FR920225A - Procédé pour la fabrication d'un caramel non hygroscopique ou pratiquement non hygroscopique d'une matière colorante ou de produits analogues en chauffant des sucres en présence de substances alcalines - Google Patents

Procédé pour la fabrication d'un caramel non hygroscopique ou pratiquement non hygroscopique d'une matière colorante ou de produits analogues en chauffant des sucres en présence de substances alcalines

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    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3124575A1 (de) * 1980-07-04 1982-06-16 Louis 1006 Lausanne Lavie "verfahren zur herstellung von karamelpraeparaten in gepulverter form"
EP0212049A3 (fr) * 1985-08-26 1988-03-09 D.D. Williamson Co., Inc. Procédé de fabrication de colorant caramel dit à l'ammoniac stable aux sels concentrés et à la bière, sous pression supérieure à la pression atmosphérique
US4784696A (en) * 1985-08-26 1988-11-15 D. D. Williamson & Co., Inc. Process for production of concentrated salt stable and beer stable ammonia caramel color under superatmospheric pressure conditions

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE3124575A1 (de) * 1980-07-04 1982-06-16 Louis 1006 Lausanne Lavie "verfahren zur herstellung von karamelpraeparaten in gepulverter form"
EP0212049A3 (fr) * 1985-08-26 1988-03-09 D.D. Williamson Co., Inc. Procédé de fabrication de colorant caramel dit à l'ammoniac stable aux sels concentrés et à la bière, sous pression supérieure à la pression atmosphérique
US4784696A (en) * 1985-08-26 1988-11-15 D. D. Williamson & Co., Inc. Process for production of concentrated salt stable and beer stable ammonia caramel color under superatmospheric pressure conditions

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