ES2693444A1 - Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones - Google Patents

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Abstract

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, la cual comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite; donde la etapa de terminación en emplazamiento de consumo comprende el horneado de las porciones a temperatura comprendida entre 230 y 300 grados durante 30 a 90 segundos.

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Eroski.es [online] -Blog-Eroski-: "Nuevos churros EROSKI pre fritos para horno y tostadora", 30/06/2016, [recuperado el 03/10/2017]. Recuperado de Internet: http://www.eroski.es/inspirate/blog-eroski/nuevos-churros-eroski , todo el documento.. 30/06/2016, *
Interempresas.net [online]: Feria virtual. (Gedesco, S.A). Maheso. "Maheso Churros. Maheso Churros: "Churros para horno y tostadora: bolsas de 500 g", 14/12/2010. 14/12/2010, 14/12/2010, [recuperado el 03/10/2017]. Recuperado de Internet: https://www.interempresas.net/Distribucion-Hortofruticola/FeriaVirtual/Producto-Churros-para-horno-y-tostadora-Maheso-Churros-98303.html , todo el documento.<br /> *

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