ES2907788T3 - Unidad de limpieza para suministrar un líquido de limpieza a un sistema de dispensación de bebida - Google Patents
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Abstract
Un sistema de dispensación de bebida (10) que comprende una unidad de limpieza (38) para suministrar un líquido de limpieza al sistema de dispensación de bebida, comprendiendo dicho sistema de dispensación de bebida una o más cámaras de presión sellables (28), donde cada una define un recipiente de bebida (30) o contiene un recipiente de bebida, estando dichas una o más cámaras de presión en comunicación de fluidos con uno o más dispositivos de grifo (16) a través de un conector de bebida y una línea de grifo (22), permitiendo dicho conector de bebida dispensar una bebida desde dichos uno o más dispositivos de grifo cuando dichas una o más cámaras de presión están presurizadas, comprendiendo dicha unidad de limpieza: una primera entrada (36) para recibir un fluido a presión, una segunda entrada (44) para recibir un líquido de limpieza, comprendiendo dicho líquido de limpieza agua (50) y un agente de limpieza activo (48), una salida (42) para suministrar dicho líquido de limpieza a dicho conector de bebida de dicho sistema de dispensación de bebida (10), un mecanismo de guiado para dirigir el paso de dicho líquido de limpieza desde dicha segunda entrada a dicha salida, utilizando dicho fluido a presión recibido en dicha primera entrada (36) para impulsar el líquido de limpieza, y una interfaz de usuario (54) para controlar dicho mecanismo de guiado y/o dicho conector de bebida, y caracterizado porque dicho conector de bebida es una válvula de descarga de tres orificios (24), teniendo dicha válvula de descarga al menos una posición de dispensación de bebida, una posición de limpieza y una posición cerrada, permitiendo dicha posición de dispensación de bebida dispensar una bebida desde dicho dispositivo de grifo (16) cuando dichas una o más cámaras de presión (28) se presurizan al tiempo que se evita que se dispense un líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, permitiendo dicha posición de limpieza dispensar dicho líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo al tiempo que se evita que dicha bebida se dispense desde dichos uno o más dispositivos de grifo, e impidiendo dicha posición cerrada que cualquiera de entre dicha bebida y dicho líquido de limpieza se dispensen desde dichos uno o más dispositivos de grifo.
Description
DESCRIPCIÓN
Unidad de limpieza para suministrar un líquido de limpieza a un sistema de dispensación de bebida
La presente invención se refiere a una unidad de limpieza para suministrar un líquido de limpieza a un sistema de dispensación de bebida, un sistema de dispensación de bebida que comprende una unidad de limpieza y un procedimiento para limpiar un sistema de dispensación de bebida.
Introducción
Los sistemas de dispensación de bebida se utilizan típicamente en establecimientos de dispensación de bebida para dispensar de manera eficiente grandes cantidades de bebida. Típicamente, los sistemas de dispensación de bebida se utilizan para dispensar bebidas alcohólicas carbonatadas, tales como cerveza y sidra de barril. Sin embargo, también se pueden dispensar bebidas no alcohólicas, tales como refrescos y bebidas no carbonatadas, tales como vino y zumo de frutas, utilizando un sistema de dispensación de bebida. Los sistemas de dispensación de bebida se destinan principalmente a usuarios profesionales, tales como en establecimientos como bares, restaurantes y hoteles, aunque también cada vez más a usuarios privados, tales como en hogares privados.
Los sistemas de dispensación de bebida profesionales típicamente dispensan la bebida proporcionada en grandes barriles de bebida. Tales barriles de bebida pueden contener de 20 a 50 litros de bebida para un sistema de dispensación de bebida profesional que permita típicamente de 50 a 100 operaciones de dispensación de bebida antes de tener que cambiar el barril de bebida. Típicamente, los barriles de bebida están hechos de materiales sólidos tales como el acero y se rellenan varias veces. Entre cada llenado, los barriles de bebida se limpian cuidadosamente. Una limpieza insuficiente puede dar lugar a barriles de bebida antihigiénicos, lo que a su vez puede dar lugar a problemas de salud para el consumidor de bebidas. De forma alternativa, los barriles de bebida pueden plegarse para que solo se utilicen una vez, debido a la mencionada preocupación por la higiene.
Un ejemplo de un sistema de dispensación de bebida de este tipo que utiliza barriles de bebida plegables es el sistema DraughtMaster™ proporcionado por la empresa solicitante. Típicamente, tales sistemas de dispensación de bebida que utilizan recipientes de bebida plegables en forma de barriles de bebida tienen el barril de bebida instalado en una cámara de presión. Al dispensarse bebidas desde el sistema de dispensación de bebida, se permite que un fluido a presión entre en el barril de bebida en caso de utilizar un barril metálico que no sea plegable, o en la cámara de presión en caso de utilizar un barril plegable. Cuando se usa un barril metálico, el propio barril puede considerarse como la cámara de presión y, por lo tanto, la cámara de presión define el recipiente de bebida. Durante la dispensación de bebida desde la cámara de presión, el fluido a presión actúa sobre la bebida y fuerza a la bebida a salir de la cámara de presión. Si se usa un barril de bebida plegable, el barril de bebida se pliega mientras se dispensa la bebida, y el volumen del barril de bebida se reduce en correspondencia con la cantidad de bebida dispensada. Los barriles de bebida plegables están hechos preferiblemente de materiales flexibles y desechables, tales como plástico.
Mientras se realiza una operación de dispensación, la fuerza de la presión hace que la bebida salga del recipiente de bebida y entre en una línea de grifo. La línea de grifo conduce hacia un dispositivo de grifo que tiene típicamente una válvula de grifo y un mango de grifo para permitir que un operario controle la válvula de grifo y, de ese modo, la operación de dispensación de bebida. El operario, tal como un camarero o camarera, usa el dispositivo de grifo para controlar el flujo de dispensación de bebida. Después de cada operación de dispensación de bebida, inevitablemente quedará bebida residual en la línea de grifo y en el dispositivo de grifo. Después de una determinada cantidad de tiempo, se puede formar una capa de bebida residual dentro de la línea de grifo y el dispositivo de grifo. Tales capas de bebida residual pueden solidificarse y, finalmente, obstruir la línea de grifo y/o el dispositivo de grifo, lo que afectará a la operación de dispensación de bebida. Sin embargo, mucho antes de obstruir la línea de grifo y/o el dispositivo de grifo, la bebida residual supondrá un problema higiénico. La línea de grifo y el dispositivo de grifo constituyen áreas donde el crecimiento bacteriano puede acelerarse debido a la presencia de bebida, la gran superficie en comparación con el volumen de bebida, la falta de refrigeración suficiente y la proximidad al exterior. El crecimiento bacteriano debido a la falta de higiene en la línea de grifo y el dispositivo de grifo puede constituir un problema de calidad para el consumidor de bebidas. Además, puede producirse la formación de una costra de bebida solidificada dentro de la línea de grifo. Por lo tanto, existe la necesidad de tecnologías para limpiar la línea de grifo y el dispositivo de grifo después de un cierto período de tiempo o, de forma alternativa, después de un cierto número de operaciones de dispensación de bebida.
