ES2817753T3 - Paquete de calentamiento por microondas con pantalla polarizada - Google Patents
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Abstract
Una construcción de calentamiento por microondas (100) para calentar un alimento (F) en un horno microondas usando energía de microondas de una longitud de onda dada que comprende: una bandeja (102) que incluye al menos una pared vertical (108) que se extiende hacia arriba desde una base (106); definiendo la base (106) y la pared (108) de la bandeja (102) una cavidad (112) para recibir un alimento (F); una cubierta (104); al menos un primer elemento interactivo de energía de microondas (116) sobre la bandeja (102), incluyendo la base (106) de la bandeja (102) el primer elemento interactivo de energía de microondas (116), incluyendo la cubierta (104) al menos un segundo elemento interactivo de energía de microondas (118), siendo el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) de forma anular y teniendo un borde interno (120) y un borde externo (124), en el que, con la cubierta (104) dispuesta sobre la bandeja (102), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están en una relación alineada en la cavidad (112); en la que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) está dimensionado y dispuesto para extenderse a lo largo de una región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se dimensiona y posiciona dentro de la construcción (100) en relación con el alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) de modo que, cuando el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se expone a la energía de microondas de una longitud de onda dada, se genera una corriente eléctrica a lo largo del borde interno (120) y, a su vez, se genera un campo eléctrico a lo largo del borde interno (120) que proporciona calentamiento directo al alimento (F) adyacente recibido en la porción central de la cavidad (112), y el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) tiene una longitud de perímetro interno aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas usada en el horno microondas en el que se calienta la construcción (100); en la que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) reducen el calentamiento a lo largo de la región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112), cuando el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se expone a la energía de microondas.
Description
DESCRIPCIÓN
Paquete de calentamiento por microondas con pantalla polarizada
REFERENCIA CRUZADA A LA SOLICITUD RELACIONADA
Esta solicitud reivindica el beneficio de la Solicitud de Patente Provisional de EE. UU. N.° 62/282.794, presentada el 11 de agosto de 2015.
ANTECEDENTES
Los hornos microondas se usan comúnmente como un medio conveniente para calentar alimentos. Sin embargo, cuando se calientan en un horno microondas alimentos más grandes, algunas porciones de los alimentos pueden tender a alcanzar la temperatura de calentamiento final deseada demasiado pronto en el ciclo de calentamiento y se secan o carbonizan, mientras que otras porciones permanecen subcalentadas o incluso frías. Por lo tanto, existe la necesidad de un paquete, recipiente u otra construcción que controle la tasa de calentamiento del alimento para que el alimento se caliente de manera adecuada y fundamentalmente uniforme al final del ciclo de calentamiento.
El documento de la técnica anterior EP 0206811 divulga una construcción de calentamiento por microondas que comprende: una bandeja que incluye al menos una pared vertical que se extiende hacia arriba desde una base; definiendo la base y la pared de la bandeja una cavidad para recibir un alimento; una cubierta; al menos un primer elemento interactivo de energía de microondas sobre la bandeja; en la que el al menos primer elemento interactivo de energía de microondas está dimensionado y dispuesto para extenderse a lo largo de una región periférica del alimento; en la que el al menos primer elemento interactivo de energía de microondas reduce el calentamiento a lo largo de la región periférica del alimento cuando el al menos primer elemento interactivo de energía de microondas está expuesto a energía de microondas.
