de inyeccion, se lleva a cabo, de una forma general, procediendo a perforar una cara de la capsula, mediante un elemento de inyeccion de perforacion, tal como el correspondiente a una aguja de inyeccion de fluido, incorporada en el interior de la maquina. Las capsulas las cuales aplican este principio, se han descrito ya, en el arte especializado de tecnica, tal como, por ejemplo, en las ensenanzas correspondientes a las solicitudes de patentes depositadas por el solicitante, consistentes en las patentes europeas EP 1 472 156 B1, y E P 1784 344 B1.

De una forma adicional, la maquinas en las cuales se emplea este sistema, han sido ya descritas, en el arte de la

tecnica especializada, por ejemplo, en la patente suiza CH 605 293, y en la patente europea 242 556. En

concordancia con estos documentos, la maquina, comprende un receptaculo para la capsula, y un elemento de perforacion y de inyeccion, el cual se encuentra fabricado en forma de una aguja hueca, la cual comprende, en su region distal, uno o mas orificios de inyeccion de lfquidos. La aguja en cuestion, tiene una funcion dual, de tal forma que, esta, abre de una forma simultanea la porcion de la parte superior de la capsula, mientras que, de una forma simultanea, esta provee un canal de entrada hacia el interior de la capsula, para la inyeccion del agua.

La maquina, comprende un suministro del fluido (de una forma usual, agua), el cual se utiliza para preparar una bebida a partir del ingrediente o ingredientes contenidos en la capsula. La maquina, comprende, de una forma adicional, una unidad de calentamiento, al como la consistente en un calentador o caldera, o un intercambiador de calor, el cual calienta el agua utilizada en su interior, para trabajar a altas temperaturas (de una forma usual, a una temperatura correspondiente a un valor comprendido dentro de unos margenes, los cuales se encuentran situados entre los 80 °C y los 90°C). Finalmente, la maquina en cuestion, comprende una bomba para hacer circular el agua, desde el tanque, a la capsula, de una forma opcional, a traves de la unidad de calentamiento. La circulacion del agua, en el interior de la maquina, puede dirigirse via un medio de valvula de seleccion, tal como, por ejemplo, una valvula peristaltica, o del tipo el cual se encuentra descrito en la solicitud de patente europea EP 2 162 653 A1.

Tales tipos de sistemas, se encuentran particularmente bien adaptados, a la preparacion del cafe. Una configuracion para lograr esto, y la cual es particularmente ventajosa, es la consistente en proporcionar una capsula, la cual conga cafe tostado y molido, en polvo, la cual se extrae con el agua caliente la cual se inyecta a su interior.

Se han descrito capsulas para tal tipo de aplicacion, capsulas estas las cuales se describen y reivindican en la patente europea del solicitante, EP 1 784 344 B1, o en la solicitud de patente europea EP 2 062 831.

En resumen, tales tipos de capsulas, comprenden, de una forma tfpica:

- un cuerpo hueco y una pared de inyeccion, las cuales son impermeables a los lfquidos y al aire, encontrandose, la pared en cuestion unida al cuerpo, y encontrandose adaptada para ser perforada mediante, por ejemplo, una aguja de inyeccion de la maquina;

- una membrana de aluminio, la cual se encuentra dispuesta sobre el extremo de la parte inferior de la camara, para retener la presion interna en su interior, encontrandose asociada, la membrana en cuestion, con medios de perforacion, las cuales crean orificios de drenaje en la membrana de aluminio, cuando la presion interna existente en el interior de la camara, alcanza un cierto valor predeterminado; y

- de una forma opcional, un medio de desviacion, el cual se encuentra configurado para disgregar el chorro de fluido, reduciendo, con ello, la velocidad del chorro, de fluido inyectado al interior de la capsula, y distribuir, de una forma uniforme, el fluido, a traves de la capa de base de la substancia, a una velocidad reducida.

Durante la extraccion, la capsula de bebida, se perfora mediante la aguja de inyeccion de fluido, de la maquina de preparacion de bebidas. El lfquido, se inyecta en el compartimiento de la capsula, y la presion, en el interior de la capsula, se incrementa, facilitando con ello la extraccion de la bebida, a partir de los ingredientes contenidos en el interior de la capsula.

Una vez que el producto se ha preparado, en el interior de la capsula, el producto en cuestion, se dispensa a la taza del consumidor, o un receptaculo similar del consumidor, a traves de un canal de dispensacion, o apertura de dispensacion.