Para los usuarios privados, el problema anterior se puede resolver utilizando una línea de grifo desechable y un dispositivo de grifo diseñado para un solo uso. Para un usuario profesional, una línea de grifo y un dispositivo de grifo de un solo uso significaría que el operario tendría que volver a instalar la línea de grifo y el dispositivo de grifo con regularidad. La instalación frecuente requeriría considerablemente más tiempo en comparación con tener la línea de grifo y el dispositivo de grifo instalados permanentemente en el establecimiento. Algunos establecimientos pueden tener la cámara de presión en una ubicación diferente, tal como en el sótano debajo de la ubicación real del grifo, lo que requeriría un esfuerzo aún mayor para cambiar la línea de grifo. En tales establecimientos, el propio dispositivo
de grifo normalmente estará hecho de materiales no desechables para ofrecer un buen aspecto.
Las unidades de limpieza para sistemas de dispensación de bebida son bien conocidas en la técnica y, a continuación, se mencionarán y comentarán brevemente algunas de las técnicas anteriores existentes.
El documento WO 2008/147199 A2 divulga un sistema de control para un aparato de dispensación de bebida. El sistema de control comprende medios operativos para cambiar entre un primer estado en el que se puede dispensar bebida desde el contenedor a través de la línea de grifo y la línea de enjuague está separada de la línea de grifo y un segundo estado en el que se puede introducir un líquido de enjuague y/o agua a través de la línea de enjuague en la línea de grifo y el contenedor está separado de la línea de grifo y la línea de enjuague.
El documento WO 2008/147200 A2 divulga un dispositivo de grifo. El dispositivo de grifo comprende un dispositivo de conexión que tiene una unidad de regulación que puede funcionar a distancia con la que se puede establecer una comunicación entre una línea de enjuague y una línea de dispensación de bebida.
El documento WO 2008/147201 A2 divulga un aparato para dispensar bebidas. El aparato comprende un sistema de línea y al menos un grifo de extracción. El sistema de línea comprende al menos una línea de enjuague y una línea de dispensación y un dispositivo de válvula para conectar la línea de dispensación a, a voluntad: un contenedor, para una comunicación de fluidos entre un contenedor y la línea de grifo, o la línea de enjuague para una comunicación de fluidos entre la línea de enjuague y la línea de dispensación.
El documento WO 2008/147202 A2 divulga un recipiente de bebida, que comprende una carcasa y un contenedor externo incluido en la misma. Una válvula de tres vías está conectada a una línea de dispensación de bebida y a una línea de suministro. La línea de suministro puede conectarse a una línea de enjuague para suministrar medios de enjuague, tal como agua u otro agente de limpieza.
El documento WO 2008/147203 A2 divulga un aparato de dispensación. En una realización, cada recipiente está conectado mediante una válvula de tres vías al sistema de línea de dispensación de bebida de modo que cada uno de los recipientes se pueda vaciar o la línea de enjuague se pueda conectar a la línea dispensadora de bebida para limpiar el aparato de almacenamiento y dispensación de bebida.
El documento WO 2010/029122 A1 se refiere a un procedimiento de limpieza y aclarado de un sistema de dispensación de bebida. El procedimiento implica proporcionar un primer cartucho que contiene un fluido limpiador, colocar el primer cartucho en la cámara de presión y dispensar el fluido limpiador desde la válvula de dispensación. Además, el procedimiento implica proporcionar un segundo cartucho que contiene un fluido de aclarado, colocar el segundo cartucho en la cámara de presión y dispensar el fluido de aclarado desde la válvula de dispensación.
El documento WO 2010/060946 A1 se refiere a un procedimiento de limpieza y aclarado de un sistema de dispensación de bebida que comprende una cámara de presión sellable que contiene una bebida, un cartucho sellable de múltiples cámaras ubicado fuera de la cámara de presión que comprende un primer cartucho que contiene un fluido de limpieza y un segundo cartucho que contiene un fluido de aclarado.
El documento WO 2010/060946 A1 se refiere a un procedimiento de limpieza y aclarado de un sistema de dispensación de bebida que comprende una cámara de presión sellable que contiene una bebida, un cartucho sellable de múltiples cámaras ubicado fuera de la cámara de presión que comprende un primer cartucho que contiene un fluido de limpieza y un segundo cartucho que contiene un fluido de aclarado.
El documento WO/2010/060949 A1 se refiere a un procedimiento para detectar el modo de funcionamiento de un sistema de dispensación de bebida. El sistema de dispensación de bebida comprende un primer detector que tiene una entrada de presión y una salida de presión de control y un segundo detector que tiene una entrada de presión y una salida de presión de control. El procedimiento comprende evaluar como un AND lógico las presiones de control de las salidas de presión de control de los detectores y determinar el modo de funcionamiento del sistema de dispensación de bebida.
A continuación se menciona y se comenta brevemente otra técnica anterior:
El documento CA 2412480 A1 se refiere a un "cartucho" de limpieza para dispensadores de agua.
El documento DE 19602652 A1 se refiere a una válvula de cuatro vías para limpieza, aclarado y cerveza.
El documento FR 2638730 se refiere a un dispositivo modular que no utiliza una unidad de presurización sino la presión de la red de agua.
El documento GB 2297598 divulga un sistema para limpiar y aclarar múltiples dispensadores.
El documento WO 2007/053665 divulga un sistema de dispensación modular que permite la limpieza de las líneas.
También incluye una GUI (interfaz gráfica de usuario).
El documento WO 2007/076584 se refiere a un sistema de dispensación de bebida que utiliza un cartucho de limpieza.
El documento WO 2009/121332 divulga un dispensador no modular que tiene un cartucho de limpieza.
El documento EP 1025917 A1 se refiere a una unidad de limpieza para sistemas de cerveza de barril que utiliza agua caliente o vapor y que se acopla al grifo de bebida.
El documento EP 1720668 B1 se refiere a un sistema de limpieza para sistemas de dispensación de bebida que controla la concentración de líquido de limpieza en las líneas.
El documento EP 3067311 A1 se refiere a un sistema de limpieza de línea de bebida conectado a agua y un fluido desinfectante y capaz de limpiar con agua o una mezcla de agua y fluido desinfectante.