SUMARIO
La invención se logra con una construcción de calentamiento por microondas (p. ej., paquete, recipiente, etc.) de acuerdo con la reivindicación 1, y un procedimiento de calentamiento de acuerdo con la reivindicación 6. Las reivindicaciones dependientes corresponden a modos de realización preferentes de la invención.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
La descripción se refiere a los dibujos adjuntos en los cuales los caracteres de referencia similares se refieren a partes similares a lo largo de las diversas vistas, y en los cuales:
Las FIGS. 1A-1C ilustran esquemáticamente una vista en planta superior de una construcción de calentamiento por microondas ejemplar de acuerdo con la presente divulgación, que incluye una bandeja y una cubierta (se muestra el lado interior de cada una);
la FIG. 2 ilustra esquemáticamente la construcción de calentamiento por microondas de la FIG. 1, en una configuración parcialmente ensamblada (es decir, cerrada);
la FIG. 3 ilustra esquemáticamente la construcción de calentamiento por microondas de la FIG. 1, en una configuración completamente ensamblada (es decir, cerrada) con la cubierta superpuesta a la bandeja;
la FIG. 4 ilustra esquemáticamente una vista en sección transversal de la construcción de calentamiento por microondas de la FIG. 3, tomada a lo largo de una línea 4-4;
las FIGS. 5A-5D ilustran esquemáticamente una configuración de elementos interactivos de energía de microondas ejemplares de acuerdo con la divulgación, usada en el modelado por ordenador del calentamiento por microondas de alimentos en recipientes;
la FIG. 6 ilustra el perfil de temperatura de los alimentos calentados en un recipiente sin elementos interactivos de energía de microondas, generado mediante modelado por ordenador; y
la FIG. 7 ilustra el perfil de temperatura de los alimentos calentados en un recipiente con elementos interactivos de energía de microondas de acuerdo con las FIGS. 5A-5D, generado mediante modelado por ordenador.
La FIG. 8 es una versión en color de la FIG. 6 e ilustra el perfil de temperatura de los alimentos calentados en un recipiente sin elementos interactivos de energía de microondas, generado mediante modelado por ordenador; y
la FIG. 9 es una versión en color de la FIG. 7 e ilustra el perfil de temperatura de los alimentos calentados en un recipiente con elementos interactivos de energía de microondas de acuerdo con las FIGS. 5A-5D, generado mediante modelado por ordenador.
DESCRIPCIÓN DETALLADA
Se pueden ilustrar diversos aspectos de la divulgación haciendo referencia a las figuras, en las cuales los números similares se refieren a componentes similares. Se entenderá que, aunque en el presente documento se muestran ejemplos particulares de construcciones de calentamiento por microondas, las enseñanzas de la presente divulgación se pueden usar con numerosas otras construcciones de acuerdo con los principios descritos en el presente documento.
Las FIGS. 1A-1C ilustran esquemáticamente una vista en planta superior de una construcción de calentamiento por microondas ejemplar (p. ej., paquete o recipiente) 100. La construcción 100 incluye en general un primer componente (por ejemplo, una bandeja) 102 para recibir el alimento y un segundo componente (p. ej., una tapa o cubierta) 104 para cubrir la bandeja 102.
En el modo de realización ilustrado, la bandeja 102 incluye una base 106 (es decir, un panel base) sobre la cual se debe asentar el alimento, y al menos una pared vertical 108 que se extiende hacia arriba desde un borde periférico 110 de la base 106. La base 106 y la pared 108 se extienden en general alrededor y definen una cavidad o espacio interior 112 para recibir un alimento. La porción más superior de la pared 108 puede comprender un borde 114 en general plano.
La base 106 de la bandeja 102 y la cubierta 104 incluyen cada una un elemento interactivo de energía de microondas 116, 118 respectivo (mostrado esquemáticamente con punteado). Cada uno de los elementos interactivos de energía de microondas puede comprender en general material interactivo de energía de microondas, tal como una lámina metálica o material de alta densidad óptica, que sea operativo para reflejar fundamentalmente toda la energía de microondas implicada. Se notará que, en las FIGS. 1A-1C, se muestran el lado interior tanto de la bandeja 102 como de la cubierta 104, y los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 (es decir, elementos de protección) se representan posicionados en el lado interior de la bandeja 102 y la cubierta 104. Sin embargo, en otros modos de realización, uno o ambos elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 se pueden posicionar en el lado exterior de la bandeja 102 y/o la cubierta 104.
Como se muestra en las FIGS. 1A-1C, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 pueden tener un tamaño y una forma similares. Específicamente, en el ejemplo ilustrado, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 son en general de forma ovalada y anular (de modo que la forma del elemento podría describirse como un "anillo ovalado"); sin embargo, se apreciará que la presente divulgación contempla otras formas, por ejemplo, un anillo circular (es decir, en forma de anillo o halo), anillo elíptico, anillo redondo y oblongo, etc. Todas estas formas comprenden en general un par de formas curvilíneas cerradas que son en general concéntricas entre sí para definir la forma general de los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118.