Muchos productos fluidos preparados en el interior de una capsula, de la forma la cual se ha descrito anteriormente, arriba, en este documento de solicitud de patente, se encuentran disponibles, muchos de los cuales, segun se

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supone, contienen una porcion espumada. La espuma, proporciona una sensacion en boca cremosa y ligera, y estimula o potencia la experiencia organoleptica del consumidor, ya que esta crea un interfaz, entre las fases Ifquida y gaseosa del producto. La espuma, es asf, por lo tanto, un importante componente, para algunos productos.

Una fase de espuma, se crea, de una forma general, mediante el estricto mezclado de la fase gaseosa, en el interior de una fase lfquida. En cuanto a lo concerniente a los productos alimenticios fluidos, y las bebidas, la espuma, se crea, de una forma general, procediendo a mezclar aire con el producto lfquido. Cuanto mas finas son las burbujas, mas fuerte y mas cremosa es la espuma. Algunos ingredientes, pueden tambien anadirse a la composicion, con objeto de potenciar o fomentar y / o de estabilizar la espuma. Asf, por ejemplo, es conocido el hecho de que, las protemas, proporcionan una mejor calidad de espumado. Sin embargo, no obstante, en todos los casos, el requerimiento mmimo para la creacion de la espuma, es el consistente en la presencia de aire, mezclado en la fase lfquida.

Sin embargo, no obstante, y de una forma desafortunada, se ha encontrado el hecho de que, muchos sistemas en los cuales se utilizan capsulas para la facil preparacion de las bebidas, proporcionan unas reducidas prestaciones de espumacion.

Algunas capsulas conocidas, comprenden conductos de ventilacion, las cuales se encuentran localizadas en el interior del compartimiento de la capsula, tal como las capsulas las cuales se encuentran descritas en la publicacion de patente europea EP 2 058 243 B1. Tales tipos de capsulas, requieren no obstante el perforar la pared de la capsula, con un conducto de ventilacion de aire, lo cual produce un riesgo de derrame o escape.

Algunas otras capsulas, comprenden medios de espumacion, los cuales se encuentran insertados en el interior del compartimiento de la capsula, los cuales requieren una trayectoria de flujo espedfica, y de algun modo, compleja, con objeto de poder asegurar el hecho consistente en que, los citados medios de espumacion, puedan funcionar. Sin embargo, no obstante, tales tipos de dispositivos, no permiten el hecho consistente en que, el aire, o de una forma general, un gas, pueda mezclarse con el producto lfquido para producir una espuma.

Asf, por lo tanto, existe una necesidad, en cuanto al hecho de poder disponer de un recipiente, tal como, por ejemplo, el consistente en una capsula, para producir productos alimenticios fluidos, o bebidas, recipiente este, el cual comprenda medios aptos para producir espuma, si las desventajas de las soluciones conocidas.

Resumen de la invencion

El objetivo principal el cual se ha expuesto anteriormente, arriba, en este documento de solicitud de patente, se consigue mediante un recipiente para la preparacion de composiciones de productos alimenticios fluidos, o de bebidas, el cual se encuentre adaptado para poder insertarse, de una forma funcional, en una maquina para la preparacion de productos alimenticios o de bebidas, comprendiendo, dicho recipiente, paredes, las cuales definen por lo menos una cavidad, para contener por lo menos un ingrediente precursor, y un canal de dispensacion, a traves del cual, pueda fluir la composicion alimenticia o bebida, hacia un receptaculo del consumidor, recipiente este, el cual se caracteriza por el hecho de que, este, comprende, de una forma adicional, un elemento consistente en una batidora de espumacion, que comprende una barra longitudinal y por lo menos una pala o lamina (cuchilla) (comprendiendo, de una forma preferible, un pluralidad de palas o laminas), el cual se encuentra localizado, por lo menos parcialmente, en el interior de un canal de dispensacion, de tal forma que este sea capaz de batir el citado producto, con gas ambiente, cuando este sale del citado canal.

Cuando el producto preparado en el interior del recipiente, abandona el recipiente, saliendo a traves del canal de dispensacion, este fluye a lo largo de la lamina o pala del elemento de batido. La citada lamina o pala, actua como una cuchilla o cortadora, pera el flujo del citado producto lfquido. El efecto de corte, produce un efecto de giro y de cizallamiento, en flujo del producto lfquido, el cual sale el recipiente, a una suficientemente alta velocidad, como para succionar el aire del ambiente, el cual se encuentra presente en el exterior del recipiente, encontrandose atrapado, dicho aire, en el interior de la fase lfquida, y mezclandose con esta. Asf, por lo tanto, el producto resultante, es una mezcla fina, entre el producto lfquido y la finas valvulas de gas, lo cual crea una capa de espuma, en el interior de la capa, en donde se dispensa, la composicion alimenticia o composicion de una bebida.