El documento US 5601127 A se refiere a un sistema de limpieza que hace circular un fluido de limpieza desde un grifo a través de los conductos de conexión a los otros grifos.
El documento US 2007/0204884 A1 se refiere a un sistema de limpieza que utiliza un flujo pulsado de fluido de limpieza para un efecto de limpieza adicional.
El documento US 2014/0166053 A1 se refiere a un sistema de limpieza en el que se utilizan válvulas eléctricas y en el que es posible una limpieza a distancia.
El documento WO 01/05526 A1 se refiere a un sistema de limpieza en el que se permite que el fluido de limpieza permanezca estático en la línea durante un período de tiempo.
El documento WO 2005/016814 A1 se refiere a un sistema de limpieza en el que el líquido de limpieza se extrae desde una entrada cerca del grifo hacia una salida cerca del barril.
El documento WO 2005/084832 A1 es un sistema de limpieza en el que la concentración del líquido de limpieza se controla en la salida.
El documento WO 2005/097364 A1 es un sistema de limpieza que tiene un interruptor de llave de manera que sólo personas autorizadas pueden utilizarlo.
El documento WO 2007/053665 A2 se refiere a una gestión basada en controlador de un sistema de dispensación. También incluye un proceso de limpieza.
El documento WO 2008/031622 A1 es un sistema de limpieza en el que el líquido de limpieza entra en un grifo y sale por otro grifo.
El documento WO 2012/120254 A1 es un sistema de limpieza que registra la cantidad de fluido de limpieza que pasa por la entrada y envía los resultados a través de Internet.
El documento WO 2012/153824 A1 es un sistema de limpieza que usa un flujo de gas/líquido multifase (agua y CO2) para la limpieza.
El documento WO 2015/018965 A1 es un sistema de dispensación de bebida que tiene un módulo de limpieza controlado por un programa.
El documento WO 2015/028523 A1 es un sistema de limpieza que utiliza válvulas accionadas por presión.
El documento WO 2016/051204 A2 es un sistema de limpieza que utiliza un gas para purgar la línea de bebida para su limpieza, por lo que utiliza menos líquido. El sistema de limpieza puede comprender además una bomba para mover el líquido alrededor del sistema de limpieza.
El documento US 2006/0175352 es un sistema de dispensación de bebida que tiene un sistema de control que incluye un controlador para gestionar la limpieza del sistema de dispensación de bebida. El sistema de control incluye bombas, pero no tiene entradas para recibir un fluido a presión. Además, esta cita requiere el uso separado de un mezclador de gases para mezclar gases presurizados (N2, CO2) para controlar el flujo constante de gas mezclado en recipientes de acero para bebidas.
El documento US 5762096 divulga un dispositivo portátil de limpieza y aclarado para conductos de bebida que incluye un colector, acoplamientos y una serie de válvulas que se pueden controlar para secuenciar el suministro
de detergente desde un depósito, mezclarlo con agua de una fuente de agua externa y lavar y enjuagar los conductos de distribución.
Un problema observado en relación con los sistemas de limpieza comerciales y la técnica anterior antes mencionada es la falta de modularidad, es decir, el usuario tiene que utilizar un sistema que sea compatible con el sistema de dispensación de bebida y no tiene oportunidad de modificarlo según las preferencias particulares del usuario, por ejemplo, el operario.
Por tanto, el objetivo de la presente invención es proporcionar unidades de limpieza para suministrar un líquido de limpieza a un sistema de dispensación de bebida, siendo las unidades de limpieza modulares, es decir, capaces de modificarse y funcionar según los requisitos del usuario.
Resumen de la invención
Según un primer aspecto de la presente invención, estos y otros objetivos se consiguen mediante un sistema de dispensación de bebida que comprende una unidad de limpieza para suministrar un líquido de limpieza a un sistema de dispensación de bebida, comprendiendo dicho sistema de dispensación de bebida una o más cámaras de presión sellables, donde cada una define un recipiente de bebida o contiene un recipiente de bebida, estando dichas una o más cámaras de presión en comunicación de fluidos con uno o más dispositivos de grifo a través de un conector de bebida y una línea de grifo, permitiendo dicho conector de bebida dispensar una bebida desde dichos uno o más dispositivos de grifo cuando dichas una o más cámaras de presión están presurizadas, comprendiendo dicha unidad de limpieza:
una primera entrada para recibir un fluido a presión,
una segunda entrada para recibir un líquido de limpieza, comprendiendo dicho líquido de limpieza agua y un agente de limpieza activo,
una salida para suministrar dicho líquido de limpieza a dicho conector de bebida de dicho sistema de dispensación de bebida,
un mecanismo de guiado para dirigir el paso de dicho líquido de limpieza desde dicha segunda entrada a dicha salida, utilizando dicho fluido a presión recibido en dicha primera entrada para impulsar el líquido de limpieza, y una interfaz de usuario para controlar dicho mecanismo de guiado y/o dicho conector de bebida, y
en el que dicho conector de bebida es una válvula de descarga de tres orificios, teniendo dicha válvula de descarga al menos una posición de dispensación de bebida, una posición de limpieza y una posición cerrada, permitiendo dicha posición de dispensación de bebida dispensar una bebida desde dicho dispositivo de grifo cuando dichas una o más cámaras de presión se presurizan al tiempo que se evita que se dispense un líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, permitiendo dicha posición de limpieza dispensar dicho líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo al tiempo que se evita que dicha bebida se dispense desde dichos uno o más dispositivos de grifo, e impidiendo dicha posición cerrada que cualquiera de entre dicha bebida y dicho líquido de limpieza se dispensen desde dichos uno o más dispositivos de grifo.
De manera adecuada, dicho fluido a presión es un fluido que pasa a través de una línea de presión y dicho líquido de limpieza es un fluido que pasa a través de una línea de limpieza.
La unidad de control comprende una salida para suministrar dicho fluido a presión. De manera adecuada, la unidad de control comprende una pluralidad de salidas para suministrar dicho fluido a presión. El fluido a presión sirve para presurizar la una o más cámaras de presión. Por lo tanto, una o más líneas de presión se extienden desde la unidad de limpieza para la presurización de la una o más cámaras de presión.
También de manera adecuada, la unidad de control comprende una tercera entrada para recibir agua, por ejemplo, de la red de agua. Debe entenderse que esta tercera entrada es una entrada aparte para recibir agua.
También de manera adecuada, la unidad de control comprende una cuarta entrada para recibir electricidad (entrada de alimentación) de la red eléctrica. También debe entenderse que esta cuarta entrada es una entrada aparte para recibir electricidad (entrada de alimentación) de la red eléctrica.