Los elementos 116, 118 también pueden definirse y/o caracterizarse por tener un borde interno 120, 122 respectivo (que tiene una longitud/perímetro de borde interno) y un borde externo 124, 126 respectivo (que tiene una longitud/perímetro de borde externo), uno o más diámetros D1, D2 (solo etiquetados en la cubierta 104) (p. ej., diámetros mayor y menor, un diámetro único o diámetros variables, dependiendo de la geometría del elemento), un ancho anular W (la distancia entre el borde interno y el borde externo), y un grosor T (véase la FIG. 4, solo etiquetado en la cubierta 104). El borde interno 120, 122 de cada elemento 116, 118 define un área circunscrita A, que tiene sus propias propiedades geométricas, como entenderán los expertos en la técnica.
Como se muestra en la FIG. 2 (que representa esquemáticamente la cubierta 104 parcialmente posicionada sobre la bandeja 102), la FIG. 3 (que representa esquemáticamente en vista en planta superior la cubierta 104 posicionada sobre la bandeja 102, oculta a la vista), y la FIG. 4 (que representa esquemáticamente solo la sección transversal de la configuración de bandeja 102/cubierta 104 de la FIG. 3 tomada a lo largo de una línea 4-4), los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 están posicionados a lo largo de la bandeja 102 y la cubierta 104 para estar en una relación fundamentalmente paralela fundamentalmente alineada cuando la cubierta 104 se superpone a la bandeja 102. Por lo tanto, se contempla que la construcción puede incluir una o más características (no mostradas) que ayudan con el posicionamiento adecuado de los primer y segundo componentes (p. ej., bandeja y cubierta) en relación el uno con el otro. Dichas características pueden incluir, pero no se limitan a, un borde en la cubierta que encaja con rigidez sobre la bandeja, características de bloqueo, marcas, contornos de bloqueo (p. ej., protuberancias y depresiones correspondientes), etc.
Las dimensiones, la forma y el posicionamiento precisos de los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 dentro de la construcción 100 pueden variar para cada aplicación de calentamiento de alimentos, dependiendo, por ejemplo, de la propiedad dieléctrica de los alimentos en varios puntos durante el ciclo de calentamiento, la densidad del alimento que se calienta, el volumen y la masa del alimento que se calienta, y las dimensiones de la bandeja 102 en sí.
Como se ve mejor en la FIG. 4, en general, los elementos interactivos de energía de microondas pueden configurarse de modo que el borde interno 120, 122 de los elementos 116, 118 sea adyacente a (y en general se extienda alrededor de) una porción del alimento F que sería típicamente propensa a subcalentarse, en general una porción central Fc del alimento, mientras que los elementos 116, 118 están configurados para cubrir una porción del alimento que sería típicamente propensa a sobrecalentarse, en general una porción periférica Fp del alimento. Además, el borde externo 124, 126 de los elementos 116, 118 está fundamentalmente alineado con o adyacente a una periferia más externa P
del alimento F. Por tanto, se apreciará que el componente receptor de alimento (p. ej., la bandeja) puede necesitar estar diseñado con paredes interiores (p. ej., la pared inclinada 128 en la fig. 4), contornos, compartimentos, deflectores u otras características que ayudan a mantener el alimento en la alineación adecuada con los elementos 116, 118.
Cuando los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 se dimensionan y posicionan adecuadamente dentro de la construcción 100 en relación con el alimento F de la manera descrita anteriormente, y se exponen a energía de microondas, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 sirven para dos efectos independientes, pero complementarios (y sinérgicos) durante la exposición a la energía de microondas.
Primero, cada uno de los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 está dimensionado de modo que se genera una corriente eléctrica a lo largo del borde interno 120, 122 del elemento interactivo de energía de microondas 116, 118 respectivo. A su vez, se genera un campo eléctrico a lo largo del borde interno 120, 122 que proporciona calentamiento directo a la porción central Pc adyacente del alimento, que de otro modo probablemente estaría subcalentada. Al mismo tiempo, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 reflejan la energía de microondas lejos de la porción periférica Fp del alimento F, que de otro modo probablemente estaría sobrecalentada. Por tanto, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 sirven tanto para acelerar el calentamiento a granel cerca del centro del alimento, mientras que protegen la porción externa del alimento del sobrecalentamiento.