De una forma adicional, se encontro el hecho de que, la estabilidad de la espuma de esta forma producida, puede mejorarse, mediante la presencia de ingredientes espedficos, tales como los consistentes en las protemas, en la composicion del producto. De una forma adicional, la viscosidad del producto, es asf mismo, tambien, un parametro, el cual puede mejorar y estabilizar, de una forma favorable, la capa de espuma, la cual se crea en el producto resultante, el cual se dispensa a partir del recipiente de la invencion.

La localizacion precisa del canal de dispensacion, con relacion al resto del recipiente, no influye, de una forma substancial, en la funcion y el efecto de la presente invencion. De una forma preferible, el canal de dispensacion, es un canal vertical, el cual se encuentra localizado en el fondo del recipiente, cuando el citado recipiente, se encuentra insertado en su interior, y en funcion, en el interior de la maquina de preparacion de productos alimenticios o de

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bebidas. Sin embargo, no obstante, el citado canal de dispensacion, podna, de otro modo, encontrarse localizado en otro lugar, tal como, por ejemplo, en un lado del recipiente, o en una posicion la cual no sea vertical, cuando el recipiente se encuentre en funcion, y cuando se este dispensando producto, a partir de este.

De una forma adicional, la exacta estructura del recipiente en concordancia con la presente invencion, no es cntica, para el funcionamiento del canal de dispensacion y de la batidora de espumacion, en concordancia con la presente invencion. Un ejemplo de un recipiente apropiado, es el consistente en una capsula ngida, tal como la que se encuentra descrita, en el documento de la patente europea depositada por el solicitante, EP 1 472 156 B1. Sin embargo, no obstante, son tambien apropiados, asf mismo, para su utilizacion en la presente invencion, otros tipos de recipientes, tales como los consistentes en saquitos o bolsitas, los cuales contienen una porcion ngida, con un canal de dispensacion. Tales tipos de saquitos o bolsitas, se encuentran descritos, por ejemplo, en la publicacion del documento patente internacional WO 99 / 05 044, en la patente britanica GB 2 374 856, y en la publicacion del documento de patente internacional WO 2012 / 175 985, y asf mismo, tambien, por ejemplo, en la publicacion del documento de patente internacional WO 2013 / 019 963.

La batidora en concordancia con la presente invencion, puede ser estacionaria, o bien, de una forma alternativa, esta puede girar en sentido rotativo, alrededor de un eje longitudinal. En este ultimo caso, su giro en sentido rotativo, es mayormente apropiado, de una forma preferible, mediante el flujo del producto dispensado a traves del canal de dispensacion.

De una forma ventajosa, la pala o lamina de batido, es una pala o lamina de doble curvatura.

En una posible forma de presentacion de la invencion, la lamina o pala, comprende un tapon, el cual tiene unas formas y unas dimensiones, las cuales se encuentran adaptadas para cerrar el canal de dispensacion, cuando el citado tapon, se encuentra localizado en el citado canal, comprendiendo la citada batidora, comprende, de una forma adicional, por lo menos un resorte curvado, elasticamente deformable, apto para enlazar la citada batidora, al recipiente, de una forma movil, entre:

(i) una posicion cerrada, en donde, la presion existente en el interior de la cavidad del recipiente, es inferior a una primera presion predeterminada, PC (de sus iniciales en idioma ingles, correspondientes a predeterminated pressure), el resorte de la batidora, se encuentra en reposo, y el tapon de la batidora, se encuentra sellado, contra una porcion de sellado de las paredes del canal.

(ii) una posicion de dispensacion, en donde, la presion existente en la cavidad del recipiente, es igual o superior a la presion predeterminada (PC), el resorte de la batidora, se encuentra elasticamente deformado, y el tapon de la batidora, se mueve apartandose de las paredes del canal, de tal forma que, el citado producto alimenticio fluido, o la citada bebida, puedan fluir hacia el exterior del citado recipiente, a traves del citado canal.

El recipiente en concordancia con la presente invencion, puede ser una capsula ngida o una capsula semirngida. Esta es, de una forma preferible, para la preparacion de bebidas a base de cafe, cafe, a base de te, a base de chocolate, o a base de frutas, sin bien pueden tambien prepararse otros tipos de producto fluidos, comestibles, a partir de tal tipo de recipiente, siempre y cuando, la preparacion de dichos productos, requiera una etapa de espumacion o batido.