La invención permite que la línea de grifo y el/los dispositivo(s) de grifo estén instalados de forma permanente, por lo que el operario ahorra tiempo en la sustitución de dichas piezas, que de otro modo sería necesario realizar con regularidad.
La invención proporciona también una mayor flexibilidad debido a su modularización, en el sentido de que el sistema puede adaptarse, personalizarse, ampliarse y modificarse en función de las necesidades del usuario. Por ejemplo, la unidad de limpieza a través de la interfaz de usuario permite conectar diferentes módulos, tales como fuentes de agua, agentes de limpieza activos tales como un detergente, así como dispositivos tales como un compresor de aire o una línea de presión de aire. En algunos países, es posible que sea necesario conectar un compresor de aire debido a la falta de líneas de presión de aire, mientras que en otros países, las líneas de presión de aire están fácilmente disponibles, lo que permite su conexión a la unidad de control, por ejemplo, a través de una válvula de reducción.
La unidad de limpieza está provista de una salida para suministrar el líquido de limpieza. En una realización, el líquido de limpieza se suministra al conector de bebida de dicho sistema de bebida. Sin embargo, mediante la invención también se prevé que el líquido de limpieza pase manualmente al conector de bebida, de manera adecuada a través de una línea de líquido de limpieza, después de, por ejemplo, retirar el recipiente de bebida. Esta técnica se puede utilizar, por ejemplo, para unidades móviles de limpieza.
El sistema de dispensación de bebida puede constituir preferiblemente un sistema profesional, que preferiblemente se instala en un establecimiento, tal como un bar, un restaurante o similar. La unidad de limpieza según el primer aspecto de la presente invención se emplea preferiblemente en relación con el cambio del recipiente de bebida, por ejemplo, el barril de bebida, o entre cambios del barril de bebida.
El dispositivo de grifo puede constituir una válvula y un mango para dispensar bebida de manera selectiva en un vaso o similar. El dispositivo de grifo se usa adicionalmente para dispensar el líquido de limpieza. El líquido de limpieza limpia y enjuaga la línea de grifo y el conector de bebida mientras pasa por el sistema de dispensación de bebida. Después de abandonar el dispositivo de dispensación, el líquido de limpieza puede fluir hacia un sistema de drenaje, que típicamente está previsto debajo del dispositivo de dispensación para recoger la bebida que se ha dispensado en exceso.
La línea de grifo puede constituir una tubería de plástico o metal que se instala en el establecimiento. La línea de grifo conecta la válvula de descarga con el dispositivo de grifo para transportar el líquido de limpieza de bebida y el fluido de aclarado desde la válvula de descarga hasta el dispositivo de grifo.
El conector de bebida comprende además una posición de limpieza que permite dispensar dicho líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo al tiempo que evita que dicha bebida se dispense desde dichos uno o más dispositivos de grifo.
El conector de bebida es una válvula de descarga. El conector de bebida está preferiblemente ubicado en estrecha conexión con la cámara de presión o, de forma alternativa, es parte de la cámara de presión. El conector de bebida constituye una válvula de tres orificios conectada a la línea de grifo, la cámara de presión y la unidad de limpieza. El conector de bebida puede adoptar tres posiciones diferentes. La primera posición constituye una posición de dispensación de bebida en la que la cámara de presión está conectada a la línea de grifo y la unidad de limpieza está desconectada de la línea de grifo. La posición de dispensación de bebida permite que la bebida ubicada en la cámara de presión sea transportada al dispositivo de grifo y se dispense selectivamente accionando el mango del dispositivo de grifo. En la posición de dispensación de bebida, no se permite que el líquido de limpieza entre en la línea de grifo o el dispositivo de grifo.
La segunda posición constituye una posición cerrada en la que ningún líquido puede pasar a través del sistema de dispensación de bebida.
La tercera posición del conector de bebida constituye una posición de limpieza en la que la unidad de limpieza está conectada a la línea de grifo y la cámara de presión está desconectada de la línea de grifo. En la posición de limpieza, el líquido de limpieza se transporta a través de la línea de grifo y puede dispensarse haciendo funcionar el dispositivo de grifo. En la posición de limpieza, no se permite que la bebida entre en la línea de grifo o el dispositivo de grifo. Por lo tanto, el conector de bebida está diseñado para evitar que el líquido de limpieza se mezcle con la bebida. Por lo tanto, en la posición de limpieza, la cámara de presión debe estar sellada con respecto a la línea de grifo y la unidad de limpieza. En consecuencia, en la posición de dispensación de bebida, la unidad de limpieza debe estar sellada con respecto a la cámara de presión y la línea de grifo.
La interfaz de usuario puede controlar tanto el conector de bebida, convenientemente una válvula de descarga, como el mecanismo de guiado, de modo que cuando el usuario maneja la interfaz de usuario e inicia la limpieza, por ejemplo, activando un botón de inicio para comenzar la limpieza, es decir, cuando la interfaz de usuario está en modo de operario, la válvula de descarga entra en la posición de limpieza y se pone en marcha el mecanismo de accionamiento. La interfaz de usuario, como parte de un modo de mantenimiento, puede incluir un temporizador para garantizar que la duración de la limpieza sea suficiente. La interfaz de usuario puede ser automática, semiautomática, manual o digital. La interfaz de usuario puede, por ejemplo, proporcionar una limpieza automatizada y un posterior aclarado con agua, y la duración puede incluso depender del uso del sistema de dispensación de bebida y/o basarse en los datos de entrada de varios sensores.
Por tanto, la unidad de limpieza puede seleccionar lo que envía a las salidas y controlar de este modo el proceso de limpieza, en particular el fluido a presión en forma de, por ejemplo, aire comprimido hacia las cámaras de presión y que la válvula de descarga entre en una posición de limpieza.
Por lo tanto, la unidad de limpieza puede modificarse y hacerse funcionar de acuerdo con los requisitos del usuario, por ejemplo, el operario. De este modo se consigue un funcionamiento más flexible y eficaz de la unidad de limpieza o del sistema de dispensación de bebida que comprende tal unidad de limpieza.
La versión básica de la unidad de limpieza es la unidad central de la unidad de limpieza modular de los sistemas de dispensación de bebida. La primera entrada de la unidad de limpieza está adaptada para recibir un fluido a presión, preferiblemente aire comprimido. El fluido a presión está fácilmente disponible ya que ya se usa para presurizar la cámara de presión. El fluido a presión se utiliza para impulsar el líquido de limpieza. Así, contrariamente al documento WO 2016/051204 o al documento US 2006/0175352, que requieren una bomba para mover un detergente líquido, la presente invención no utiliza ninguna bomba, sino que un fluido a presión impulsa el líquido de limpieza. Además, en la presente invención no se utiliza gas para purgar las líneas de grifo. Además, no se utiliza ningún mezclador de gas para proporcionar un flujo continuo de gas presurizado a los recipientes de bebida.
