FR2373964A2 - Procede et dispositif pour le barattage des cremes dans les machines a beurre en continu - Google Patents

Procede et dispositif pour le barattage des cremes dans les machines a beurre en continu

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    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J15/00—Manufacturing butter
    • A01J15/10—Devices for manufacturing butter other than by churns
    • A01J15/12—Devices for manufacturing butter other than by churns with arrangements for making butter in a continuous process

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Cette addition apporte des changements et perfectionnements au procédé et au dispositif decrits au brevet principal. Suivant ces perfectionnements, du babeurre est introduit dans l'espace menagé entre le cylindre fixe de la baratte et le tambour rotatif, sensiblement dans la zone dans laquelle les grains de beurre commencent à se former. Des moyens sont prévus judicieusement pour régler la température d'injection du babeurre. La baratte peut comporter à cet effet un cylindre à double enveloppe ménageant une cavité d'injection alimentée en babeurre. Cette injection retarde la formation du grain de beurre en améliorant la qualité du barattage et facilite l'évacuation ultérieure des grains. Elle évite également les bourrages lorsqu'on traite des crèmes à teneur élevee en matière grasse.
FR7638094A 1976-08-20 1976-12-17 Procede et dispositif pour le barattage des cremes dans les machines a beurre en continu Pending FR2373964A2 (fr)

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