ES2712694T3 - Procedimiento para operar un sistema para cocinar - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para operar un sistema para cocinar (1), que incluye al menos dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), cada uno con al menos un generador de sonidos (101) y al menos un receptor de sonidos (102), al menos un equipo de evaluación (200) y al menos un equipo de placa de cocina (300) con al menos un quemador (301) con al menos un dispositivo calentador (302) y con al menos un equipo de control (303) para controlar el dispositivo calentador (302) y al menos una campana extractora de vapores (400) dispuesta, al menos parcialmente, por encima del equipo de placa de cocina (300), estando previstos el generador de sonidos (101) y el receptor de sonidos (102) de cada uno de los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), de los que al menos hay dos, en una carcasa (104) común y mediante la carcasa (104) común alojados en la campana extractora de vapores (400), estando dispuestos los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), de los que al menos hay dos, al menos parcialmente por encima del equipo de placa de cocina (300) y estando en conexión operativa los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), de los que al menos hay dos, mediante el equipo de evaluación (200) con el equipo de control (303) del equipo de placa de cocina (300), emitiendo el generador de sonidos (101) al menos una señal acústica (103), que es detectada por el receptor de sonidos (102), siendo el equipo de evaluación (200) adecuado y estando constituido para, en base al tiempo de propagación de la señal acústica (103), obtener conclusiones relativas a la formación del vapor y/o al nivel de llenado de un recipiente de cocción (304) colocado sobre el quemador (301) y teniendo en cuenta el equipo de control (303) la evaluación de las señales de sonido (103) para controlar el dispositivo calentador (302), determinándose con el tiempo de propagación de la señal acústica (103) la densidad del aire entre el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos y un punto de reflexión de la señal acústica (103) y realizándose mediante los dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100) una medición decalada en el tiempo de las señales acústicas (103) de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100) y/o realizándose mediante los dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100) una emisión decalada en frecuencia de las señales acústicas (103) de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100).
Description
DESCRIPCION
PROCEDIMIENTO PARA OPERAR UN SISTEMA PARA COCINAR
La presente invencion se refiere a un procedimiento para operar un sistema para cocinar que incluye al menos dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos, al menos un equipo de evaluacion y al menos un equipo de placa de cocina. Los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos incluyen en cada caso al menos un generador de sonidos y al menos un receptor de sonidos y el equipo de placa de cocina presenta al menos un quemador con al menos un dispositivo calentador y al menos un equipo de control para controlar el dispositivo calentador. Los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos estan dispuestos, al menos parcialmente, por encima del equipo de placa de cocina y se encuentran conectados operativamente mediante el equipo de evaluacion con el equipo de control del equipo de placa de cocina.
Los aparatos domesticos, en particular tambien aparatos para cocinar, presentan cada vez con mas frecuencia programas de automatismo y/o sistemas de vigilancia, para apoyar a un usuario cuando opera el aparato domestico.
Asf esta prevista en algunas placas de cocina, entre otros, tambien una deteccion del punto de ebullicion, que detecta un proceso de ebullicion en un recipiente de coccion. A un usuario puede entonces avisarsele por ejemplo de la ebullicion en un recipiente de coccion.
Al respecto se han dado a conocer diversos metodos para determinar un punto de ebullicion. Por ejemplo puede utilizarse una medicion del sonido a traves de los solidos o en general una evaluacion de los sonidos, para captar los ruidos que aparecen al hervir un lfquido y ademas deducir que existe un proceso de ebullicion. Desde luego puede suceder, debido a diversos ruidos de funcionamiento y del entorno, que se detecte un ruido ambiente tan difuso, que solo sea posible una evaluacion imprecisa del espectro de sonidos necesario para detectar el punto de ebullicion.
Por ejemplo debido al ruido de funcionamiento de una campana extractora de vapores, debido a una radio funcionando, debido al ventilador de un horno para cocinar o a otras fuentes de ruido, puede ser por ejemplo una medicion del sonido a traves de los solidos o en general una evaluacion de los ruidos directamente en un recipiente de coccion en determinadas circunstancias insuficientemente precisa para detectar con fiabilidad un punto de ebullicion.