La segunda entrada se utiliza para recibir un líquido de limpieza que comprende agua y un agente de limpieza activo tal como un detergente, es decir, una mezcla de agua y un agente de limpieza activo. Se pueden usar varios tipos de agentes de limpieza activos dependiendo de las circunstancias, es decir, el tipo de bebida dispensada y la frecuencia con la que se realiza el procedimiento de limpieza.
La salida suministra el líquido de limpieza al dispositivo de grifo a través de la válvula de descarga y la línea de grifo (línea de dispensación), siempre que la válvula de descarga esté en la posición de limpieza y el dispositivo de grifo esté abierto. El líquido de limpieza limpia de este modo el dispositivo de grifo, la válvula de descarga y la línea de grifo sin que por ello entre en contacto con la bebida. Opcionalmente, después de limpiar las líneas de grifo, las líneas de grifo pueden "soplar" aire comprimido suministrando fluido a presión a la salida. De esta manera, cualquier fluido de limpieza residual se elimina de la línea de grifo después de la limpieza y antes de que se permita que la bebida entre nuevamente en la línea de grifo.
El mecanismo de guiado utiliza el fluido a presión para impulsar el líquido de limpieza a través de la unidad de limpieza con una presión suficiente para permitir que el líquido de limpieza llegue al dispositivo de grifo.
En el presente contexto, la expresión "cámaras de presión, donde cada una de las cuales define un recipiente de bebida o contiene un recipiente de bebida" debe interpretarse en sentido amplio, es decir, no solo abarca una cámara cerrada en la que se utiliza gas como medio de presión, sino también cámaras que utilizan un medio de presión líquido y cámaras que utilizan objetos sólidos, tales como pistones, que aplican directamente una fuerza sobre el contenedor plegable. Además, se contempla que, aunque la presente unidad de limpieza está diseñada principalmente para su uso junto con sistemas de dispensación de bebida que funcionan con recipientes plegables, es igualmente factible su uso junto con sistemas de dispensación de bebida que utilizan recipientes no plegables, tales como recipientes de acero estándar, o sistemas que utilizan grandes bolsas plegables.
El recipiente de bebida puede ser un recipiente de bebida plegable.
Es posible que el sistema de bebida no tenga detectores de espuma de cerveza (FOB).
Según otra realización del primer aspecto, la unidad de limpieza comprende una fuente de energía mecánica que está en contacto con el líquido de limpieza para transferir tensión mecánica a dicho fluido de limpieza, siendo la fuente de energía mecánica preferiblemente un dispositivo piezoeléctrico o un pistón. La tensión mecánica se puede inducir en el fluido de limpieza durante la limpieza para soltar cualquier residuo sólido o película que quede en las líneas de grifo.
Según otra realización del primer aspecto, la unidad de limpieza comprende además un compresor de aire en comunicación de fluidos con la primera entrada. Se puede usar un compresor de aire para suministrar aire comprimido a la primera entrada, proporcionando así el fluido a presión a través de una línea de presión. El compresor de aire puede estar integrado, como un módulo, en la unidad de limpieza.
Según otra realización del primer aspecto, la unidad de limpieza comprende además una unidad mezcladora en comunicación de fluidos con la segunda entrada, comprendiendo la unidad mezcladora una entrada de agua para su conexión a la red de agua y una entrada de agente de limpieza activo para su conexión a una fuente de agente de limpieza activo. En una realización, el agente de limpieza activo es un detergente. La unidad mezcladora puede estar integrada, como un módulo, en la unidad de limpieza. Utilizando la unidad mezcladora, el detergente puede suministrarse como un concentrado, por ejemplo, en un recipiente, y el módulo mezclador conectado a la red de agua suministrará una concentración adecuada del detergente como líquido de limpieza a la segunda entrada.
Según otra realización del primer aspecto, la unidad mezcladora es capaz de proporcionar de forma selectiva solo agua y una mezcla de agua y agente de limpieza activo a la segunda entrada. De esta manera, el sistema de dispensación de bebida puede enjuagarse en una primera etapa usando un agente de limpieza activo concentrado y, posteriormente, en una segunda etapa, el sistema de dispensación de bebida se aclara con agua corriente limpia para eliminar todos los restos del agente de limpieza activo.
Según otra realización del primer aspecto, la unidad de limpieza comprende además un recipiente de líquido de limpieza premezclado. El líquido de limpieza premezclado elimina la necesidad de una unidad mezcladora. Además, también puede eliminar la necesidad de una conexión a la red de agua. El líquido de limpieza premezclado puede ser
un agente de limpieza activo débil, por ejemplo, un detergente débil, que no requiere ningún aclarado posterior o, de forma alternativa, el recipiente puede ser un recipiente doble que incluya tanto un líquido detergente premezclado como agua limpia para un aclarado posterior.
También se prevé que el compresor de aire, provisto adecuadamente dentro de una carcasa, sea una unidad de compresor de aire, que se proporciona como una unidad separada, es decir, un módulo separado, adyacente a la unidad de control. Se prevé que la unidad mezcladora se proporcione como una unidad separada, es decir, un módulo separado, adyacente a la unidad de control. En particular, la unidad de compresor de aire, la unidad mezcladora y la unidad de limpieza están dispuestas de manera apilada, donde la unidad de limpieza descansa sobre la unidad mezcladora y donde la unidad mezcladora descansa sobre la unidad de compresor de aire, que está en contacto con una superficie de la carcasa de la unidad mezcladora. Se pueden proporcionar placas de montaje en la parte trasera de las unidades anteriores para sostener y mantener las unidades juntas. También se prevé que la unidad de control se monte en una pared y que solo se apilen la unidad de compresor de aire y la unidad mezcladora, descansando la unidad mezcladora sobre la unidad de compresor de aire.
La interfaz de usuario puede comprender un modo de mantenimiento y un modo de operario. El modo de mantenimiento puede incluir todas las funciones de mantenimiento y servicio, tales como ajustes de calibración, ajustes de potencia, ajustes de temporización, ajustes de concentración, así como detalles acerca de los módulos que están conectados o integrados en la unidad de limpieza. El modo de operario puede ser más simple, tal como incluir solo un botón de inicio para iniciar la limpieza.
Según otra realización del primer aspecto, la interfaz de usuario está ubicada de manera adyacente al uno o más dispositivos de grifo, preferiblemente dentro del alcance manual inmediato del usuario, estando ubicada la interfaz de usuario, por ejemplo, a 0,5-1 m del uno o más dispositivos de grifo. De este modo, el usuario puede tener acceso directamente desde la barra de bar, sobre la cual se montan normalmente uno o más dispositivos de grifo. Además, de esta forma, el usuario puede realizar una operación de limpieza sin apartarse del dispositivo de grifo. Esto es particularmente útil en caso de que la cámara de presión y el sistema de limpieza estén ubicados en otra sala, tal como en una bodega.