Descripcion resumida de los dibujos

Los rasgos distintivos o caractensticas adicionales, asf como las ventajas de la presente invencion, se describen y resultaran evidentes a rafz de la descripcion de las presentes formas de presentacion preferidas, las cuales se exponen a continuacion, con referencia a los dibujos anexos, en las cuales:

La figura 1, es una vista esquematica de la seccion, en perspectiva, la cual muestra el interior de una maquina para la preparacion de un producto alimenticio o de una bebida;

La figura 2, es una vista parcial de la seccion, en perspectiva, de la parte del fondo de una capsula de bebida;

La figura 3 A, es una vista en perspectiva de una primera forma de presentacion de una batidora de espumacion, en concordancia con la invencion;

La figura 3 B, es una vista parcial de la seccion, en perspectiva, de la parte del fondo de una capsula de bebida, la cual tiene una batidora de espumacion, en concordancia con la invencion;

La figura 3 C, es una vista parcial de la seccion lateral, de la parte del fondo de una capsula de bebida, la cual tiene una batidora de espumacion, similar a la de la figura 3 B;

Las figuras 4 A, 4 B y 4 C, son vistas de una segunda forma de presentacion de una batidora de espumacion

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similares, de una forma respectiva, a las figuras 3 A, 3 B y 3 C;

Las figuras 5 A, 5 B y 5 C, son vistas de una tercera forma de presentacion de una batidora de espumacion, similares, de una forma respectiva, a las figuras 4 A, 4 B y 4 C;

Las figuras 6 A, 6 B, son vistas de una cuarta forma de presentacion de una batidora de espumacion, similares, de una forma respectiva, a las figuras 4 A y 4 B;

Las figuras 7 A, 7 B, son vistas de una quinta forma de presentacion de una batidora de espumacion, similares, de una forma respectiva, a las figuras 3 A y 3 B;

Descripcion detallada de la invencion

La maquina M en concordancia con la presente invencion, la cual se ilustra en la figura 1, es una maquina de preparacion de bebidas, para su uso con un recipiente de ingredientes de uso individual, el cual, en la parte que sigue de este documento, es una capsula ngida C.

La maquina M, comprende un deposito de agua, extrafble, unido al cuerpo de la maquina, y conectado de una forma fluida, mediante una tubena de conexion de fluidos, 2, a una bomba de fluidos 3, la cual es apropiada para hacer circular el agua, desde el deposito, mediante elementos funcionales de la maquina, hacia la capsula C, cuando la citada capsula, se encuentra funcionalmente insertada con la citada maquina M. La bomba 3, se trata, por ejemplo, de una bomba de piston en solenoide. Sin embargo, no obstante, pueden tambien utilizarse otros tipos de medios de bombas.

La maquina M, comprende, de una forma adicional, dos tubenas, las cuales se extienden desde el extremo de salida de caudal de la bomba, correspondiendo cada una de estas, a una ruta alternativa para el flujo de agua, en dependencia de la seleccion de la temperatura la cual se ha elegido por parte de usuario, tal y como se describira posteriormente, a continuacion. La primera tubena de conexion de fluidos, 20, une a la bomba 3, con el elemento de calentamiento 4, y asf, por lo tanto, dirige el agua conducida expedida por la citada bomba 3, hacia el elemento de calentamiento 4, mediante el cual se calienta la citada agua, en el interior de los conductos de fluido, a una temperatura apropiada, mediante la preparacion de bebidas calientes. La citada agua calentada, se transporta, a entonces, desde el elemento de calentamiento, 4, hacia la aguja de inyeccion, 11, de la maquina, mediante la tubena de conduccion de agua caliente, 22.

La tubena de fluido alternativa, 21, se extiende, desde la salida de la bomba, directamente, hacia la valvula del selector de la ruta de flujo, y la valvula de inyeccion, 11, de la forma la cual se muestra en la figura 1. En otros terminos, la tubena de agua fna, 21, circunvala al elemento de calentamiento, 4, y dirige la conduccion del agua fna expedida por la bomba, de una forma directa, a la capsula C, via la valvula de seleccion de la via de flujo, 8, y la aguja de inyeccion 11.

La capsula C, comprende paredes de la capsula, una pared superior de inyeccion, perforable, 12, la cual debe perforarse mediante la aguja de inyeccion de agua, 11, de la maquina M, cuando la citada capsula, se encuentra funcionalmente insertada en el interior de la maquina M. El agua 13, la cual se inyecta en su interior, pasa a traves de una capa del ingrediente, 14, tal como, por ejemplo, un capa de cafe tostado y molido, o mezclas, con un ingrediente soluble (cafe o leche), para crear un producto de bebida, el cual se dispensa, entonces, a traves del canal de dispensacion 15 de la capsula C, tal y como se ilustra mediante un flecha punteada, en la figura 1.