En otras mediciones de temperatura para detectar el punto de ebullicion se mide por ejemplo en el lado inferior de un recipiente de coccion si se ha alcanzado un punto de ebullicion en el recipiente de coccion. Incluso un tal metodo no es siempre fiable, ya que solamente se determina la temperatura o bien una generacion de vapor en el fondo del recipiente. No obstante, en un recipiente con agua en ebullicion y un alimento, hay dos sumideros de calor, por un lado el propio alimento y por otro lado la superficie del agua, en la que se disipa el vapor excedente. Pero ambos sumideros de calor no pueden diferenciarse mediante la temperatura del fondo del recipiente. Ademas, la temperatura medida depende de muchos otros factores, como por ejemplo el grosor y el coeficiente de emision del fondo del recipiente.
Ademas se conoce por el documento US 2004/0195231 A1 el establecimiento de un tramo de medicion de ultrasonidos transversalmente a traves de un recipiente de coccion, estando posicionados el generador de sonidos y el receptor del sonidos en lados opuestos del recipiente de coccion, en particular muy junto al recipiente de coccion o dentro del mismo.
Otra via es la que sigue el equipo conocido por el documento DE 19940 123 A1, en el que el tramo de medicion de ultrasonidos esta dispuesto en un equipo extractor de vapores, estando posicionados el generador de sonidos y el receptor de sonidos en lados opuestos en la entrada de vapores y midiendo transversalmente a traves de la seccion transversal de entrada. Otro estado de la tecnica se conoce por los documentos EP 2193732 A1 y WO 2007/016464 A2.
En los metodos antes descritos se realiza por lo general solamente una medicion de temperatura puntual, por lo que una deteccion del punto de ebullicion solo puede realizarse en una determinada zona de una placa de cocina. Alternativamente debe preverse una mayor cantidad de puntos de medida debajo del equipo de placa de cocina. Ademas estan previstos los componentes de tales detecciones del punto de ebullicion la mayona de las veces debajo de la encimera para un recipiente de coccion en el equipo de placa de cocina, con lo que el diseno es relativamente complejo y costoso.
Es por lo tanto el objetivo de la presente invencion proporcionar una deteccion del punto de ebullicion que funcione mas fiablemente.
Este objetivo se logra mediante un procedimiento para operar un sistema para cocinar con las caractensticas de la reivindicacion 1. Ventajosos perfeccionamientos de la invencion son objeto de las
reivindicaciones secundarias. Otras ventajas y caractensticas de la invencion resultan de los ejemplos de realizacion.
El procedimiento de acuerdo con la invencion es adecuado para operar un sistema para cocinar que incluye al menos dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos, al menos un equipo de evaluacion y al menos un equipo de placa de cocina. Al respecto incluyen los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos en cada caso al menos un generador de sonidos y al menos un receptor de sonidos. El equipo de placa de cocina incluye al menos un quemador con al menos un dispositivo calentador y al menos un equipo de control para controlar el dispositivo calentador.
Los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos estan dispuestos, al menos parcialmente, por encima del equipo de placa de cocina, estando en conexion operativa los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos mediante el equipo de evaluacion con el equipo de control del equipo de placa de cocina. Los generadores de sonido de los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos emiten en cada caso al menos una senal acustica, que es detectada por los receptores de sonidos. El equipo de evaluacion es adecuado y esta constituido para, en base al tiempo de propagacion de la senal acustica y/o mediante la forma de la senal acustica recibida, obtener conclusiones relativas a la formacion del vapor y/o el nivel de llenado de un recipiente de coccion colocado sobre el quemador. Para controlar el dispositivo calentador, tiene en cuenta el equipo de control la evaluacion de las senales acusticas.