Según otra realización del primer aspecto, la interfaz de usuario es un interruptor mecánico, un interruptor eléctrico, un dispositivo de visualización de UI/una PCB, que incluyen opcionalmente telemetría. Estos sistemas constituyen alternativas que brindan diferentes niveles de complejidad. La interfaz de usuario más simple comprende una válvula mecánica simple que tiene un ajuste de encendido/apagado. Esto permite que la unidad de control se utilice sin necesidad de una fuente de alimentación. Se proporciona una mayor complejidad al hacer que la válvula sea eléctrica, lo que permite el control remoto de la válvula y la retroalimentación del usuario. Se puede usar un dispositivo de visualización, tal como una tableta, para proporcionar una GUI que permite funciones adicionales y que también proporciona información al usuario acerca de, por ejemplo, niveles de agua y niveles de agente de limpieza activo, y se pueden usar tecnologías inalámbricas.
Según otra realización del primer aspecto, la unidad de limpieza comprende además una salida de gas en comunicación de fluidos con la primera entrada. De esta manera, la cámara de presión del sistema de dispensación de bebida puede recibir fluido a presión desde la unidad de limpieza. La unidad de limpieza controla el suministro de aire tomando aire comprimido y enviándolo por medio de una o más líneas de presión a través del sistema de bebida, aumentando así la seguridad. En particular, se evita el riesgo de seguridad de tener líneas de presión de un compresor de aire en comunicación directa con las cámaras de presión.
De esta manera, la cámara de presión del sistema de dispensación de bebida puede recibir fluido a presión desde la unidad de limpieza, lo que permite una construcción más eficiente y compacta.
Según otra realización del primer aspecto, la unidad de limpieza es móvil. La unidad de limpieza puede estar provista, por ejemplo, de ruedas y conectores rápidos para facilitar el movimiento entre diferentes establecimientos, lo que permite un uso más eficiente de la unidad de limpieza. Esto también permite una unidad de limpieza más fácil de usar.
Según otra realización del primer aspecto, dicho líquido de limpieza comprende agua activada o energizada, o una disolución débil de hipoclorito de sodio (NaClO) o peróxido de hidrógeno (H2O2), tal como entre 0,5 ppm y el 10 % en una disolución acuosa, preferiblemente entre 1 ppm y el 0,1 %, y, opcionalmente, dicha unidad de limpieza incluye un sistema de medición que mide parámetros eléctricos tales como conductividad, capacidad o resistencia del líquido de limpieza.
Se ha demostrado que porcentajes tan bajos de hipoclorito de sodio o peróxido de hidrógeno limpian y esterilizan de manera eficiente el sistema de dispensación de bebida y dejan un residuo no tóxico. La presencia y, opcionalmente, la concentración de la sustancia activa del detergente pueden medirse mediante un sistema de medición, lo que garantiza que la limpieza se realice de manera apropiada.
Por agua activada o energizada se entiende que un voltaje/campo eléctrico se induce en la línea de grifo para eliminar bacterias. Un ejemplo de un concepto similar se muestra en el documento WO 2009/052827 relativo a un dispositivo
de esterilización mediante electrodos.
El sistema de dispensación de bebida puede comprender una o más cámaras de presión sellables, preferiblemente una pluralidad de cámaras de presión sellables, es decir, múltiples cámaras de presión. Preferiblemente, se puede utilizar una sola unidad de limpieza junto con múltiples cámaras de presión y múltiples dispositivos de grifo. Se puede considerar automatizar la limpieza de múltiples dispositivos de grifo de modo que se abran y cierren automáticamente durante la limpieza, simplificando así el funcionamiento.
Según un segundo aspecto de la presente invención, los objetivos mencionados anteriormente, y otros, se logran mediante un procedimiento de limpieza de un sistema de dispensación de bebida que proporciona una unidad de limpieza, comprendiendo dicho sistema de dispensación de bebida una o más cámaras de presión sellables, cada una de las cuales define un recipiente de bebida o contiene un recipiente de bebida, estando dichas una o más cámaras de presión en comunicación de fluidos con uno o más dispositivos de grifo a través de un conector de bebida que es una válvula de descarga de tres orificios y una línea de grifo, teniendo dicho conector de bebida al menos una posición de dispensación de bebida, una posición de limpieza y una posición cerrada, permitiendo dicha posición de dispensación de bebida que se dispense una bebida desde dicho dispositivo de grifo cuando dichas una o más cámaras de presión están presurizadas al tiempo que evita que se dispense un líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, permitiendo dicha posición de limpieza dispensar dicho líquido de limpieza desde dicho uno o más dispositivos de grifo al tiempo que evita que dicha bebida se dispense desde dichos uno o más dispositivos de grifo, y evitando dicha posición cerrada que se dispense cualquiera de dicha bebida y líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, comprendiendo dicho procedimiento:
proporcionar una primera entrada para recibir un fluido a presión en dicha unidad de limpieza, proporcionar una segunda entrada para recibir un líquido de limpieza en dicha unidad de limpieza, comprendiendo dicho líquido de limpieza agua y un agente de limpieza activo,
proporcionar una salida en dicha unidad de limpieza para suministrar dicho líquido de limpieza a dicho conector de bebida de dicho sistema de dispensación de bebida,
proporcionar un mecanismo de guiado en dicha unidad de limpieza para dirigir el paso de dicho líquido de limpieza desde dicha segunda entrada a dicha salida, utilizando dicho fluido a presión recibido en dicha primera entrada, proporcionar una interfaz de usuario en dicha unidad de limpieza para controlar dicho mecanismo de guiado y/o dicho conector de bebida,
comprendiendo además dicho procedimiento las etapas de:
hacer que dicho conector de bebida adopte dicha posición de limpieza, y
suministrar dicho líquido de limpieza desde dicha salida a dicho uno o más dispositivos de grifo a través de dicha línea de grifo y dicho conector de bebida.
El procedimiento según el segundo aspecto se usa preferiblemente junto con cualquiera de los aspectos anteriores y realizaciones descritas anteriormente.
Breve descripción de los dibujos
La FIG. 1 es una vista en perspectiva de un sistema de dispensación de bebida según la presente invención.
La FIG. 2 es una vista esquemática del sistema de dispensación de bebida y de la unidad de limpieza.
