FR1467931A - Nouveau plateau pour la fabrication des fromages - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/12—Forming the cheese
- A01J25/13—Moulds therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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- Environmental Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
Nouveau plateau pour la fabrication des fromages.
Jusqu'ici, pour la fabrication des fromages dits à pâte molle on utilisait des planchets sur lesquels on disposait des moules et qui comportaient des tasseaux pour permettre le gerbage.
La présente invention a pour but de réaliser un plateau spécial, en une seule pièce, avec rebords, rainures spéciales pour l'écoulement du sérum, et qui peut être manipulé très aisément pour le retournement.
L'invention pourra de toute façon être bien comprise à l'aide de la description qui suit, ainsi que des dessins ci-annexés, lesquels, description et dessins, sont bien entendu, donnés à titre indicatif et à ce titre seulement.
Une réalisation possible, selon l'invention, est représentée à titre d'exemple non limitatif sur les dessins ci-joints dans lesquels : La figure 1, représente la vue par-dessus du plateau spécial portant les moules ; La figure 2, la coupe transversale suivant AA ; La figure 3, la coupe longitudinale suivant BB ; La figure 4, la coupe longitudinale suivant CC ; Le plateau, objet de la présente invention, en matière plastique par exemple, se compose essentiellement d'un fond 1, entrecoupé de rigoles ou de rainures longitudinales 2, et aux extrémités, mais pas dans la partie centrale de rainures transversales 3, portant des trous d'écoulement 4, pour le sérum. Il est à remarquer que les rainures transversales n'existent pas à la partie centrale, ce qui permet de pouvoir glisser facilement les mains sous le plateau afin de procéder à son retournement.
Le plateau est entouré de bords 5, sur toute sa périphérie pour faciliter la mise en place des moules 6 (sur le dessin, il a été représenté quatre rangées de cinq moules). Ces bords étant eux-mêmes terminés par des rebords horizontaux 7, permettant des manipulations faciles du plateau.
Le plateau porte aussi d'un côté un rebord longitudinal 8, un peu plus élevé, de façon à permettre la juxtaposition facile d'un autre plateau identique au premier sur la table de travail.
Ce plateau, objet de la présente invention, présente de nombreux avantages, entre autres :
1. Le logement des moules se fait d'une façon parfaite, dans une surface donnée à l'avance, délimitée par les bords du plateau ; 2. L'écoulement du sérum est assuré par des rigoles ou rainures, dont l'importance a été calculée au préalable, et le sérum est dirigé en dehors des moules ; 3. Le passage de la main de l'opérateur, en vue des manutentions de retournement, se fait aisément ; 4. Les tasseaux habituellement employés sont supprimés ; 5. L'utilisation de la matière plastique lui confère les propriétés d'être léger, propre, facile à nettoyer, etc. ; 6. La capacité en moules d'un plateau ou de plusieurs plateaux correspond exactement à la contenance d'un récipient dans lequel le caillage du lait a été effectué.
Comme il va de soi et comme il ressort d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite aucunement aux modes de réalisation de ses différentes parties spécialement indiquées, mais elle embrasse au contraire toutes les variantes possibles en particulier pour la forme, les dimensions, les dispositions des différentes parties les unes par rapport aux autres, ainsi que la matière qui les constitue.
C'est ainsi que :
1. On peut prévoir toute autre disposition de rigoles et en nombre plus ou moins grand ; 2. Les dimensions du plateau sont prévues pour les moules ronds ou carrés, ou de toute autre forme.
Jusqu'ici, pour la fabrication des fromages dits à pâte molle on utilisait des planchets sur lesquels on disposait des moules et qui comportaient des tasseaux pour permettre le gerbage.
La présente invention a pour but de réaliser un plateau spécial, en une seule pièce, avec rebords, rainures spéciales pour l'écoulement du sérum, et qui peut être manipulé très aisément pour le retournement.
L'invention pourra de toute façon être bien comprise à l'aide de la description qui suit, ainsi que des dessins ci-annexés, lesquels, description et dessins, sont bien entendu, donnés à titre indicatif et à ce titre seulement.