Un dispositivo calentador incluye segun la invencion en particular al menos una fuente de calor y/o al menos un convertidor de energfa o transmisor de energfa. Al respecto puede proporcionar un dispositivo calentador con preferencia al menos una fuente de calor directa, que irradia calor, para calentar activamente un recipiente de coccion. Pero un dispositivo calentador puede incluir con preferencia tambien un transmisor de energfa, como por ejemplo un inductor o una bobina de induccion. En una tal variante de configuracion se genera calor preferiblemente mediante induccion electromagnetica en o bien junto a un recipiente de coccion, para calentar alimentos.
El procedimiento de acuerdo con la invencion para operar un sistema para cocinar proporciona en particular un asistente de cocina con el que pueden extraerse conclusiones sobre la cantidad de vapor que sale de un recipiente de coccion y/o sobre el nivel de llenado y con ello tambien la variacion del nivel de llenado en un recipiente de coccion.
Al respecto mide el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos el tiempo de propagacion de una senal acustica emitida, influyendo aqrn la densidad del medio entre el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos y el punto de reflexion. Al respecto vana la densidad de un medio en funcion de la temperatura y la humedad del medio.
El equipo de evaluacion esta con preferencia equipado y configurado tal que, en base al tiempo de propagacion de la senal acustica, en base a una variacion de la senal acustica y/o en base a la forma de la senal acustica, se extraen conclusiones sobre la generacion de vapor y/o el nivel de llenado de un recipiente de coccion.
Asf se mide mediante el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos con preferencia la distancia a un determinado objeto y en particular a un recipiente de coccion o a la superficie de un medio en un recipiente de coccion, utilizandose el tiempo de propagacion de la senal para averiguar la distancia. Cuando se genera mucho vapor en un recipiente de coccion o por ejemplo al comenzar la ebullicion de lfquidos, debido al burbujeo del lfquido y/o al vapor ascendente, se atenua la senal y/o se modifica la forma de la senal. Asf, al resultar una diferencia en el tiempo de propagacion de la senal y/o mediante una senal inestable, puede deducirse que sale del recipiente de coccion una determinada cantidad de vapor y/o que un lfquido que se encuentra en el recipiente de coccion burbujea y/o cuece. Entonces presenta la senal reflejada, en particular al hervir el lfquido o debido a la cantidad de vapor que se disipa al hervir, una forma de senal caractenstica, con lo que puede detectarse con claridad un proceso de ebullicion.
El equipo de evaluacion del sistema para cocinar puede estar asociado segun la invencion con preferencia al dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos. En otras variantes de configuracion convenientes, puede estar asociado el equipo de evaluacion tambien o adicionalmente al equipo de placa de cocina. El equipo de evaluacion puede estar integrado con preferencia tambien en el equipo de control del equipo de placa de cocina o tambien estar previsto como componente separado.
Cuando el equipo de control detecta una cantidad de vapor predeterminada y/o una modificacion de la forma de la senal y/o una variacion del nivel de llenado, puede controlar el equipo de control correspondientemente la potencia del dispositivo calentador, para adaptar la potencia a determinadas consignas.
El procedimiento de acuerdo con la invencion ofrece muchas ventajas. Una ventaja considerable es que mediante el procedimiento de acuerdo con la invencion puede determinarse la formacion de vapor y/o el
nivel de llenado de un recipiente de coccion con relativa exactitud y en particular con relativa insensibilidad frente a ruidos parasitos u otros factores.
Puesto que en el procedimiento de acuerdo con la invencion se tiene en cuenta una atenuacion de la senal, que se refleja en una diferencia en el tiempo de propagacion y/o una modificacion de la forma de la senal, se proporciona un procedimiento especialmente eficiente y preciso para detectar la formacion de vapor y/o una variacion del nivel de llenado de un recipiente de coccion.
Con preferencia se detecta mediante la senal acustica al menos un proceso de ebullicion en al menos un recipiente de coccion sobre al menos un quemador, reduciendo el equipo de control la potencia del dispositivo calentador del correspondiente quemador. Al respecto ha de entenderse bajo un proceso de ebullicion del recipiente de coccion en particular que un medio ha comenzado a hervir en un recipiente de coccion. Entonces se reduce con preferencia la potencia mediante el equipo de control en particular tal que el contenido del recipiente de coccion solo hierve ligeramente a continuacion o bien se mantiene en el punto de ebullicion o ligeramente por debajo. La potencia del dispositivo calentador se reduce con preferencia automaticamente mediante el equipo de control.