Descripción detallada de los dibujos
La FIG. 1 muestra una vista en perspectiva de un sistema de dispensación de bebida 10. El sistema de dispensación de bebida 10 comprende una barra de bar 12 sobre la que está montado una varilla de grifo 14. La varilla de grifo 14 comprende al menos un dispositivo de grifo y, en la presente realización, tres dispositivos de grifo 16. Cada uno de los dispositivos de grifo 16 tiene un mango 18. Al girar el mango 18 desde su posición horizontal normal a una posición vertical, se abre una válvula dentro del dispositivo de grifo 16 y se permite que pase bebida desde el dispositivo de grifo 16 a un vaso de bebida 20 ubicado debajo del dispositivo de grifo. De forma alternativa, siempre que se inicie la limpieza, se permite que un líquido de limpieza pase a través del dispositivo de grifo 16. Es evidente que también se pueden utilizar válvulas electrónicas que permitan accionar el dispositivo de grifo 16 mediante un botón pulsador (no mostrado).
El dispositivo de grifo 16 está conectado a una línea de grifo 22 que, en la presente realización, conduce hasta la parte inferior de la barra de bar 12 pero que, de forma alternativa, puede conducir hasta una sala de almacenamiento central, tal como una bodega. La línea de grifo 22 conduce a un conector de bebida, en el presente caso una válvula de descarga 24, opcionalmente a través de una unidad de refrigeración de paso 26. En la presente realización, la línea de grifo 22 se divide en tres líneas 22' 22" 22"', cada una de las cuales conduce a una válvula de descarga separada 24 24' 24". Por supuesto, se contempla que pueden usarse diferentes configuraciones de líneas de grifo conectadas en paralelo y en serie.
Cada válvula de descarga 2424' 24" está acoplada a una cámara de presión separada 2828' 28", cada una de las cuales puede albergar, a su vez, un recipiente de bebida plegable 3030' 30". El recipiente de bebida 3030' 30" está hecho preferiblemente de plástico o un material polimérico y flexible similar e incluye una bebida preferiblemente carbonatada. Una línea de presión 34 conduce desde un compresor 32 a una primera entrada 36 de una unidad de limpieza 38 para proporcionar aire a presión a la unidad de limpieza 38. Cada cámara de presión 28 28' 28" está conectada al compresor 32 a través de la unidad de limpieza 38. Las líneas de presión 3434" 34'" se extienden desde la unidad de limpieza 38 para la presurización de las cámaras de presión 2828' 28". Por razones de seguridad, para permitir un mejor control de la presión suministrada a las cámaras de presión, no se extienden líneas de presión directamente entre el compresor 32 y las cámaras de presión 2828' 28", aunque tal solución en principio sería factible. Cada cámara de presión 2828' 28" se presuriza por lo tanto usando presión de aire suficiente para plegar el recipiente de bebida 3030' 30" ubicado en la cámara de presión 2828' 28" y propulsar la bebida desde el recipiente de bebida 30 30' 30" a través de la válvula de descarga 2424' 24" y la línea de grifo 2222' 22" 22'" y hacerla salir a través del dispositivo de grifo 16.
Además, al menos una línea de limpieza y, en la presente realización, tres líneas de limpieza 4040' 40" se extienden entre una salida 42 de la unidad de limpieza 38 a las válvulas de descarga 24 24' 24" para proporcionar líquido de limpieza a las válvulas de descarga 2424' 24", líneas de grifo 2222' 22" 22'" y el dispositivo de grifo 16. Las válvulas de descarga 24 24' 24" tienen una posición de dispensación de bebida, una posición de limpieza y una posición cerrada. La posición de dispensación de bebida permite dispensar la bebida desde el dispositivo de grifo cuando la cámara de presión está presurizada al tiempo que evita dispensar el líquido de limpieza desde el dispositivo de grifo. La posición de enjuague, es decir, de limpieza, permite dispensar el líquido de limpieza desde el dispositivo de grifo al tiempo que evita que se dispense bebida desde el dispositivo de grifo. La posición cerrada evita que se dispense cualquiera de la bebida y el líquido de limpieza desde el dispositivo de grifo.
La FIG. 2 es una vista esquemática del sistema de dispensación de bebida y de la unidad de limpieza. La unidad de limpieza 38 comprende una segunda entrada 44 para conectar una línea de limpieza 46, a través de la cual pasa un agente de limpieza activo tal como detergente, a un recipiente que incluye el agente de limpieza activo 48. El agente de limpieza activo 48 se mezcla con agua 50 de la red de agua para formar el líquido de limpieza. En una realización, puede usarse un líquido de limpieza premezclado 48', eliminando la necesidad de una conexión a la red de agua. Una vez que el líquido de limpieza ha pasado por el dispositivo de grifo, las líneas se aclaran con agua, que puede provenir de la red de agua, de un recipiente de agua separado o de un recipiente de varias cámaras que incluye agua y detergente. En una realización particular, se utiliza un líquido de limpieza no tóxico y esencialmente insípido, tal como una disolución débil de hipoclorito de sodio (NaCIO), eliminando así la necesidad de aclarar con agua.
Además, la unidad de limpieza 38 incluye una interfaz de usuario 54. La interfaz de usuario puede ser un simple conjunto de botones 54' para el control manual de la limpieza, hasta una GUI gráfica 54" que permite el control automático. La interfaz de usuario puede incluso proporcionar información al usuario acerca del contenido 54'" de bebida en los recipientes. La interfaz de usuario puede estar ubicada preferiblemente de manera adyacente a dichos uno o más dispositivos de grifo para que el usuario tenga acceso directo desde la barra de bar. La unidad de limpieza 38 y el compresor 32 se pueden conectar preferiblemente a la red eléctrica 52 para proporcionar energía.
