GR1008287B - Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους - Google Patents
Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τουςInfo
- Publication number
- GR1008287B GR1008287B GR20130100368A GR20130100368A GR1008287B GR 1008287 B GR1008287 B GR 1008287B GR 20130100368 A GR20130100368 A GR 20130100368A GR 20130100368 A GR20130100368 A GR 20130100368A GR 1008287 B GR1008287 B GR 1008287B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- flesh
- meat
- fish
- products
- production method
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 2
- 235000004348 Perilla frutescens Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 abstract 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 abstract 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 abstract 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
Abstract
Η εφεύρεση αναφέρεται σε μέθοδο παραγωγής και σειρά προϊόντων από κιμά ψαριού, τα οποία έχουν την μορφή αντίστοιχων παραδοσιακών κρεατο-παρασκευασμάτων, όπως γύρος τύπου ντονέρ, μπιφτέκι, κεφτεδάκι-σουτζουκάκι, ρολό και τα συναφή. Ο χρησιμοποιούμενος κιμάς ψαριού προκύπτει από κατάλληλο τεμαχισμό φιλέτου ψαριού από οποιοδήποτε τύπο ψαριού γλυκών νερών ή θαλάσσης ή και από συνδυασμό αυτών. Στην συνέχεια, ο παραγόμενος κιμάς ψαριού μετά από ανάμιξη με κατάλληλα καρυκεύματα χρησιμοποιείται για την μορφοποίηση του τελικού προϊόντος με χρήση των γνωστών από τα αντίστοιχα κρεατο-παρασκευάσματα τεχνικών. Τα παραγόμενα προϊόντα σύμφωνα με την παρούσα εφεύρεση παρουσιάζουν σημαντικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα αντίστοιχης μορφής κρεατοπαρασκευάσματα διότι το κρέας του ψαριού δεν επιβαρύνει τον ανθρώπινο οργανισμό με χοληστερίνη, περιέχει υψηλό ποσοστό ω3 λιπαρών οξέων και συνδέεται με περιεχόμενη πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και εξαιρετικά εύπεπτη.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20130100368A GR1008287B (el) | 2013-06-20 | 2013-06-20 | Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20130100368A GR1008287B (el) | 2013-06-20 | 2013-06-20 | Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1008287B true GR1008287B (el) | 2014-09-04 |
Family
ID=51743221
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20130100368A GR1008287B (el) | 2013-06-20 | 2013-06-20 | Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1008287B (el) |
-
2013
- 2013-06-20 GR GR20130100368A patent/GR1008287B/el not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hernández-Ledesma et al. | Dairy protein hydrolysates: Peptides for health benefits | |
| NZ611819A (en) | Nutritional products including a novel fat system including monoglycerides | |
| PH12013501877A1 (en) | Nutritional compositions including branched chain fatty acids and methods of using same | |
| MY170876A (en) | Dairy product and process | |
| PH12017500381A1 (en) | Optimized nutrient food | |
| WO2015006287A3 (en) | Compositions prepared from poultry and methods of their use | |
| MY177340A (en) | Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor | |
| WO2016190683A8 (ko) | 길경 추출물을 함유하는 근육 질환 예방 및 치료용 또는 근 기능 개선용 조성물 | |
| MY182593A (en) | Composition containing chitin and digestible proteins | |
| PH12016500894B1 (en) | Pediatric nutritional composition with milk peptides for healthy growth and development | |
| AU2018201444B2 (en) | High fat human milk products | |
| MX374418B (es) | Mezcla lactea liquida para productos alimenticios culinarios. | |
| EP4523542A3 (en) | Human milk products useful in pre- and post-operative care | |
| PH12019502185A1 (en) | Hydrolysed vegetable proteins suitable for use in baby food | |
| GR1008287B (el) | Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους | |
| SA519401175B1 (ar) | بروتين خالٍ من الفينيل ألانين لعلاج بيلة الفينيل كيتون | |
| GR1008286B (el) | Γυρος, ρολο, συναφη παρασκευασματα απο φιλετο ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους | |
| CN103250930A (zh) | 一种香甜杜娟花酱 | |
| GR20140100596A (el) | Χυλοπιτες με γαλα γαϊδουρας 100% | |
| MX340236B (es) | Alternativa a la crema lactea. | |
| MX371444B (es) | Metodo para inducir saciedad. | |
| RU2010107397A (ru) | Способ производства фаршевых консервов | |
| MX391453B (es) | Mezcla y producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fosforo | |
| Kaizer et al. | Effect of the combined extraction method on free amino acid content in extracts from pant reindeer and their implications for human body | |
| PH22015000746U1 (en) | LONGGANISA (FLAVOURED SAUSAGE) WITH WILD BANANA (Musa acuminata) BLOSSOM AS MEAT EXTENDER |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20141017 |
|
| ML | Lapse due to non-payment of fees |
Effective date: 20160112 |