Para lograr estos efectos beneficiosos y sinérgicos, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 en general se pueden dimensionar de modo que una longitud del perímetro interno (la longitud del borde 120, 122) sea aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas en el horno microondas. Por ejemplo, en el caso de un horno de 2450 MHz, la longitud del perímetro interno puede ser de aproximadamente 20 mm a aproximadamente 40 mm, por ejemplo, aproximadamente 30 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 30,6 mm. En el caso de un horno de 915 MHz, la longitud del perímetro interno puede ser de aproximadamente 72 mm a aproximadamente 92 mm, por ejemplo, aproximadamente 82 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 81,97 mm. En el caso de un horno de 433,92 MHz, la longitud del perímetro interno puede ser de aproximadamente 163 mm a aproximadamente 183 mm, por ejemplo, aproximadamente 173 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 172,84 mm. En el caso de un horno de 896 MHz, la longitud del perímetro interno puede ser de aproximadamente 74 mm a aproximadamente 94 mm, por ejemplo, aproximadamente 84 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 83,71 mm. Sin embargo, otras frecuencias y longitudes de perímetro interno correspondientes están dentro de la invención.
La longitud del perímetro externo (la longitud del borde 124, 126) de los elementos 116, 118 puede ser en general aproximadamente la mitad de la longitud de onda de la energía de microondas en el horno microondas, por ejemplo, en el caso de un horno de 2450 MHz, de aproximadamente 50 mm a aproximadamente 70 mm, por ejemplo, aproximadamente 60 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 61,2 mm. En el caso de un horno de 915 MHz, la longitud del perímetro externo puede ser de aproximadamente 154 mm a aproximadamente 174 mm, por ejemplo, aproximadamente 164 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 163,94 mm. En el caso de un horno de 433,92 MHz, la longitud del perímetro externo puede ser de aproximadamente 336 mm a aproximadamente 356 mm, por ejemplo, aproximadamente 346 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 345,68 mm. En el caso de un horno de 896 MHz, la longitud del perímetro externo puede ser de aproximadamente 158 mm a aproximadamente 178 mm, por ejemplo, aproximadamente 168 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 167,42 mm. Sin embargo, otras frecuencias y longitudes de perímetro externo correspondientes están dentro de la invención.
Adicionalmente, la distancia o espacio G (FIG. 4) entre los elementos 116, 118 puede ser en general de aproximadamente 20 a aproximadamente 40 mm, por ejemplo, aproximadamente 30 mm (dependiendo de qué tan denso sea el alimento; se puede usar un espacio mayor con alimentos menos densos, que se calientan más uniformemente). Finalmente, el grosor de los elementos 116, 118 puede ser de al menos aproximadamente 1,5 micrómetros.
El ancho anular W puede variar, según sea necesario para proporcionar la cantidad de protección adecuada. Por ejemplo, el ancho anular W puede ser aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas en el horno microondas, por ejemplo, de aproximadamente 20 mm a aproximadamente 40 mm, por ejemplo, aproximadamente 30 mm, y, en un ejemplo particular, aproximadamente 30,6 mm.
La construcción 100 puede formarse a partir de diversos materiales, incluidos pero sin limitarse a, materiales en general desechables, tales como papel, cartón y/o uno o más materiales poliméricos (p. ej., películas, recubrimientos, adhesivos, etc.), siempre que los materiales sean fundamentalmente resistentes al ablandamiento, a la abrasión, a la combustión o a la degradación a temperaturas de calentamiento de hornos microondas típicas, por ejemplo, a aproximadamente de 121,11 °C (250 °F) a aproximadamente 218,33 °C (425 °F). Por ejemplo, los elementos interactivos de energía de microondas 116, 118 pueden disponerse (p. ej., apoyarse, montarse, depositarse o, de otro modo, unirse a) una película de polímero (u otro sustrato) 130, 132 (FIG. 4) para facilitar la manipulación y/o para evitar el contacto entre el material interactivo de energía de microondas y el alimento. La película de polímero que incluye el (los) elemento(s) interactivo(s) de energía de microondas se puede unir entonces (adhesivamente o de otro modo) a un soporte dimensionalmente estable que comprende, por ejemplo, cartón o un polímero/material polimérico (p. ej., panel 106), de modo que los elementos interactivos de energía de microondas se sitúan entre la película de
polímero respectiva y el soporte, y la superficie expuesta de la película de polímero define al menos una porción de la superficie de contacto con el alimento de la construcción. Todo el laminado puede prensarse o moldearse térmica y/o mecánicamente (o conformarse de otro modo) para formar la forma deseada de la construcción de calentamiento por microondas. De forma alternativa, la película de polímero que incluye el (los) elemento(s) interactivo(s) de energía de microondas se puede unir (adhesivamente o de otro modo) a un soporte preformado.