Un tal procedimiento puede utilizarse por ejemplo para hacer que comiencen a hervir agua o lfquidos. Asf puede llevarse el agua automaticamente con la mayor rapidez posible a hervir o entrar en ebullicion, reduciendo correspondientemente el equipo de control automaticamente la potencia tal que el agua a continuacion solo hierve ligeramente o se mantiene ligeramente por debajo del punto de ebullicion, tan pronto como el agua ha hervido.
Un tal procedimiento proporciona, con independencia de otros factores externos, una deteccion precisa de un punto de ebullicion. Por ejemplo al detectar el punto de ebullicion mediante sonido a traves de los solidos o en general evaluando sonidos, puede suceder que debido a diversos ruidos de funcionamiento y del entorno, se tenga posiblemente una evaluacion imprecisa del espectro de sonidos necesario para detectar el punto de ebullicion. Por ejemplo debido al ruido de funcionamiento de una campana extractora de vapores, de una radio funcionando, del ventilador de un horno para cocinar u otras fuentes de ruido, puede ser por ejemplo una medicion del sonido a traves de los solidos y/o una evaluacion de los ruidos directamente en un recipiente de coccion en determinadas circunstancias insuficientemente precisa para detectar acusticamente un punto de ebullicion.
En otras mediciones de temperatura para detectar el punto de ebullicion se mide por ejemplo en el lado inferior de un recipiente de coccion si se ha alcanzado un punto de ebullicion en el recipiente de coccion. Incluso esta medicion de la temperatura es imprecisa en determinadas circunstancias, ya que en un tal metodo solamente puede determinarse la generacion de vapor en el fondo del recipiente. Evidentemente, por ejemplo cuando se trata de un recipiente con agua en ebullicion hay dos sumideros de calor. Uno de los sumideros de calor es el propio alimento, por ejemplo huevos a cocer y el otro sumidero de calor es la superficie del agua, en la que se disipa el vapor excedente. Pero ambos sumideros de calor no pueden diferenciarse mediante la temperatura del fondo del recipiente. Ademas, la temperatura medida depende de muchos factores, como por ejemplo el grosor y los coeficientes de emision del fondo del recipiente. Ademas, se realiza solamente una medicion de temperatura puntual, lo cual da lugar a que una deteccion del punto de ebullicion solo pueda realizarse en una determinada zona de una placa de cocina o bien a que deban preverse una considerable cantidad de puntos de medida debajo del equipo de placa de cocina. Ademas, los distintos alimentos presentan en el recipiente de coccion por lo general distintos comportamientos en cuanto a ebullicion, por lo que no siempre puede alcanzarse un resultado exacto.
Segun la presente invencion se detecta un punto de ebullicion en un recipiente de coccion mediante los vahos ascendentes o mediante el vapor ascendente. Entonces se detecta la cantidad del vapor ascendente por medio de un dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos, utilizandose aqrn el tiempo de propagacion de la senal de ultrasonido para determinar la distancia. Debido al vapor ascendente se modifica la humedad en el aire, con lo que tambien vana la densidad del aire. Asf vana el tiempo de propagacion y/o la forma de la senal tan pronto como un medio en ebullicion emite una cantidad de vapor correspondiente desde un recipiente de coccion.
De esta manera puede lograrse una conclusion muy exacta sobre el punto de ebullicion de un recipiente de coccion. Entonces la determinacion de la senal es relativamente exacta, ya que por ejemplo no tienen importancia alguna las fuentes de distorsion acustica en la deteccion asf realizada de un punto de ebullicion. Con especial preferencia se detecta mediante la senal acustica al menos una variacion del nivel de llenado de al menos un recipiente de coccion sobre al menos un quemador, reduciendo el equipo de control la potencia del dispositivo calentador del quemador correspondiente. Asf puede vigilarse por ejemplo tambien cuando comienza a hervir la leche. Al respecto se calienta la leche lo mas rapidamente posible, hasta que se forma espuma en la leche. Tambien debido a la formacion de espuma se produce la atenuacion de la senal y con ello la modificacion del tiempo de propagacion de la senal de ultrasonido, con lo que el estado en cuanto a la formacion de espuma puede detectarse ya en una etapa muy temprana. Entonces puede reducirse la potencia del correspondiente dispositivo calentador mediante el equipo de control, por ejemplo tal que se evite que se derrame la leche.
