FR2361814A1 - Procede et dispositif pour le barattage des cremes dans les machines a beurre en continu - Google Patents

Procede et dispositif pour le barattage des cremes dans les machines a beurre en continu

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FR2361814A1 FR7625332A FR7625332A FR2361814A1 FR 2361814 A1 FR2361814 A1 FR 2361814A1 FR 7625332 A FR7625332 A FR 7625332A FR 7625332 A FR7625332 A FR 7625332A FR 2361814 A1 FR2361814 A1 FR 2361814A1
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  • Animal Husbandry (AREA)
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Abstract

Cette invention concerne le barattage en continu des crèmes pour la fabrication de beurre. Ce procédé consiste à agir sur la crème par friction entre des organes animés d'un mouvement relatif, par exemple entre un cylindre fixe de baratte et un tambour axial rotatif ménageant avec ce cylindre un espace annulaire, de telle sorte que les grains de beurre se forment par échauffement par friction de la crème. Ce tambour peut etre cylindrique ou conique. Il peut porter des éléments d'entraînement tels que des lamelles, ou présenter des profilages accélérant l'évacuation des grains de beurre formés hors de la baratte. On réduit, grâce à l'invention, le nombre des grains de beurre éclatés sous l'action des batteurs classiques, et ainsi les pertes de matière grasse dans le babeurre.
FR7625332A 1976-08-20 1976-08-20 Procede et dispositif pour le barattage des cremes dans les machines a beurre en continu Granted FR2361814A1 (fr)

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DK369477A DK369477A (da) 1976-08-20 1977-08-19 Fremgangsmaade og apparat til smoerkaerning

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2497060A1 (fr) * 1980-12-31 1982-07-02 Fortschritt Veb K Cylindre de traitement pour des machines de barattage fonctionnant en continu

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FR2497060A1 (fr) * 1980-12-31 1982-07-02 Fortschritt Veb K Cylindre de traitement pour des machines de barattage fonctionnant en continu

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