Cuando la capsula C se carga en el interior del soporte de capsula, 10, y el citado soporte de capsula, 10, se inserta funcionalmente, en el interior de la maquina, la maquina, puede ponerse en marcha o arrancarse, para la preparacion de una bebida, mediante la actuacion con la palanca de selector, 5. El agua 13, se elimina, a continuacion, del deposito 1, y esta circula a traves de las tubenas, y los elementos funcionales de la maquina (a saber, la bomba, el elemento de calentamiento, la valvula de seleccion de la ruta de flujo, la aguja de inyeccion), tal como se ilustra mediante flechas, en la figura 1. Existen dos rutas alternativas, para el agua, en dependencia de la posicion de la palanca de seleccion, 5, cuando se inicia el ciclo de la preparacion de la bebida.

En el primer caso, si la palanca del selector, se posiciona en su posicion 6 de agua fna, no circulara entonces agua, a traves del elemento de calentamiento, 4. En este caso, el flujo de agua 13, circunvala al elemento de calentamiento, 4, y circula, desde el deposito 1, a traves de la tubena 2, y a continuacion, a traves de la bomba 3, y a traves de la tubena fna, 21, hacia la valvula del selector de ruta de flujo, 8, y la aguja de inyeccion, 11, a traves de la cual este pasa, y se inyecta al interior de la capsula C.

En el segundo caso, si la palanca del selector, 5, se encuentra en la posicion caliente, 7, entonces, el flujo de agua, 13, circula, desde el deposito 1, a traves de la tubena 2, y a continuacion, a traves de la bomba 3, y a traves de la tubena 20, la cual une a la bomba 3 y al elemento de calentamiento 4, y a continuacion, desde el elemento de calentamiento, 4, a traves de la tubena de agua caliente, 22, hacia la valvula del selector de ruta de flujo, 8, y la

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aguja de inyeccion, 11, a traves de la cual este pasa, y se inyecta al interior de la capsula C.

La porcion del fondo de una capsula c, se ilustra, en mayor detalle, en la figura 2. La capsula C en concordancia con la presente invencion, comprende paredes de la capsula, la cuales definen una cavidad de la capsula, en el interior de la cual, se encuentra contenido un ingrediente de bebida. Este ingrediente, es de una forma la cual sea apropiada para mezclarse con el agua inyectad al interior de la capsula, mediante la maquina, bajo presion, a traves de la aguja de inyeccion de agua, 11 (la cual no se encuentra representada en la figura, 2, pero que se ilustra en la figura 1). De una forma tfpica, el ingrediente, es una materia en polvo; sin embargo, no obstante, este puede ser un concentrado lfquido, un gel, una materia en polvo compactada (tal como, por ejemplo, la consistente en una tableta), o una masa de elementos discretos, tales como los consistentes en pequenas masas de ingredientes, los cuales tengan un diametro inferior a 1 mm, y que se encuentran, o bien ya sea aglomerados, o bien ya sea compactados.

La capsula C, comprende, de una forma adicional, un canal de dispensacion, 15, y un medio de apertura, el cual se abre, bajo el efecto del incremento de la presion, en el interior de la citada cavidad. El medio de apertura, comprende una pared perforable, 26, sellada, entre la citada cavidad de la capsula, 27, y el citado canal de dispensacion, 15, y el medio de perforacion, 28, localizado dentro de la cavidad, o fuera de la citada cavidad, y adaptado para perforar la citada pared perforable, 26, bajo el efecto del incremento de la presion, en el interior de la citada cavidad. El citado medio de perforacion, es una placa, la cual tiene una superficie curvada, recubierta mediante por lo menos una protuberancia de perforacion, 28.

En una primera forma de presentacion de la presente invencion, tal y como se ilustra en la figura 2, la citada placa, se encuentra integralmente moldeada, conjuntamente con el resto de la capsula. Sin embargo, no obstante, en otra forma de presentacion de la presente invencion (la cual no se encuentra representada en el dibujo), la placa en cuestion, podna ser un elemento independiente, el cual se encuentre emplazado entre el canal 15, y la pared perforable, 26, con las protuberancias de perforacion, orientadas hacia la pared perforable.

En concordancia con la presente invencion, la capsula, contiene, de una forma adicional, un elemento de batido de espumacion, 29, el cual se encuentra localizado, por lo menos parcialmente, en el canal de dispensacion, de tal forma que, este, sea capaz de batir dicho producto, con gas ambiente, cuando este ultimo sale del citado canal. La batidora en cuestion, se trata de un eje longitudinal del canal de dispensacion, 15.

Una primera forma de presentacion, en concordancia con la presente invencion, de la batidora 29, es la que se encuentra ilustrada en la figura 3 A. Tal y como se muestra en la figura, la batidora en cuestion, comprende una barra longitudinal, 30, y un par de cuchillas (palas) de doble curvatura, 31.