Números de referencia
10. Sistema de dispensación de bebida
12. Barra de bar
14. Varilla de grifo
16. Dispositivo de grifo
18. Mango
20. Vaso de bebida
22. Línea de grifo
24. Válvula de descarga
26. Unidad de refrigeración
28. Cámara de presión
30. Recipiente de bebida
32 Compresor
34. Línea de presión
36. Primera entrada
38. Unidad de limpieza
40. Línea de limpieza
42. Salida
44. Segunda entrada
46. Línea de detergente
48. Agente de limpieza activo
50. Agua
52. Red eléctrica
54. Interfaz de usuario
Ċ
Claims (14)
1. Un sistema de dispensación de bebida (10) que comprende una unidad de limpieza (38) para suministrar un líquido de limpieza al sistema de dispensación de bebida, comprendiendo dicho sistema de dispensación de bebida una o más cámaras de presión sellables (28), donde cada una define un recipiente de bebida (30) o contiene un recipiente de bebida, estando dichas una o más cámaras de presión en comunicación de fluidos con uno o más dispositivos de grifo (16) a través de un conector de bebida y una línea de grifo (22), permitiendo dicho conector de bebida dispensar una bebida desde dichos uno o más dispositivos de grifo cuando dichas una o más cámaras de presión están presurizadas, comprendiendo dicha unidad de limpieza:
una primera entrada (36) para recibir un fluido a presión,
una segunda entrada (44) para recibir un líquido de limpieza, comprendiendo dicho líquido de limpieza agua (50) y un agente de limpieza activo (48),
una salida (42) para suministrar dicho líquido de limpieza a dicho conector de bebida de dicho sistema de dispensación de bebida (10),
un mecanismo de guiado para dirigir el paso de dicho líquido de limpieza desde dicha segunda entrada a dicha salida, utilizando dicho fluido a presión recibido en dicha primera entrada (36) para impulsar el líquido de limpieza, y
una interfaz de usuario (54) para controlar dicho mecanismo de guiado y/o dicho conector de bebida, y caracterizado porque
dicho conector de bebida es una válvula de descarga de tres orificios (24), teniendo dicha válvula de descarga al menos una posición de dispensación de bebida, una posición de limpieza y una posición cerrada, permitiendo dicha posición de dispensación de bebida dispensar una bebida desde dicho dispositivo de grifo (16) cuando dichas una o más cámaras de presión (28) se presurizan al tiempo que se evita que se dispense un líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, permitiendo dicha posición de limpieza dispensar dicho líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo al tiempo que se evita que dicha bebida se dispense desde dichos uno o más dispositivos de grifo, e impidiendo dicha posición cerrada que cualquiera de entre dicha bebida y dicho líquido de limpieza se dispensen desde dichos uno o más dispositivos de grifo.
2. El sistema de dispensación de bebida (10) según la reivindicación 1, en el que dicha unidad de limpieza (38) comprende una fuente de energía mecánica que está en contacto con dicho líquido de limpieza para transferir tensión mecánica a dicho fluido de limpieza, siendo preferiblemente dicha fuente de energía mecánica un dispositivo piezoeléctrico o un pistón.
3. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que dicha unidad de limpieza (38) comprende además un compresor de aire (32) en comunicación de fluidos con dicha primera entrada (36).
4. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que dicha unidad de limpieza (38) comprende además una unidad mezcladora en comunicación de fluidos con dicha segunda entrada (44), comprendiendo dicha unidad mezcladora una entrada de agua (50) para su conexión a la red de agua y una entrada de agente de limpieza activo (46) para su conexión a una fuente de agente de limpieza activo (48).
5. El sistema de dispensación de bebida (10) según la reivindicación 4, en el que dicha unidad mezcladora es capaz de proporcionar de manera selectiva solo agua (50) y una mezcla de agua (50) y agente de limpieza activo (48) a dicha segunda entrada (44) .
6. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones 1-3, en el que dicha unidad de limpieza (38) comprende además un recipiente de líquido de limpieza premezclado.
7. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que dicha interfaz de usuario (54) está ubicada de manera adyacente a dichos uno o más dispositivos de grifo (16).
8. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que dicha interfaz de usuario (54) es un interruptor mecánico, un interruptor eléctrico, un dispositivo de visualización de UI/una PCB, que incluyen opcionalmente telemetría PCT.
9. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores 3-8, en el que dicha unidad de limpieza (38) comprende además una salida de gas (34) en comunicación de fluidos con dicha primera entrada (36).
10. El sistema de dispensación de bebida (10) según la reivindicación 9, en el que la salida de gas (34) está en comunicación de fluidos con las cámaras de presión para la presurización de las cámaras de presión.
11. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el
que dicha unidad de limpieza (38) es móvil.
12. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que dicho líquido de limpieza comprende agua activada o energizada, o una disolución débil de hipoclorito de sodio (NaClO) o peróxido de hidrógeno (H2O2), tal como entre 0,5 ppm y el 10 % en una disolución acuosa, preferiblemente entre 1 ppm y el 0,1 %, y, opcionalmente, dicha unidad de limpieza (38) incluye un sistema de medición que mide parámetros eléctricos tales como conductividad, capacidad o resistencia del líquido de limpieza.
13. El sistema de dispensación de bebida (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que la salida (42) para suministrar dicho líquido de limpieza está en comunicación de fluidos con la línea de grifo para suministrar fluido a presión que se sopla en la línea de grifo.
14. Un procedimiento de limpieza de un sistema de dispensación de bebida (10) que proporciona una unidad de limpieza (38), comprendiendo dicho sistema de dispensación de bebida una o más cámaras de presión sellables (28), cada una de las cuales define un recipiente de bebida (30) o contiene un recipiente de bebida, estando dichas una o más cámaras de presión en comunicación de fluidos con uno o más dispositivos de grifo (16) a través de un conector de bebida que es una válvula de descarga de tres orificios y una línea de grifo (22), teniendo dicho conector de bebida al menos una posición de dispensación de bebida, una posición de limpieza y una posición cerrada, permitiendo dicha posición de dispensación de bebida que se dispense una bebida desde dicho dispositivo de grifo cuando dichas una o más cámaras de presión (28) están presurizadas al tiempo que evita que se dispense un líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, permitiendo dicha posición de limpieza dispensar dicho líquido de limpieza desde dicho uno o más dispositivos de grifo al tiempo que evita que dicha bebida se dispense desde dichos uno o más dispositivos de grifo, y evitando dicha posición cerrada que se dispense cualquiera de dicha bebida y líquido de limpieza desde dichos uno o más dispositivos de grifo, comprendiendo dicho procedimiento:
proporcionar una primera entrada (36) para recibir un fluido a presión en dicha unidad de limpieza (38), proporcionar una segunda entrada (44) para recibir un líquido de limpieza en dicha unidad de limpieza, comprendiendo dicho líquido de limpieza agua (50) y un agente de limpieza activo (48),
proporcionar una salida (42) en dicha unidad de limpieza para suministrar dicho líquido de limpieza a dicho conector de bebida de dicho sistema de dispensación de bebida (10),
proporcionar un mecanismo de guiado en dicha unidad de limpieza para dirigir el paso de dicho líquido de limpieza desde dicha segunda entrada a dicha salida, utilizando dicho fluido a presión recibido en dicha primera entrada (36) para impulsar el fluido de limpieza,
proporcionar una interfaz de usuario (54) en dicha unidad de limpieza para controlar dicho mecanismo de guiado y/o dicho conector de bebida,
comprendiendo además dicho procedimiento las etapas de:
hacer que dicho conector de bebida adopte dicha posición de limpieza, y
suministrar dicho líquido de limpieza desde dicha salida a dicho uno o más dispositivos de grifo (16) a través de dicha línea de grifo (22) y dicho conector de bebida.
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