Los ejemplos de sustratos de película de polímero que pueden ser adecuados incluyen, pero no se limitan a, poliolefinas, poliésteres, poliamidas, poliimidas, polisulfonas, poliétercetonas, celofanes o cualquier combinación de los mismos. En un ejemplo particular, la película de polímero comprende tereftalato de polietileno. El grosor de la película puede ser en general de aproximadamente 0,142 mm (calibre 35) a aproximadamente 0,254 mm (10 mil). En cada uno de diversos ejemplos, el grosor de la película puede ser de aproximadamente 0,080 mm a aproximadamente 0,0203 mm (de aproximadamente 40 a aproximadamente 80 de calibre), de aproximadamente 0,0711 mm (45 de calibre) a aproximadamente 0,5 mm (50 de calibre), aproximadamente 0,041 mm (48 de calibre), o cualquier otro grosor adecuado. También pueden usarse otros materiales de sustrato no conductores tales como papel y laminados de papel, óxidos metálicos, silicatos, celulósicos o cualquier combinación de los mismos.
Cuando se usa cartón como soporte dimensionalmente estable, el cartón puede tener un peso de base de aproximadamente 0,0976 kg/m2 a aproximadamente 0,5371 kg/m2 (de aproximadamente 60 a aproximadamente 330 libras/resmas (libras/3000 pies2), por ejemplo, de aproximadamente 0,1302 a aproximadamente 0,2278 kg/m2 (de aproximadamente 80 a aproximadamente 140 libras/resmas). El cartón puede tener en general un grosor de aproximadamente 0,1524 mm a aproximadamente 0,762 mm (de aproximadamente 6 a aproximadamente 30 mils), por ejemplo, de aproximadamente 0,3048 mm a aproximadamente 0,7112 mm (de aproximadamente 12 a 28 mils). En un ejemplo particular, el cartón tiene un grosor de aproximadamente 0,3048 mm (12 mils). Se puede usar cualquier cartón adecuado, por ejemplo, un tablero de sulfato blanqueado o sin blanquear sólido, tal como el tablero SUS®, disponible comercialmente en Graphic Packaging International. El soporte también puede comprender un material polimérico, por ejemplo, tereftalato de polietileno cristalino (CPET) u otro material adecuado.
La construcción puede incluir uno o más elementos interactivos de energía de microondas, por ejemplo, un susceptor. Un susceptor es una capa delgada de material interactivo por microondas (en general menos de aproximadamente 100 ángstroms de grosor, por ejemplo, de aproximadamente 60 a aproximadamente 100 ángstroms de grosor, y que tiene una densidad óptica de aproximadamente 0,15 a aproximadamente 0,35, por ejemplo, de aproximadamente 0,21 a aproximadamente 0,28) que tiende a absorber al menos una porción de la energía de microondas que incide y la convierte en energía térmica (es decir, calor) en la interfaz con un alimento. Dichos elementos se usan a menudo para promover el efecto dorado y/o crujiente de la superficie de un alimento. Otros elementos pueden comprender láminas segmentadas que dirigen la energía de microondas hacia ciertas partes del alimento, conjuntos de elementos reflectantes que pueden adaptarse para afectar las tasas de calentamiento a granel, etc.