La batidora de espumacion, 29, comprende, de una forma adicional, un tapon u obturador, 32, el cual se encuentra localizado en el extremo distal inferior de la barra 30, tal y como se ilustra en la figura 3 A. una funcion del tapon u obturador, 32, es la consistente en desviar el flujo de lfquido el cual fluye a traves del canal, el cual se encuentra ilustrado mediante flechas, en la figura 3 B, y crear un flujo semejante a una trompa o torbellino, 33, presionando el lfquido en el espacio situado entre las superficie interna del canal 15, y la superficie externa del citado obturador o tapon, 32. De una forma adicional, el citado flujo, de lfquido, tiene un movimiento de rotacion, debido a su paso previo sobre las cuchillas o palas, 31. Como resultado de esa rotacion combinada y de la forma parecida a una trompa o torbellino, el producto lfquido, abandona el canal de dispensacion 15, saliendo como una columna de fluido, ciclonica, la cual es capaz de aspirar y absorber aire, el cual se mezcla con el citado lfquido, a una alta velocidad, creando asf, de este modo, un fuerte efecto de espumacion.

La batidora de espumacion, 29, comprende asf mismo, tambien, una parte superior en forma de placa, 34, el cual permite, a la citada batidora de espumacion, el que esta se ensamble con la capsula. De una forma mas espedfica, la parte superior en forma de placa, descansa sobre un borde almenado, 35, sobre la capsula la cual rodea a la parte superior del canal de dispensacion, de la forma la cual se ilustra en las figuras 3 A y 3 B. Cuando la citada paste superior en forma de placa, 34, se encuentra posicionada sobre el borde 35, los orificios en comunicacion fluida, 36, se mantienen entre la almenas 37, tal y como se muestra en la figura 3 B, los cual permite, al producto preparado en la capsula, el que este fluya, desde la cavidad 27, al interior del canal de dispensacion 15, y hacia fuera de la citada capsula.

En una segunda forma de presentacion de la presente invencion, la cual se ilustra en las figuras 4 A, 4 B, y 4 C, las palas o cuchillas de espumacion, 31, son mas cortas que en la forma de presentacion la cual se ha mencionado anteriormente, arriba, y estas se encuentran unidas a la superficie superior del tapon u obturador, 32. Tales tipos de cuchillas o palas, pueden tratarse de elementos o palas de curvatura, o estas pueden tratarse de cuchillas o palas, de doble curvatura, tal y como se muestra en la figura 4 B.

En una tercera forma de presentacion de la presente invencion, la cual se encuentra ilustrada en las figuras 5 A, 5 B, y 5 C, la batidora de espumacion, 29, es muy similar a la de la segunda forma de presentacion, la cual se ha descrito anteriormente, arriba. Sin embargo, no obstante, en este caso, el tapon u obturador 32, tiene una forma, y unas dimensiones, la cuales se encuentran adaptadas para cerrar el canal de dispensacion, 15, cuando el citado tapon y

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obturador, se encuentra localizado en el interior del canal, de la forma la cual se muestra en la figura 5 B. La batidora en cuestion, comprende, de una forma adicional, dos resortes curvados y elasticamente deformables, 38, los cuales se extienden en direccion descendente, hacia abajo, desde la parte superior de la barra de la batidora, 30, tal y como se muestra en la figura 5 C.

Los resortes 38, tienen la forma de brazos helicoidales, y su longitud y su seccion, son tales que, estas, son capaces de flexionar, de una forma resiliente, cuando estas se comprimen, sin romperse, de tal forma que se vincule y conduzca el batido, a la capsula, de una forma movil, entre dos posiciones alternativas, de la forma la cual se describe abajo, a continuacion:

En primer lugar, una posicion cerrada, en donde, la presion del fluido en el interior de la cavidad del recipiente, es inferior a la correspondiente a una primera presion predeterminada, Pc, el resorte de la batidora, se encuentra en reposo, en su configuracion extendida, y las puntas extremas 39, de cada brazo, 38, permanecen sobre un borde de reposo, 40, del canal 15, y el tapon u obturador, produce un sellado, contra una porcion de sellado de las paredes del canal, de la forma la cual se encuentra ilustrada en la figura 5 B.

Y en segundo lugar, una posicion de dispensacion, en donde, la presion en el interior de la cavidad del recipiente, 27, es igual o superior a Pc, el fluido en el interior de la citada cavidad, ejerce una presion (presion esta, la cual se encuentra ilustrada, en la figura 5 C, mediante flechas), sobre la pared perforable, 26, y la parte superior en forma de placa, 34, de tal forma que, el batido, se mueve en sentido descendente, hacia abajo, y los resortes 38, se deforman elasticamente, en compresion. En tal tipo de configuracion, el tapon de obturacion de la batidora, 32, se mueve, apartandose de las paredes del canal, de tal forma que, el citado producto alimenticio fluido, o bebida, pueda fluir hacia fuera del citado recipiente, a traves del citado canal, tal y como se encuentra ilustrado mediante flechas, en la figura 5 C. De una forma adicional, en dicha posicion, el movimiento vertical de la batidora, se para, cuando la citada parte superior en forma de placa, 34, descansa sobre el borde almenado, 35, tal y como se muestra en la figura 5 C.

