FR1033700A - Perfectionnements apportés aux produits fermentants pour la préparation du pain etde la pâtisserie et aux procédés de fabrication de ces produits - Google Patents

Perfectionnements apportés aux produits fermentants pour la préparation du pain etde la pâtisserie et aux procédés de fabrication de ces produits

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0262669A3 (fr) * 1986-10-02 1990-01-24 Kanegafuchi Kagaku Kogyo Kabushiki Kaisha Compositions grasses utilisables en boulangerie ou en confiserie

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0262669A3 (fr) * 1986-10-02 1990-01-24 Kanegafuchi Kagaku Kogyo Kabushiki Kaisha Compositions grasses utilisables en boulangerie ou en confiserie

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