Con preferencia tiene el generador de sonidos una caractenstica de radiacion esencialmente con forma de cuna. Debido a ello puede vigilarse el equipo de placa de cocina en una superficie relativamente grande.
Segun la invencion estan previstos al menos dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos. Las senales de ambos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos a continuacion se evaluan mediante el equipo de evaluacion. Con preferencia se vigila la placa de cocina o equipo de placa de cocina completa/o prevista/o debajo de la campana extractora de vapores mediante los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos, de los que al menos hay dos.
Segun la invencion se realiza una medicion decalada en el tiempo de las senales acusticas de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos. Bajo ello ha de entenderse en particular la emision y/o recepcion decalada en el tiempo de senales acusticas por parte de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos. Asf debe realizarse con preferencia separadamente una de otra una evaluacion de las senales de ambos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos, con lo que, entre otros, tambien puede realizarse una deteccion de la posicion sobre el equipo de placa de cocina Segun la invencion se realiza una emision decalada en frecuencia de las senales acusticas de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos. Bajo ello ha de entenderse en particular la utilizacion de distintas frecuencias o gamas de frecuencias para ambos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos. Cuando se utilizan frecuencias distintas para los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos, puede realizarse, en funcion de la configuracion, tambien una emision y/o recepcion simultanea de las senales, ya que no obstante es posible un calculo separado y/o una separacion de las senales.
Con preferencia se suman las senales acusticas de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos para formar una senal total. Entonces se suman las senales individuales de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos y/o la evaluacion de las senales individuales para formar una senal total. Entonces puede en particular vigilarse el equipo de placa de cocina completo con la mayor exactitud posible y generarse un cierto modo de imagen espacial, que corresponde a la generacion de vapor por toda la superficie de la placa de cocina. Asf, en funcion de la configuracion, puede vigilarse con exactitud en cuanto a posicion el nivel de llenado o bien la formacion de vapor de los recipientes de coccion individuales en distintos fuegos del equipo de placa de cocina.
Segun la invencion esta prevista al menos una campana extractora de vapores, dispuesta, al menos parcialmente, por encima del equipo de placa de cocina, estando asociado el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos a la campana extractora de vapores. Entonces esta fijado el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos en particular a la campana extractora de vapores y/o integrado en la misma. En una tal variante de configuracion puede estar con preferencia asociado tambien el equipo de evaluacion a la campana extractora de vapores o bien fijado a la misma o integrado en la misma. Con especial preferencia estan conectados en red la campana extractora de vapores y el equipo de placa de cocina. Entonces pueden utilizarse en particular las mismas vfas de comunicacion para interconectar en red el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos, el equipo de placa de cocina, el equipo de evaluacion y la campana extractora de vapores.
Otras ventajas y caractensticas de la presente invencion resultan de los ejemplos de realizacion que se describiran a continuacion con referencia a las figuras adjuntas.
En las figuras muestran:
figura 1 una representacion simplemente esquematica de un sistema para cocinar de acuerdo con la invencion en una vista en perspectiva.
En la figura 1 se representa un sistema para cocinar 1 de acuerdo con la invencion de forma simplemente esquematica, en una vista en perspectiva. Allf incluye el sistema para cocinar 1 en el ejemplo de realizacion mostrado dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100, un equipo de evaluacion 200 y un equipo de placa de cocina 300.
En el ejemplo de realizacion mostrado, el equipo de placa de cocina 300 esta alojado en una encimera 501 de una hilera de cocina 500. Por encima del equipo de placa de cocina 300 esta prevista ademas una campana extractora de vapores 400, para aspirar hacia su interior vapores que ascienden desde el equipo de placa de cocina 300 y liberarlos en particular de partes integrantes de grasa.