En una cuarta forma de presentacion de la presente invencion, la cual se muestra en las figuras 6 Ay 6 B, la batidora de espumacion, 29, comprende un par de brazos de resorte, 38, de la forma la cual se ha descrito anteriormente, arriba, y que tiene la misma funcion de cierre susceptible de poderse liberar, del canal de dispensacion 15, tal y como se muestra en la figura 6 B, cuando no hay presion, o cuando solo se encuentra presente una reducida presion (la cual sea inferior a la presion de apertura PC), en el interior de la cavidad de la

capsula. En este caso, las cuchillas o palas de espumacion, 31, son cuchillas o palas de curvatura individual, las

cuales se extienden, de una forma general, horizontalmente, desde la barra de la batidora 30, encontrandose orientado, cada plano de las cuchillas o palas de la batidora, en un angulo a, con relacion al eje longitudinal vertical de la batidora, angulo este, el cual se encuentra comprendido dentro de unos margenes situados entre los 10 ° y los 80 °, encontrandose este comprendido, de una forma preferible, dentro de unos margenes situados entre los 25 ° y los 65 °, tal y como se muestra en la figura 6 A.

En una quinta forma de presentacion de la presente invencion, la cual se encuentra ilustrada en las figuras 7 A y 7 B, la batidora 29, tiene una forma, la cual es identica a la de la primera forma de presentacion la cual se ha descrito anteriormente, arriba., con referencia a las figuras 3 A3 C. Sin embargo, no obstante, esta particular forma de presentacion de la presente invencion, difiere de la primera forma de presentacion de esta, en el hecho consistente en que, la batidora en cuestion, comprende, de una forma adicional, un par de brazos de resorte, 38, tal y como estos se encuentran descritos anteriormente, arriba, con relacion a la tercera y la curta formas de presentacion, en concordancia con la presente invencion. En esta quinta forma de presentacion de la presente invencion, el funcionamiento, es el mismo que el que se ha descrito en la tercera y la cuarta formas de presentacion de la presente invencion y, en la posicion de reposo, el tapon de obturacion, 32 de la batidora de espumacion, 29, cierra el

canal de dispensacion 15 de la capsula C, tal y como se muestra en la figura 7 B.

De una forma importante, cuando las cuchillas o palas de la batidora tienen una curvatura compleja, tal como, por ejemplo, una doble curvatura, de la forma la cual se ha descrito arriba, en este documento de solicitud de patente, con referencia a la primera y a la segunda formas de presentacion, la cara frontal, 41, de cada cuchilla o pala, asf como tambien, su borde delantero 42, se encuentran orientados de tal forma que, estos, al girar, se dirijan en sentido ascendente, hacia el interior de la capsula, mientras que, cada cuchilla o pala, se encuentra orientada de tal forma que, esta, se dirija, al girar, hacia la salida del canal de dispensacion, tal y como se muestra, por ejemplo, en la figura 7 A. Esta orientacion, es la orientacion propia, para dirigir el flujo de lfquido, y promover un movimiento de giro, al flujo de lfquido. Aqrn, otra vez, el plano general de las cuchillas o palas, se encuentra inclinado con relacion al eje longitudinal, vertical, de la batidora y el canal, con un angulo a, correspondiente a un valor, el cual se encuentra comprendido dentro de unos margenes situados entre los 10 ° y los 80 °, de una forma preferible, con un angulo a, correspondiente a un valor comprendido dentro de unos margenes situados entre los 25 ° y los 65 °.

De una forma adicional, en la totalidad de las formas anteriores de presentacion, las cuales se han descrito anteriormente, arriba, en este documento de solicitud de patente, la batidora 29, puede ser estacionaria, o bien, esta puede ser movil, en rotacion, durante el paso del fluido, a traves del canal de dispensacion, 15.

En el caso en el que, la batidora en cuestion, sea del tipo estacionario, esta puede encontrarse ensamblada al resto de la capsula, como un elemento separado, de la forma la cual se ha descrito anteriormente, arriba, en este documento de solicitud de patente, o de una forma alternativa, esta puede estar moldeada por inyeccion, como una parte integral de la capsula.

