FR770464A - Procédé de préparation d'un agent additionnel pour la boulangerie, la pâtisserie, etc., à partir du lait, et en particulier du lait maigre - Google Patents

Procédé de préparation d'un agent additionnel pour la boulangerie, la pâtisserie, etc., à partir du lait, et en particulier du lait maigre

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- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/24—Organic nitrogen compounds
- A21D2/26—Proteins
- A21D2/261—Animal proteins
- A21D2/263—Animal proteins from dairy products
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
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FR770464D 1934-02-27 1934-03-20 Procédé de préparation d'un agent additionnel pour la boulangerie, la pâtisserie, etc., à partir du lait, et en particulier du lait maigre Expired FR770464A (fr)

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