La campana extractora de vapores 400 es en el ejemplo de realizacion mostrado parte del sistema para cocinar 1, estando previstos los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 en el ejemplo de
realizacion mostrado en la campana extractora de vapores 400, para situar los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 por encima del equipo de placa de cocina 300.
En el ejemplo de realizacion mostrado estan conectados en red la campana extractora de vapores 400 y el equipo de placa de cocina 300 entre sf, para lo cual la campana extractora de vapores 400 presenta un modulo de comunicacion 401, que se encuentra en conexion operativa con el equipo de control 303 del equipo de placa de cocina 300.
El equipo de placa de cocina 300 incluye varios quemadores 301, que pueden ser calentados en cada caso por al menos un dispositivo calentador 302 directamente o bien a traves de los cuales pueden calentarse indirectamente recipientes de coccion 304 emplazados sobre el equipo de placa de cocina 300 o sobre los quemadores 301. En el ejemplo de realizacion mostrado esta constituido el equipo de placa de cocina 300 como placa de induccion de superficie 305, estando asociada a cada quemador 301, como dispositivo calentador 302, al menos una bobina de induccion 306.
Los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 incluyen en cada caso un generador de sonidos 101 y un receptor de sonidos 102. Entonces estan previstos en ambos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100, el generador de sonidos 101 y el receptor de sonidos 102 en una carcasa 104 comun y en base a ello alojados en la campana extractora de vapores 400.
El generador de sonidos 101 de cada dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos 100 envfa una senal acustica 103, que se recibe de nuevo en el correspondiente receptor de sonidos 102. Para que las senales acusticas 103 de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos no se detecten entremezcladas en ambos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100, esta previsto en el ejemplo de realizacion mostrado que los generadores de sonido 102 emitan las senales acusticas 103 decaladas en el tiempo y que los receptores de sonidos 102 reciban las senales acusticas 103 decaladas en el tiempo. En el ejemplo de realizacion mostrado es no obstante posible tambien que los generadores de sonido 101 de ambos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 utilicen distintas gamas de frecuencias. De esta manera es posible que los generadores de sonido 101 puedan emitir senales acusticas 103 simultaneamente, siendo posible tambien aqrn diferenciar las senales acusticas 103 de los distintos generadores de sonido 101.
Los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 miden mediante el tiempo de propagacion de las senales acusticas 103 emitidas la distancia entre el generador de sonidos 101 y un objeto, por ejemplo un recipiente de coccion 304 que se encuentra sobre el equipo de placa de cocina 300. Al respecto juega un papel esencial en cuanto al tiempo de propagacion de la senal acustica 103 emitida la densidad del medio entre el generador de sonidos 101 y el recipiente de coccion 304, es decir, del aire.
Asf vana por ejemplo la densidad en funcion de la temperatura y de la humedad del aire. Ademas de ello, vana tambien el tiempo de propagacion de la senal acustica 103 emitida en funcion de la temperatura y/o de la humedad del aire entre un dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos y/o el generador de sonidos 101 y el recipiente de coccion 304.
Los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 se encuentran en el ejemplo de realizacion mostrado en conexion operativa con un equipo de evaluacion 200, que a su vez se encuentra en conexion operativa con el equipo de control 303 del equipo de placa de cocina 300. Entonces esta integrado el equipo de evaluacion 200 en el ejemplo de realizacion mostrado en el equipo de control 303. En otros ejemplos de realizacion no mostrados puede ser tambien el equipo de evaluacion 200 parte del dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos 100 o de la campana extractora de vapores 400.
Para proporcionar una conexion operativa entre los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100 y el equipo de evaluacion 200, se utiliza en el ejemplo de realizacion aqrn mostrado la comunicacion entre el modulo de comunicacion 401 de la campana extractora de vapores 400 y el equipo de control 303. Asf puede utilizarse una via de comunicacion comun, de la que ya se dispone debido a la intercomunicacion de la campana extractora de vapores 400 con el equipo de placa de cocina 300 en el ejemplo de realizacion mostrado.