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En el caso de que la batidora en cuestion, sea del tipo movil, en rotacion alrededor de su eje longitudinal (vertical), su movimiento en sentido rotativo, se actua, de una forma preferible, mediante el paso de lfquido sobre la superficie de las cuchillas o palas (actuacion pasiva), pero, esta puede tambien concebirse de tal modo que, esta, pueda actuarse la rotacion, mediante un elemento de actuacion, tal como el consistente en un motor, o de una forma 10 magnetica (actuacion activa). Sin embargo, no obstante, cualquiera que sea el tipo de actuacion, la rotacion de la batidora, es un factor para incrementar de una forma adicional, la velocidad ciclonica y el cizallamiento del producto, el cual sale del canal de dispensacion, mejorando asf, de este modo, las capacidades de espumacion de la capsula.

Debera entenderse el hecho de que, son posibles varios cambios y modificaciones de las presentes formas de 15 presentacion de la invencion, las cuales se han descrito aqrn, en este documento de solicitud de patente, y que estas resultaran evidentes, para aquellas personas expertas en el arte especializado de la tecnica. Tales tipos de cambios y de modificaciones, pueden llevarse a cabo, sin salir del ambito de la invencion, y sin disminuir las ventajas que la acompanan. Se pretende asf, por lo tanto, el hecho de que, tales tipos de cambios y de modificaciones, se encuentren cubiertos y amparados por las reivindicaciones anexas.

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Claims

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REIVINDICACIONES

1. - Un recipiente (C), para la preparacion de composiciones de productos alimenticios fluidos, o de bebidas, el cual se encuentra adaptado para poder insertarse, de una forma funcional, en una maquina para la preparacion de productos alimenticios o de bebidas (M), comprendiendo, dicho recipiente, paredes, las cuales definen por lo menos una cavidad (27), para contener por lo menos un ingrediente precursor, y un canal de dispensacion (15), a traves del cual, pueda fluir la composicion alimenticia o bebida, hacia un receptaculo del consumidor, recipiente este, el cual se caracteriza por el hecho de que, este, comprende, de una forma adicional, un elemento consistente en una batidora de espumacion (29), que comprende una barra longitudinal (30), y por lo menos una cuchilla (31), el cual se encuentra localizado, por lo menos parcialmente, en el interior del canal de dispensacion (15), de tal forma que este, sea capaz de batir el citado producto, con gas ambiente, cuando este sale del citado canal (15).
2. - Un recipiente (C), segun la reivindicacion 1, en donde, la citada batidora (29), es estacionaria.
3. - Un contenedor (C), segun la reivindicacion 1, en donde, la citada batidora de espumacion (29), es un elemento alargado, el cual tiene un eje longitudinal, el cual es rotativo, alrededor de su eje longitudinal.
4. - Un contenedor (C), segun la reivindicacion precedente 3, en donde, la rotacion de la batidora de espumacion (29), se actua mediante el flujo del producto dispensado por el canal de dispensacion (15).
5. - Un contenedor (C), segun la reivindicacion precedente 1, en donde, la citada cuchilla (31), es una cuchilla de curvatura doble.
6. - Un contenedor (C), segun una cualquiera de las reivindicaciones precedentes 1 a 5, en donde, la citada batidora de espumacion (29), comprende un tapon de obturacion (32), el cual tiene unas formas y unas dimensiones, las cuales se encuentran adaptadas para cerrar el canal de dispensacion (15), cuando el citado tapon de obturacion (32), se encuentra localizado en el citado canal (15), comprendiendo, la citada batidora de espumacion (29), de una forma adicional, por lo menos un resorte curvado, elasticamente deformable (38), apto para enlazar la citada batidora (29), al recipiente (C), de una forma movil, entre:

(i) una posicion cerrada, en donde, la presion existente en el interior de la cavidad del recipiente, (27), es inferior a una primera presion predeterminada, Pc, el resorte de la batidora, (38), se encuentra en reposo, y el tapon de obturacion (32), se encuentra sellado, contra una porcion de sellado de las paredes del canal.

(ii) una posicion de dispensacion, en donde, la presion existente en la cavidad del recipiente, (27), es igual o superior a la presion predeterminada (PC), el resorte de la batidora, se encuentra elasticamente deformado, y el tapon de obturacion de la batidora (32), se mueve apartandose de las paredes del canal, de tal forma que, el citado producto alimenticio fluido, o la citada bebida, pueda fluir hacia el exterior del citado recipiente (C), a traves del citado canal (15).
7. - Un contenedor (C), segun una cualquiera de las reivindicaciones precedentes 1 a 6, la cual es una capsula ngida o semirngida.
8. - Un contenedor (C), segun una cualquiera de las reivindicaciones precedentes 1 a 7, la cual es para la preparacion de cafe, de te, de chocolate, o de bebidas a base de frutas.