ES477399A1 - Procedimiento de fabricacion de un alimento de forma de la- mina. - Google Patents
Procedimiento de fabricacion de un alimento de forma de la- mina.Info
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Abstract
Procedimiento de fabricación de un alimento en forma de lámina, que utilizando como materia prima pimiento natural y más concretamente pimiento morrón fresco, esencialmente se caracteriza porque comprende una primera fase consistente en la trituración de la materia prima y posterior evaporación de parte del agua contenida, al tiempo que se produce su esterilización, obteniendo así un concentrado de pimiento al cual se le agrega agua para producir la rehidratación y homogeneización, estando entonces presente el agua en una proporción que oscila entre el 50% y 300% de la cantidad de concentrado de pimiento, procediendo después de la homogeneización a agregar alginato sódico en una proporción comprendida entre 1% y 5% y goma de guar en proporción del 0,1% al 1% del total, quedando todo ello en condiciones de realizar una segunda homogeneización que proporciona la disolución de los productos agregados.
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Family Applications (1)
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| ES477399A Expired ES477399A1 (es) | 1979-02-01 | 1979-02-01 | Procedimiento de fabricacion de un alimento de forma de la- mina. |
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| ES (1) | ES477399A1 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2334300A1 (es) * | 2007-11-26 | 2010-03-08 | Pimiento En Pasta, S.L. | Productos alimentario conformado para el relleno de frutos, procedimiento de obtencion de dicho producto y maquina para la obtencion de dicho producto. |
-
1979
- 1979-02-01 ES ES477399A patent/ES477399A1/es not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2334300A1 (es) * | 2007-11-26 | 2010-03-08 | Pimiento En Pasta, S.L. | Productos alimentario conformado para el relleno de frutos, procedimiento de obtencion de dicho producto y maquina para la obtencion de dicho producto. |
| ES2334300B1 (es) * | 2007-11-26 | 2011-01-26 | Pimiento En Pasta, S.L. | Producto alimentario conformado para el relleno de frutos, procedimiento de obtencion de dicho producto y maquina para la obtencion de dicho producto. |
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|---|---|---|---|
| FD1A | Patent lapsed |
Effective date: 19970303 |