El equipo de evaluacion 200 es adecuado y esta constituido para, en base al tiempo de propagacion de la senal acustica 103 y/o a la forma de la senal acustica 103 recibida, obtener conclusiones relativas a la formacion de vapor y/o el nivel de llenado del recipiente de coccion 304 emplazado sobre el quemador 301. El equipo de control 303 tiene en cuenta entonces la evaluacion de las senales acusticas 103 para controlar el dispositivo calentador 302.
Mediante el procedimiento de acuerdo con la invencion pueden obtenerse evaluando las senales acusticas 103 conclusiones sobre la formacion de vapor y/o el nivel de llenado de un recipiente de coccion 304. Asf es posible en particular, entre otros, detectar mediante el procedimiento de acuerdo con la invencion si el medio o el lfquido que se encuentra en un recipiente de coccion 304 ha alcanzado el punto de ebullicion. Tras detectarse un punto de ebullicion, puede regularse el dispositivo calentador 302 del
correspondiente quemador mediante el equipo de control tal que el contenido del recipiente de coccion 304 solo hierva ligeramente o bien se mantenga en el punto de ebullicion o ligeramente por debajo.
De esta manera se proporciona en particular una deteccion del punto de ebullicion que hace posible ademas el control automatico del equipo de placa de cocina 300. Asf esta previsto por ejemplo utilizar el procedimiento de acuerdo con la invencion para que comience a hervir agua. Al respecto se calienta con preferencia primeramente un recipiente de coccion 304 emplazado sobre el quemador 301 mediante un dispositivo calentador 302 a la maxima potencia, con lo que el agua que se encuentra en el recipiente de coccion 304 comienza a hervir lo mas rapidamente posible. Tan pronto como mediante la correspondiente formacion de vapor se detecte un punto de ebullicion, puede regular el equipo de control 303 la potencia del dispositivo calentador 302 reduciendola, con lo que el agua que se encuentra en el recipiente de coccion 304 solo hierve ligeramente o bien se mantiene en el punto de ebullicion o tambien ligeramente por debajo.
El procedimiento puede utilizarse de manera analoga tambien para templar o calentar leche. Tambien en base a que la leche forma espuma al comenzar a hervir, se produce una atenuacion de las senales 103, lo cual origina una modificacion del tiempo de propagacion y/o una modificacion de la forma de la senal 103. Entonces puede regularse por ejemplo hacia abajo la potencia del dispositivo calentador 302 mediante el equipo de control 303, con lo que la leche no se derrama.
En un ejemplo que no pertenece a la presente invencion puede realizarse tambien el procedimiento cuando se utilice solamente un unico dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos 100. Cuando se utilizan solo uno o pocos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100, emiten los mismos en particular una senal acustica 103 aproximadamente con forma de cono, con lo que queda cubierta o bien puede vigilarse una zona con la maxima superficie posible del equipo de placa de cocina. No obstante, con especial preferencia se utilizan varios dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos 100. En particular cuando se analizan senales emitidas decaladas en el tiempo o senales con distintas frecuencias, puede lograrse una cierta clase de imagen espacial de la generacion de vapor y/o del nivel de llenado de una gran parte del equipo de placa de cocina 300, por lo que pueden vigilarse tambien varios quemadores 302 simultaneamente.
Contrariamente a las detecciones tradicionales del punto de ebullicion, la deteccion del punto de ebullicion de acuerdo con la invencion es esencialmente mas insensible frente a ruidos parasitos y esencialmente independiente de los recipientes de coccion 304 utilizados. En metodos de medicion de sonidos tradicionales o bien mediciones de sonidos a traves de los solidos, es en determinadas circunstancias diffcil separar en el calculo el nivel de ruido originado por ruidos del funcionamiento u otros ruidos parasitos del nivel de ruido necesario para evaluar la deteccion del punto de ebullicion. Ademas en una medicion tradicional de los ruidos y/o del sonido a traves de los solidos no carece de importancia la clase y el material del recipiente de coccion 304. Ademas la mayona de las detecciones del punto de ebullicion conocidas estan previstas por debajo del equipo de placa de cocina, lo cual hace el diseno relativamente complejo y costoso.