Aunque en el presente documento solo se describen modos de realización específicos, las construcciones de calentamiento por microondas de la presente divulgación pueden tener cualquier forma, dimensiones, combinación de elementos interactivos de energía de microondas adecuados, etc. Por ejemplo, aunque se ilustra una construcción algo alargada u ovalada con extremos redondeados, otras construcciones pueden tener la forma de un círculo, un círculo oblongo, un triángulo, un cuadrado, un rectángulo, un pentágono, un hexágono, un heptágono, un octágono o cualquier otra forma regular o irregular adecuada. Dichas construcciones pueden no tener esquinas distintivas (p. ej., como con un círculo, que puede caracterizarse por no tener esquinas distintivas o por comprender una disposición continua de esquinas), o pueden tener una o más esquinas distintivas, como con un triángulo, un cuadrado o numerosas otras formas. Cualquiera de estas esquinas puede tener forma redondeada, y el grado de redondeo (es decir, el radio de curvatura) puede variar para cada aplicación. Asimismo, cualquiera de dichas construcciones puede tener cualquier número adecuado de paredes entre las esquinas, y dichas paredes pueden ser fundamentalmente rectas, curvas o cualquier combinación de las mismas. Por tanto, la presente divulgación detalla una construcción que comprende un par de discos opuestos, un par de bandejas opuestas (con una bandeja que sirve de cubierta para la otra), componentes integrales (p. ej., articulados entre sí), construcciones en las cuales los primer y segundo componentes son similares en tamaño o forma, construcciones en las cuales los primer y segundo componente difieren en tamaño o forma, etc.
EJEMPLO
Se usó el modelado por ordenador para simular el calentamiento de alimentos por microondas en dos recipientes. El primer recipiente (recipiente de control) no incluía material interactivo de energía de microondas. El segundo recipiente (recipiente experimental) incluía un par de elementos de protección de energía de microondas anulares (como si estuvieran, por ejemplo, unidos a una bandeja y una cubierta), como se describió anteriormente y se muestra en general en las FIGs .5A-5D (dimensiones en mm). La temperatura inicial de los alimentos fue de -10 °C y la potencia de microondas se ajustó a 1250 vatios. El tiempo de calentamiento fue de 5 minutos. Las dimensiones del espacio de calentamiento se basaron en las de un horno microondas Panasonic NN-SN942.
Como se muestra en la FIG. 6, el centro geométrico del recipiente de control se calentó a una temperatura más baja que las áreas periféricas. La temperatura más baja en esta región fue de aproximadamente 25 °C. Se observó una mejora significativa en la uniformidad de calentamiento usando el recipiente experimental, como se muestra en la FIG.
7, con el centro geométrico del recipiente alcanzando una temperatura fundamentalmente uniforme de aproximadamente 90-100 °C. La FIG. 8 es una versión en color de la FIG. 6 e ilustra el perfil de temperatura de los alimentos calentados en un recipiente sin elementos interactivos de energía de microondas, generado mediante modelado por ordenador. La FIG. 9 es una versión en color de la FIG. 7 e ilustra el perfil de temperatura de los alimentos calentados en un recipiente con elementos interactivos de energía de microondas de acuerdo con las FIGS. 5A-5D, generado mediante modelado por ordenador.
Claims (15)
1. Una construcción de calentamiento por microondas (100) para calentar un alimento (F) en un horno microondas usando energía de microondas de una longitud de onda dada que comprende:
una bandeja (102) que incluye al menos una pared vertical (108) que se extiende hacia arriba desde una base (106); definiendo la base (106) y la pared (108) de la bandeja (102) una cavidad (112) para recibir un alimento (F);
una cubierta (104);
al menos un primer elemento interactivo de energía de microondas (116) sobre la bandeja (102), incluyendo la base (106) de la bandeja (102) el primer elemento interactivo de energía de microondas (116), incluyendo la cubierta (104) al menos un segundo elemento interactivo de energía de microondas (118), siendo el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) de forma anular y teniendo un borde interno (120) y un borde externo (124), en el que, con la cubierta (104) dispuesta sobre la bandeja (102), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están en una relación alineada en la cavidad (112);
en la que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) está dimensionado y dispuesto para extenderse a lo largo de una región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se dimensiona y posiciona dentro de la construcción (100) en relación con el alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) de modo que, cuando el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se expone a la energía de microondas de una longitud de onda dada, se genera una corriente eléctrica a lo largo del borde interno (120) y, a su vez, se genera un campo eléctrico a lo largo del borde interno (120) que proporciona calentamiento directo al alimento (F) adyacente recibido en la porción central de la cavidad (112), y el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) tiene una longitud de perímetro interno aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas usada en el horno microondas en el que se calienta la construcción (100);
en la que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) reducen el calentamiento a lo largo de la región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112), cuando el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se expone a la energía de microondas.