Une réalisation possible, selon l'invention, est représentée à titre d'exemple non limitatif sur les dessins ci-joints dans lesquels : La figure 1, représente la vue par-dessus du plateau spécial portant les moules ; La figure 2, la coupe transversale suivant AA ; La figure 3, la coupe longitudinale suivant BB ; La figure 4, la coupe longitudinale suivant CC ; Le plateau, objet de la présente invention, en matière plastique par exemple, se compose essentiellement d'un fond 1, entrecoupé de rigoles ou de rainures longitudinales 2, et aux extrémités, mais pas dans la partie centrale de rainures transversales 3, portant des trous d'écoulement 4, pour le sérum. Il est à remarquer que les rainures transversales n'existent pas à la partie centrale, ce qui permet de pouvoir glisser facilement les mains sous le plateau afin de procéder à son retournement.
Le plateau est entouré de bords 5, sur toute sa périphérie pour faciliter la mise en place des moules 6 (sur le dessin, il a été représenté quatre rangées de cinq moules). Ces bords étant eux-mêmes terminés par des rebords horizontaux 7, permettant des manipulations faciles du plateau.
Le plateau porte aussi d'un côté un rebord longitudinal 8, un peu plus élevé, de façon à permettre la juxtaposition facile d'un autre plateau identique au premier sur la table de travail.
Ce plateau, objet de la présente invention, présente de nombreux avantages, entre autres :
1. Le logement des moules se fait d'une façon parfaite, dans une surface donnée à l'avance, délimitée par les bords du plateau ; 2. L'écoulement du sérum est assuré par des rigoles ou rainures, dont l'importance a été calculée au préalable, et le sérum est dirigé en dehors des moules ; 3. Le passage de la main de l'opérateur, en vue des manutentions de retournement, se fait aisément ; 4. Les tasseaux habituellement employés sont supprimés ; 5. L'utilisation de la matière plastique lui confère les propriétés d'être léger, propre, facile à nettoyer, etc. ; 6. La capacité en moules d'un plateau ou de plusieurs plateaux correspond exactement à la contenance d'un récipient dans lequel le caillage du lait a été effectué.
Comme il va de soi et comme il ressort d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite aucunement aux modes de réalisation de ses différentes parties spécialement indiquées, mais elle embrasse au contraire toutes les variantes possibles en particulier pour la forme, les dimensions, les dispositions des différentes parties les unes par rapport aux autres, ainsi que la matière qui les constitue.
C'est ainsi que :
1. On peut prévoir toute autre disposition de rigoles et en nombre plus ou moins grand ; 2. Les dimensions du plateau sont prévues pour les moules ronds ou carrés, ou de toute autre forme.
Claims (2)
- RÉSUMÉ 1 [deg] La présente invention a pour but de réaliser un plateau spécial pour la fabrication des fromages dits à pâte molle , ce plateau portant des rainures spéciales pour l'écoulement du sérum et ayant des rebords pour le logement facile des moules. D'autre part, le passage de la main de l'opérateur en vue des manutentions de retournement se fait très aisément;
- 2. Ce plateau présente les avantages d'assurer un écoulement du sérum en dehors des moules, de supprimer les tasseaux ainsi que tout élément rapporté par collage, soudure, etc., d'être léger, propre, facile à nettoyer.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR2184A FR1467931A (fr) | 1965-12-21 | 1965-12-21 | Nouveau plateau pour la fabrication des fromages |
| FR2289A FR91847E (fr) | 1965-12-21 | 1967-02-08 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR2184A FR1467931A (fr) | 1965-12-21 | 1965-12-21 | Nouveau plateau pour la fabrication des fromages |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR1467931A true FR1467931A (fr) | 1967-02-03 |
Family
ID=53267164
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR2184A Expired FR1467931A (fr) | 1965-12-21 | 1965-12-21 | Nouveau plateau pour la fabrication des fromages |
| FR2289A Expired FR91847E (fr) | 1965-12-21 | 1967-02-08 |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR2289A Expired FR91847E (fr) | 1965-12-21 | 1967-02-08 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (2) | FR1467931A (fr) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2489094A1 (fr) * | 1980-09-03 | 1982-03-05 | Triballat Laiteries | Procede de fabrication de fromages et materiel de moulage pour executer ce procede |
-
1965
- 1965-12-21 FR FR2184A patent/FR1467931A/fr not_active Expired
-
1967
- 1967-02-08 FR FR2289A patent/FR91847E/fr not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2489094A1 (fr) * | 1980-09-03 | 1982-03-05 | Triballat Laiteries | Procede de fabrication de fromages et materiel de moulage pour executer ce procede |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR91847E (fr) | 1968-08-16 |
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