Lista de referencias
1 sistema para cocinar
100 dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos
101 generador de sonidos
102 receptor de sonidos
103 senal acustica
104 carcasa
200 equipo de evaluacion
300 equipo de placa de cocina
301 quemador
302 dispositivo calentador
303 equipo de control
304 recipiente de coccion
305 placa de induccion de superficie
306 bobina de induccion
400 campana extractora de vapores
401 modulo de comunicacion
500 hilera de cocina
501 encimera
Claims (6)
1. Procedimiento para operar un sistema para cocinar (1), que incluye
al menos dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), cada uno con al menos un generador de sonidos (101) y al menos un receptor de sonidos (102),
al menos un equipo de evaluacion (200) y al menos un equipo de placa de cocina (300) con al menos un quemador (301) con al menos un dispositivo calentador (302) y con al menos un equipo de control (303) para controlar el dispositivo calentador (302) y al menos una campana extractora de vapores (400) dispuesta, al menos parcialmente, por encima del equipo de placa de cocina (300), estando previstos el generador de sonidos (101) y el receptor de sonidos (102) de cada uno de los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), de los que al menos hay dos, en una carcasa (104) comun y mediante la carcasa (104) comun alojados en la campana extractora de vapores (400), estando dispuestos los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), de los que al menos hay dos, al menos parcialmente por encima del equipo de placa de cocina (300) y estando en conexion operativa los dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100), de los que al menos hay dos, mediante el equipo de evaluacion (200) con el equipo de control (303) del equipo de placa de cocina (300), emitiendo el generador de sonidos (101) al menos una senal acustica (103), que es detectada por el receptor de sonidos (102),
siendo el equipo de evaluacion (200) adecuado y estando constituido para, en base al tiempo de propagacion de la senal acustica (103), obtener conclusiones relativas a la formacion del vapor y/o al nivel de llenado de un recipiente de coccion (304) colocado sobre el quemador (301) y teniendo en cuenta el equipo de control (303) la evaluacion de las senales de sonido (103) para controlar el dispositivo calentador (302),
determinandose con el tiempo de propagacion de la senal acustica (103) la densidad del aire entre el dispositivo sensor de distancia por ultrasonidos y un punto de reflexion de la senal acustica (103) y realizandose mediante los dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100) una medicion decalada en el tiempo de las senales acusticas (103) de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100)
y/o
realizandose mediante los dos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100) una emision decalada en frecuencia de las senales acusticas (103) de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100).
2. Procedimiento de acuerdo con la reivindicacion 1,
caracterizado porque mediante la senal acustica (103) se detecta al menos un proceso de ebullicion en al menos un recipiente de coccion (304) sobre al menos un quemador (301), reflejandose la senal acustica (103) mediante el lfquido en ebullicion y/o debido a la cantidad de vapor que se disipa al hervir y presentando la senal acustica (103) reflejada una forma de senal caractenstica, con lo que puede detectarse un proceso de ebullicion,
y porque el equipo de control (303) reduce la potencia del dispositivo calentador (302) del correspondiente quemador (301).
3. Procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,
caracterizado porque mediante la senal acustica (103) se detecta al menos una variacion del nivel de llenado de al menos un recipiente de coccion (304) sobre al menos un quemador (301) y porque el equipo de control (303) reduce la potencia del dispositivo calentador (302) del quemador correspondiente (301).
4. Procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes,
caracterizado porque el generador de sonidos (101) tiene una caractenstica de radiacion esencialmente con forma de cuna.
5. Procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes 5 a 7,
caracterizado porque las senales acusticas (103) de los distintos dispositivos sensores de distancia por ultrasonidos (100) se suman para formar una senal total.
6. Procedimiento de acuerdo con la reivindicacion precedente,
caracterizado porque la campana extractora de vapores (400) y el equipo de placa de cocina (300) estan conectados en red.
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