2. La construcción de calentamiento por microondas (100) de la reivindicación 1 en la que, con la cubierta (104) dispuesta sobre la bandeja (102), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están opuestos entre sí en la cavidad (112).
3. La construcción de calentamiento por microondas (100) de la reivindicación 1 en la que la pared (108) incluye un borde (114) generalmente plano.
4. La construcción de calentamiento por microondas (100) de la reivindicación 1, en la que se aumenta el calentamiento de una porción central (Fc) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) y el calentamiento de la región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) se reduce por el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118).
5. La construcción de calentamiento por microondas (100) de la reivindicación 1, en la que el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) tiene una longitud de perímetro interno aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas en un horno microondas en el cual la se calienta la construcción (100).
6. Un procedimiento para calentar un alimento (F) en un horno microondas con una construcción de calentamiento por microondas de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores usando energía de microondas de una longitud de onda dada que comprende:
obtener una construcción de calentamiento por microondas (100) que comprende:
una bandeja (102) que incluye al menos una pared vertical (108) que se extiende hacia arriba desde una base (106); definiendo la base (106) y la pared (108) de la bandeja (102) una cavidad (112) para recibir un alimento (F);
una cubierta (104);
al menos un primer elemento interactivo de energía de microondas (116) sobre la bandeja (102), incluyendo la base (106) de la bandeja (102) el primer elemento interactivo de energía de microondas (116);
en la que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) está dimensionado y dispuesto para extenderse a lo largo de una región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) tiene una longitud de perímetro interno aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas usada en un horno microondas en el cual se calienta la construcción (100), y una longitud de perímetro externo del primer elemento interactivo de energía de microondas (116) es aproximadamente la mitad de la longitud de onda de la energía de microondas usada en el horno microondas;
calentar la construcción de calentamiento por microondas (100);
en la que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) reduce el calentamiento a lo largo de la región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112), cuando el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) se expone a la energía de microondas.
7. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 6 en el que la cubierta (104) incluye un segundo elemento interactivo de energía de microondas (118).
8. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 7 en el que, con la cubierta (104) dispuesta sobre la bandeja (102), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están opuestos entre sí en la cavidad (112).
9. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 7 en el que, con la cubierta (104) dispuesta sobre la bandeja (102), el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están en una relación alineada en la cavidad (112).
10. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 7 en el que la pared (108) incluye un borde (114) en general plano.
11. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 10 en el que el calentamiento de una porción central (Fc) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) se aumenta y el calentamiento de la región periférica (Fp) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) se reduce por el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118).
12. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 7 en el que el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) tiene una longitud de perímetro interno aproximadamente igual a un cuarto de la longitud de onda de la energía de microondas en un horno microondas en el cual se calienta la construcción (100).
13. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 10 en el que el calentamiento de una porción central (Fc) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112) se aumenta y el calentamiento de la región periférica (Fp) del alimento recibido en la porción central de la cavidad (112) se reduce por el primer elemento interactivo de energía de microondas (116).
14. La construcción de calentamiento por microondas (100) de la reivindicación 1 en el que el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) tiene un borde interno (122) y un borde externo (126), y los bordes externos (124, 126) del primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están fundamentalmente alineados con una periferia más externa (P) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112).
15. El procedimiento de calentamiento de la reivindicación 7, en el que el primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) tienen bordes internos (120, 122) respectivos y bordes externos (124, 126) respectivos, y los bordes externos (124, 126) del primer elemento interactivo de energía de microondas (116) y el segundo elemento interactivo de energía de microondas (118) están fundamentalmente alineados con una periferia más externa (P) del alimento (F) recibido en la porción central de la cavidad (112).
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