ES2933997A1 - Bebida alcoholica - Google Patents
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Abstract
Bebida alcohólica Se presenta una invención de bebida espirituosa para su elaboración artesanal e industrial para su uso directo o combinado con otras bebidas con la siguiente relación de ingredientes con sus porcentajes: Aguardiente de cazalla entre 40-60%, agua purificada 20-25%, zumo de limón 10-15%, miel natural 5-10%, Canela 1-5% todos ellos combinados sobre un volumen total de cien por cien. Pudiendo ser sustituidos indistintamente los ingredientes de zumo de limón, miel natural y canela, por sus esencias o extractos.
Description
DESCRIPCIÓN
BEBIDA ALCOHÓLICA
SECTOR DE LA TÉCNICA
La presente invención se encuentra relacionada con las bebidas alcohólicas no fermentadas, en particular, sobre una bebida espiritosa por destilación con contenido base en aguardiente con alcohol de entre 40-45% para la preparación de bebidas compuestas con saborizantes naturales y agua.
Se trata, por tanto, en el sector de las bebidas espirituosas y licores que contienen mucho alcohol, de las denominadas bebidas de tipo digestivo que pueden ser tomadas solas, diluidas o combinadas con refrescos. Siendo el ingrediente principal el aguardiente conocido popularmente en España como cazalla de sabor anisado.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
El conocido aguardiente de cazalla procede de Cazalla de la Sierra (Sevilla), en el siglo XV y se produjo a raíz de una sobreproducción vinícola, con cuyo alcohol sobrante se comenzó a producir a la cazalla que ha llegado hasta nuestros días. Esta bebida resultó muy popularizada, y actualmente mantiene su vigencia en la cuenca mediterránea española, especialmente en la Comunidad Valenciana. Así, forma parte del acervo popular diversas combinaciones de la cazalla, como con agua (en valenciano, Palometa por su color blanco), como con mistela (en valenciano Barrejat o mezcladito), que forman ya parte tanto de la cultura festiva como gastronómica valenciana (rosquillas, bizcochos, postres, etc..) en donde se incorpora.
.EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN
La bebida alcohólica que se presenta, se compone una base alcohólica de aguardiente de cazalla combinada con una mezcla de bebidas e ingredientes no alcohólicos, como son; el agua y zumo de limón como diluyentes, especies aromáticas como la canela, y un edulcorante natural como la miel.
Las propiedades naturales antisépticas del alcohol, la miel y la canela, favorecen la conservación y preservación del zumo natural contenido, ya sea en su aportación de modo tamizado, o bien con pulpa, o bien como mero extracto y esencia.
Con respecto a su tonalidad cromática, el consumidor aprecia un color amarillo con toques dorados.
Del mismo modo, en función del tipo de consumidor, puede ofrecerse una versión baja en alcohol aumentando el volumen porcentual de agua y/o de zumo de limón.
Así pues, dotar de una novedosa combinación que pueda ser tanto elaborada artesanalmente como industrializada y embotellada, y para un amplio público, es el propósito de la presente invención. Siendo su exposición y venta en lineales de alimentación, y en restaurantes, cafeterías, así como en eventos públicos de fiestas regionales, o bien en locales de ocio nocturno.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN
La bebida alcohólica que se expone contiene la siguiente relación de componentes ensayados por porcentaje de volumen total al cien por ciento en la siguiente Tabla.1 de composición de ingredientes:
Tabla.1 Composición de ingredientes
En otras realizaciones, puede ser empleadas aguas minerales o procedentes de manantial para un producto más localizado y con procedencia geográfica comercialmente. O bien para fines industriales de embotellado masivo, pueden ser sustituidos los componentes del zumo de limón, la miel natural o la canela por esencias o extractos naturales o artificiales de las mismas. En cuyo caso, las propiedades organolépticas variarán frente al consumidor medio pero mantendrán el sabor y retrogusto principal que se patenta.
Claims (2)
1. Bebida alcohólica para su elaboración artesanal e industrial de tipo digestivo caracterizada porque comprende la siguiente relación de ingredientes con sus porcentajes: Aguardiente de cazalla entre 40-60%, agua purificada 20-25%, zumo de limón 10-15%, miel natural 5-10%, Canela 1-5% todos ellos combinados sobre un volumen total de cien por cien.
2. Bebida alcohólica para su elaboración artesanal e industrial de tipo digestivo conforme a la Reivindación.1 caracterizada porque los ingredientes de zumo de limón, miel, y canela pueden ser aportados indistintamente como esencia o extractos.
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Country Status (1)
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Citations (1)
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| ES2424921A1 (es) * | 2012-03-30 | 2013-10-09 | Jordi ROIG ROIG | Bebida alcohólica |
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2021
- 2021-08-15 ES ES202130795A patent/ES2933997A1/es active Pending
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| ES2424921A1 (es) * | 2012-03-30 | 2013-10-09 | Jordi ROIG ROIG | Bebida alcohólica |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Crema de Cazalla: el renacer de un licor único. 20/02/2018, [en línea][recuperado el 21/02/2022]. Recuperado de Internet (URL:https://tecnohoreca.com/crema-cazalla-renacer-licor-unico/), todo el documento. * |
| Limoncello casero. 24/09/2017, [en línea][recuperado el 21/02/2022]. Recuperado de Internet (URL:https://cocina.facilisimo.com/limoncello-casero-reto-asaltablogs_2189877.html?utm_source=boletin), todo el documento. * |
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|---|---|---|---|
| BA2A | Patent application published |
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